Набавке за зиму. Како се скувају прозирне кришке џема од јабуке

Ако је традиционални џем од јабуке већ постао досадан, покушајте да себе и своју породицу почастите укусном, мирисном, изузетно здравом амбер деликатесом.

Пекмез од јабуковог јабука има оригинални слатко-кисели укус и пријатан мирис. А шта је са његовом чудесном јантарном бојом! Специјална техника резања воћа омогућава да шећерни сируп равномерно продре у структуру јабуке, због чега кришке постају ружичасто прозирне са племенитом јантарном нијансом. Након кувања производ постаје златан и сунчан. Не желим да то називам обичним џемом, јер ово је право кулинарско ремек-дело.

Поред одличних естетских квалитета, џем је веома користан, задржава готово све вредне елементе и витамине, има лековити ефекат на многе системе људског тела. Омогућава:

• побољшање згрушавања крви;
• нормализује рад органа за варење;
• смањују лош холестерол;
• побољшати метаболизам;
• повећавају заштитне функције организма, јачају имуни систем;
• подмладите и помладите тело.

Супстанце садржане у десерту минимизирају ризик од развоја онколошких болести, доприносе јачању нервног система. Пошто се јабуке сматрају хипоалергијским воћем, јела од њих, укључујући џем, могу користити и људи који су склони алергијским реакцијама.

Да ли знате? Неки словенски народи су вјеровали да је за здравље цијеле породице почетком године било потребно опрати водом, у којој је била јабука.

Јабучне јабуке

Постоје разне методе кухања јабука. Међутим, кување се сматра једним од најчешћих, једноставних и приступачних. Да би се деликатеса не кухала мекана и да се кришке испостављају целовитим, треба користити целе, густе плодове без удубљења и оштећења.

Јабуке - право складиште витамина за наше здравље. Сазнајте шта су корисне јабуке.

Потребни састојци

Да бисте припремили ћилибарски десерт, требали бисте се залијепити за такав сет састојака:

• неолупљене јабуке - 800 г;
• шећер - 300 г;
• вода - 250 мл;
• лимунска киселина - 1/4 кашике.

Кухињски прибор и апарати

Џем џем је изузетно једноставан за припрему и не захтева употребу посебних кухињских помагала или опреме. У процесу припреме је потребно само:

• посуда за печење воћа;
• дрвена или силиконска лопатица за мијешање састојака;
• Стаклене посуде од 0,5 л за припрему.

Важно је! Не препоручује се мешање јабука са кашиком или челичним кувачем, јер ће се уређај оксидирати након додира са воћем, дајући третману тамну, сиву нијансу.

Процес кухања корак по корак

Основни рецепт за припрему џемова од јантара састоји се од следећих корака:

1. Јабуке добро исперите под текућом водом, мало осушите пешкиром, скините кожу.
2. Одрежите језгро, исеците воће на кришке дебљине 5-6 мм. Да се ​​не затамни у ваздуху, пре кувања се могу чувати (до 1 сат) у благо сољеној или закисељеној води.
3. Ставите шећер у лонац, прелијте водом, прокључајте.
4. Додајте нарезане јабуке у врели сируп.
5. Прокувајте воће, повремено мешајте и уклањајући пену, све док кришке не постану прозирне и сируп прокључа.
6. Неколико минута пре него што буде спреман за додавање лимунске киселине.

7. Спремност џема се провјерава конзистенцијом: на тањурић треба ставити мало сирупа, ако се не рашири - јело је спремно.
8. Ставите џем у стерилисану посуду, затворите поклопац, положите га наопачке, покријте пешкиром.

Ако желите да једете витамине и многе хранљиве материје зими, прочитајте како се прави џем од црне рибизле, крушке, дуња, дивље јагоде, јагоде, мандарине, руже, тиквице и наранџа, зелени парадајз, тиквице са лимуном, кајсијом, феијоом, грожђем, малином , шљиве, бундеве, трње (са и без камења), бруснице, глог, огрозд, коштице вишње и џем од трешње без семена.

Како диверзификовати укус

Да би се диверзификовао класични укус џемова од јабука, додају се разни састојци, на пример, наранџа, лимун, цимет, итд. Сви укуси ће се јасно осећати у десерту, док се не прекидају, већ хармонично допуњавају.

Оранге јам

Кухана делиција са наранџом је светао коктел необичног укуса и одличне ароме са пријатним нотама цитруса. За кување су вам потребни следећи производи:

• јабуке - 1 кг;
• поморанџе - 1 кг;
• шећер - 0,5 кг.

Корак по корак:

1. Исперите јабуке, огулите, изрежите језгро, исеците на једнаке сегменте.
2. Добро исперите поморанџе, исеците на четвртине, уклоните кости.
3. Нарежите кришке цитруса заједно са гулом кроз млин за месо.
4. Јабуке, зобену кашу пресавијену у посуду, додати шећер и воду.
5. Кухати смешу на лаганој ватри око 50 минута, повремено мешати састојке.
6. Када кришке јабуке постану прозирне и сируп постане густ као мед, џем се мора уклонити из ватре.
7. Готова деликатеса проширила се на стаклене посуде, затворила поклопце.

Лемон Јам

Пошто су јабуке универзални производ, савршено се комбинују са другим воћем, зачинима. Комбинација јабука и лимуна омогућиће вам да добијете не само укусну мармеладу са деликатном нијансом свежине, већ и лек који се савршено носи са прехладама.

Да ли знате? Раније је било забрањено конзумирање јабука до Спаситеља Аппле-а, јер плодови и благослови новог усјева још нису посвећени.

Да бисте направили десерт са лимуном, морате узети:

• јабуке - 1,5 кг;
• лимун - 1 ком. средња;
• шећер - 1 кг;
• вода - 250 мл.

Секвенца кувања:

1. Додајте шећер у посуду, додајте воду, прокухајте на лаганој ватри док се песак потпуно не отопи.
2. Исперите воће, исеците језгро, исеците га на мале кришке.
3. Добро исперите лимун, уклоните кости, изрежите их на коре.
4. Крух лимуна заспати у кипућем сирупу, кухати 5-7 минута.
5. Додајте кришке јабуке лимуну, кувајте још 5 минута.
6. Искључите насталу масу, ставите је на страну док се не охлади.
7. Попеците џем други пут 30 минута, док се не згусне.

Ставите посуду у стерилисане посуде, заврните поклопце или ставите у чисту стаклену посуду и пошаљите у фрижидер. Време чувања десерта у фрижидеру је 3-4 месеца. Завојнице се чувају на хладном тамном месту око годину дана.

Јабуке можете јести припремајући их на различите начине. Научите како да скухате џем од јабука, осушите, скухате печене јабуке, печене јабуке и замрзните.

Уз додатак цимета

Врло успјешна симбиоза јабука и цимета често се користи у кухању за припрему укусних сластица. Џем од јантарне јабуке није изузетак, јер има богату нијансу сунца и топао, благо опојни укус оријенталног зачина.

За припрему десерта потребно је:

• јабуке - 1 кг;
• шећер - 730 г;
• цимет - 1 кашичица;
• вода - 120 мл.

Да бисте припремили десерт, потребно вам је:

1. Исперите јабуке, исеците кутију за семе, исеците заједно са љуском у танке кришке.
2. Напуните воће шећером, оставите га 2-3 сата.
3. Скувајте кришке јабуке на лаганој ватри, лагано мешајте 5-7 минута.
4. Скините тежину са топлоте, оставите на страну 2 сата.
5. Још два пута кувајте као јабуке, без мешања.
6. Трећи пут прокувајте, додајте цимет, помешајте масу. Када се џему дода циметов прах, добија се мутни тон. Да би се сачувала “јантар” боје, треба спустити циметов штап у масу усред процеса кувања.
7. Распоредите десерт у банке.

Важно је! Ако су јабуке у одређеном временском периоду лоше „одавале“ сок, треба додати количину воде назначену у рецептури. Воће добро промешамо.

Карактеристике складиштења

Домаћи џем у "отвореном" облику треба чувати у хладњаку, не више од 3-4 мјесеца. Не употребљавајте производ ако се на његовој површини формира филм од плијесни.

Препоручује се чување воћа на хладном, тамном и сувом месту. Рок његове подобности је 1-2 године.

Погледајте како се кувају јабуке за зиму и како јабуке задржати свеже до пролећа.

Шта служити са џемом на столу

Тешко да постоји особа која не би волела џем од јабука. Ово је дивна посластица која ће бити релевантна у било које доба године. Препоручује се да служи као самостални десерт или као додатак палачинкама, колачима, пецивима.

Умерено слатка и мирисна посластица је одлична опција за израду колача, шарлота, пецива и колача. Погодан је као пунило за палачинке или лустере. Савршено ће се комбиновати са шољом свеже направљеног биљног или црног чаја.

Слажем се, сок од јабуке није само укусан, већ и врло користан напитак. Прочитајте о томе како направити сок од јабуке за зиму, о саставу и корисним својствима сока од јабуке.

Ароматично, укусно и веома корисно џем од јабуке ће бити добар додатак чају и кафи, или ће послужити као прелепо пуњење за пите и пецива. И одрасли и деца ће га пробати са истим задовољством. Дакле, овај десерт неће бити сувишан на вашем столу, поготово зато што је процес кухања деликатеса прилично једноставан, не захтевајући посебне кулинарске вјештине или знања.

Видео: јабука јам

Рецензије са Интернета о томе како да кувају мрвице џемова јабуке

Погледајте видео: Futoški kupusi i recept za kiseljenje (Новембар 2024).