Љалоти Многи га воле због њежног, њежног и благо слатког окуса, који након конзумирања не изазива лош мирис. Поред тога, зелени и црни лук не изазивају сузе када се реже, за разлику од уобичајених лук.
Шта је шалот
Дакле, лук, шта је то? Шалот - вишегодишња биљка породице лук, чији се лук скупља у лобулама, због чега изгледа као чешњак. Резови имају издужени облик и теже не више од 50 грама. Љалоти се узгајају углавном због зеленила: деликатна и танка пера која имају благ укус без оштрине. Биљка брзо сазрева и добро се складишти, перје расте грубо и касно, што вам омогућава да покупите меке, мирисне зеље. Азија се сматра родним мјестом лук, иако се данас биљка успјешно узгаја у Европи, Кавказу, као иу Украјини, Молдавији и Русији.
Љалоти: калорије, састав и нутритивна вредност
Љалот се сматра дијететским производом, има мале индикаторе енергетске вриједности. Садржај калорија у салотама за сто грама производа: 17-19 Кцал у зеленилу и 33-36 Кцал у сијалицама. Међутим, упркос ниском калоричном садржају, нутритивна вредност лука је право складиште корисних елемената. Присутно је само 100 грама производа: вода 79,8 г, протеини 2,5 г, угљени хидрати 16,8 г, пепео 0,8 г.
Штавише, састав лук кукуруза садржи микро и макроелементе: калијум и бакар; манган и калцијум; гвожђе и магнезијум, селен и натријум; као и фосфор. Биљка је богата етеричним уљима, фитонцидима, минералима и солима, каротеноидима. Љалот садржи витамине групе Б, витамине А и Ц, витамин ПП.
Да ли знате? Усјеви лука су најчешћи производ на свету. Према истраживањима УН-а, она се узгаја у више од 175 земаља и усјева лук прелази чак и приносе пшеница, узгајају у свету.
Користи од љутице за људе
Благотворна својства лукавице омогућавају да се она користи у лечењу многих болести. Производ има прехрамбене особине, које садрже до 4% шећера. Калцијум и фосфор стално јачају коштано ткиво организма. Аскорбинска киселина, која је такође укључена у њен састав, ради на јачању имунолошког система, а фитонциди помажу у борби против симптома прехладе и неопходни су за недостатак витамина, јер су то супстанце које се боре против патогених бактерија.
Елементи у траговима и фолна киселина у биљци, чине га веома корисном употребом шалотке за труднице. Калциј подржава и помаже у формирању коштаног ткива фетуса и заједно са фолном киселином спречава развој патологија током трудноће. Такође, лук је одлична превентивна мера током епидемије грипа и користи се као анти-инфламаторни агенс.
Како користити љутицу у традиционалној медицини
У народној медицини лук се користи за лечење болести и побољшање стања крвних судова, као и за нормализацију притиска. Лук је такође користан у срчаној активности, јер су извор натријума и калијума. Биљка је корисна за особе са проблемима метаболизма, јер доприноси лучењу желучаног сока, што побољшава функционисање пробавног система. У комбинацији са масном храном, лук ради као катализатор, помажући разградњи масти и побољшању њихове сварљивости од стране људског тела. Каротен, који је део биљке, побољшава функцију очних мишића, стање сочива и мрежњаче.
Важно је! Лук не обнавља вид, али ипак, његова редовна употреба је добра за очи.
Традиционална медицина препоручује употребу шалота за старије људе, јер су у њеном опису и утврђујућа својства. Као антиоксидант, лук уклања токсине из тела и спречава старење ћелија.
Поред тога, побољшава активност можданих ћелија, памћење и има позитиван ефекат на укупни тонус тела. Сок од лука се ефикасно користи у народној медицини као средство за гашење и лечење рана, као и третман неких инфекција ока и желуца.
Љалоти у кувању
Полуслатки укус луковица и мека текстура њихове пулпе чине лук погодан за свјежу употребу, на примјер, у зеленим и поврћним салатама. У овој биљци нема оштрине и оштре ароме, тако да при кухању не потискује укус главних састојака. Првом и другом јелу додају се лук, маринаде и кисели краставци. Лук се користи као пуњење за пите и пите, од њих се прави умаци и преливи. Лук припрема супе и прилоге за месо и рибу, зачин за поврће (пирјана и кувана).
Занимљиво Рецепти јела са луком описани су у пронађеним кухарицама Мезопотамије, из чега слиједи да су мјештани вољели не само лук, него и лук, порилук и чешњак.
Како чувати лук
Жетва шалота почиње када су листови пресушили више од пола. Сипани лук се копа, суши неколико дана, а затим раздваја. Листови се секу, а лук се пресавија у кутије и складишти у сувој просторији, на температури нешто нижој од собне температуре.
Важно је! Не оклевајте са колекцијом лук, јер ће иначе његова пера постати тврда и жилава.
Луковице су понекад уткане у плетенице, након сушења. Често се лук замрзава за зиму, за који се прво навлаже, а затим пресавијају у пластичне посуде и замрзавају, чувају у фрижидеру. На исти начин се беру и перје.
Схаллот Харм
Не постоје строге контраиндикације за лук, али постоје нека ограничења. Не користите перје биљке када има проблема са урогениталним системом и гастроинтестиналним трактом. Лук повећава киселост желучаног сока и тиме иритира пробавне органе, а превише ове биљке у организму може отежати мокрење. Љалот се не препоручује особама које пате од дуготрајног затвора или имају проблема са панкреасом.
Ако пратите историју дугогученика, испада да су ти људи јели много зеленила. Љалоти су сјајан представник корисних и, што је најважније, укусних зеленила. Лако се расте у врту иу затвореном простору.
