Печурке су посебно царство које представља широк спектар врста, и јестивих и отровних. Стога, пре него што сакупите овај производ, треба да се уверите да је безбедан. Хоће ли размотрити врсте пахуљица, прилично уобичајене гљиве које могу бити здраве и укусне и потпуно нејестиве.
Ботанички опис
Сцале или фолио зове се врста гљива, која припада породици Строфарииевих. Воћно тело гљиве је величине 5-11 цм и састоји се од плоча које су адхериране или пропадајуће, честе. Њихова боја варира: понекад жута, зарђала, смеђа.
Печурка има полусферичну или звонасту капу, која се може отворити и постати конвекснија. Кора најчешће има жуту, смеђу или црвену боју. Врхунска гљива сува или благо мукозна. Можда има дебеле љуске. Скаловиту кожу карактерише месната, горка пулпа. 
Стопало је високо 7–13 цм, центрирано или ексцентрично. Омотан је у влакнасти прстен, који нестаје након што гљива расте. На врху капе, у већини врста, видљиве су ваге, које с временом могу отпасти.
Дистрибуција и станиште
Љускасте пахуљице се налазе у Кини, Русији, Јапану, Европи, Аустралији, Сјеверној Америци.
Печурке овог рода расту у групама у мртвом дрвету или листопадним шумама, на тлу иу дрвећу.
Хемијски састав
Шампињони садрже фосфор, магнезијум, калијум, гвожђе, натријум, витамине Ц, Е, Б1, Б2, ПП. Садрже многе масне киселине, моносахариде, дисахариде, дијетална влакна.
Енергетска вредност и калорија
Љускасте гљиве се сматрају нискокалоричним, јер је у 100 грама производа само 22 кцал. Протеини чине 2,2 грама (9 кцал), масти - 1,2 грама (11 кцал), угљене хидрате - 0,5 грама (2 кцал). У процентима, то је 40% протеина, 49% масти, 9% угљених хидрата.
Важно је! Пре него што поједете фолију, уверите се да је ова врста гљиве јестива и да нисте алергични на овај производ.
Корисна својства
- Флегма, која се налази на воћним телима, корисна је људима. Враћа енергију, побољшава функцију мозга.
- Према микологима, уз помоћ пулпе ових гљива, могуће је побољшати имунолошки систем, попунити недостајуће резерве аминокиселина.
- Пулпа садржи гвожђе и магнезијум, који побољшавају циркулацију крви, убрзавају рад нервних импулса, помажу синтезу протеина боље.
- Фолије имају антибактеријски, антифунгални ефекат.
- Помоћу скарросидина у фолиоти можете избећи нападе бола у гихту.
- Научници су створили лекове који садрже фолио. Користе се за лечење рака.
Не мање корисни су гљиве као шитаке печурке, реиши печурке, бели подгрузовики, свиње, цеп, вргањ, млечне печурке, вргањ, лисичарке, вргањ печурке, шампињони и шампињони.
Користи се у традиционалној медицини
У фолији људи припремају лековити бујон и тинктуру. Уз њихову помоћ лече кардиоваскуларне болести, атеросклерозу, артеријску хипертензију, проширене вене, тромбофлебитис.
Уз помоћ магнезијума и гвожђа у саставу гљивице, хемоглобин се може повећати да би излечио анемију, болести које утичу на штитну жлезду. 
Фолио целулозе и пулпе олакшава затвор. Зато је популарна употреба укуса пахуљица популарна међу овим људима.
Суочавање са таквим проблемом, као што је констипација, такође ће помоћи: луковица, лишће репе, енцијан, блитва, жалфија, суво грожђе, камилица и пеларгонијум.
Врсте скала
Тренутно, миколози су пронашли 140 врста фолија. Размотрите најчешће.
Дебели (адипоса)
Дебела фолија има округлу конвексну, густу, дебелу капу са сјајном и лепљивом површином. Бијело-жути мекани дио има плоче које расту до ноге. Они су жуто-смеђе боје. Из спора се издваја светло браон прах. Стабљика гљива жута, љускава.
Адипоса расте у листопадној шуми на пепелу, бријесту и брези од јула до октобра. Печурке се врло лако могу очистити рукама без употребе ножа. 
Дебеле љуске могу се јести укисељене, слане, свеже. Без третмана има горак укус.
Важно је! Ако се изненада повриједите у шуми, можете ставити гљиву на мјесто модрице или мале ране, које ће дезинфицирати захваћено мјесто.
Алдер (алницола)
Пахуљице типа јеле имају много малих љуски које покривају капу и стабљику гљивица. Капа је врло уска и конвексна, са слузом, боје лимуна, у средини - браон. Нога може досећи висину од 13 цм. Споре се шире у смеђој боји праха.
Такве пахуљице имају предиспозицију за паразитизам - могу уништити дрвеће и дрвене конструкције. Не могу се јести. 
Шафран-црвена (астрагалина)
Шафран-црвени шешир је у облику конуса или звона. У боји је наранџаста, жута, ружичаста или кајсија. Ове фолије глатке, лепљиве, слузаве, влажне. Њихове плоче су жуте. Висина достиже 12 цм.
Мирис није примећен. Ова гљива има горак укус. Не једе се, иако се не сматра отровним. 
Расте у САД, Европи, Сибиру. Живи на тресетиштима.
Голден (ауривелла)
Називају их и краљевски мед гљиве (врбе). Ове гљиве су обојене јарко жуте или златне. Имају велике шешире; ваге на њима су црвене. Углавном расту на дрвећу (бреза, врба, јоха, смрека).
Да ли знате? Неке гљиве имају способност да сијају (фосфоресцирају) због посебних хемијских реакција.
Златна љуска се може конзумирати након топлотне обраде - има изражен горак укус, али након кључања нестаје. 
Ватра (запаљиви)
Ватрена гљива може бити наранџаста, црвена, ружичаста. Мали је (око 7 цм у пречнику) и има облик купе или кугле. Површина је прекривена слузом. Најчешће расте на мртвим четинарима.
Сматра се да није погодан за употребу - сувише је горак. Ако прекинете део ноге, можете намирисати земљу. 
Жута (флавида)
Флувида има малу капицу у облику звона са заобљеним ивицама. Боја - сиво-жута. Има жуто месо деликатног укуса, али непријатну арому. Плоче су у облику каранфила; танке су, дебеле, смеђе. Ноге имају прстенасто задебљање црвене боје.
Флавида се може видети на пањевима бора који расту у малим групама. Највише се појављује на почетку јесени. Не може бити.
Биће вам корисно да сазнате које су гљиве јестиве.
Гумми (гуммоса)
Гумми врста има зеленкасто-жуту боју. Врх му је конвексан, туберкулозан са танком ногом. Површина има љуске на себи, али убрзо нестају, на њиховом мјесту се појављује слуз. Висина је максимално 8 цм, а Гуммос је веома плодан. Њено тело је без мириса. 
Гљиве се појављују у августу, расту до средине јесени. Зрео на пањевима старих стабала.
Гуммос се сматра условно јестивим. Људи га могу јести кухањем у кипућој води.
Брига - пепео (хигхланденсис)
Гаревуиу се може разликовати по отвореном шеширу промјера 6 цм. Током бљузгавице, горњи део гљивице постаје лепљив. Валови су видљиви дуж ивица; усред врха је видљив крњи брдо. Плоче су ретке, сиви одлив. У висини гљива расте до 6 цм.
Шарена пахуљица се одликује дебелим, густим месом блиједожуте боје. Без укуса и мириса.
Налази се у августу на месту пожара и на спаљеним стаблима. Начин репродукције гљивице није истражен. Он се не једе. 
Глина жута - лепак (лента)
Љепљиве ваге разликују се дозријевањем у касну јесен или чак и зими на тлу, удаљене од дрвећа и грмља. Може се додати храни. Врло је мокро и са слузом, тако да има име "сопљушка". Малолетници имају ваге.
Карактерише га кратак раст и мали шешир окер боје. Плоче су дебеле и бледе, прекривене паучином. Љепљива пахуљица има танку, закривљену, меснату ногу.
Да ли знате? Печурке, као и људи, могу производити витамин Д и, према томе, сунчати се са довољно светла. У том смислу, они мењају боју капе.
Може се јести, али све је прекривено слузом, стога је изузетно неатрактивно. Нема мирис, окус је горак. 
Дрво (лигницола)
Дрвне пахуљице обично расту на брези. Могу постојати у групама или самостално. Чак се налази иу планинама, крајем љета или почетком јесени.
Има смеђе-златну осеку, средње високе (9 цм). Поклопац је полукружан, покривен закривљеним љускама, као и нога, обично није влажна.
Ова пахуљица се сматра условно јестивом и не једе се. Међутим, неки берачи гљива тврде да је укусан и пријатног мириса. Међутим, с обзиром на то да је ова врста веома ријетка и да је уврштена у Црвену књигу, у сваком случају је боље уздржавати се од сакупљања. 
Јестиво - наговештај (намеко)
Намерно подсјећа на медене агарице, достиже висину од 5 цм, а расте, формирају велика гнијезда. Потпуно су прекривени врло клизавом слузом и обојени у црвену, наранџасту или смеђу боју. Гљива живи у веома влажним условима на пањевима или палицама.
Да ли знате? На јапанском, "наговјештај" значи "клизава гљива".
Они се узгајају у Кини и Јапану, гдје производе националну мисо супу из наговјештаја. 
Деструктивна - топола (деструенс)
Ова скала се може наћи на пањевима или деблама топола. Именован "деструктиван" зато што оштећује дрво. Округлог је облика, жуте боје, спљоштеног шешира са великим љускама. Карактерише га бело месо. Врло ниска (око 3 цм). Сматра се нејестивом, углавном због горког укуса. 
Борова (спумоса)
Бороваиа има сферичну капу пречника 3 цм, црвенкасту или жуту, благо лепљиву. Нога ниска (око 5 цм), закривљена. Плоче су жућкасте, са годинама замрачене. Гљивице се не одликују посебним мирисом.
Појављује се у боровој шуми на пању, у близини коријења дрвећа у јесен. Користи се у сировом или киселом облику, иако се сматра да је јестиво само условно. 
Обични (скуарроса типус)
Има велику конвексну капу (15 цм), смеђе-жуту, са заобљеним љускама и сувом површином. Висина је такође око 15 цм, без израженог мириса, има земљани укус. Односи се на условно јестиви тип.
Како кувати: кување
Највише укусних јестивих фолија називају се златним, обичним и гумама - њихово месо има нормалан мирис и типичан укус печурака, упоредив са укусом меда.
Постоји много начина за прављење пахуљица. Могу се користити као састојак у супи, у главном јелу, у сланим колачима, сосу, салати. Такодје и пржена фолија, кисели, укисељени. Традиционално се не суше.
Већина лекара не препоручује конзумирање печурака без топлотне обраде, јер ће изазвати диспепсију. Најбоље је испрати и прокувати производ како би се спречила пробава. Тако припремљен производ се једе без укуса. 
Препоручујемо да прочитате о конзервирању, сушењу и замрзавању гљива.
Тело фолије је потпуно употребљиво, али за топла јела боље је користити капе, а за киселе краставце и маринаде - целу гљиву.
Штета: контраиндикације
Међу скалама нема истински отровних и опасних врста за људе, међутим, мало је јестивих. Фолије могу изазвати штету у случајевима када:
- они припадају нејестивој форми;
- сакупљани су на депонији, близу путева, фабрика;
- они су презрели или црвени;
- особа је алергична на гљиве;
- особа је болесна од гастритиса, панкреатитиса, колециститиса;
- жена је трудна или доји бебу;
- након што сте појели љускаву кожу, попит ћете је с алкохолом.
И ове гљиве не треба давати малој дјеци.Да ли знате? У шумама, гдје је разноликост биљака мала, вјеверице једу пахуљице. Ове гљиве су добра замена за кедар.
Ако не поштујете правила једења печурака, то се може десити:
- интоксикација;
- црвенило лица;
- тиннитус;
- мучнина и повраћање;
- бол у трбуху;
- пораст температуре;
- повећан број откуцаја срца;
- отежано дисање;
- појаву панике, халуцинације.
У тешким случајевима, слух или вид могу нестати, јавити кому.Флаке: близанци од гљива
Летње печурке су дупле борове љуске. Једина разлика је област у којој расту печурке и боја њихових плоча.
Сазнај за шта су медене печурке корисне, такође прочитај шта су јестиве и нејестиве гљиве.
Сличан златни фолио се сматра обичним (флееци). Има разлику у боји, јер је обојена у светлој боји лимуна и на њој има мање скала него на обичном. Златна фолија слична ватреној, нејестивој. Зато морате бити веома опрезни при избору гљива за храну.
Тако смо се постарали да су скале веома разноврсне по облику, величини и укусу. Због присуства аминокиселина и витамина, препоручује се укључивање у исхрану ради побољшања здравља. Међутим, приликом жетве треба пазити да све гљиве постану јестиве и укусне.
