Бруснице, или, како су то назвали наши преци, бобице бесмртности, многи су волели због своје фине деликатне ароме, киселкастог укуса и највреднијих лековитих својстава. Разноврсни воћни напитци, сосови, џемови, џемови од брусница заузимају часно место у исхрани људи који се брину о свом здрављу и желе да буду млади и енергични већ дуги низ година.
Тасте
Мала, али невероватно ароматична и атрактивна бобица, брусница је позната по својим јединственим благотворним својствима и укусу. Захваљујући овом другом, заслужила је посебно мјесто у кухињи. 
За припрему разних препарата за зиму користи се јагодичасто, кисело и благо горко укусно воће, нпр. Компоти, бобице у сирупу, џемови, конзерве итд. Посебно је тражена брусница у сирупу без кувања.
Не мање корисне су бобице као што су: сунберри, огрозд, рибизла (црна, бела, црвена), морски кркавац, боровнице, бруснице, принцеза, гоји, дуд, грожђе и шљива.
Шта вам је потребно у кухињи: апарати и прибор
У процесу припреме празнине за зиму, припремите следећу кухињску опрему:
- резервоар (емајл пан или стевпан) за кување сирупа и бобица;
- пешкир за сушење воћа или сита;
- стаклене посуде за складиштење празнина.
Потребни састојци
За сируп од бруснице потребни су следећи састојци (за једну теглу):
- свеже замрзнуте бруснице - 180 г;
- шећер - 90 г;
- чиста вода - 60 мл.
Кључ за квалитетну, укусну и здраву бербу је правилно одабрана, зрела бобица.Значајке одабира производа
Плодови бруснице се бере током периода његовог пуног зрења, када бобице добију светло засићену црвену боју. У овом тренутку максимална количина бензојеве киселине се акумулира у плоду, што је одговорно за очување воћа.
Приликом одабира производа треба обратити пажњу на његову боју и текстуру. Ако су бобичасто воће превише мекано и тамно црвено - нема их и неће дуго стајати. Боље је дати предност благо незрелим плодовима, али не и зеленим. 
Не би требало купити ни незрелу зеленкасту бобицу, јер се она разликује, прво, далеко од идеалног укуса, и друго, не може се уопште складиштити, а за неколико дана ће се погоршати.
Важно је! Плодови сами не сазревају. Стога, када купујете зелене плодове, не надајте се да ће постати гримизни и зрели.
Корак по корак рецепт са фотографијом
Кухање лончића у сирупу код куће је лако, за то морате слиједити сљедеће упуте:
- Добро исперите бобице водом, уклоните сва покварена воћа, стабљике, гранчице, лишће, осушите на ручнику или користите сито.
- Ставите бобице у лонац, покријте их шећером, додајте воду и ставите посуду на ватру.
- Загрејте масу на лаганој ватри 10-15 минута, не остављајте да прокључа.
- Повећајте температуру, доведите бобице на чир, али не кухајте.
- Искључите масу, напуните је претходно стерилисаним стакленим посудама, затегните поклопце.
- У рерни загрејаној на 150 степени, пребаците посуде са гредицом, загрејте у режиму конвекције 15 минута.
- Повуците посуду са бобицама, ставите пешкир наопако. Пустите да се охлади.
Јагода у сирупу: шта додати
Да би укус препечености бруснице био засићен, неконвенционалан и пријатан, додају се разни састојци.
Сок од лимуна
Сок од лимуна ће лончићима дати невероватно свеж укус и допунити укус уз назнаке цитруса. За кување лончића са лимуновим соком, морате узети:
- бруснице - 1 кг;
- шећер - 300 г;
- сок од лимуна по укусу;
- вода - 400 мл.
Да ли знате? Грм лончића - дуговјечан, он, попут храста, може живјети до три стотине година.
Технологија кувања:
- Темељито исперите бобице, осушите их пешкиром.
- Пресавијте воће у сувој стакленој тегли.
- Кухајте шећерни сируп у засебној тави: прелијте шећер у воду, додајте лимунов сок, прокухајте, оставите да се мало охлади, проциједите.
- Улијте воће припремљеним сирупом, затворите поклопац, ставите га у фрижидер или на хладном, тамном мјесту.
Јабуке
Као додатак деликатесу бруснице, јабуке су савршене. За припрему укусне натопљене бруснице у сирупу са јабукама, препоручује се припрема следећих састојака:
- бруснице - 5 кг;
- јабуке - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - 5 л;
- цимет - 7 г;
- Каранфил - 2-3 ком.
Секвенца кувања:
- Оперите лингоније, сортирајте, осушите на ручнику.
- Кухајте шећерни сируп: сипајте шећер у воду, ставите каранфилић и цимет. Кухати 5 минута, охладити, проциједити.
- Исперите јабуке, изрежите језгро, исеците на четири дела.
- Улијте слој бруснице 5-7 цм у велику посуду за емајлирање, затим слој јабука. Зато направите неколико слојева, а други би требало да буду бруснице.
- Јабучно-јабукову гредицу сипати у сируп. Одозго доле било којом тежином тако да се не диже.
Карактеристике и правила за складиштење обратка
Посуде од бруснице треба чувати у фрижидеру, подруму, подруму или на другом тамном, хладном месту. Воће у сирупу или сопственом соку не подлеже дуготрајном складиштењу, конзумира се у року од 2-3 месеца.
За дуготрајно складиштење препоручује се стерилизација бобица. Као такав, може се ставити на тамно место на собној температури и складиштити око годину дана.
Прочитајте више о томе како припремити бруснице за зиму.
Суво воће је добро очувано. Сушени су у топлој пећи, стављени у дрвену посуду, прекривен листовима папира на врху.
У зиму, да се наздравите свјежим бобицама лончића, потребно их је темељно опрати, сортирати, уклонити трулеж и осушити на ручнику.
Потпуно сухо воће ставите у корпу или дрвену посуду, ставите на тамно, хладно место. Са овом методом, производ може да траје до 60 дана.
О предностима лончића
Брусница је мали вишегодишњи зимзелени грм породице вријеска. Грм има разгранату стабљику на којој се налазе сјајни кожасти листови издуженог облика. Висина изданака варира од 15 до 40 цм. 
Биљка цвета белим малим цветовима. Први плодови сазревају средином лета, око јула, друга берба се бере у септембру. Јагоде су мале величине, јарко црвене и кисео, горко-киселог укуса.
Да ли знате? На латинском, ријеч "лингонберри" значи "винова лоза са фригијске планине Ида". Постојало је уверење да је на овим местима живела богиња плодности Кибел, чија је глава била украшена невероватним венцем од брусница.
Ни за шта се не зове каубура за све болести, јер је њен јединствени хемијски састав одредио широк спектар њених највреднијих лековитих својстава. Он је извор многих виталних витамина, микро и макро елемената.
Доказано је да плодови показују инхибиторни ефекат против неколико типова малигних тумора, посебно леукемије, рака дебелог црева, грлића материце.
Хемијски састав
Предности плодова су у садржају угљених хидрата, органских и неорганских киселина, каротена, танина, биолошки активних супстанци које помажу у елиминисању многих проблема везаних за рад гастроинтестиналног тракта, уринарног тракта, кардиоваскуларног и нервног система.
Савршено јача и јача имунитет, има анти-инфламаторна, антиоксидативна, антибактеријска својства. 
Хранидбена вредност воћа је:
- протеини - 0,7 г;
- Масти 0,5 г;
- угљени хидрати - 9.6 г.
Истовремено, калорични садржај производа је изузетно мали, са само 43 кцал на 100 г бобица.
Витаминско-минерални комплекс лончића садржи:
- витамин а. Побољшава регенерацију коже, нормализује метаболичке процесе, спречава старење коже;
- витамин Ц. Јача тело, повећава отпорност на разне негативне спољашње факторе, учествује у оксидативним процесима;
- витамин Е. Јача проток кисеоника у ћелије, јача зидове крвних судова, нормализује ниво холестерола, смањује ризик од кардиоваскуларних болести;
- група витамина Б (рибофлавин, ниацин, тиамин). Активно учествују у синтези протеина, нормализују рад нервног, кардиоваскуларног система, одговорни су за производњу енергије;
- ирон. Спречава развој анемије, јача имунолошки систем, омогућава брзо враћање снаге, даје енергију;
- фосфор. Активира мождану активност, учествује у метаболичким процесима, помаже апсорпцију многих минерала;
- калцијум. Јача коштано ткиво и крвне судове, доприноси правилном формирању скелета, нормализује рад мишићног система;
- магнезијум. Нормализује мотилитет црева и функционисање нервног система, ублажава умор и стрес, бори се против депресије и несанице, јача зидове крвних судова;
- манган. Обезбеђује правилан развој телесних ћелија, помаже у апсорпцији бакра, гвожђа и тиамина, активира важне ензимске реакције.
Осим тога, бобице садрже органске киселине - јабучну, лимунску, винску, млијечну, салицилну, јантарну, као и шећер, инстант уља и танине. 
Корисна својства
Због природног састава, бобице имају позитиван ефекат на многе системе тела. Једна од главних карактеристика плода је способност заштите од рекурентних инфекција уринарног тракта.
Инфузија бобица има диуретичко, антисептичко и адстригентно дејство, помаже у борби против узрочника бактеријских инфекција, спречава развој циститиса, уролитијазе, пијелонефритиса.
Припрема из таквих биљака као што су: мордовник, смрека, посуда за купање, златник, каменчић велики, мљечи, шафранике и цервил такођер се често користе као диуретици.
Брусница се сматра ефикасном у елиминацији бола и упала код реуматизма, артритиса, артрозе, гихта. То је ефикасно средство за подизање имунитета, смањујући ризик од прехладе.
Редовна употреба бобица побољшава стање усне шупљине, спречава крварење десни, јача косу и нокатну плочу. Сок лончића је индикован за цревне проблеме, разне болести пробавних органа.
Плод биљке се користи за побољшање вида. Они убрзавају метаболизам, делују подмлађујуће, спречавају прерано старење. 
Да ли сви могу користити празнине бруснице
"Бобице бесмртности" често дјелују као природни лијекови за борбу против различитих болести. Међутим, постоје категорије људи - труднице и дојиље, дјеца - за које треба дозирати употребу производа.
Трудна и дојиља
У одсуству индивидуалне нетолеранције или алергија, дозвољено је конзумирање лончића за жене на позицији. У неким случајевима, лекар намерно прописује.
Важно је! У првом триместру трудноће је неопходно да се конзумира веома опрезно, јер може изазвати тонус, контракцију материце. Плодовима се препоручује додавање јела комадићима.
Да би се спријечио мањак виталних витамина и минерала, довољно је да трудне жене поједу неколико бобица дневно. Имају слаби диуретски ефекат, па савршено уклањају отеклине и спречавају њихов изглед.
Сок лончића уклања проблеме са варењем, смањује ризик од негативних ефеката спољашњих фактора, а током хладних периода може да замени лекове. 
Током лактације, посебно је важно за жену да подржи имунолошки систем и потребну равнотежу витамина, па је у ту сврху дозвољено додавати свеже бобице брусница или препарате из њега у исхрану.
Производи од бруснице доприносе очувању снаге и енергије код мајке, нормализују сан, боре се са постпарталном депресијом и несаницом, подржавају нормално функционисање нервног система и гастроинтестиналног тракта. Поред тога, имају позитиван ефекат на стање коже, ноктију и косе.
Плодове бруснице треба одбацити када:
- алергије;
- индивидуална нетолеранција;
- трка крвног притиска.
Такође се препоручује да почнете да конзумирате производ након што је беба стара три месеца. Прве порције треба ограничити на пола бобице дневно, постепено повећавајући дозу.
За децу
Укључите воће у дечији мени не треба да буде сирово, већ у облику воћних напитака, сокова, џемова итд.
Важно је! У виду средстава за лечење разних болести, на пример, инфузије, укусе, лончиће могу да конзумирају деца старија од 12 година.
Боље је одгодити упознавање с празнинама лончића док беба не наврши годину дана. Прву дозу треба почети са врло малим дозама. У одсуству негативне реакције организма на нови производ, његов дио се може повећати.
Плодовима се препоручује да се служе заједно са другим бобицама, воћем или као саставни део разних јела: салата, воћних напитака, пудинга, скутинара са сиром и сл. 
Повреде и контраиндикације бобица
У неким случајевима, употреба брусница је контраиндикована. Плодови и сокови из њих треба искључити из дијете са чиревима на желуцу и гастритисом са високом киселошћу, хипотензијом, уролитијазом, колециститисом, децом испод једне године. С пажњом бобице морају користити људи склони алергијским реакцијама.
Мора се имати на уму да је бобица, која расте у загађеним подручјима, способна да акумулира штетне материје, токсине, тешке метале. Због тога треба да једете само онај производ који је сакупљен у еколошки безбедним зонама, а квалитет за који сте сигурни.
Биће вам корисно да научите како да узгајате бобице на дацхи, као и разноликост његових сорти.
Лекари не препоручују употребу лекова, у којима су присутни брусница или њени деривати, одмах после оброка, узимају се на празан стомак или пре оброка. Будући да плодови имају способност да разрјеђују крв, људи их не могу јести након операције, или када се унутарње крварење. 
Брусница је ароматична бобица која може да задовољи не само пријатног укуса, већ и читавог низа корисних компоненти. Редовном конзумацијом сировог бобичастог воћа, сокова, џемова или компота ојачат ће се имуни систем и значајно побољшати наше благостање, што ће омогућити побољшање квалитета људског живота. Али уживајући у корисној деликатеси, не треба заборавити на могуће контраиндикације.
