Јебена јаја за доручак је веома популарно јело у многим земљама широм света. Овај производ се налази у скоро сваком фрижидеру. У овом чланку ћемо размотрити како је универзална љубав према јајима оправдана и које су позитивне тачке и ризици употребе овог производа.
Које су корисне супстанце садржане у јајету
Као што сви знамо, јаје се састоји од белог и жумањка. Протеин има високу пробављивост и представља меру за одређивање апсорпције протеина из других производа. Жуманцезаузврат је испуњен витаминима. Заједно, ова два елемента чине јаја веома корисним. 
Размотримо детаљније количину витамина у целом јајету. Један просечан тестис тежи око 55 г, око 85 кцал. Калорије на 100 г - 155 кцал.
Понекад можете наћи два жуманца у кокошјим јајима.
100 грама јаја / једно јаје садржи:
- Витамин А - 0,45 / 0,25 мг;
- Витамин Б6 - 0,1 / 0,08 мг;
- Витамин Е - 1.2 / 0.66 мг;
- холин (витамин Б4) - 320/176 мг;
- фолна киселина (група витамина Б) - 17 / 9.35 мцг;
- Витамин Д - 2 / 1.1 мцг;
- Витамин Б12 - 2 / 1.1 мцг;
- Биотин (група витамина Б) - 20.7 / 11.4 μг;
- Пантотенска киселина (витамин Б5) - 1.2 / 0.66 мг;
- Рибофлавин (витамин Б2) - 0,44 / 0,24 мг;
- никотинска киселина (витамин ПП, ака - Б3) - 0,39 / 0,21 мг.
Један жуманце садржи око 200 мг холестерола. Не бојте се овог индикатора, јер га други елементи (лецитин, холин, фосфолипид) уравнотежују и не дозвољавају да се повећа ниво холестерола у организму.
Важно је! Колестерол се производи људском јетром. Потребно је само бојати се холестерола из хране богате транс масти, што је штетније.
Тасте
Супротно увријеженом мишљењу, боја жумањка, па чак и више љуске, не утјече на укус производа. Боја жуманца постаје засићенија када се храна са светлим пигментом (мрква, кукуруз, бундева) налази у исхрани пилића. То значи да код куће и на фарми пилића можете да постигнете светло наранџасти жуманце. Само у индустријским размерама боја може бити синтетичка.
Боја љуске зависи од боје самог слоја. Пјегаве кокошке носе смеђе, а свјетло - бијела јаја. 
За шта су корисна кокошја јаја?
Велика количина витамина садржаних у јајима доноси непорециво корист за тело:
- бјелањак је веома користан за опоравак ткива мишића и хрскавице, посебно оних који се активно баве спортом;
- Витамин Д, који се налази у жумањку, помаже да се апсорбује калцијум у организму;
- витамин А је неопходан за одржавање оштрине вида;
- Б2 је користан за штитну жлезду, ретину и нервни систем;
- Б3 побољшава рад срца и микроциркулацију крви. Корисно за кожу и слузокожу у устима и стомаку;
- Б5 промовише производњу хормона надбубрежних жлезда, повећава сварљивост других витамина;
- Б6 спречава изненадне скокове глукозе у крви, има позитиван ефекат на памћење;
- Б12 је добар за крв (спречава анемију) и за имуни систем.
Прочитајте ио предностима и опасностима љусака.
Како се користи у кувању
Рецепти са додатком јаја су безбројни. Користе се као елемент или као потпуно јело. А неки их чак и пију сирово.
Која јела су погодна за кување
Јаја су незамењив производ у кувању. Њихову вриједност у нашој кухињи тешко је прецијенити. Тешко је наћи рецепт печење или десерт без увида у овај производ у рецепту. 
Често се користе јаја салатеас снацкНеке хостесе их додају супа или чорба. 
Рецепт за пуна јела из тестиса се не рачуна. Чак и обичан кајгана може се припремити на неколико начина - пржена јаја, кајгана или јагода. За губљење килограма кувано јаје може бити одличан протеински залогај.
Поацхед егг
Саветујемо вам да прочитате о предностима и кувању јаја од гусака, нојева и цесара.
Како кувати
Изгледа да сви знају како се кувају јаја, што је лакше. Али у овом случају неке нијансе:
- овај производ треба прати пре кувања;
- Стављање јаја је боље у кипућој води. Ово ће направити неки "стрес" протеин, а касније ће га бити лакше очистити;
- кувајте на средњој ватри;
- за меко кувана јаја - 3-4 минута, за кување "у врећици" - 5-6 минута. Тврдо кухано - 8-10 минута;
- не кувајте више од десет минута, тако да љуска жуманце постане сива;
- након кувања уроните у хладну (врло хладну) воду 10-15 минута. То ће олакшати чишћење.
Да ли знате? Проверите кувано јаје или сирово, можете га ставити и врти. Сирова ће направити пола окрета или окрета и зауставити се, а кухано ће се лако окретати.
Да ли је могуће јести сирова јаја
Дуго се веровало да су сирова јаја корисна за гласнице и желудац - облажу и влаже слузокожу. Али сада, током периода њихове масовне "производње", не можемо бити потпуно сигурни у безбедност такве употребе.
Једење сирових кокошјих јаја је веома непожељно.јер, без топлотне обраде, постоји шанса за хватање Салмонеле или добијање дозе антибиотика (о томе ћемо детаљније говорити касније у чланку). 
Колико често можете јести јаја
Постоји мишљење да је конзумирање јаја редовно немогуће, јер штети кардиоваскуларном систему због велике количине холестерола. Да, заиста, жумањци садрже од 200 мг холестерола (могуће више, у зависности од величине тестиса). Међутим, бројне студије нису потврдиле повећање нивоа холестерола у крви код људи који су редовно јели три цела јаја дневно. Холестерол у овом производу није "лош". Много више штетних транс масти, масних масноћа и кобасица, које често додајемо нашим кајганама.
Одрасли могу бити редовно (сваки дан) конзумирани раније два цела тестиса. Неки протеини се могу јести и више.
Што се тиче деце, онда од шест месеци до годину дана не можете дати више од пола жумањака дневно. Мали од године до три - пола дана. Између три и седам година, читав тестис је већ. Па, биће корисно за школску децу да једу два тестиса. 
Домаће маске за лице
Маске за јаја су веома приступачан и приступачан начин за побољшање стања коже. Протеински масоцхки идеалан је за власнике масне коже. Протеин затеже поре, уклања масни сјај и извлачи све врсте загађења.
Маске жуманце су спас за суву кожу. Витамини у жумањку, хране, смањују љускање и суву кожу.
Може и то цело јаје масоцхка. Ово је вероватно најлакши рецепт. Протеин и жуманце треба шлагати и нанети на кожу. Након 10-15 минута маску исперите хладном водом. Ако вам је потребна додатна храна, само додајте кашичицу биљног уља (идеално маслиново уље).
Власници масне коже током кувања могу једноставно ставити мало протеина (обично увек остају на љуску) на Т-зону (чело и нос) 10-15 минута и наставити кување. А онда исперите хладном водом. А јело је спремно, а кожа је у реду. 
За мало појашњење коже, можете додати једну кашичицу сока од лимуна у једну шлагу. У принципу, погодан је сваки производ који садржи киселину - бобице, млечни производи. Мешати и нанети на кожу, избегавајући подручје близу очију. Након десет минута, испрати са мало воде.
Да би се нахранила кожа, један жумањак треба помијешати с једном кашичицом текућег меда. Нанесите ову витаминску бомбу на кожу и оперите је топлом водом након 15 минута. Можете додатно додати кашичицу биљног уља, а маска ће бити још хранљивија.
Упознајте се са разноврсношћу врста меда: багрем, лајм, сунцокрет, хељда, дехидрирана, слатка детелина, еспанфоин, фашелијум, багрем, глог, црно зелена, памук, мај, планина.
Да бисте припремили хидратантну маску, у жуманце додајте 2-3 кашичице млека. Након 20 минута исперите топлом водом.
Видео: маска за лице са лимуном и јајетом
Како одабрати приликом куповине
Да бисте изабрали тестисе високог квалитета, обратите пажњу на обележавање. Слово "Д" значи исхрана. То укључује само производ који се појавио пре 7 или мање дана. Након тог периода добијају слово "Ц" - трпезарије. Таква јаја се чувају до 25 дана на одговарајућим температурним условима.
Такође, тестиси се разликују по тежини:
- Б - највиша оцена (75 грама и више);
- О - одабрано (65-74,9 грама);
- 1. категорија (55-64,9 грама);
- 2. категорија (45-54,9 грама);
- 3. категорија (35-44,9 грама).
Треба напоменути да квалитет јаја не зависи од њихове величине. Проверите датум производње по паковању. Пре куповине прегледајте јаја за пукотине или крв. Овај производ се не може узети ни у којем случају. Не купујте ако је љуска исувише обојена изметом - то сугерише да се кокоши држе у неодговарајућим условима и да је инфекција или присуство антибиотика могуће. 
Приликом избора домаћег тестиса, вреди се сетити да нису исте величине. Такође је тешко одредити свежину производа. Домаће кокошке не журе тако редовно, тако да у једној "забави" могу бити јаја различитог степена свежине. Можете одредити тежину свежине. Ако је јаје тешко, опипљиво у руци, онда је свеже. Што је производ старији, то је лакше.
Сазнајте који начин можете проверити свјежину јаја код куће (у води).
Такође обратите пажњу на љуску. Груба површина значи да је производ свеж. Што је више сјајно, то је старији тестис.
Видео: Егг Типс
Где чувати
Рок трајања овог производа зависи од његовог порекла. Домаће тестиси похрањени мјесец дана схоп - 25 дана. Рок употребе са искуханом шкољком је смањен на 12 дана, јер се из њега уклања корисна микрофлора.
Савјети за узгајиваче перади: сазнајте што учинити ако кокоши кљуцају јаја, не носите добро, носите мала јаја.
Јаја можете чувати у фрижидеру или на собној температури. За складиштење у затвореном простору, температура не треба да буде изнад +20 ° Ц. Влажност у таквој просторији треба да буде висока - око 70-75%.
Важно је! Љуска је јако порозна. Мириси и инфекције могу продријети кроз њега. Јаја се не смеју складиштити у близини свјежег меса и рибе да би се избјегло њихово сокање на љуску.
Можете га похранити тако што ћете сваки комад умотати у новине или га ставити у картонску ладицу и покрити истим пладњем. За складиштење у фрижидеру је најбоље за одељак за поврће, а не за врата, где их обично имамо. Бити у вратима, производ редовно долази у контакт са топлим ваздухом. Таква температура "љуљачка" смањује рок трајања. 
Шта може нашкодити
Нажалост, користе се јаја и неки опасни тренуци. Размотрите најчешће:
- салмонелоза - иницијално присутна само на љусци. Али временом продире кроз поре. Да бисте се заштитили од ове болести, треба да следите једноставна правила: оперите шкољку пре кувања; опрати руке након додира са јајетом; не јести јаја сирова; држати јаја одвојено од других намирница; Набавите на означеним мјестима;
- хормони - да би се пилетина непрестано журила, у њену исхрану се могу додати хормони (синтетички или природни), који такође долазе до нашег стола. Али, такође је важно напоменути да чак иу домаћим јајима постоје природни хормони (холин), који чак имају позитиван ефекат на организам;
- антибиотици - у перадарским фармама за преживљавање пилића, антибиотици се уводе у њихове дијете. Они улазе у тестисе, а затим у наше организме. Штета од антибиотика је веома висока - са сталним уносом организам се не може опоравити, а имуни систем је значајно ослабљен. Смањена је и осетљивост на антибиотике, а ако је прописана од стране лекара, ефекат на тело ће бити мањи. Излазите из ове ситуације куповином домаћих јаја. Такође делимично смањује количину антибиотика топлотном обрадом;
- Алергије се могу појавити у протеину и жумањку. Међутим, алергени из жумањака су оштећени температуром. Протеин је чешћи узрок алергијске реакције. Ако се појави барем један од симптома (осип на кожи, свраб, отежано дисање, повраћање, дијареја), требало би да престанете да користите овај производ и консултујте лекара.
Да ли знате? Пречник најмањег тестиса је само 12 мм. Одлаже такве мрвице колибрића.
Видео: рецепти за јаја
Поацхед егг
Јаје "Бенедикт"
Јаја су веома користан производ. Богат сет витамина и одлична апсорпција протеина у комбинацији са приступачном ценом чине их заиста неопходним производом. Редовно их користите и треба да буде. Ако сумњате у хормоне и антибиотике, онда само прекините свој избор на домаћим тестисима од доказаних продаваца.
