Славенски народи Масленица се традиционално повезују са палачинкама на разне начине како би их направили.
Међутим, поред овог јела, на столу се често налазе и многи други који су некако повезани са овим празником.
Јела за пустињу: нема палачинки
Масленица је добар разлог да се окупимо за целу породицу на празничном столу, како би не само разговарали о најновијим вестима, већ и о укусним јелима. Наши преци су били познати по својој гостољубивости, тако да су столови увијек били пуни хране, а већина је и добра сматрана симболом карневалске седмице. 
Роллс, пите, цхеесецакес, кнедле и многи други производи од брашна ће употпунити било који стол, а најважније је да их правилно скухате. Како да то урадимо, и која јела најбоље треба обратити пажњу у наше време - рећи ћемо вам сада.
Да ли знате? До 17. века Масленица је била позната и по другим именима. Читав период прославе често се називао "сир" или "месната" недеља.
Шта кухати на Масленици: древни рецепти
Међу многим старим рецептима који су се генерацијама преносили у нашим породицама, вреди разликовати јела и пића од тако необичних имена као што су драцхена, каимак, сбитен, варенетс, а већ свима познатији - колачи од сира.
Научите и најбоље рецепте за палачинке.
Упркос замршеним именима, сами рецепти су прилично једноставни и сада сте у то увјерени.
Роиал Цхеесецаке: видео
Краљевска торта (краљевска)
У ствари, колач од сира је иста лепиња, само са отвореним пуњењем, али овде ће њена "краљевска" варијација у облику пите бити погоднија за свечани сто. Припрема ових слаткиша вам неће одузети много времена и нећете морати превише да трошите на храну.
Састојци за тесто:
- 3 шоље брашна;
- 200 г маслаца;
- 1 шоља шећера;
- ½ соли;
- ½ тсп сода.
Састојци за пуњење колача:
- 0,5 кг свјежег сира (по могућности домаће);
- 1 шоља шећера;
- 4 јаја;
- 1 кашичица ванилије.
Кухињски прибор: дубока посуда, миксер, гратер, посуда за печење.
Важно је! Кад год је могуће, боље је користити падајућу форму како не бисте оштетили колач од сира по уклањању.
Процес кухања се састоји од следећих корака:
- За почетак, помијешајте свјежи сир, јаја и шећер да бисте добили пуњење за будућу питу.
- Додајте ванилин у мешану смешу и све добро промешајте до потпуне хомогености.
- Одлажући посуду са пуњењем, наставите са припремом теста и трљајте уље у фрижидеру са великим рендером.
- Додајте брашно, шећер и прстохват соли у посуду са маслацем.
- Темељито све гњечите рукама док не добијете фину мрвицу.
- Узмите посуду за печење, намажите маслацем и излијте око половине добијеног теста.
- Изравнавајући површину, правимо стране наше колача, једноставним притискањем теста дуж ивица прстима.
- Сипајте пуњење.
- Излијемо остатак мрвица на врх, нежно изравнавајући површину.
- Загрејте рерну на +150 ° Ц и поставите калуп са колачем да пече 40 минута.
- Спремите печено пециво из рерне, оставите да се охлади, а затим исеците и послужите за сто.
Пуњење краљевског сира изгледа веома као крема и савршено надопуњује укус тако необичног теста.
Каимак
Ово јело уопште није као претходна, а каимак се тешко може назвати јелом. У ствари, ради се о веома деликатном млечном производу, који по својим укусима карактерише нешто између павлаке, маслаца и скуте.
По жељи, може се користити као пуњење за палачинке или пите, а може се послужити само као десерт.
Као пуњење, палачинке или пите се могу послужити и са џемом од дуња, белом трешњом, феијоом, јабукама, кришкама тангерине, црном рибизом, грожђем, бундевом и наранџом, црвеним пепелом, лончићима и дреном.
Кухани крем каимак: видео
Састојци:
- 3 шоље свежег крема;
- 1 шоља шећера;
- 1 лимун;
- Оф врећицу шећера ваниле.
Кухињски прибор: посуду за печење (ако се одлучите за печење производа).
Процес кувања:
- Помешајте две чаше павлаке са обичним и ванилним шећером и кувајте на лаганој ватри док не буде готова (овај тренутак можете одредити једноставном испуштањем смеше у чашу са хладном водом: ако се згусне до густе конзистенције павлаке, онда је време да се посуда уклони). Приликом кувања пазите да каимак није изгорео.
- Након завршетка процеса, брзо охладите наш производ (само ставите посуду у посуду са хладном водом), истресите је шпатулом и додајте лимунов сок (кап по кап).
- Затим у масу додајте последњу чашу креме и све пошаљите у фрижидер.
- Након неколико сати, каимак се може послужити за столом, како самостално тако и као пуњење за пите и колаче.
Важно је! Ако желите производу дати неки укус, каимак можете испећи у пећници тако што ћете га ставити одмах након кухања. У овом случају, на површини ће се појавити занимљива смеђа кора.
Драцхена
Ово јело руске, бјелоруске и дијелом украјинске кухиње куха се на разне начине користећи брашно, јаја и млијеко, а на бази крумпира. Последња опција се сматра белоруском варијететом и савршено је прилагођена празничном столу на дан палачинки.
Састојци:
- 1 кг кромпира;
- 2 лук;
- 2 мркве (средње или велике);
- 2 кашике. кашике крупице или брашна;
- 2 јаја;
- 200 г скуте (по могућности домаће);
- 0,5 кг шампињона;
- биљно уље за печење;
- прстохват соли и мало паприке (по укусу);
- 1 коцка печурке.
Беларусиан драацхена: видео
Кухињски прибор: пан, гратер или минцер, тава за печење, лим за печење, силиконска четка за дистрибуцију сунцокретовог уља у облику.
Процес кухања је у овом случају згњечен на следећи начин:
- Да почнемо, урадимо пуњење: очистити и исецкати лук (коцкице) и печурке (пола прстена). Пржите их у тигању, посолите, додајте коцку печурака и оставите да се охлади.
- Док се пуњење хлади, чистимо кромпир, шаргарепу и још један лук, и све то утрљавамо на рибеж или прескочимо кроз млин за месо.
- Солите и попапајте нашу базу по укусу, додајте јаја и гриз, све пажљиво помешајте.
- Додајте свјежи сир у постојеће састојке и све поново добро измијешајте.
- Узмемо посуду за печење, покријемо дно пергаментним папиром и подмазамо га сунцокретовим уљем (заједно са зидовима).
- Нанесите пола базе кромпира, изравнавајући површину бунара.
- Пресавијте горњи дио пуњења гљива и "покријте" сву преосталу масу кромпира.
- Форме са посудом се шаљу на сат и 15 минута у претходно загрејану пећницу на 180 ° Ц.
Важно је! Ако пергаментним папиром покривате само дно обрасца, онда га додатно ставите на лим за печење заједно са крекером, тако да кромпир не улази у пукотине.
Готово јело се може послужити с умаком од павлаке или гљива.
Сбитен
Поред рецепата укусних јела, наши преци су нам дали знање о припреми једнако корисних и укусних напитака, који су такође савршено прилагођени свечаном столу. Једна од старих верзија таквог додатка гозби је Сбитен, источнословенско пиће направљено од воде, меда и зачина.
Научите и како да направите компот од морске кркавине, чај од менте, чај од ђумбира, чај од малине.
Правим приступом његовом стварању, нећете моћи само да утажите жеђ хладним пићем током лета, већ да добијете укусан, загрејан и анти-инфламаторни еликсир за зимски период.
Хонеи Хонеи: видео
Састојци:
- 1 л воде;
- 150 г меда;
- 150 грама шећера;
- Корен ђумбира од 2-3 цм;
- 1 штапић цимета;
- ½ лимуна;
- 4-5 кутија кардамома;
- Анис са звездицом.
Кухињски прибор: мала посуда (може бити 1,5 литра), мала цедиљка.
Процес кувања:
- Огулите корен ђумбира и исеците га на танке кришке.
- Комбинујемо у посуди воду, шећер и мед.
- Додајте им зачине и полет од пола лимуна, све је добро помешано.
- Ставите посуду на шпорет и ставите њен садржај на чир.
- На средњој температури загријавајте смјесу око пола сата, без да покријете посуду с поклопцем (препоручљиво је повремено мијешати пиће).
- По истеку наведеног времена искључите топлоту, покријте посуду и извуците пиће 30 минута.
- Готови напитак се мора исушити кроз фино сито и поново загревати пре сервирања.
Да бисте побољшали укус, можете додати круг лимуна у шољицу. 
Варенетс
Још једно старо руско пиће, у овом случају, припремљено на бази печеног крављег млека и киселог павлака или павлаке.
Руссиан Варенетс: видео
Састојци:
- 6 чаша домаћег млека;
- 1 шоља домаће павлаке.
Кухињски прибор: тава од лијеваног жељеза.
Процес кувања:
- Улијте млеко у посуду и пошаљите га у рерну на испаравање док се на врху не појави жута кора (са просечном топлотом овај процес траје око 1,5 сати).
- Извадимо млеко из рерне и пажљиво уклонимо пожутели филм.
- Након чекања да се мало охлади, додајте јој павлаку и лагано промијешајте све.
- Шаљемо пиће у фрижидер на неколико сати.
Готове варенете служе за стол као посебан густи напитак, или као додатак кнедлама или палачинкама (може замијенити кисело врхње). 
Да ли знате? Према једној од легенди, Маслиница је добила име у част поганске богиње Лели, која је ових дана променила свој изглед као крхка девојка у ведру и пуну жену. Њени људи су назвали њен дан за палачинке.
Како провести посљедњи дан маслинице: спалимо сламу
Многи људи памте Масленицу само последњег дана празника, када дође време да се спали сламнати лик. Наравно, у градовима такав обред је риједак, али сељани и даље поштују ову традицију.
Страшило персонифицира зиму и прошлогодишњу жетву, а њено сагоревање требало би да буде почетак нове године и донесе успех у расту новог врта. 
Осим тога, на овај дан, вјерници на крају конзумирају млијечне производе и припремају се за коризму, која ће почети у понедјељак. Ако имате нешто да затражите опроштај од рођака и пријатеља, онда је најбоље што можете сада учинити - у недјељу прије. Највјероватније ћете у одговору чути: "Бог ће опростити."
Посете и величанствене гозбе су, наравно, занимљиве и веома пријатне обичаје, али не заборавите на духовну компоненту одмора. Током целе недеље, верници су дужни да се припреме за предстојеће коризме: не само физички, већ и духовно, уклањајући све штетне навике и грешне мисли.
