Традиционално јело руске кухиње је боршч. И његова припрема је немогуће замислити без главе свјежег хрскавог бијелог купуса. Ово поврће је познато и вољено од многих.
Међутим, не знају сви да купус има широку разноликост врста, а постоји велики број могућности за његову употребу и методе припреме.
Занимљиво Читајте даље, јер ћемо овај чланак посветити упознавању са хемијским и витаминским саставом купуса, као и корисним својствима различитих врста ове биљке.
Зашто је важно знати хемијски састав и ЦБДС?
Купус или Брассица на латинском језику је веома чест и популаран производ.
Лако је можете срести у било којој салати или за столом. Због тога је потребно знати како ово поврће утјече на људско тијело. За почетак, Представници породице купуса садрже невероватну количину макро и микронутријената, витамина и киселина. Због тога његова систематска употреба може побољшати и уништити људско здравље.
На пример, за људе са проблемима гуштераче, прекомерни купус је контраиндикован. Стога, у наставку можете пронаћи одговоре на тако важна питања о калоријском садржају и саставу производа: који су витамини (то су, на примјер, Ц, Б, Е и други) богати свјежим купусом различитих врста, колико калорија (кцал) садржи 100 грама купуса, као и протеине , масти и угљене хидрате, који су минерали у овом поврћу?
Садржај различитих супстанци
Научници разликују око 50 врста представника породице Брассицацеае, док узгајивачи користе око 13 врста. Неки од њих ће бити размотрени у наставку.
Белокоцханнаиа
Садржи такве витамине на 100 г:
- Витамински комплекс групе Б1-9 - 0.38 мг.
- Бета-каротен - 0,02 мг.
- Ц - 45 мг.
- ПП - 0.7 мг.
- К - филокинон - 76 мг.
- Холин - 10,7 мг.
Поред тога, овај производ садржи 90,4 г воде, 4,6 г моно- и дисахарида и 0,3 г органских киселина.
Елементи трагова на 100 г:
- Цинк - 0,4 мг.
- Гвожђе - 0,6 мг.
- Бор - 200 мцг.
- Алуминиј - 570 мцг.
- Манган - 0.17 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Хлор - 37 мг.
- Калијум - 0,3 г
- Магнезијум - 16 мг.
- Фосфор - 31 мг.
- Калцијум - 48 мг.
Бенефит: Органске киселине, које су богате купусом, спречавају развој малигних тумора. Висок садржај различитих витамина подржава имунитет. Фолна киселина се сматра корисним женским витамином. Тартронска киселина са холином спречава стварање холестерола, стабилизује киселост желуца. И треба напоменути садржај глукозе, који у не прекомерним количинама је изузетно користан за продуктиван рад тела и мозга посебно.
Харм: преједање белог купуса може изазвати прекомерно стварање гаса у желуцу и преоптеретити панкреас густим дијеталним влакнима. Када чир на желуцу такође не једе купус. Протеини су контраиндиковани и проблеми потенције.
Нудимо да погледате видео о композицији, предностима и опасностима белог купуса:
Ред Кнот
Састав витамина на 100 г:
- А - 12 мг.
- ПП - 0, 6 мг.
- Витамин Ц - 90 мг.
- Е - 0, 13 мг.
- К - 0.149 г.
- Ин1, 2, 5, 6, 9 - 0.7 мг.
Садржај калорија у свежем производу је 26 кцал на 100 грама.
Црвени купус - да ли је то - угљених хидрата или протеина? БУД купус: Масти - 0,2 г, Протеин - 1,2 г, и Угљени хидрати - 5,1 г и 91 г воде.
Макроелементи на 100 г:
- Калијум - 0,3 г
- Силицијум - 28 мг.
- Сумпор - 70 мг.
- Калцијум - 48 мг.
- Фосфор - 37 мг.
Елементи трагова на 100 г:
- Манган - 200 мцг.
- Бакар - 36 микрограма.
- Гвожђе - 0,5 мг.
- Цинк - 23 микрограма.
Бенефит: Црвени купус има антибактеријски и диуретски ефекат. Нормализује равнотежу киселине и крвни притисак. Киселине у њему не омогућавају формирање холестерола, чисте крвне судове и крв. А импресивна залиха микроелемената и витамина јача имуни систем, нервни систем, побољшава вид и обнавља цревну микрофлору.
Харм: Црвени купус не треба да користе особе са акутним проблемима гастроинтестиналног тракта. Исто тако, не треба јести мајке са дојењем и дјецу до годину дана, што може изазвати појаву проблема са стомаком дјетета.
Нудимо да погледате видео о предностима црвеног купуса и његовим љековитим својствима:
Цолоред
Састав витамина на 100 г:
- Ц - 48 мг.
- Е - 0, 08 мг.
- К - 16 мцг.
- Ин1, 2, 4, 5, 6, 9 - 46 мг.
- ПП - 0,5 мг.
Калорична вредност производа на 100 грама - 25 калорија. Протеини - 2 г, Масти - 0,3 г, Угљени хидрати - 5 г, Вода - 92 г
Онда се можете упознати са хемикалијом. састав купуса.
Макроелементи на 100 г:
- Калцијум - 22 мг.
- Фосфор - 44 мг.
- Калијум - 230 мг.
- Натријум - 30 мг.
- Магнезијум - 15 мг.
Елементи трагова на 100 г:
- Бакар - 40 микрограма.
- Манган - 0.155 мг.
- Гвожђе - 0,4 мг.
Бенефит: Карфиол (или лат. Брассица олерацеа) је веома користан код чирева и болести гастроинтестиналног тракта, његов сок има својства зарастања рана, а елементи у траговима стабилизују равнотежу киселине у желуцу. Такође, главе ове врсте садрже много влакана, које савршено чисте дигестивни тракт. Осим тога, компоненте овог поврћа савршено ојачавају кардиоваскуларни систем. Карфиол је одличан дијететски производ.
Харм: Повећана секреција желучаног сока је озбиљна контраиндикација за употребу Брассица олерацеа. Непожељне су и особе са проблемима урогениталног система, болести желуца и црева.
Нудимо да погледате видео о предностима карфиола за тело:
Броколи
Који су витамини пронађени у броколију?
Састав витамина на 100 г:
- ПП - 0,64 мг.
- Ин1, 2, 5, 6, 9 - 0,98 мг.
- А - 0,380 мг.
- Ц - 90 мг.
- Е - 0,8 мг.
Садржај калорија у 100 грама брокуле је 33 кцал, а БЈУ садржај свежег поврћа: Протеини - 2,8 г, Фат - 0,33 г, Угљени хидрати - 6,7 г и Вода - 88 г.
Елементи трагова на 100 г:
- Гвожђе - 0,75 г.
- Цинк - 0.43 г.
- Селен - 2,5 мг.
Макронутријенти у саставу и колико мг:
- Калцијум - 46 мг.
- Магнезијум - 21 мг.
- Натријум - 32 мг.
- Калијум - 0.315 г.
- Фосфор - 65 мг.
Бенефит: Броколи је веома хранљив и дијететски производ, а употреба брокуле у храни позитивно утиче на варење.
Због богатства витамина, брокула је изузетно користан органски производ. Такође, брокула се добро апсорбује у телу.
Харм: Особе са болестима панкреаса и високе киселости не би требало да једу брокуле. Због овог третмана не би требало да прегрејте поврће, гванин и аденин.
Нудимо вам да погледате видео о опасностима и предностима брокуле:
Беијинг
У наставку је описано које витамине садржи кинески купус и колико мг сваки.
Састав витамина у 100 г:
- И - 16 мкг.
- Бета-каротен - 0,2 мг.
- Ин1, 2, 4, 5, 6, 9 - 8.1 мг.
- Ц - 27 мг.
Садржај калорија у пекиншком купусу за 100 г - 16 кцал. Протеини - 1,2 г, масти - 0,2 г, угљени хидрати - 2 г, вода 94 г.
Производ садржи елементе у траговима:
- Калијум - 0,237 г.
- Калцијум - 74 мг.
- Манган - 2 мг.
Елементи макроа:
- Магнезијум - 14 мг.
- Натријум - 9 мг.
- Фосфор - 29 мг.
Бенефит: Пекиншки купус је користан у борби против мигрене и неуроза, смирује и стабилизује нервни систем.
Препоручује се употреба овог типа купуса за особе са дијабетесом, хипертензијом, гастритисом са ниском киселошћу или високим холестеролом. Спречава појаву бериберија и кардиоваскуларних болести.
Харм: Ово поврће је контраиндиковано за особе са панкреатитисом, високом киселином, крварењем у желуцу или погоршањем чира и гастритиса. Пекиншки купус садржи велике количине лимунске киселине.
Нудимо вам да погледате видео о предностима пекиншког купуса:
На основу представљених података, може се рећи да је купус поврће засићено киселинама, калијем и витамином Ц. Неки представници породице Цруцифероус имају много већу количину витамина Ц од цитруса. Чак и навијачи дијете могу обогатити вашу исхрану купуса. Да не спомињемо да тако једноставно, популарно и повољно поврће - може значајно допринијети побољшању вашег здравља. Међутим, овај користан производ треба пажљиво користити.
