Све гљиве су подељене у 4 врсте: јестиво, условно јестиво, нејестиво и отровно. Прва два се одликују чињеницом да се условно јестиво не може конзумирати свеже, већ само након термичке обраде. Имају горчину или оштрину у укусу или непријатну конзистенцију. И након обраде, све ове особине нестају. Ради се о најпопуларнијим примерцима из ове категорије о којима ћемо говорити у нашем чланку.
Болетус Волф
Болетус лупус (латински Болетус лупинус) назива се и лажним сатанским. То је гљива средње величине са капом, дужине у распону од 5 до 10 цм, код неких примерака расте и до 20 цм, у младости има облик полукруга, у одраслој доби прелази у конвексну или конвексну простату, понекад са оштрим ивицама. . 
Површина поклопца може бити обојена у различитим бојама, најчешће са ружичастим или црвенкастим нијансама. До краја живота постаје мрачно.
Месо вучје гљиве је густо. Сликано жућкастом бојом. Када се притисне плаво. Укус и мирис готово невидљиви.
Нога расте до 4-8 цм у висину и 2-6 цм у пречнику. Има облик суженог цилиндра. Сликано жуто са црвеним пјегама. База је такође црвенкаста. Као пулпа, када се притисне, постаје плава. Испод главе су жуте цеви. 
Ова условно јестива гљива је становник шума са доминацијом храстова у Израелу и медитеранским земљама. Његова плодност је у новембру - јануару. Гљива преферира да расте у групама.
Важно је! Да би се избегле нежељене последице за гастроинтестинални тракт, вучица, као и све условно јестиве печурке, треба кувати 10-15 минута пре употребе. Бујон за кување није погодан, мора се збринути.
Валуи
Валуи (лат. Руссула фоетенс) се сматра родом Руссула. У људима се зове скупом имена: теле, бела, камен, подтополник, штала и друге. То је средње велика гљива са капом средње величине, која достиже максималну величину пречника 15 цм, а њена површина је обојена жутом бојом. Има облик лопте. У зрелости се мијења у равну. Кожа се може лако уклонити. Његова површина је прекривена слузом. 
Месо се лако распада. Паинтед вхите. У одраслој доби постаје мрачно. Карактерише га горући окус и оштар мирис.
Нога има облик бачве или цилиндра дужине од 6 до 12 цм и дебљине 3 цм, а боја је бијела, понекад мрљаста.
Валуи - агариц. Плоче су бијеле или прљаве, уске. 
Овај представник печурке живи у шумама са црногоричним и листопадним стаблима на територији Евроазије и Северне Америке. Може да расте и појединачно иу групама. Сезона плодоношења је у јулу - октобру.
Само млади примерци се урезују у храну. Прикладни су за кисељење и сољење уз претходно намакање или кухање како би се ослободили горког окуса.
Аутумн оистер
Панеллус серотинус је латински назив за каменицу из рода панелус. То је врхунска гљива са малим воћним телом у облику оштрице. Величина тијела - 2-7 цм у дужину и 3-11 цм у ширину. Његова површина је глатка, прекривена слузом у влажном времену. Може бити различитих боја са превладавањем зелених, смеђих, смеђих нијанси. У младости је омотан унутар ивица. 
Плоче капице расту заједно са кратком ногом од 1 до 3 цм која се налази са стране, а нога је обојена жутом бојом. Прекривен је смеђим љускама.
Месо је беле или крем боје са благим мирисом и укусом са горчином.
Људи који се држе дијеталних оброка, печурки од буковача су савршени у својој исхрани. Размислите о најпопуларнијим врстама шампињона, како их сушити, замрзавати и узгајати у врећама.
Гљиве каменица често сусрећу становници Европе и Северне Америке на дрвету листопадног дрвећа. Период његовог плодења је дуг - почиње у септембру и завршава се у децембру.
Само су млади примерци погодни за храну, јер су зрели превише крути. У многим изворима, гљива се сматра нејестивом. 
Головацх гиант
Знанствено име овог представника породице шампињона је Цалватиа гигантеа. Печурка је такође позната под именима огромног кишног огртача, огромног Лангерманије. То је велико воћно тијело у облику лопте или јаја промјера 0,5 м. Код младих примјерака је бијело, а затим жуто.
До краја зрења постаје браон. Како расте, тело пукне и ослободи глеб. Глеба је обојена у бело. Касније добија зеленкасте и плавкасте нијансе. На крају свог живота, она постаје смеђа са маслинастим сјајем.
Дивовска кабаница често долази преко ивица шума, у пољима, вртовима, парковима. Једите само младе јединке. 
Биттер
Горка (лат. Лацтариус руфус) припада породици руссулес. У младој доби, капе имају облик звона. Временом се исправљају, постају равне или депресивне, у облику левка. Капе величине до 4-10 цм у пречнику. Њихова површина је покривена лаким пиштољем. Сликано у смеђе боје са црвенкастим нијансама.
Да ли знате? Споре и плодна тела дивовске главе користе се у народној и традиционалној медицини (фунготерапии). Из ње се прави антибиотик Цалвацин, који има антитуморску активност. Такође су идентификоване супстанце које потискују туберкулозни бацил.
Пулпа се збија и лако се мрви. Скоро нема мириса. Њен укус је врео и љут. 
Нога је ниска, достиже максималну дужину од 10 цм и има црвену боју. Облик је цилиндричан. Долази до честих записа.
Горка се налази у друштву црногорице и брезе од љета до јесени.
У кухању се користи за сољење и маринирање након намакања прије њеног уклањања горчине. 
Реал бум
Стварна замера (лат. Лацтариус ресимус) је представник породице Руссула. Има неколико синонима како међу сакупљачима гљива, тако и међу научницима - белим, сировим, влажним, правским, Агарицус ресимус, Галоррхеус ресимус, Лацтифлуус ресимус.
Препоручујемо да се упознате са врстама мочварних станишта, посебно са јасенама, црним, као и са корисним и штетним својствима мочвара и начинима жетве за зиму.
Ова гљива може расти и до 20 цм, али чешће је средње величине - од 5 до 15 цм, а на почетку живота има раван-конвексни облик, а на крају плодова изравнава се и уврће у лијевак. Као што и сам назив имплицира, његова површина је прекривена слузом. Кожа је бела са жућкастим нијансама.
Месо је густо, не ломи се. Паинтед вхите. Има воћну арому и кисели укус. 
Нога товара није висока - до 7 цм, расте у облику цилиндра беле или благо жуте боје. Унутра је празно.
Под капом су честе плоче жуте или крем боје.
Прави барјак се најчешће јавља у вези са брезом у бројним групама од јула до септембра. Станиште - Белорусија, Русија.
Једе се само у земљама бившег Совјетског Савеза - печурка се користи за сољење након намакања на дан. У западним силама је рангиран као нејестив. 
Аспен воод
Печурке са капом, које достижу пречник од 6 до 30 цм. Знанствено име је Лацтариус цонтроверсус. Синоними - топола, бијела риба. Након појаве печурке, поклопац има раван-конвексан облик, са удубљењем у средини и ивицама закривљеним надоле. Како рубови расту, они постају валовити.
Месо се лако разбија, бело. Има воћну арому и оштрину окуса.
Максимална дужина ногу је 8 цм, а унутрашњи део је густ, обојен у бело и може имати ружичасти тон. Сужава се до базе. 
Аспенско дрво је риједак посјетилац у шумама гдје има много јасена, врбе, тополе, смјештених у зони умјерене климе. Сезона њеног плодења је усред љета - средине јесени.
Користи се за сољење, пржење и кључање.
Блацк буцкет
Црна или чарапа, циганин, свинорил (лат. Лацтариус нецатор) наилази на добро осветљене области мешаних шума. То је гљива са прилично великом капом која достиже пречник од 7 до 20 цм и равна је облика, са ивицама савијеним надоле. У кишној сезони његова тамна маслинова површина прекрива слуз. 
Пулпа тела плода је лако сломљена, али у исто време густа. Бела, али када се притисне, може постати сива. Арома је скоро невидљива, укус је оштар.
Шешир се налази на не превеликом стаблу, чија дужина може достићи и до 8 цм, а дебљина до 3 цм, а боја му је у складу са бојом капице. Површина је прекривена слузом.
Неке печурке почињу да се појављују иу пролеће. Сазнајте које гљиве расту у мају.
Испод чепа су честе, танке плоче које иду на ногу.
Црна фруктификација се јавља у јулу-октобру. 
У кухању се користи за сољење након намакања или кључања. Постоје извори који тврде да ова гљива садржи мутаген нецаторин и не може се јести. Сматра се да је отрован, док се отров акумулира у тијелу дуго времена. Према другим изворима, токсичност некаторина није доказана.
Дубовик спецклед
Мртав Дубовик (лат. Болетус ерытхропус) познат је међу љубитељима "мирног лова" још неколико имена: Дубовик је зрнасто-ногу, Поддубовик, вргањ је зрнасто-ногу, модрица.
У облику за одрасле, капа овог представника краљевства гљива може нарасти до 20 цм у пречнику. Има облик хемисфере, јастука. Његова површина је баршунаста, понекад прекривена слузом. У боји доминирају смеђе нијансе с додатком смеђе, маслинове, црвене боје. 
Пулпа воћног тела жута, без укуса и окуса. Приликом резања или притискања плаве боје.
Нога је прилично висока - до 15 цм, дебљина - до 4 цм, има облик цилиндра или гомоља, понекад бачве. Боја је жута са црвеном бојом. Прашина је црвена.
Хименопхоре тубулар. Цеви су обојене у жуту или зеленкасту боју. Када се притисне, промените је у плаву. 
Дубоки Дубовик - шумар с листопадним и црногоричним дрвећем у Европи, на Кавказу, у Сибиру. Плодна сезона је дуга, од маја до октобра.
Куваре га кувају, а затим припремају сосове или прилоге. Дубовик погодан за сушење.
Цхантерелле блацк
Друго име за ову лисичарку је левак рог (лат. Цратереллус цорнуцопиоидес). Ова гљива има структуру са шеширом. Има висину од 5 до 12 цм, а капица је цеваста или у облику чаше са левком у средини и валовитим рубом окренутим ка споља. Горњи дио у боји је црн са смеђим. У зрелости она постаје готово црна. Доњи део је сиве боје са браон бојом. 
Пулпа воћног тела се добро распада. Код младих лисичарки тамно сива, у зрелој - скоро црна. Арома и укус се чују тек након кувања.
Биће занимљиво прочитати о корисним својствима лисичарки и како разликовати лажну лисичу од праве.
Нога врло ниска, сужена према доље. Има исту боју као и капица.
У различитим изворима, црна лисичарка се приписује микоризним гљивама или сапрофитима. Расте у шумама са листопадним или разним дрвећем, налази се у планинским пределима умерених климатских зона северне хемисфере. 
Период плодности траје дуго - од јула до октобра.
Код кувања користите само цевасти левак, нога није погодна за храну. У Европи, црни лисичар припада деликатесним печуркама. Кухано је, пржено, пирјана, сушена.
Пеппер Мусхроом
Пепер печурка (лат. Цхалципорус пиператус) је позната и по још два имена - пеперминт, папрена метвица. То је тубуларни представник породице Болетов, нека врста цхалципоруса. 
Његов шешир је средње величине - од 2 до 7 цм у пречнику. Најчешће је смеђа, али може дати и црвену, смеђу боју. Облик је заобљен конвексан. Са годинама одлази у стан. Глатки, баршунасто љушти чврсто на површини.
Месо је обојено жуто. На конзистенцији трошна. Када је стиснут црвено. Њен укус је врео, као бибер. Мирис је готово невидљив.
Цевасти слој иде до стопала. Када се притисне, цеви постају црвене. 
Стуб је у облику суженог цилиндра, просечне највеће - 3-8 цм у висину и 0,3-1,5 цм у ширину. Њена боја је иста као боја капице, или нешто лакша.
Печурка формира асоцијацију са четинарима. Расте појединачно или у малим групама у северној зони са умереним климатским условима. Сакупљачи гљива сусрећу га од средине љета до средине јесени.
Већина извора о теми гљива класифицира ову гљиву као условно јестиву, тврдећи да је погодна за сушење, пржење, кисељење и сољење. Међутим, верује се да садржи токсичне супстанце које се акумулирају у организму и негативно утичу на функционисање јетре. 
Ров бела и смеђа
Ред бело-браон (лат. Трицхолома албобруннеум) се појављује са смеђом или смеђом капом у облику хемисфере пречника од 4 до 10 цм. Док дозријева, капа се исправља и постаје отворена или равна. Његова површина је прекривена пукотинама налик на љуске. Током кишне сезоне прекривена је слузом.
Важно је! Пошто су печурке производ који се тешко пробавља у дигестивном тракту, не треба их конзумирати увече, посебно пре спавања. Јела од гљива не дају се дјеци млађој од 5 година.
Конзистенција целулозе је густа, бела. Укус и мирис нису.
Нога већине гљива расте за 3-7 цм, а на неким примерцима може достићи и до 10 цм, а по облику наликује на цилиндар сужени према доље. Већина је глатка, дно је влакнасто. Боја може бити различита - бијела на врху и смеђа, смеђа, црвенкаста на дну. 
Под главом су честе бијеле плоче. Понекад су прекривене црвеним пјегама.
Сакупљачи гљива најчешће сусрећу бијело-смеђу риадовку у групама. Тело се појављује у августу - октобру. Станиште - скоро сва Евроазија.
У кухању, ова гљива се сматра универзалном. Потребно је претходно врење. 
Ред жута и црвена
Научно име ове гљиве је Трицхоломопсис рутиланс. Понекад се нађе и под именом жуто-црвене очи, црвенило риадовка.
Чим овај ред излази из земље, њен шешир је испупчен. У процесу раста, исправља се и достиже пречник од 7 цм, а кожа му је мутна, глатка, жуто-црвена или жуто-наранџаста. Густо посуте љускама љубичасте или бордо боје смеђе боје.
Препоручујемо вам да се упознате са врстама редова као што су земљани, бели, жуто-смеђи, сиви и топола, као и да научите како се косити у редовима.
Пулпа воћног тела је месната. Сликано у жуто. Њен укус је неупоредив. Мирис је кисело. 
Чеп држи ниску, танку ногу - висине 5-7 цм и ширине 1-1,5 цм. У облику, он је у облику цилиндра продужен до дна. Неки узорци су закривљени. Боја је жуто-црвена, са љускама.
Испод дна капице су жуте плоче.
Овај представник риновкови породице је риједак гост црногоричних шума. Је сапротрофна. Појављује се на мртвом дрвету од јула до октобра. 
Жуто-црвена риадовка није популарна код берача гљива. Многи га сматрају нејестивим. Они који једу, сољу и маринирају. Сакупљајте само у младој доби.
Да ли знате? Почетком КСКСИ века, научник са Универзитета Хоккаидо Тосииуки Накагаки спровео је експеримент у којем је покушао да сазна да ли жута гљива може да пронађе коцку шећера у лабиринту. Као резултат тога, дошао је до закључка да мицелијум може прикупљати податке о својој околини, сазнати гдје се налази и пренијети ову информацију "потомцима".
Гиант свине
Свинуха, или гигант риадовка (лат. Леуцопакиллус гигантеус) - је велика гљива са шеширом пречника 10-30 цм у облику левка са таласастим ивицама у белој боји. 
Шешир се налази на дебелој белој нози - до 3,5 цм у пречнику. Има облик цилиндра са избоченом базом. Достиже висину од 4-7 цм.
Месо је бело, прашкасте ароме, без укуса.
Испод чепа су честе спуштене плоче. Беле су на младим представницима, крем у старим. 
Свинуха гигант расте у Русији, на Кавказу. Расте у групама, може да формира "кругове вештице".
Куваре га користе само у куваним или сланим врстама.
ВЦ шкољка
Ухо једног (лат. Лацтариус флекуосус) се сматра сиролом. То је гљива средње величине са капом која има пречник од 5 до 10 цм и конвексна код младих представника, а касније постаје једна у облику левка са закривљеним ивицама. Боја је сива са ружичастим, љубичастим или смеђим треперењем. Може садржати тамне концентричне кругове. 
Плодно тело има густо бело месо. Производи млечни сок. Помирисати са наговјештајем воћа.
Нога је обојена у тон са капом. Има висину до 9 цм и ширину до 2,5 цм и има облик цилиндра. Код младих представника је густа, у старости постаје празна.
Испод главе су ретке жуте плоче. На почетку живота гљива расту, затим се спуштају. 
Од јула до октобра трајект се појављује сам или у групама у шумама у којима доминирају аспенс и бреза. Грибники также знают её под именами подорешница, подорожница, млечник серый, груздь серо-лиловый. Собирают для засолки.
Строфария сине-зелёная
Stropharia aeruginosa - мелкий гриб, имеющий шляпку в виде конуса величиной 3-8 см в поперечнике. Её поверхность окрашена в сине-зелёный цвет. Кожица влажная и скользкая. Усеяна охряными пятнами.
Мякоть имеет непривлекательный синий либо зелёный цвет, слабый запах и горьковатый вкус. 
Ровная ножка вырастает до 12 см в высоту и до 2 см в ширину. Как и шляпка, она скользкая, мохнатая. Има бели прстен.
Испод главе постављена је хименопхоре. Плоче се често додају у ногу. Боје су плаве или љубичасте.
Гљиве се могу наћи на пању, у стајњаку, на земљи засићеној хумусом. Расте у шумама Евроазије и Северне Америке.
Може се јести у сланом и печеном облику, али се сматра неукусном. 
Беаутифул Руссула
Други представник условно јестивих гљива је Руссула росацеа. Има конвексну капу ширине 10 цм, обојену у свијетло црвену. Како се развија, капа се исправља и прво изгледа као хемисфера, а затим постаје испружена, благо увучена у средину.
Прочитајте како изгледа руссула и које су руссуле.
Временом губи своју светлу боју, која се претвара у изблиједјелу. Испод хаубе налази се хименопхоре у облику бијелих или кремних плоча.
Пулпа прелепе руссуле је бела и густа. Њен мирис је изражен. У окусу има горчине. 
Стабљика је кратка - расте до максималне висине од 4 цм, у већини гљива је равна, али је и закривљена. Бела је боја, понекад са ружичастим сјајем.
Овај гљиварски сакупљач гљива се углавном налази у шумама са листопадним стаблима, али понекад и међу четинарским засадима. Период оплодње је љето и јесен.
У кувању, прелепа руссула се припрема само са другим печуркама или служи у маринади од сирћета. Сам по себи је без укуса. 
Блацкенинг Руссула
Ова гљива у енциклопедијама сакупљача гљива може се наћи и под именом црнила подлождок. У латинском језику његово име звучи као Руссула нигрицанс.
Ово је прилично велика руссула са преклопом од 5 до 25 цм.Када се појави, поклопац је обојен у белу боју, али касније постаје сив и црн.
Пулпа воћног тела се лако ломи, али је густа у текстури. Боја је бела. Када рез постане ружичаста. Пријатно на укус, али са благом горчином. Арома је такође пријатна, иако лако уочљива. 
Нога расте до 10 цм, а по облику наликује на цилиндар. Боја је браон.
Хименофора у овој руссули је ламеларна. Плоче су ријетке, бијеле, сиве тијеком времена. Било је узорака са црним таблицама.
Да бисте избегли тешка тровања, па чак и смрт, научите како помоћу народних метода можете проверити гљиве за исхрану.
Ухваћена у подручјима са умјереним климатским увјетима иу западном дијелу Сибира. Воће почиње у љето и наставља се до мраза.
Само млади представници су погодни за храну. Поједу се кувани и сољени. 
Морел цоницал
Морцхелла цоница је интересантна гљива са изгледом напрснице. Његов шешир је пресавијен, ћелијски, висине до 9 цм у облику дугог конуса смеђе боје са жутом или црном нијансом. Њена унутрашњост је празна.
Нога у облику цилиндра, висине 2-4 цм, шупља. Површина је прекривена жљебовима. Боја је бела, жута, сива, браонкаста.
Месо је веома крхко. Може бити бијеле или крем боје. Без укуса и мириса. 
Морел конус се односи на пролећне сапрофите. Период фруктификације пада на април - јун. То је прилично ретко. Станиште - шуме, паркови, вртови.
Куваре га кувају, прже и суше након претходне термичке обраде.
Морел цап
Ова гљива, као и претходна, има тело плодова са капом-воћем са капом у облику капице која се лабаво налази на стаблу. Величина капице је мала - до 5 цм у висину и до 4 цм у пречнику. Његова боја зависи од тога где гљива расте и у којој фази развоја је. Може бити смеђе, смеђе, жуте, окер. Његова површина је пресавијена. 
Месо се лако разбија. Не поседује посебан укус. Има мирис влаге.
Нога је дуга до 11-15 цм, у младости је бела са жућкастим нијансама и налик памуку, у зрелости је окер и шупљина.
Станишта - земље са умереном климом на северној хемисфери. Гљива преферира листопадне и мјешовите шуме, подручја у близини воде. Печурке наилазе на велике групе морских шешира, које броје 50-70 копија. Сезона плодоношења је април и мај.
Неки извори тврде да је ова гљива нејестива и да може изазвати тровање. Међутим, она се често назива и условно јестивом, дајући препоруке за пре-топлотну обраду. 
Тиндер је сумпор-жут
Полпорни сулфурус (лат. Лаетипорус сулпхуреус) се не препоручује за честу конзумацију, јер постоје докази о његовој токсичности. Плодна тела паразитске гљивице се не таложе превисоко у дрвећу или на пању.
Прво личе на жуте или наранџасте капи. Како се развијају, они постају слични уху - неколико псеудо-глава, величине 10-40 цм, у облику навијача, расту заједно. Овај "дизајн" може тежити и до 10 кг.
Њихово месо је сочно, меко, ломљиво, не превише изражајног мириса и киселкастог укуса. Боја је бела. 
Хименофора овог тинера је у облику жутих цеви дужине 0,2-0,4 цм.
Корпулентна жута штала је паразитна на многим листопадним, воћним, црногоричним стаблима. Населили су се од маја до септембра.
Троши око 40 минута да прокува ову гљиву. Само свјежи узорци су погодни за храну. Пржене су, куване, укисељене, сољене. 
Тиндер сцале
Млинац од љускастог шкриљца (лат. Полыпорус скуамосус) добро је познат сакупљачима гљива због своје широке појаве. Плодна тела се налазе ниско у дрвећу. Прво, они имају облик бубрега, а затим - испружени. У пречнику до 30 цм, боје су жуте или сиве боје. Површина је исцртана тамносмеђим љускама.
Пахуљица има меку пулпу која је мека и спужваста у зрелим јединицама.
Нога гљиве је до 10 цм дуга и до 4 цм дебела, а њена боја је бела, у основи је браон са црном. 
Рубић долази у Европу и САД. Најчешће расте у прољеће на стаблима слабих стабала, али се може појавити и љети и јесен.
Храна се једе само у раној доби. Може се јести након кључања, сланог и укисељеног.
Ентолома гарден
Ентолома цлипеатум прво се појављује са капицом у облику звона, која се на крају мења у конвексно-конкавну са назубљеним ивицама. Његова боја се временом мења - прво је бела са сивом, а затим постаје беж или сива са смеђим, а на крају живота - сиво-браон. 
Под капом су широке и ретке ружичасте плоче, које су причвршћене на просјечну висину стабљике (до 10 цм) у бијелој, ружичастој или сивој боји са лаганом базом.
Ентомолна пулпа може бити густа или мека у конзистенцији. Има укус и мирис. Бела је боја.
Упознајте се са таквим нејестивим печуркама, као што су печурке печурке, аманитас, свинушки и ласноопиат.
Сакупљачи гљива, по правилу, сусрећу ову гљиву у групама. Живи у шумама, може расти у воћњацима. Период плодоношења пада у мају - јулу. 
Ентоломус као условно јестива гљива са осредњим укусом користи се у кувању за пржење, кување, кисељење и сољење. У Европи постоје земље у којима се сматра добром гљивом.
Дакле, разматрали смо само неке условно јестиве гљиве. У ствари, они су много више. Једна ствар их све уједињује - прије употребе их треба кухати како би се уклонили неугодни окус и мирис и тако да не постоје непријатна изненађења из гастроинтестиналног тракта.
