Џем од малина - омиљена посластица за децу и одрасле. Пуњене су печењем, једу мало шећера топлим напитцима, шире се на хлебу. Припрема се топлотном обрадом и без ње. Сви знају корисна својства ове деликатесе. Желимо да поделимо са вама неке укусне и једноставне рецепте за прављење џемова од малина.
Предности укусних делиција
Пекмез од малина је стекао популарност због укуса, укусног изгледа, минималног труда, времена складиштења и корисности.
Да ли знате? Стари Грци су користили малине искључиво у медицинске сврхе: правили су лијек за угризе шкорпиона и змија из цвијећа.Предности посластица због свог састава. Садржи витамине (А, Е, Ц, Б1, Б2, Б9, ПП), минерали (калијум, калцијум, магнезијум, натријум, фосфор, гвожђе). Готово да нема масти, мале количине протеина, много угљених хидрата и дијеталних влакана.
Ако комбинујете корисне особине десерта малине у једну листу, то ће изгледати овако:
- диапхоретиц;
- диуретик;
- антипиретик;
- тониц;
- имуномодулаторни;
- лекови против болова;
- антимикробно;
- антиоксидант.
Будући да малина има антипиретична својства, сисаљ је сребрнкаст, жутокрван, Рходиола росеа, меадовсвеет, блацкберри, вибурнум, дрен, вријесак, падине.
Чај са џемом од малина спада међу десет најпознатијих, најпопуларнијих и најважнијих, ефикасних бака у лечењу прехладе. У свом топлом облику доприноси повећаном знојењу. Уз течност, из организма се елиминишу вируси и други штетни организми који изазивају болест. Као резултат, температура особе опада и он се брже опоравља.
Тако, у случају респираторних вирусних инфекција, грипа, врућине и главобоље, један од најбољих начина да се побољша стање пацијента је пијење чаја са џемом од малина направљеним од једне велике кашике десерта разблажене у 300 мл топле воде. Хне морате користити такво пиће - више од 1,5 литара дневно није добро.
Линден, детелина, врба, зимзеленица, каранфилић, индијски лук ће вам помоћи да се ослободите главобоље.
Способности се такође приписују десерту малине:
- разрјеђује крв;
- побољшање перисталтике;
- благотворно делује на гастроинтестинални тракт;
- ослободити главобоље;
- успоравају процес старења ћелија, коже.
Важно је! Није потребно дати ову слаткоћу дјеци до три године, користити је за труднице у посљедњем тромјесечју и за жене тијеком дојења. Малина је најјачи алерген, па стога може изазвати настанак различитих алергијских реакција.
Припрема малине
Да бисте припремили здраву делицију, прво морате припремити сировине. Бобице треба да буду зреле, али не и презреле. Ако сте их сакупили са вашег сајта, не можете их опрати. Ако се плодови купују, онда их треба разврстати - уклоните размажене, незреле, одсеците стабљике и чашице, оперите и осушите. Треба да се опере у цедилу, урони у посуду са водом.
Ако изненада приметите да бобице имају ларве гримизне кукце, производ се може сачувати намакањем 10 минута у литру воде уз додатак 10 г соли. После оваквог третмана и уклањања ларви са површине воде, малине треба опрати у цједилу чистом водом. За време трчања не вреди радити, јер млаз може да оштети бобице. Цедило се неколико пута умочи у велику посуду са водом, а све бобице треба потопити.
Препоручујемо да се упознате са рецептима за прављење мандарине, трњине, бруснице, глога, огрозда, бундеве, крушке, бијеле трешње, дуње, Манџуријске, црвене рибизле и џемова од црне рибизле.
Најбоља посуда за кување џема ће бити посуда од нерђајућег челика. У одсуству таквог одела енамелваре. Бакрени и алуминијумски контејнери се не могу користити.
Густи џем од малина
Дакле, можете почети са кувањем џема. За почетак, упознајте се са класичним рецептом густим џемом. Неопходно је почети кухати у вечерњим сатима, тако да се десерт инфундира преко ноћи, бобица је натопљена шећером и даје пуно сока. Такав третман се може чувати до две године.
Састојци
За припрему је потребно:
- свеже малине - 1 кг;
- шећер - 1 кг.
Метода кувања
Десерт по класичном рецепту припрема се на следећи начин:
- Ставите припремљене бобице у посуду.
- Додајте шећер.
- Ингредиентс мик.
- Оставите 12 сати - ово је поступак који гушење гуши.
- Ујутро ставите посуду са малинама на малу ватру.
- Повремено промућкајте, доведите до кључања.
- После кувања кувајте 7-10 минута. Када кувате, стално уклоните пену.
- Угаси топлоту и пусти слаткише да се охладе.
- Оперите стакленке и поклопце са содом и стерилизујте у лаганом штедњаку, пећници или изнад паре.
- Након хлађења, ставите џем на ватру и прокухајте.
- Без хлађења, раширите га на обале.
- Заврните поклопце.
- Банке се окрећу наглавачке и хладне.
Видео: како скувати густи џем од малина.
Петоминутни џем
Код кувања малине-петоминутног десерта, бобице пролазе минималну топлотну обраду, што значи да задржавају већину елемената витаминско-минералног комплекса.
Да ли знате? У Русији је било пиће "крекер", које је направљено од плодова малине и бруснице.
Овај џем треба чувати у хладној, тамној просторији са ниском влагом. Можете га користити годину дана.
Састојци
Број састојака за "пет минута" ће бити исти као у претходном рецепту:
- свеже малине - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1 кг.
Научите и како направити петоминутни џем од дивље јагоде и црне рибизле
Метода кувања
Корак по корак упутства о томе како направити пет минута малине изгледа овако:
- Покријте бобице у великој посуди у којој ће загушити џем.
- Да би их здробили сухом смрвљењем или их самљети мијешалицом.
- Фраи малина покривена шећером.
- Промешајте дрвеном кашиком.
- Ставите на средњу топлоту и прокухајте.
- Кухај пет минута. Када кувате, уклоните пену.
- Уклоните са ватре 15 минута.
- Стерилизирајте тегле и прокувајте преко поклопца.
- Раширите производ у банке.
- Заврните поклопце.
Видео: Пет минута џем од малина
Јам без кухања
Џем без топлотне обраде, или припремљен методом "хладне кухиње", све више добија на популарности међу хостесама због једноставности кухања, очувања великог броја вриједних супстанци и, наравно, одличног укуса и укусне ароме.
Саветујемо вам да се упознате са рецептом за прављење вина и ликера од малине.
Џем кухан без кључања сматра се најучинковитијим лијеком за прехладе. - Свеже бобице су млевене са шећером или фруктозом. У овом јелу садржи највећи број вриједних елемената. Након топлотне обраде, већи проценат се испарава.
Готов производ треба чувати у фрижидеру или у замрзивачу. Рок трајања десерта је до пролећа наредне године.
Састојци
Овај рецепт ће захтевати:
- свеже малине - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1-1,5 кг.
Прочитајте како се припрема за зимски компот од трешања, сок од грожђа, желе од црвене рибизле, рибизле, пасуљ у сосу од парадајза, хрен са репом, парадајз, тиквице, мента и лубеница.
Метода кувања
Да бисте припремили малине, млевене са шећером, морате:
- Сипајте шећер у припремљено воће и промешајте.
- Затим престаните са пластиком или силиконом.
- Оставите четири до пет сати да се шећер потпуно раствори. Покријте посуђе газом да бисте спречили да инсекти или остаци уђу у производ.
- Периодично ће се малине мешати.
- Сипати на стерилизиране сухе банке.
- Покријте сувим поклопцима.
Видео: како скухати џем од малина без кувања
Шта треба применити на табели
Џем од малине послужен са палачинкама, колачима, палачинкама, сладоледом. Шири се на кришку хлеба. Они праве пуњење за пите, пите, украшавају колаче. Такође се служи само уз топле напитке.
Важно је! Пре него што почнете да једете џем, морате проверити да нема трагова ферментације и гљивичног плака. Забрањено је користити ферментисани и плесни десерт. Производ који недостаје може се користити само за производњу вина.
Надамо се да ћете, међу нашим препорукама, моћи да покупите одговарајући рецепт и припремите укусан и здрав десерт који ће вам омогућити да упознате сезону хладних болести потпуно наоружаних.
Повратне информације корисника мреже:
1 кг малине
1,2-1,5 кг шећера
1 чаша воде
Прелијте малине са шећером, користећи пола шећера намијењеног џему, и ставите их на хладно мјесто 6-8 сати. Затим одвојите бобице од ослободјеног сока, додајте преостали шећер потоњем и загрејте до кључања, тако да се потпуно отопи. Охладите сируп мало, ставите бобице у њега и кувајте 15 минута. Приликом кухања истиче се много пјене. Потребно га је уклонити жлицом или жлицом, пажљиво скупљајући се у средиште карлице кружним покретима. После кувања је пожељно да се загреје што је могуће брже, тако да задржи боју. У ту сврху се вода са водом може ставити у хладну воду или обложити ледом. После хлађења потпуно запакован џем у припремљеним теглама.
Сада о времену кувања и тесту спремности. Углавном кухам као што сам рекао "пет минута", брзо заглављивање. Од тренутка кључања, пуног кључања, џем се кува око 5 минута. Али ја волим "стару квасац" и спремност да проверим "кап по кап". Мешањем остатка џема од сирупа капље на равну керамику. Кап неће се ширити. Како је хладно, око 10 секунди, лагано нагнуто и ако капљица не плута, онда је заглављивање спремно. Међутим, за дуготрајно складиштење ван фрижидера, кухам џем дуже, све до карамелизације шећера. У овом случају, капљица не треба одмах истјецати из благо нагнуте равнине. Може попустити, не испуштати се.
Сипајте џем одмах након кувања, вруће. Сипање кашике у посуду, само је испрати изнутра са првим делом џема и сипати цео део у загрејану теглу теглице. На "петоминутни" врх сипајте 1-2 чајне жличице шећера. поклопци се обично заврте, али на тегли кутије се 4 пута пресавија врећа полиетилена. Побољшава непропусност и омогућава да се поклопци не стерилизују и не користе више пута. На кувани џем пијесак се не може сипати. Карамелизовани шећер је одличан конзерванс.
Узмемо 11 чаша бобица, 12 чаша гранулираног шећера, чашу воде. Могу да буду било какве мере, ја сам указао на неопходне пропорције. Мада су посуде. Дакле, стављамо пола, 6 шалица песка и чашу воде на ватру, кувамо сируп, затим сипамо бобице тамо, шта год, чак радим и шљиве, одлично ради). Кухајте дуго, око 10-15 минута. Затим уклоните из ватрогасне посуде са џемом, заспите ту другу половину шећера и мешајте док се не отопи.
Пажња, не пуштамо ватру! Тако растопити! Када се сав шећер отопи, узимамо претходно припремљене теглице, по могућности од 350-650 мл, улијемо џем и уваљамо у третиране поклопце. Стављамо га на поклопац до следећег јутра, а онда га окренемо наопако, видимо како се све лепо лепо удаљава од зидова. И ту ће бити конзистенција желеа.
