Фотографија и опис печурака Крим

Полуоток Крим је познат по великом броју разноврсних гљива које се појављују не само у шумама, већ иу степама, право у трави у близини насеља, на рубу шуме, на отвореним ливадама, у планинским подручјима.

Климатски услови полуострва доприносе чињеници да сезона гљива траје више од шест мјесеци, почевши од раног прољећа до краја јесени.

Ширење гљива на Криму

Крим је богат разним врстама гљива, а сезоналност сваке од њих је различита. Обично, сезона гљива почиње након завршетка индијског љета, али многи еукариотски организми се могу сакупљати готово цијеле године.

Истражите популарне врсте јестивих гљива.

Најпопуларније и најзаступљеније врсте су: печурке, говорушки, меда, вргањ, лисичарке, мишеви и кишни мантили. У подручјима шума и степеница полуострва расте више од 100 врста организама, међу којима се налазе и јестиве и отровне врсте. Прве гљиве се могу наћи у рано прољеће у степским и теренским подручјима. Одмах након што се снијег отопи, мали путеви, голадче, кишни огртачи се пробијају. Летње време вам омогућава да у потпуности уживате у сезони печурака и да сакупљате разне врсте печурака: бело, уље, меда. Практично до мраза, професионални берачи гљива проналазе мишеве или, како их зову, сиви риадовок. На полуострву, распрострањено у степама, шумама, шумско-степским зонама, као и на рубовима градова и села, шумским рубовима и ливадама, расте укупно око 1.500 врста микромицета и шампињона.

Да ли знате? Пошто је клима на Криму одликује се несталношћу, чак и искусни берачи гљива не могу прецизно одредити почетак сезоне гљива. Због тога готово никада није могуће развити календар за прикупљање одређених врста.

Јестиве Мусхроомс

Полуоток је познат по великом броју различитих типова еукариотских организама, али њихови познаваоци преферирају најпознатије и познате:

• Бела планинска гљива или џиновски говорушка. Можете га наћи од љета до средине јесени, у листопадним или црногоричним шумама. Цепови, чије је родно мјесто Крим, расте у групама, дакле, ако постоји један представник испод стабла, онда се, највероватније, његова "браћа" налазе у близини. Препознајући племениту белу гљивицу је једноставна, има велику, меснату капу глатке структуре, лепе светло смеђе боје. Нога је доста густа, у односу на капу - кратка, са малим влакнима или прашкастим премазом. Говорушка различитог беж тела, пријатног мириса. Одрасла гљива може имати благо горак укус. Гингербреадс не траје дуго, треба их користити одмах након жетве - пржене, пирјане, куване, итд.

• Лисице или пјетлићи. Најчешћи у Симферополској регији. Прикупљени су и у окрузима Бакхцхисараи, Белогорск и Киров. Лисице преферирају сунчана мјеста, шумске пропланке, пропланке, а могу се наћи и на маховинама, у близини смрека, борова и бреза. Расту у групама, почевши од првог до краја последњег месеца лета. Главна карактеристика лисичарки је недостатак јасног прелаза од ноге до капе. Потоња је врло глатка, неправилног облика са жљебом у средини и валовитим рубовима. Нога је мршава, прорјеђује се. Лисице су уједначене, од светло жуте до наранџасте боје. Месо је прилично чврсто, меснато, нема изразито изражен мирис. Укус је пријатан, са слабом киселошћу. Печурке се добро транспортују, не распадају. Погодан у било ком облику - куван, пржен, пирјан, укисељен, итд.

Сазнајте како лековите особине лисичарке имају, како разликовати праву лисичарку од лажне и како се припремају ове гљиве за зиму: замрзавање или кисели краставац.



• Мишеви или риадовки сиви. Има их у јесен, у септембру - октобру. За њих, сакупљачи гљива возе до села Колчугино или до подручја кримске астролошке лабораторије. Мишеви имају неколико врста погодних за употребу у храни, али је неискусном берачу гљива тешко разликовати од штетних. Јестиве гљиве имају конусну капу са благо заобљеним ивицама покривеним малим пукотинама. У средини поклопца стоји туберкулоза. Боја поклопца варира од светло до тамно сиве. Након кише, површина постаје клизава и љепљива, због чега се лишће лијепи за гљиве и тешко је видјети у трави. Нога гљиве је густа, танка, благо проширена према доље и има блиједо жуту или сивкасту нијансу. Месо је затегнуто, али крхко, карактеристично по слабом прашкастом укусу. Риадовки пржени, кувани, кисели, користе се у салатама, колачима, сосовима.

Сазнајте више о томе како изгледа, где расте и шта се може припремити од сумпора.


• Хонеи агариц. Могу се сакупљати током јесени, пре првог мраза. Печурке се ретко налазе једна по једна, расту у целим групама на дрвећу, пању. Воле мокро тло. Капа младих је мало конкавна према унутра, али како расте она постаје равна. Нога је дуга, око 10-20 цм, а шешир исте боје као и нога је мед, али је његова површина прекривена малим љускама, због чега изгледа као смеђа гљива.

Да не би пали на нејестиве гљиве, треба знати које врсте јестивих и нејестивих гљива постоје. Домаћице ће такође доћи у практичне рецепте мариниране, смрзнуте, слане печурке.

Да ли знате? Печурке сакупљају не само у шуми, већ се могу наћи иу вртовима или у баштама.

• Маслата Место њихове распрострањености је цео полуострво, али пре свега они су концентрисани на Аи-Петријској висоравни, у селу Зеленогорско и Строгановка. Преферирају сунчане пропланке, шуме, ливаде. За вргање сакупљача гљива је прави дар - они имају меснате, сочне, велике капе, са масном клизавом површином, смеђкасте нијансе. Поклопац има полусферни облик, касније је потпуно заобљен. Густа висока нога расте до 11 цм, другачија је светлија нијанса. Због својих биолошких наглашених својстава и изгледа, тешко је помијешати уље с другим врстама гљива.


Упознајте се са корисним својствима котлова, као и како их брзо очистити и припремити за зиму.

• Ризхики. Ризхиков сезона - индијско лето, када расту у великом броју на јужној обали полуострва, у селу Рибацхие. Печурке као хладне, сенке. Расте у групама испод дрвећа, кланаца, у уздужној јами и браздама. Ризхики имају прилично велику наранџасту капу пречника 12 цм, прекривену црвеним таблама одоздо, која, када се притисне, поприма зелени тон. Нога гљивице је дебела, до 2 цм у пречнику, месо је густо, укусно је с лаганим воћним нотама. Ризхики се кува на разне начине, а главно је додати им више ароматичног зачина.

• Раинцоатс. Ове гљиве су аналози шампињона, који се не могу отровати. Можете их наћи у листопадним шумама, готово свуда. Два од три типа кабаница се дистрибуирају на територији Крим: гигантски и крушколики. Први је у стању да нарасте до 34 цм, а гљиве се разликују у округлом, крушколастом облику, имају бијелу боју, грубу кожу са малим туберкулама, које временом попримају жуту боју.

Важно је! Само су млади кабанице погодне за кување, само са белим месом.

Отровне гљиве Крим

Полуоток Крим је познат не само због великог броја јестивих гљива, на његовој територији расте много отровних врста. Многи од њих су врло слични јестивим, а неискусне бераче гљива их је лако збунити, тако да пре него што започнете "тихи лов", морате научити структурне особине и вањске знакове отровних еукариотских организама.

Постоје три врсте нејестивих гљива. Размотрите сваку од њих посебно.

Деадли дангероус

• Пале гребе - врло отровна гљивица која може изазвати смрт. Она је у већини случајева узрок тровања. Гљива преферира плодно тло, мјешовите храстове и букове шуме. Поклопац тоадстоол има конфигурацију хемисфере, касније постаје све округлија. Боја - од сиве до зеленкасте. Ноге танке, до 2,5 цм у висину. Месо је бело, трошно, меко, са благом аромом и укусом. Један од главних знакова бијеле краставца је присуство широке бијеле сукње на дну ноге.

Важно је! Ниједна метода топлотне обраде не штеди крастача од присуства смртоносног отрова. Гутање само 30 г гљивице може изазвати озбиљну интоксикацију, чак и смрт.

• Аманита вхите - Конзистентна крастача, споља веома слична њој, али и смртоносно отровна. Расте у листопадним шумама, воли вапно. Поклопац одрасле гљиве је раван, бијеле боје, промјера до 10,5 цм, а његово месо је бијело, прилично густо, с неугодним окусом и лаганим мирисом. Ноге танке, дебеле према доље, глатке структуре. Посебност бијеле гљиве је "сукња" у облику јајета на дну ноге. Тровање гљивицом изазива повраћање, мучнину, крваву дијареју, смањење притиска, кварове кардиоваскуларног система, губитак свести.

• Баст слате иеллов - Представник нејестиве медене агарице, чија опасност лежи у вањској сличности са јестивом "браћом". Међутим, отровни изглед одликује одсуство прстена на стаблу, што је инхерентно правим мађионичарима. Лзхегриб има жуто-жуту капу, пречника до 7 цм, у облику звона. У процесу раста, он се шири и постаје готово раван. Месо је жуто, горко, има одвратан мирис. Ноге танке, глатке, густе текстуре са малим влакнастим. Тровање лажном лисицом настаје само неколико минута након његове употребе. Особа почиње да се мучи, глава му се окреће, повраћање и појављују се зимице.

Отровне гљиве које утичу на нервни систем

• Вхитисх - може се наћи на отвореним шумским пропланцима, ливадама, пашњацима. Печурка нема јасан прелаз између поклопца и стабљике. Облик капе је конвексан или у облику јајета, са таласастим ивицама, бледо ружичастом. Нога је ниска, до 1 цм дебела, чврста. Месо је густо, рез се не потамни, има пријатан окус печурке и добру арому. Карактеристична карактеристика говорушки је брашнасти плак на површини капе. Употреба гљивица не доводи до смрти, али изазива повраћање, мучнину, респираторну инсуфицијенцију, кварове срца.

• Аманита ред - печурке познате свакоме од детињства, које се, због свог јединственог шареног изгледа, не могу мешати са другим врстама. Капица је густа, полусферног облика, црвене боје са белим тачкама. Аманита се често може наћи на киселим тлима у мјешовитим шумама. Гљивица садржи активне састојке који, када се пусте у стомак, изазивају халуцинације, проблеме са слухом и видом.

• Влакна - живи на иловачи, у мјешовитим и црногоричним шумама. Одликује га звонасто звоно које расте, пуца и пукне. Површина капице је глатка, свиленкаста, различитих нијанси, од златног меда до браон. Месо има непријатан мирис, нога је висока, танка, са брашнастим премазом. Разликујте влакнасту капу у облику звона.

Печурке које изазивају тровање и проблеме са гастроинтестиналним трактом

• Пурпле болетус - Изузетно је ријетко, воли топлу климу, планинска подручја, вапненачке земље, лишћарске шуме. Карактерише га присуство велике смеђе капице у облику неправилне хемисфере. Приликом притискања на поклопцу се појављују тамно плаве мрље, захваљујући којима можете препознати. Месо има благо уочљив угодан мирис, слатки ретроокус са воћним нотама. Нога дуга, до 15 цм, дебела - до 10 цм у пречнику, смеђе боје са црвеном нијансом.

• Пинк Волф - Отровна гљивица која може изазвати озбиљне проблеме у функционисању црева. Има мало слузокожу, раван, у средини са шупљином, шешир светле или тамно розе боје. Када се притисне, боја поклопца постаје тамнија. Стабљика је цилиндричног облика, прилично густе конзистенције, до висине до 6 цм, а сав вјетар емитира бијели млијечни сок, који се сматра својом особином.

• Псеудо-лисица - распоређен у мешовитим шумама, јавља се у августу - новембру. Од јестивих лисичарки разликује се од тање, црвенкасте ноге са нијансом од цигле. Конвексна или левкарска конфигурација шампињона, има жућкасту и златну нијансу, тамније у средини. Месо је другачији непријатан мирис.

Да ли знате? Лажне лисичарке се сматрају условно отровним гљивама, али их је боље не користити. Може изазвати проблеме у пробавном систему, грозницу, главобоље, повраћање итд.

Услови и локације

Полуоток Крим је изузетно популаран код берача гљива, јер има много печурки. Најпопуларније области укључују:

• Аи-Петри и Демердзхи области, где се скупљају гигантске трачеве;
• подручје од Севастопоља до Бакхцхисараи, гдје има много лисичарки;
• степска зона ушћа Донузлава и Сашка - овде су концентрисане групе вргања;
• шуме Рибацхија и јужне обале, где расту печурке, кабанице, лисичарке;
• подручје Колчугина и Кримске опсерваторије, где је концентрисан највећи број мишева;
• подножје терена, подручја са трулежним дрветом богата су кабаницама;
• Строгановски округ и село Зеленогорск, где се налазе заједничке свиње.

Што се тиче сезоналности гљива, свака врста је различита. Календар колекције изгледа овако:

Сезона гљива на полуострву Крим почиње у рано пролеће и завршава се у касну јесен. За то вријеме берачи гљива су опскрбљени разним врстама гљива које се разликују по изгледу, мирису, укусу. Међутим, у процесу "тихог лова" не треба заборавити на постојање отровних представника гљива, који се често прерушавају у њихове јестиве колеге. Ако нема поверења у гљиве, боље је заобићи га и дати предност познатим и доказаним врстама.

Погледајте видео: SCP-1437 A Hole to Another Place. Safe class. extradimensional structure spacetime scp (Новембар 2024).