Говорећи печурке: Карактеристике и главни представници рода

Скупљачи гљива који скупљају говорушке су добро познати - међу тим гљивама постоје и нејестиве врсте. Пре него што пошаљете проналазак у корпу, морате знати тачно којој врсти говорника припада. Ако се и најмања сумња појави да је то јестива гљива, боље је не узети. У наставку разматрамо карактеристике различитих типова говорусхека: наранџасте, зимске, анис, пехар и друге врсте (јестиве и нејестиве).

Опште карактеристике и опис рода

У људима, ове печурке су познате под именима говорушка, или риадовка. У Русији, гљиве се називају брбљање због пораста гомиле: поред једног представника ове врсте сигурно ће бити још десет његових рођака различитих величина, као да се читава гомила окупила да разговара једни с другима.

Научна класификација говорусхек:

• генус - Цлитоцибе;
• припадају одељењу базидиомицета;
• класа која припада агарикомикетама;
• редно име - агариц;
• припадају породици риадовкових.

Важно је! Није неуобичајено да берачи гљива погрешно тумаче и сврставају врло сличне печурке од других породица у говорушке. Препоручљиво је прикупити говорусхки (риадовки) бераче гљива "са искуством", јер је врло лако погријешити у разноликости врста.

Говорници су подељени на:

• јестиво;
• условно јестиво;
• отровно.

Условно јестиве гобоше се могу јести након пре-термичке обраде (кључања). Њихова разлика у односу на њихове отровне колеге је у томе што су њихове капе светлије боје и мирис није тако опипљив.

Откријте најпопуларније врсте јестивих и нејестивих гљива.

Фруит боди

Ријетко када воћно тијело досеже велику величину, средње и мале су чешће, са шеширима не већим од пет центиметара. Док је гљива млада, бело воћно тело је еластично. У старим печуркама расте, губи еластичност и постаје мрвљив.

Хат

Обични типови оквира шешира су мали, до 6 цм широки, иако, на пример, џиновски шешир може имати пречник од 20 цм. Гљива која се управо појавила из земље има округлу капу, а њене ивице су окренуте унутра. Временом се шешир исправља и повећава се у пречнику. У старењу печурака, може се ловити у супротном смеру и чак имати облик пехара. Спољна површина шешира без гљива, без сјаја, глатка, али на њој могу бити чудне тачке, у облику плијесни - то су остаци мицелија гљива. Може имати различите боје: црно-беле, сиво-смеђе, жућкасте, смеђе-ружичасте или свих врста окера. Средином шешира боја је засићена, а на рубовима изгледа да блиједи и блиједи.

Лег

Нога није дебела, у облику цилиндра, висина овиси о врсти редова и њиховој старости. Уобичајена дужина ноге је од 3 до 8 цм, а дебљина му варира од 5 мм до 2-3 цм.

Занимљиво је знати које јестиве гљиве расту у мају.

Рецордс

Плоче на редовима имају светлу боју различитих нијанси, повезане су дијагонално, спуштајућом ногом. Таблице за анисере

Споре повдер

Споре спремне за узгој (зреле) појављују се као бијели или бијело-ружичасти прах.

Да ли знате? Једна од посебности гљивица које припадају говорушки су њихови необични облици раста. У средњем веку, гљиве које су расле у облику кругова сматране су знаком нечистог места и нису се звале ништа друго него "витцх рингс". Тада су помислили да ће такви трагови сигурно остати након округлих плесова вођених злим духовима.

Ширење и екологија говорусхек

Род Цлитоцибе се састоји од 250 врста пацова. У Русији, Украјини и Белорусији расте око 100 врста ове гљиве, од којих су неке смртоносно отровне. Понекад је веома тешко разликовати токсичне врсте од јестивих или условно јестивих, јер су сличне једна другој.

Гљиве које говоре језик налазе се свугдје у земљама средње климатске зоне: у Руској Федерацији (од Далеког истока до Москве), Украјини, Бјелорусији, Британији, Белгији и неким азијским земљама. Цлитоцибе се може наћи на пашњацима, пољима, смрековим шумама.

Пошто се свеже печурке чувају веома кратко, требало би да знате како да их добро посолите, замрзнете, исецкате или осушите.

Врсте јестивих гљива

Јестиве сорте риадовок у кувању користе како слиједи:

• приликом кувања јуха од гљива;
• пржена са поврћем;
• гулаш од гулаша;
• на њима се припремају сос од печурака и сосови;
• амбасадор сланог бурета;
• укисељене и ваљане за зиму;
• неке сорте су сушене.

Ове печурке су погодне за било коју врсту исхране, јер су нискокалорична храна. Шешири младих гљива садрже масу супстанци корисних људима:

• биљни протеини;
• фибер;
• амино киселине;
• минералне супстанце;
• Б витамини;
• макронутријенти;
• елементи у траговима.

Печурке смањују количину колестерола у крви особе, њихово укључивање у исхрану има добар ефекат на рад дигестивног тракта и црева. Присталице традиционалне медицине знају и користе антибактеријска својства ове гљивице, лече туберкулозу њеном помоћи, а клитоцин у њему је део антиепилептичког лека.

Да ли знате? Дивовска гљива врсте Армиллариа заузима скоро 15 хектара земље. Научници су утврдили да је читава ова област прожета под земљом и на земљи процесима истог гљивичног организма. О томе су читаоци извијестили лист "Нев Иорк Тимес" 1992. године.

Воронцхатаиа

Лијевак, латински назив Цлитоцибе гибба, прилично је добра гљива и можда најчешћа гљива у нашим шумама. Карактеристика и опис

• Поклопац одрасле гљиве окренут је према горе у облику здјеле, ширина од руба до руба је 10-12 цм, а дебљина чепа ближе рубу постаје тања и постаје валовита. Боја може варирати од смеђе (црвенкасте) до различитих нијанси окер (жуте, жућкасте). Месо капице има пријатну белу или бледо кремасту боју, благи мирис бадема, лако се ломи.
• Нога је глатка, у облику равног или благо проширивог цилиндра са уздужним жљебовима. Висина ногу обично износи 6-6,5 цм, а боја је један или два тона лакша од боје капице.
• Плоче су уске, често лоциране. Млада гљива је бела, стара - жућкаста, са ивице капе постепено се спушта до стабљике гљивице.
• Област дистрибуције - Русија, европске земље, Северна Америка.
• Тамо где се јавља: ​​у парковима и шумским плантажама. Воли и листопадне и смрекове шуме. Преферира добро освијетљена мјеста, тако да се најчешће расипање редова може наћи на страни шумског пута, на пропланку или на рубу шуме.

Вороноваиа говорушка јестива, но месо му је доста густо и тешко. За кување користите младе капе од гљива. Кулинарска вредност ногу ове гљивице је ниска, пошто постају тешка након топлотне обраде.

Сазнај шта јестиве и отровне гљиве расту на дрвећу.

Смоки вхите

Бели дими, латински назив Цлитоцибе робуста, је укусна и јестива гљива.

Карактеристика и опис

• Шешир је меснат и густ, широк од 5 до 20 цм, млади шешир је полукружан, закривљен према доље, како расте, постаје раван-конвексан или може изгледати благо притиснут са спљоштеним или благо закривљеним рубом. Боја је од прљавог бијелог (сивог) до прљавог жутог, у старој гљивици, поклопац поклопца блиједи готово до бијелог, на површини благи шљап. Зреле споре изгледају као бели прах.
• Лег. На младим гљивама долази до згушњавања под земљом (у облику клуба), како старење расте, заобљеност се заглађује, али нога добија шире обрисе ближе коренском систему. Млада пулпа лабава, влакнаста, без шупљина. У старој печурки нога постаје мека, беличасто сива, избледела боја и израженог мириса воћа.
• Плоча - често се налази испод капице, благо спушта. На младим гљивама - бела, зарасла - жута или благо кремаста.
• Подручје дистрибуције - европски регион, Далеки исток.
• Тамо гдје се јавља: ​​преферира шуме с превладавањем јеле или мјешовитих засада смреке и храста. Воли добро осветљена места (рубове, пропланке) и листопадно или црногорично легло. Расте у групама од 5 до 40 комада, печурке су распоређене у колутове, полу колутове или редове, не доносе плодове сваке године и ретке су.
• Оно што се може збунити: неискусне бераче гљива могу се заменити са отровном белом веслању, снажан знак је непријатан мирис отровне гљивице.

Врло укусна гљива која се користи у разним кулинарским јелима: кухана, пржена, пирјана, сољена и маринирана. Пре почетка припреме било којег од ових јела, једнократно пред-кључање је потребно за 15-20 минута, након чега се куване печурке пере са текућом водом. Овај полупроизвод је спреман за даљње кулинарске третмане.

Да ли знате? Неке врсте риадовока способне да емитују фосфоресцентну светлост, на пример, црвенкасте трачеве (Цлитоцибе ривулоса), ноћу светлуцају духом бледо зелене боје.

Винтер

Говорушка зима, латински назив Цлитоцибе брумалис, је добра јестива гљива. Карактеристика и опис

• Шешир је широк 5-6 цм, у гљивици која је управо изашла из тла, има сферични, закривљени облик према доље. У великој печурки, она се помера у равну (простиру), у старој поново узима чашу. У средини је шешир дебљи, до ивица постаје тањи и постаје валовит. Боја шешира је мочварна, браонкасто-дими, са годинама се губи сјај. Тело од печурака је нежно, меко, са брашнастом аромом. Када се осуши, месо постаје бело, као и потпуно зреле споре.
• Нога је лонгитудинално влакно, у облику цилиндра. Висина - 3-4 цм, дебљина - до 50 мм. Боја ногу се обично поклапа са бојом шешира, а временом боја два постаје светлија (избледела) у неколико тонова.
• Плоче су честе, уске, спуштају према доље. Боја плоча је сива или жуто-бијела.
• Територија дистрибуције је европски део Руске Федерације, брда Далеког истока, подножја Кавказа, Украјина, Пољска, Немачка, Данска, Африка (север) и Америка.
• Гдје се јавља: ​​зима риадовка добро расте на труљењем вегетативног отпада. Посебно воли да расте у боровим плантажама.

Одлична јестива гљива, има диван укус, користи се у припреми првог и другог течаја. Врло добар у краставцима и маринадама.

Условно јестиво

Разлика између условних јестивих гљива и јестивих гљива је да се не могу користити без претходног третмана. Неке врсте захтевају пред-кључање (могуће неколико пута) и даље прање у чистој води. Друге врсте печурака довољно су да се намакају неколико сати у једној или више вода. Ове печурке се могу јести, али прво морају бити топлотно обрађене.

Анисеед

Говорећи анис, на латинском име звучи као Цлитоцибе одора. Често се ова гљива зове мирисна или мирисна веслање. Карактеристика и опис

• Капа је широка од 4 до 9 цм, облик у почетку благо конвексан, одраста, исправља се у равномерно стање. Понекад се у средини шешира формира депресивна јама. Боја је необична, избледела плава боја, премаз је глатка. Пулпа гљиве има танку водену конзистенцију, сивкасту боју и јасно уочљив мирис капљица аниса. Овај мирис је послужио као основа за друге горе наведене ставке.
• Нога је браон, сивкаста или са маслинастом нијансом, у облику издуженог цилиндра, задебљана на дну. Тело стабла у близини земље благо је скраћено мицелијумом.
• Плоче су густо смјештене испод поклопца, широке. Боја - бледо зелена.
• Подручје дистрибуције - Далеко источна брда, подножје Кавказа, Европа.
• Тамо где се јавља: ​​у смрековим и листопадним засадима. Врхунац раста гљива је средином септембра.
• Уз оно што се може збунити - на реду (говорушку) анис изгледа врло слично мирисној говорашки. Можете их разликовати по бојама: задње је жућкасто.

Печурка спада у категорију условно јестивих, стога се мора прокувати 15-20 минута. Након топлотне обраде губи свој необичан мирис. Сматра се гљивом ниских кулинарских квалитета, углавном се користи за сољење.

Мирисни

Мирис је мирисан, латинско име је Цлитоцибе фрагранс.

Карактеристика и опис

• Поклопац је средње величине, ширине од руба до ивице - од 3 до 6 цм, а на почетку раста је сферно конвексан, касније се савија и савија у супротном правцу, добија закривљене ивице. Боја шешира варира у боји од жућкасто-сиве до лагане окер, нијансе могу бити различите. Водена пулпа је мекана, веома крхка, бела. Када се пулпа сломи, осећа се мирис капи аниса. Зреле споре изгледају као бели прах.
• Нога у висини достиже 3-5 цм, дебљине од 50 мм до 1 цм, а облик ноге је класичан, у облику издуженог цилиндра, раван. Боја се увек поклапа са бојом капе, углавном су то варијанте жућкасто-сивих тонова.
• Плоче су уске, често се налазе на поклопцу, постепено се спуштајући до стабљике. Боја тањура је бледа, у старим печуркама сиво-браон.
• Подручје дистрибуције - еуропска регија, Јужна Америка, Сјеверна Африка.
• Тамо где се јавља: ​​у четинарима, иу мешовитим засадима, масовна фруктификација почиње средином септембра. Печурке расту до краја прве октобарске деценије, током посебно топле и кишне јесени, плодност може трајати до краја октобра. Веслање је мирисно са великом групом или редовима, од 5-7 до 50 гљива на једном месту.
• Оно што се може замијенити јестивом гљивом је анисично нумерирање, а главна разлика између ових врста је жућкаста боја капице мириса.

Не превише позната међу гледаоцима гљива, али има добра укусна својства. Спада у групу условно јестивих, једе се после прелиминарне топлотне обраде (кључање до 20 минута). Углавном се користи за кисељење и декапирање.

Гоблет

Говорусхка пехар, латински назив звучи као Цлитоцибе циатхиформис. Мало људи зна да се ове гљиве могу јести.

Карактеристика и опис

• Капа ширине 4 до 8 цм, у облику дубоке чаше или левка. Руб шешира је неравномеран, валовит, површина је мекана и свиленкаста (у сувом времену), а на киши хигроскопска. Боја је браон, сивкаста, боја пулпе је иста (неколико нијанси је лакше). Конзистенција пулпе је водена. Зреле споре изгледају као бели прах.
• Нога прилично висока (4-7 цм), танка (до 50 мм), длакава у близини тла. Њена боја је иста као и на тањиру за шешир, или 2-3 тона светлија. Нога пулпа влакнаста, тврда.
• Плоче се ретко налазе, постепено се спуштају од поклопца до стабљике, а њихова боја је иста нијанса са плочом шешира, али нешто светлија.
• Област дистрибуције су европске земље и европски регион Руске Федерације.
• Тамо гдје се јавља: ​​смрека и мјешовита засада, шумски појасеви и градски паркови. Мицелиј клија на дрвеним роторима и четинарском јастуку. Расту у групама и један по један.
• Оно што се може помијешати са: гљиве изгледају помало као лијевак, али се ипак разликују од њега у облику капе, смеђе-смеђе боје, танког шупљег стабла и тамне пулпе.

Након кратког кључања у кипућој води (20 минута) можете посолити или припремити зимске препарате у маринади.

Булавоногаиа

Мали цлава језик, латински назив Цлитоцибе. Има још неколико имена (Толстоног, клубски).

Карактеристика и опис

• Шешир је прилично широк, до 8 цм, млађи има конвексни облик, а затим се постепено исправља до апсолутно равних, зараслих гљива које су украшене шеширом у ваљку. "Лијевак" са танким углом, његова боја је мешавина смеђих и сивих боја, са временом бледи. Пулпа капице је водена, њежна и крхка, има мирис брашна.
• Стабло је заобљено на тлу, затим - цилиндрично, општи облик наликује обрнутом буздованом. Висина - од 5 до 8 цм, дебљина - 50-70 мм. Пулпа ногу влакнаста, сиво-браон, без шупљина. На натеченом доњем делу можете визуелно приметити мицелиј у облику плака.
• Плоче су слабо распоређене, првобитно сиво-беличасте, јер гљивице постају старије и добијају светлу жуту боју. Налази се на дну шешира и постепено се спушта на ногу.
• Подручје дистрибуције је европски регион, подножје Кавказа, брда Далеког истока и јужни Сибир.
• Тамо гдје се јавља: ​​у лисним засадима и четинарима помијешаним с брезом. Можете да видите гоблина буздованог листа који расте у великим количинама и сам. Прве гљиве расту у другој деценији августа, најплодније у септембру, последње печурке се могу наћи и крајем октобра.

Њихов укус је веома осредњи, иако је могуће појести након топлинске обраде. Отвар, в котором варились грибы, сливается (в нём содержатся токсины), грибы тщательно промываются в чистой проточной воде и только после этого их можно готовить. Этот вид рядовки варят, тушат, жарят, солят и маринуют.

Важно је! Если предполагается застолье с употреблением спиртных напитков, говорушку булавовидную ни в коем случае нельзя подавать к столу - в сочетании с алкогольными напитками этот гриб становится весьма токсичным.

Дымчатая

Говорушка дымчатая, на латыни её название звучит как Clitocybe nebularis. Ова сорта се назива и говорусхкои задимљена сива. Фармацеутска предузећа обрађују антибиотик небуларин који се налази у овим печуркама и на њему припремају лекове.

Карактеристика и опис

• Поклопац је средње или врло велик, његов промјер досеже 23 цм, површина је глатка и сјајна. Његове боје могу бити све нијансе сиве, бледо смеђе или бледо жуте. Капа младих гљива је сферна, благо закривљена према доље, у средини се види јасна избочина. Након неког времена, поклопац постаје гладак, његове ивице су танке и закривљене. У паузи, месо је густо, трошно, укусно бело. Боја пулпе у ваздуху се не мења, укус је пријатан. Мирис дима риводовки сугерише трули плод, иако понекад подсјећа на јак цвјетни мирис.
• Нога је заобљена и издужена, доњи је округли и двапут дебљи од главног, висина је од 5 до 15 цм, може бити потпуно глатка или прекривена додиром бијело-сиве боје. Младе гљиве имају густу стабљику, зараслу, она постаје шупља. Боја за неколико боја је лакша од боје шешира.
• Плоче су танке и често смјештене, различитих нијанси боје пијеска, не причвршћују се на стабљику гљива, а врло слабо се причвршћују за капу.
• Подручје дистрибуције - у земљама које се налазе на сјеверној хемисфери, ове гљиве воле хладну климу.
• Тамо где се јавља: ​​у шумским парковима, шумским насадима, у парковима, у четинарским и црногорично-листопадним шумама. Плодови од прве деценије августа до средине новембра (са благом јесени). Микелијум воли да се смести на труло дрво, поред јеле и брезе. Расте у великим групама, често "вештачким круговима".
• Оно што се може збунити: дими има сличност са ентомин косом гљивом (Ентолома синуатум). Разлика је у томе што Ентолома синуатум има ружичасте плоче и шешир тамно жуте боје.

Ови говоруски морају обавезно бити подвргнути примарној преради (кувани у кипућој води 20-25 минута). Ако не кувате дуго, можете добити јаку пробаву. Након кухања, смањите запремину за више од пола. Њихов укус није баш добар.

Оранге

Говорећи наранџасто, латино име Лепиота аспера, ова велика полу-јестива гљива добила је име по шареној капи.

Карактеристика и опис

• Капа је дебела, ширина - од 5 до 22 цм, површина није сјајна, глатка. Боја је сјајна: све нијансе наранџасте, шарени шампињони бледе и постају прљаво жуте боје, или се на њој појаве зарђале мрље. У младим случајевима, шешир у облику обрнутог звона, како старији, исправља се и постаје чак и одмах, а касније добија депресиван облик. У средини се види мала гомила, ивице су окренуте према горе. На процепу, тело шешира је бело, када је изложено кисеонику, боја се не мења, појављује се мирис бадема.
• Нога је цилиндричног облика, висине од 6 до 15 цм, влакнаста пулпа је жилава. Боја ногу се обично поклапа са бојом шешира, или има благо светлији тон.
• Тањур браон или крем.
• Подручје дистрибуције - земље Евроазије, у којима је клима склон умјереном.
• Тамо гдје се јавља: ​​на рубовима шумских путева, шумским рубовима, великим шумским пропланцима. Воли мјешовите шуме (листопадно дрвеће и смрека), добро осветљење.
• Оно са чиме се може мешати: наранџаста има сличност са дивовском говорницом, али се разликује у конусу у средини шешира, и отровном низу беличастих, чији је шешир посут лаганим додиром (налик на брашно).

Говорушка наранча у резу Поседује укусну пулпу младих шешира, погодна је за први и други течај (без употребе бујона).

Да ли знате? Једна од најнеобичнијих печурака на свету је Пецков хиделел, чије је друго име преведено као "избацивање зуба". Треба напоменути да име тачно преноси изглед гљивице. Невероватна гљива је потпуно нетоксична, али одбија животиње и људе екстравагантним изгледом и горким укусом. Ово чудо расте у Европи и на неким острвима Тихог океана у црногоричним шумама.

Ундерцут

Говорусхка савијена, латинско име Цлитоцибе геотропа. Карактеристика и опис

• Шешир је велик и меснат, сиво-жут, пречник - од 12 до 20 цм, у почетку сферични облик са малим брежуљком, затим постаје у облику левка (са средином у средини). Пулпа поклопца је густа. На расколу младих гљива тијело шешира је суво, лабаво, бијело, у старо-смеђој боји, са непријатном аромом.
• Нога има густу пулпу и клупчасту (пубертетски мицелиј) задебљање у подножју, дужину - од 10 до 20 цм, пречник - 2-3 цм. Иста боја са шеширом.
• Плоче се често налазе, постепено се спуштају до стопала гљива. Боја на младим гљивама је бела, на старом - жућкаста.
• Подручје дистрибуције су европске земље, регион Далеког истока.
• Тамо гдје се јавља: ​​у грмовима и шумским насадима, на шумским рубовима. Воли мјешовите шумске паркове и вапнена тла, расте у широким прстеновима, у којима има од 20 до 50 гљива (великих и малих). Почиње плодоносно љети, од средине љета, а раст мицелија траје готово до краја октобра.
• Оно са чиме се може мешати: помало као отровна ентолома. Лако их је разликовати, јер нејестива гљива нема: шешир са конусом у средини и у облику левка уздигнутог, нога без заобљеног задебљања испод, а месо неугодно мирише. Ако направите грешку и поједете ентомус, можете добити озбиљан поремећај желуца.

Јестиве и укусне гљиве, младе капе су погодне за сва јела. Препоручљиво је избегавати старе печурке, јер постају врло жилаве и неукусне после кувања.

Снови

Снежни говорник, на латинском изговара се као Цлитоцибе пруиноса.

Карактеристика и опис

• Капа је широка од 3 до 4 цм, почетни облик је конвексна сфера, нешто касније - широко конкавна, са савијеним, понекад валовитим ивицама. Боја је сивосмеђа или сиво-браон са светлијом средином шешира. Пулпа на прекиду је бела, густа. Има изразит мирис краставца. Споре спремне споре изгледају као бела прашкаста супстанца.
• Нога је танак, прилично дугачак, лагано мишићав цилиндар, дужине до 4 цм, дебљине до 30 мм. Нога без шупљина, закривљена, глатка, боја се спаја са шеширом гљива.
• Плоче су уске, често лоциране, постепено се спуштају до ноге. На старим печуркама - жућкастим, на младим - беличастим.
• Област дистрибуције су земље европског региона.
• Тамо где се јавља: ​​смрека, бор и помешани са листопадним шумама са обиљем сунчеве светлости. Расте у рано пролеће (све у мају), наилази се ретко, а не годишње.

Важно је! Погодност за храну је непозната - информације у различитим изворима су често контрадикторне.

Гиант

Говорушка гигант, научно име Леуцопакиллус гигантеус, је ретка гљива из категорије условно јестивих.

Карактеристика и опис

• Поклопац је сферичан, с временом се шири и претвара у лијевак који гледа према горе, рубови су танки, савијени према горе. Најчешће капсуле достижу 13-15 цм, али понекад постоје дивови са пречником од 30-35 цм, а површина без сјаја, глатка, али (у зависности од састава земљишта) је покривена малим љускама. Боја шешира је снежно-бела, понекад има и светло беж боје, месо на прекиду је бело, има лагану арому брашна и пријатан укус. Ако окусите сирову пулпу старих печурака по укусу, онда ће то бити горко.
• Стопало је високо (8-10 цм) и дебело (3-4 цм) у паузи.
• Плоче су беж, постају жућкасте са старењем, и налазе се у смеру према доле од капице до стабла.
• Област дистрибуције су европске земље и европске територије Русије.
• Гдје се јавља: ​​на отвореним шумским рубовима, пашњацима. Мицелиј се развија годишње, обилно плодоносно почиње од друге деценије августа и траје до првих дана новембра. Микелијум се налази у облику "вештачких кругова" великог пречника.

Врло укусна печурка, треба прелиминарно врење. Погодан за сва јела, као и за краставце и маринаде. У гљивастој пулпи ове врсте постоји природни антибиотик (Клитоцибин А и Б), који уништава туберкулозне бациле.

Печурке имају не само занимљив укус, већ и нека љековита својства. Научите, од гљива, шитаке, вргања, вргања, гњида и брезе.

Неухватљиви отровни говорници

Не смемо заборавити да су временом све гљиве способне да акумулирају тешке метале и токсине у воћном телу, а говорници нису изузетак. Управо то оправдава забрану прикупљања говорника (веслача) поред великих индустријских предузећа и аутопутева велике брзине. Конзумирање таквих гљива може довести до тешке интоксикације.

Токсичне сорте говорусхек - извори мускарина, који је врло јак токсин. Први симптоми тровања јављају се у року од три сата:

• мучнина, повраћање, дијареја, грчеви у желуцу и цревима;
• притисак пада на критичну и јавља се синусна брадикардија;
• баца хладан зној, започиње неконтролисано испуштање пљувачке;
• човек се гуши.

Важно је! Најопаснији од рода Цлитоцибе је отровна козица листова или воском. Ова гљива има добар укус и пријатан мирис, али после такве посластице, човек умире после пет дана са малим или никаквим тровањем - бубрези једноставно пропадају.

Вхитисх

Бјелкасти (беличасти), научни назив Цлитоцибе цандицанс, је екстремно токсична гљивица. Карактеристика и опис

• Капа је мала, ширина - од 1 до 4 цм, испружена или благо конвексна, садржи мускарин (јак отров). Средиште шешира је црвено, ближе рубовима се претвара у изблиједјелу сиву. На младим шеширима налази се лагана (воштана) плоча, која је одсутна на зараслим гљивама. Пулпа у грешци мирише пријатно, постоји јасна сличност у мирису са зеленим лишћем парадајза који се удара у руку.
• Нога је танка, цилиндрична, глатке или влакнасте површине, висине 2-4 цм, боја је сиво-ружичаста, ближе тлу је тамносива.
• Плоче су светло беж, спуштају се од капице до ноге.
• Подручје дистрибуције је европски дио континента, Сјеверна и Латинска Америка.
• Тамо гдје се јавља: ​​прошлогодишњи лист или црногорични јастук, у четинарским и мјешовитим засадима, на отвореним површинама. Плод је почео средином лета и траје до треће деценије септембра.

Пале боје (сива)

Говорећи мало бледо или сиво, латински назив Цлитоцибе метацхроа је веома отрован. Карактеристика и опис

• Шешир у ширини од 3 до 5 цм, у почетку сферичан, са централним грбовима, савијеним ивицама; касније - исправљен, са удубљеном средином и брежуљком у средини. Руб је танак и таласаст, на киши постаје лепљив. Млада гљива има сиви шешир са бијелом прашкастом превлаком у средини, мало касније постаје воденаста и мијења боју у сивкасто-смеђу боју, када не пада киша, посвјетљује, постаје бјелкасто-сивкаста или бјелкасто-смеђа. Са било којом променом боје, средина увек остаје много тамнија од основне боје. Кап кила је сива, водена, без мириса. Зреле споре изгледају као бело-сиви прах.
• Дужина ногу од 3 до 6 цм, дебљина - 30-50 мм. Глатко или сужено, шупље, у почетку сивкасто са лаким премазом, касније постаје сивкасто-смеђа боја.
• Плоче су уске, често лоциране, пријањају за капу и постепено се спуштају до стабла, бледо сиве боје.
• Подручје дистрибуције је Европа, подножје Кавказа, Далеко источна брда.
• Тамо гдје се јавља: ​​у смрекама, бору, мјешовитим засадима, распоређеним у групе. Воће почиње у августу и траје до мраза.
• Оно што се може помијешати са: има сличност са језиком који брбља, који има јасну арому брашна. Млада свијетлоплава говорка изгледа као зимска коза (Цлитоцибе брумалис).

Важно је! На најмањој сумњи на тровање гљивама, хитно позовите хитну.

Бровн иеллов

Смеђе жута мачка, научно име Цлитоцибе гилва, је отровна гљивица, која има и друга имена: водени ред, златни ред.

Карактеристика и опис

• Поклопац је густ, али танак, на расцјепу бијело-жућкасто са примјетном аромом аниса, према непровјереним подацима, његов укус је мало горак. Пречник капице је од 3 до 9 цм, облик је у почетку сферичан са брдима и савијеним ивицама, а касније - благо притиснут према унутра, са танким таласастим ивицама, површина је глатка. Видљиве мале влажне мрље остају на капи исушене након кише - ово је особина својствена само овој врсти. На киши и магли капа постаје водена, без сјаја. Боја у жуто-смеђим тоновима, по старости бледи и бледи до готово беле боје, на којој су видљиве црвено-зарђале мрље. Споре спремне за споре изгледају као бели прах.
• Нога дебљине 50–100 мм, дужине од 3 до 5 цм, равна или закривљена, постаје тања према земљи, а под земљом је прекривена бијелим мицелијем, без шупљина. Боја свих нијанси жуте, исте боје са плочама или неколико нијанси тамнија.
• Плоче су уске, лоциране густо, спуштају се до ноге, понекад таласасте. Боја плоча младе гљиве је светло жуте боје са годинама.
• Подручје дистрибуције - европски региони, Далеки исток.
• Тамо гдје се јавља: ​​у четинарским и мјешовитим шумским насадима, плодови су љети све до краја октобра. Врх је средином августа. Расте у групама.
• Оно што се може збунити: смеђе-жути говорник је веома сличан обрнутом веслању, за разлику од којег има свећу боју у свим деловима. Пошто су обе сорте отровне, немогуће их је сакупити и њихове разлике су незнатне за бераче гљива. Такође, смеђе-жута има неке сличности са редом црвене (Леписта инверса).

Апсолутно нејестиви, страни миколози га сврставају у гљиве које садрже мускарин.

Вакед

Говорушка воском, на латинском Цлитоцибе пхиллопхила. Гљивица је веома отровна и садржи висок проценат отровног мускарина. Има и друга имена: лишће лишће или сивкасто говорушка.

Карактеристика и опис

• Шешир је широк од 6 до 8 цм, са потпуно глатком површином, осликаном беличастим тоновима, ивице су таласасте и окренуте према горе.
• Висина ногу од 3 до 4 цм, танка, цилиндричног облика, боја је идентична боји поклопца. У тачки контакта између ногу и тла постоји задебљање на којем је визуално видљива бијела ивица мицелија.
• Подручје дистрибуције су еуроазијске земље.
• Тамо где се јавља: ​​листопадне, смрекове или мешовите засаде, расте на игличастим или лименим јастуцима. Плодови током јесени, до првог мраза.

Важно је! У Русији постоји перцепција да чак и не сасвим јестиве печурке, коришћене "испод стотину грама", нису у стању да науде онима који једу. То уопште није случај, многе врсте говорусхека су апсолутно неспојиве са алкохолом, у овом случају, чак и давање условно јестивих гљива може довести до тешке интоксикације тела.

Гроовед

Језик је жљебљен, име на латинском звучи као Цлитоцибе вибецина.

Карактеристика и опис

• Шешир је мали, глатка, ширина - до пет центиметара. У почетку сферна, касније постаје конкавна и равна. Потребан је мали облик леукемије са тамном удубљењем у центру. Боја је сиво-браон или сиво-бела, која гори због старости гљивица. Месо је распуштено, бело у расједу (на киши - сивкасто). Има непријатан укус и мирис пудера. На врућини, шешир скукоживаетсиа и постаје бледо пешчана, на киши валовити рубови постају трака тамне боје. Зреле споре изгледају као бели прах.
• Нога таласасто закривљена или равна, у облику цилиндра или чак, у старим печуркама постаје шупља. Горња боја је беличаста (са прскањем брашна), сива на дну, прекривена мицелијумом на споју са земљом. У топлоти постаје прљаво смеђа.
• Плоче су уске, често се налазе, спуштају се до стабљике, њихова дужина на једној гљивици може бити различита. Боја је бледо сива или сивкастосмеђе боје.
• Подручје дистрибуције су европске земље.
• Тамо где се јавља: ​​расте као тим од 5 до 10 печурака на местима где расту борови, ретко је. Воли јастуке маховине и труле коре. Воће од новембра до јануара. Пожељно је закисељено, слабо органско земљиште.
• Оно што се може заменити: сличи на благо мирисни љубимац (Цлитоцибе дитопа), разликује се по томе што је друга капа прекривена премазом и нема пругасте ивице, нога је такође много краћа. Такође, благо обојена говорица (Цлитоцибе метацхроа), која преферира да расте у лиснатим засадима и нема брашнасту арому, изгледа као жљебаста.

Готовина

Име листа је научно име Цлитоцибе пхилопхила.

Карактеристика и опис

• Шешир пречника од 4 до 10 цм, првобитно сферичан, са високим дугметом у средини, савијеним угловима. Након тога, он има благо депресиван облик (грудаста површина), са доње, танке и закривљене ивице. Боја је беличаста или сиво-браон, са лаганим додиром постаје водена на киши, са јасно разграниченим мокрим мрљама. Зрели прашкасти прах добија окер-крем боју. Машина у процепу је воденасто бела, али месната, зачињена мирисом.
• Дужина ногу од 4 до 8 цм, ширина 50-100 мм. Форма может быть разной: цилиндрической, расширенной книзу, с булавовидным вздутием или сужающейся книзу. Ножка волокнистая, в месте соприкосновения с грунтом опушенная белым мицелием, по мере старения становится пустотелой. Цвет вначале белёсый, далее становится серо-коричневатым или жёлто-коричневатым с переходом в бледно-розовый.
• Пластинки широкие, редко расположенные, нисходящие от шляпки к ножке, цвет - от белёсого до кремового.
• Ареал распространения - европейский регион.
• Тамо где се јавља: ​​у шумама брезе, смреке и борове шуме, преферира да расте на лишћу. Расте у круговима, редовима, групама. Појављује се не пречесто, плодност почиње у септембру и завршава се новембарским мразима.
• Оно што се може помијешати са: слично је говорушкој воску (Цлитоцибе церруссата), чија се капа, када је сломљена, одише неугодним мирисом, а глупи Беловатои (Цлитоцибе деалбата), мањих димензија и расте на ливадама.

Инвертед

Говорећи наглавачке, латински назив звучи као Цлитоцибе инверса. Ова отровна гљива има друго име говоруска црвено-браон, у пулпи гљивица постоје отрови слични мускарину.

Да ли знате? Тартуфи се сматрају најскупљим гљивама на свету, лови се уз помоћ посебно обучених животиња (паса или свиња). Време таквог лова је дубока ноћ, управо у то време да животиње које претражују боље осећају мирис тартуфа. Ове дивне гљиве расту у подземљу.

Карактеристика и опис

• Шешир пречника од 4 до 10 цм, у малој печурки - сферичан, убрзо се шири и поприма облик широког левка, чији су рубови савијени. Боја је хрђа, смеђа или црвена, боје црвене цигле, са јасно видљивим тамнијим тачкама. Зреле споре изгледају као беличасти прах. Месо у расједу је блиједо жуто, густо, мирис је оштар, специфичан.
• Нога дуга 4 до 6 цм, широка до 100 мм, жилава и влакнаста, нешто лакша од капице.
• Плоче су густо распоређене, грациозне, постепено се спуштају до ноге. Младе печурке - крем, како старе, добијају зарђалу боју.
• Област дистрибуције - европски регион, Далеки исток, Кавказ.
• Тамо гдје се јавља: ​​у смрековим и боровим шумама, нешто рјеђе ова врста се може наћи у мјешовитим засадима. Воће почиње у августу и траје до краја октобра. Често се појављује, расте у групним засадима (у редовима, "круговима вјештица").

Слабо мирен

Благо мирисани медењак, научни назив Цлитоцибе дитопа односи се на нејестиве токсичне гљивице.

Карактеристика и опис

• Капа до 6 цм широка, у младим гљивама, кугласта са савијеним рубовима, затим постаје равна или закривљена у супротном смјеру и поприма благо чашасти изглед, његове танке и прозирне ивице постају савијене. Боја може варирати од беж до сиво-смеђе, на шеширу се налази бјелкасти или сиви плак (воскасти), средишњи дио шешира има више засићене и тамне боје. У недостатку влаге, боја благо мирисног мириса мијења се у сиво-беж. Зреле беличасте споре. Месо је бело-сиве боје, са пријатном аромом брашна, без горчине.
• Нога дужине 5-6 цм, промјера до 100 мм, облика - цилиндрична или благо спљоштена, с временом постаје шупља. Боје ногу и капе су скоро исте, испод - пубертет са мицелијумом.
• Плоче су широке, густо распоређене, различитих дужина. Бојање - нијансе сиве.
• Област дистрибуције је европски део Руске Федерације и других европских земаља.
• Тамо где се јавља: ​​црногорично-листопадне шуме. Плодови зими (децембар и јануар).

Говорушке печурке (риадовки) су најчешћи род гљива у европском региону, комбинујући различите врсте. Оне су веома сличне једна другој, а понекад је тешко визуелно одредити да ли је пронађена инстанца отровна или јестива. Мора се запамтити да сви говорници, обојени у бјелкасте боје, припадају отровним редовима. Све врсте говорусхек - лошег квалитета гљива, тако да не би требали бити похлепни и скупљати за јело гљива, у јестивости које немате потпуно повјерење.

Ревиевс

Погледајте видео: Priče iz prirode - deo 22 (Новембар 2024).