Традиционално, навикли смо на вино од грожђа. У најгорем случају - од јабука. Али азијски мудраци знају да шљива даје мудрост, здравље и дуговечност. У чланку ћемо описати како направити шљивово вино код куће користећи једноставан рецепт.
Избор и припрема шљива
Почните припремати вино, наравно, потребно је припремити материјал за њега. Требат ће нам зреле шљиве које падају са дрвета и лагано умиру од сунца. Главни знак спремности биће благо наборана кожа стабла.
Да ли знате? Шљива - извор многих витамина (А, Б, Ц, П, ПП, Е и К) и елемената у траговима (бакар, гвожђе, јод, цинк, калијум). Ова воћа садрже пектин, влакна, антиоксиданте и друге корисне супстанце. Употреба шљива побољшава имунитет, штити од развоја онколошких обољења, продужава младост.
Пржене бобице не би требало да буду - на њиховој кожи живе бактерије које ће пити са природном ферментацијом. Али добро је обрисати шљиве. 
Чисто, леже на сунцу плодове треба очистити од семена. Тако ће бити лакше исциједити сок. Осим тога, јаме садрже штетне материје које ће покварити готов производ. Дакле, плодови су спремни, а сада можемо научити како да правимо вино од шљива.
Цлассиц реципе
Окрећемо се директно стварању вина.
Припрема сирупа (сока)
Сматра се да је најтеже у припреми вина од шљива код куће исциједити сок. Све се врти око пектина, који везује сок и чини га веома густим. Дакле, сок се добија на овај начин:
- Неопходно је мљети све бобице у великој здјели на пире-изглед. Пире кромпир треба темељно брусити.
- Затим треба да сипате воду у односу 1: 1.
- Добијена смеша се остави сама неколико дана, након што се посуда покрије чистом крпом.
- Ферментација треба да се одвија на температури од 20-25 ° Ц.
- Мешати смешу редовно након 8-10 сати.
Након 3 дана потребно је исушити течност, а настала пулпа се напрезати и истиснути сок из ње. Овај поступак се најбоље спроводи у штампи. Али то можете урадити ручно.Комбинујте сок са исушеном течношћу. Сада треба додати шећер. Норма шећера:
- за полуслатко (полусухо) - 300 г на 1 л сока;
- за слатко - 350 г;
- за суво - око 200 г
Мешати шећер и сипати вински материјал у резервоар за ферментацију. Сада је све спремно за ферментацију.
Важно је! Сок мора напунити посуду не више од ¾.
Ферментација
Посуда за ферментацију напуњена сирупом. Сада је потребно све запечатити хидрауличном бравом. Ако га нема, уобичајена гумена рукавица са пробушеном руком на једном од прстију.
Водена заптивка може бити направљена од цијеви, чији се дио спушта у посуду, а дијелом у посуду с водом. Затим ће угљен-диоксид бити слободан да изађе, а ваздух неће ући у посуду. Ставите посуду са браги на топло тамно место. Оптимална температура за ферментацију је 23-25 ° Ц. 
Процес ферментације траје око 40-50 дана. Визуално, престанак ферментације може се одредити престанком емисије угљичног диоксида. Исциједите и исциједите ферментисану брагу. Сипајте чисту течност у нову посуду, а сада ће пиће почети да сазрева.
Научите како направити домаће вино од црне рибизле, јабуке, грожђа, компота и џема.
Рипенинг
Херметички затворите боцу и оставите је на тамном месту за сазревање. Зрело вино траје дуже од грожђа или јабуке.
Први узорак се може уклонити након 4-6 мјесеци. Али у овом тренутку још је млад и имаће суспензију. Да би се постигла коначна спремност и смиреност, потребно је чекати око 3 године.
Услови складиштења
Одлежано вино се флашира и чува у подруму или на хладном тамном месту. У таквим условима чува се око 5 година. 
Када могу пити вино
Први тест младог вина може се уклонити у року од шест мјесеци након завршетка ферментације. Али боље је да патите годину или две пре пуне зрелости. У том периоду ће стећи свој прави укус и арому, потпуно се открити и омогућити вам да уживате. 
Остали рецепти
Изнад је описано једноставно вино од шљиве. Испод ћемо вам рећи како направити друга стакла код куће користећи једноставне рецепте.
Медицинско вино из шљива
Требаће нам:
- шљиве - 10 кг;
- вода - 8 л;
- шећер - 1,5 кг;
- суво грожђе - 2 кг.
Да ли знате? Људи који редовно конзумирају вино живе много дуже, чак и са срчаним болестима. Вино смањује ризик од срчаног удара за 40%, а ризик од церебралне тромбозе за 25%.
Прелијте пола запремине воде, покријте крпом, оставите да лута у врућини. После 10-12 сати, помешати. Мешајте пола килограма шећера и грожђица, додајте преосталу воду. Оставите да лутате у истом периоду.
Исциједите сок из шљиве (као што је горе описано) и помијешајте са водом, која је била грожђица. Додајте преостали шећер. Излијте смешу у резервоар за ферментацију. 
Важно је! Најмање ¼ капацитета мора бити празно.
Поклопити са рукавицом или воденом заптивком. Када гас престане да се ослобађа, филтрирајте кашу и сипајте је у боцу за сазревање. После 3-4 месеца, пиће се може флаширати и ставити у подрум за складиштење. 
Вероватно ћете бити заинтересовани да прочитате о најбољим сортама жутих, колоновидних и кинеских шљива.
Десерт Табле Вине
То је веома једноставан рецепт за производњу вина од шљиве. За то вам је потребно:
- шљиве - 8 кг;
- чиста вода - 1 л;
- гранулирани шећер - 1 кг.
Очистите шљиве од прљавштине, али их не перите. Развалите бобице и покријте топлом водом. Покријте шљиве крпом и ставите на неколико дана. Редовно мешајте.
Додајте шећер у пресовани сок. Сипати у боцу и печат. Након ферментације, сипати вино у боце, чеп и одвод у подрум. Након неког времена, можете је филтрирати. 
Утврђено вино од шљиве
Састав за припрему напитка:
- шљиве - 1 кг;
- шећер - 0,4 кг;
- алкохол - 0,3 л;
- вода - 2 л.
Скините кости са шљива. Припремите сируп од 1 шоље шећера и 1 литру воде. Прокувајте сируп и сипајте га у бобице. Затвори и умотај ћебе. Након 8-10 сати сируп се може сипати. 
Из преостале воде и шећера поново направите сируп. Поновите поступак са шљивама и сипајте добијени сируп у исту посуду као и први део сирупа. Тамо додајте алкохол и оставите да стоји 2 недеље. 
Филтрирајте талог, сипајте га у боце и ставите у подрум да се унесе. Пиће ће бити јаче од претходних вина. Може се складиштити дуже време и временом побољшава његова својства. 
Као што видите, прављење домаћег вина од шљива, чији смо рецепт донели, прилично је једноставно. Ово пиће ће задовољити својим укусом не само ви, већ и ваши гости.
