Максимална корист од јаја може се дискутовати само ако су свежа. После месец дана лежања у фрижидеру, они губе хранљиву вредност и постају опасни по здравље. Када се једном уђе у тело, производ који је истекао изазива озбиљну интоксикацију, која може бити фатална. Стога је важно да се може самостално одредити степен свјежине таквог производа и разумјети дозвољено трајање његове прикладности. Даље, у чланку ћемо детаљно описати шта треба тражити када купујемо јаја од пилетине и препелице, колико дуго се могу ускладиштити и где то боље.
Како разумјети ако је јаје свјеже: пилетина и препелица
Јединствена структура љуске од јаја омогућава да унутрашњост дуго задржи своје корисне особине. Али за то су важни одређени услови складиштења. У супротном, унутрашњост производа ће почети да се суши, а неугодан говорник ће бити неприкладан за даљу употребу. 
Постоји много начина за тестирање свјежине јаја код куће. А за то, уопште није потребно носити микроскоп и ретке хемијске реагенсе у кухињу. Можете процијенити прикладност ових производа чак иу трговини. Хајде да уђемо у детаље.
Да ли знате? Данас је највећи произвођач јаја на свијету Народна Република Кина. Годишње се производи око 160 милиона комада овог производа. Многи стручњаци ово приписују чињеници да се пилетина први пут појавила у овој земљи. И то се десило негде 1400. године пре нове ере.
При куповини
Стручњаци саветују да не купујете "слепе". По њиховом мишљењу, важна је визуелна процена робе. Стога, одлазећи за јаја у супермаркет или на тржиште, пажљиво их прегледајте. Недавно демолирани примерци ће се упоредити са мат површином љуске. Али они који су већ лежали неколико дана биће карактерисани специфичним сјајним сјајем. Али, фокусирање само на овај начин верификације није вредно тога. Стручњаци упозоравају да паметни продавачи прибјегавају различитим триковима како би успјешно продали производе. Један од њих је трљање или прање сваког узорка. 
Да би куповина била неугодно мирисна, Када бирате пладањ за јаја, упоредите га са остатком опсега.. У идеалном случају, читава десетина треба да има исту боју и степен сјаја љуске. Ако се суочите са разноликим сетом, највероватније је продавац помешао старе и свеже јаја. Помириши их. У лоше испареним кутијама долази до оштрог непријатног мириса.
Важно је! Љуска свјежег јаја има специфичан мирис, који је врло сличан вапну.
Такође не боли да се протресе сирово јаје. Ако чујете јасан разговор унутра, требали бисте одбити да купите. На крају крајева, говорници нису погодни за употребу.
Не занемарите специфициране производе. рок трајања. Обавештавајући вас о томе, произвођач гарантује свежину производа, под условом да је правилно ускладиштен. Увек изаберите само свеже производе и покушајте да их користите пре истека датума наведеног на паковању. 
При кувању
Многи потрошачи не размишљају озбиљно о маркама на посудама за јаја и настављају да једу робу која је истекао. Према ријечима стручњака, он још увијек задржава своју прикладност за кратко вријеме. Али пре него што га употребимо, свежину треба поново проверити.
Ово се ради на следеће начине:
- Уроните производ у посуду са хладном водом. Знак доброг квалитета је укупно спуштање на дно. Ако је јаје благо подигнуто са тупим крајем на површини, то није прва свјежина, већ је погодна за тијесто и топла јела. Када сте сведочили његовом изласку на површину, таква инстанца је најбоље бацити.
- Протресите јаје. Истовремено, квалитетан производ не би требао имати било какве пукотине и залиске. Присуство таквих звукова значи да се уноси много ваздуха, од којег су се погоршали албумин и жуманце. Ово је већ неприкладна храна.
Важно је! Јаја су извор салмонелозе, па их треба кувати најмање 5 минута у кипућој води. Имајте на уму да бактерије Салмонелла губе своју виталност на температури од +70 ° Ц.
Видео: Провјера јаја за свјежину водом
Контрола јаја за свјежину је такође могућа уз помоћ овоскопа. Овај уређај ће помоћи у откривању дефеката унутар јајета: присуство мрља, плијесни, оштећење љуске.
Ат сховдовн
Разбијте љуску и визуелно процените стање изнутра. У недавно уклоњеним узорцима, протеин ће бити вискозан и чврсто сакупљен, а жуманце ће бити конвексан. Ако јаје дуго лежи, онда ћете видети течни протеини који се шире и раван жуманце. 
У чему је опасност?
У друштву, стереотип о изузетним предностима јаја пилетине и препелице је јасно укоријењен. Али ако су прекршена правила њиховог складиштења, онда није потребно говорити о нутритивној вредности ове протеинске хране и засићењу тела виталним супстанцама. У овом случају, као што показује медицинска статистика, ради се о тровању и његовим посљедицама.
Поред тога, неправилна кулинарска обрада јаја, употреба прљавог посуђа, као и инфицирана опрема у кухињи угрожава развој салмонелоза. Бактерије које изазивају ову болест живе у беланцу, жумањку и љусци. Њихов извор је кокош. Штавише, према спољним знацима, чак и стручњаци не могу да препознају заражене примерке. Ово неће дати боју љуске, мирис или друге визуелне карактеристике производа.
Да ли знате? Кинези боје црвена јаја сваки пут када се новорођенче појави у породици. Према народној предаји, такав ритуал гарантује беби дуг и сретан живот..
Када се користе јаја која су истекла или су заражена опасни по здравље: домаћи мајонез, мешавина сировог шећера-јаја (протеин или жумањак), као и сва јела која су подвргнута недовољној топлотној обради. То могу бити јаја, поширана јаја, па чак и традиционална кајгана. Због тога, лекари препоручују да се строго прати рок трајања таквих производа и припреме их на високим температурама. 
Знаци тровања јајима постају видљиви првих дана након узимања хране лоше квалитете.
На хранилици се посматрају:
- повраћање;
- мучнина
- слабост;
- бол у трбуху;
- гастроентеритис који се развија на позадини болести (када се деси упала слузнице танког црева);
- дијареја (у правилу су фецес веома течни, наликују рижиној води у конзистенцији и одликују се тамно зеленом или жутом бојом);
- повећање телесне температуре на 39-40 °;
- надутост;
- знакове колитиса који су резултат упалних процеса у дебелом цреву;
- црампс;
- смањен апетит;
- кршење функционалности централног нервног система (манифестује се код тешког тровања и изражава се главобољама, вртоглавицом, несаницом, летаргијом);
- кварови кардиоваскуларног система (смањење притиска, пулс и промена срчаног ритма);
- бактеријске инфекције и сепсе (са таквим симптомима, исход је смртоносан).
Важно је! Да би се продужио рок трајања јаја код куће, подмазати шкољке свињском масти, биљним уљем или вазелином и ставити их у хладну просторију гдје је температура испод +10 ° Ц. Као алтернативу, сваки комад можете замотати обичним папиром и сложити га оштрим крајевима према доље и покрити га врећом..
Појава ових симптома у великој мери зависи од имунитета жртве. Али за било који степен тровања јајима, важно је заштитити тело од дехидрације. 
У ту сврху препоручује се:
- раствор "Регидрон" или "Оралит";
- све сорбенте (активни угаљ, "Смекта", "Полипхепан");
- имуномодулаторни лекови (мултивитамински комплекси, "Метилурацил");
- антибиотике које прописује лекар појединачно;
- ограничавање употребе млечних производа, сировог поврћа и димљеног меса (пожељно је да се обезбеди штедљива исхрана пацијенту у том периоду).
Ако након дана болест настави да напредује, потребно је, без губљења времена, потражити медицинску помоћ.
Сазнајте како је љуска и сирова јаја корисна и штетна; Ћевапиће и јаја препелице.
Рок трајања јаја
Колико дуго ће пилетина и јаја препелица зависити у великој мери зависи од њиховог порекла и услова складиштења:
- ако говоримо о индустријској производњи, корисни вијек трајања таквих производа је ограничен на 28-30 дана;
- али домаћи производи могу да одрже своју хранљиву вредност током целог квартала;
- ако су испуњени сви захтјеви за температуру и влажност у просторији, онда се свјежа роба неће погоршати ни након мјесец дана (то се односи на подруме и хладњак);
- кувана јаја су погодна за 2 недеље (под условом да су тврдо кувана и складиштена у фрижидеру);
- када је кувани производ на собној температури, након 48 сати се више не може конзумирати;
- чак иу фрижидеру, кувана јаја након кувања након 2 дана;
- под било којим условима, узорци са напуклим шкољкама не подлежу дугом складиштењу (препоручује се да се користе истог дана);
- ако је љуска пукнута током процеса кувања, такав случај може лежати у фрижидеру 4 дана;
- у случају када сте у неку сврху изрезали јаја са гранатама, треба их користити 3 дана након хлађења;
- Ускршња јаја се неће покварити 15 дана, под условом да се за њих користе само природне боје;
- Али ускршња јаја, која су била обојена хемијским реагенсима, можда нису погодна више од 17 дана;
- Ускршње копије у термалном филму треба јести за 3 дана.
Да ли знате? Ако неколико дана држите редовно свјеже јаје у 9% стоног сирћета, његова љуска ће се отврднути толико да се неће пробити чак ни од јаког ударца у под.
Где и како најбоље складиштити јаја
За складиштење таквих производа, већина потрошача преферира одјељак у вратима хладњака. Међутим, стручњаци овом приликом изражавају своје огорчење, што је повезано са наглим падом температуре. У таквим условима јаја брзо губе хранљиву вредност и не представљају никакву гастрономску вредност.
Искусним домаћицама се саветује да за ову врсту робе изаберу место где је увек хладно. Ни у ком случају не треба стављати пладањ у замрзивач.
Савјети за узгајиваче перади: што учинити ако пилићи носе мала јаја или носе лоше, оцјену пилића за узгој јаја, период производње јаја у кокошкама, витамине за кокоши несилица за повећање производње јаја.
У фрижидеру
Будите сигурни да сваки комад треба да буде фиксиран у стабилном положају са оштрим крајем. Важно је да се јаја не додирују. Боље је да их оставите на посебном постољу или пладњу, ширећи их у ћелије. Не заборавите да затворите посуду, јер је љуска јајета веома осетљива на сусједне мирисе. Из хладњака упија све што је у близини. 
Уверите се да је температура у комори на нивоу + 2 ... + 4 ° Ц. Никада не перите шкољку пре него што је ускладиштите. Такве манипулације смањују вијек трајања.
Важно је! Када кувате јаја, не бацајте производ из фрижидера у врелу топлу воду. Дајте му око 10 минута да се загреје. Ово ће сачувати интегритет љуске..
Без хладњака
Ако вам је дражи овај метод, припремите се да се свеж производ, када се складишти у собним условима са температурним режимом од + 20 ° Ц, потроши 20 дана. За боље очување, јаја се полажу у дрвене сандуке, након чега заспу. песак, пиљевина или соПокријте природном тканином и сакријте на тамном мјесту. Важно је да просторија има добру вентилацију.
Неки власници перади препоручују да се складиштење јаја третира са сланом сланом водом, која се припрема у пропорцији: 20 грама соли на 1 л воде. У овом облику, биће погодни за 4 недеље. 
Провјерите свјежину и складиштење јаја: рецензије
Сада знате да јаја захтевају озбиљан однос према избору купљене робе и услова складиштења. Игноришући ове основне захтеве, можете поткопати своје здравље и своје најдраже. Надамо се да ће вам наш чланак помоћи да избегнете такве ризике.
