Потребно је пуно времена и труда да би се узгојио усев, тако да је важно да се жање и одржава хладним до зиме да би се добило свеже поврће. Међу свим корјенастим усевима, мркве се сматрају најоштријим у погледу складиштења. Зато је важно знати како прикупити и припремити шаргарепу за складиштење на дугу зиму.
Правила за бербу и припрему поврћа за складиштење
Како чувати шаргарепу зими, претходи исправна берба. Изабери га из кревета почети, по правилу, средином септембра-октобра. Тачно време зависи од броја сунчаних дана у сезони. Плус поврће које се не боји првог мраза. Важно је уклонити га у топлом и сувом времену са сувог или благо влажног тла, а онда је довољно мало га исушити.
Да бисте сачували жетву дуго времена, морате је извадити из земље, а да је не оштетите. За ову мркву поддевиат вилица, држи врхове. Приликом копања важно је да не оштетите кожу шаргарепе, иначе ће се брзо смирити током складиштења. 
Да бисте осушили корен мора бити пре него што га положите у подрум. Ако је време добро, само га положи на врт и остави га на пар сати. Ако је време мокро, осушите га у затвореном, али проветреном простору. Да би се то урадило, жетва се поставља у једном слоју на леглу тако да се корени не додирују. Ако се скупљају у влажном времену, сушење се одлаже на неколико дана.
Али то нису једине нијансе тешког питања, како чувати шаргарепу код куће. Након сушења, треба га очистити од прљавштине, али ако су грудице земље чврсто заглављене, оне се не смију откинути. У исто време, ми жетимо усев, одвајајући оштећене узорке. Патогене бактерије продиру кроз оштећену кожу у поврће, активирајући процес труљења. Једна размажена копија је довољна да брзо уништи читав усев.
Црацкед али суви корени се могу оставити по страни и складиштити одвојено. Оштећени се може однети кући и ускладиштити у фрижидеру, постепено користити. 
Истовремено, током процеса сортирања, потребно је уклонити врхове из плодова и сортирати корење по величини. Биљка се уклања оштрим ножем тако да 1-2 мм зеленог дела остаје изнад корена. Понекад се зелени део уклања када мрква још увек седи у башти, али у овом случају је теже копати. Што се тиче сортирања, неопходно је за правилну употребу усева. Испрва, они троше најмање копије, а на самом крају - велике.
Цвеће, ротквице, репа, пастинак, целер, першун, рутабага, чело, сцорзонера и даикон такође припадају коренима и заузимају једно од првих места међу прехрамбеним производима биљног порекла.
Услови чувања
Како чувати шаргарепу у подруму или подруму, тако да не клија, суши и труне? За то се температура у просторији мора одржавати у распону од - / 2 ° Ц и релативној влажности од 90-95%. Ваздух у просторији не би требало да буде добро проветрен, у супротном ће поврће почети да клија. Али он не би требао стагнирати.
Важно је! Покушајте да не сакупљате шаргарепу и друго поврће са јабукама. Зрели плодови емитују етилен у ваздух, због чега поврће брзо пропада.
Подрум или подрум треба да имају хидроизолацију, изолацију и добру вентилацију. Прије спуштања усјева, мора се очистити од остатака, остатака прошлогодишње жетве. Полице, зидови и плафон треба дезинфицирати вапненцем. Ако, пре спуштања у подрум, одржавате жетву недељу или две у затвореном простору на температури од 13-15 ° Ц, можете идентификовати покварено поврће које је пропуштено током сортирања.
Да ли знате? Шаргарепе су се рашириле по целом свету из Авганистана. Тамо биљка у дивљини има светлу љубичасту боју, понекад жуту или белу. Наранџасту мркву коју смо навикли узгајали су узгајивачи из Холандије у част цвијећа краљевске породице оранске династије.
Како чувати шаргарепу: популарни начини очувања корјенастог поврћа
Постоји много начина да се шаргарева стави у подрум или подрум за складиштење.
У глини
Пре депоновања, коренасто поврће се умочи у глину, формирајући заштитни слој на поврћу. Постоје два начина да то урадите: сипајте потпуно или умочите свако воће. У првом случају, морат ћете водом разриједити пола кашике глине и причекати дан. Када се набрекне, поново се додаје водом, добро се меша и оставља три до четири дана. Затим извадите кутије у којима планирате да чувате усев, покривен филмом, на њих се ставља шаргарепа тако да се плодови не додирују. Сада се може сипати са слојем глине, која би требала имати конзистенцију киселог врхња. Када се слој осуши, проширите следеће. Процес се понавља све док се кутија не напуни.
Ако желите да користите методу са потапањем, морате припремити два типа говорника. За прву чашу чешњака пролази кроз млин за месо и сипати два литра воде. У другом случају, глина се разблажује водом до конзистенције дебеле креме, тако да се не исцрпљује са површине поврћа. Затим се сваки корен поврћа прво умочи у чешњак, затим у глинену кашу и посуши у добро проветреној просторији. Када се осуши, ставите у кутије и ставите у подрум или подрум.
У песку
Влажни иловасти пијесак се користи за складиштење, а не за ријечни пијесак, јер боље задржава влагу, одржава сталну температуру и спречава развој трулежи на плодовима. Да бисте је навлажили, сипајте воду по литру по канти песка. Припремљена подлога се сипа на дно кутије дебљине око 5 цм, шаргарепе рашири тако да се плодови не додирују, а затим поново заспе песком. Процес се понавља све док се кутија не напуни до краја. Неки баштовани успешно користе суви песак за складиштење. Такодје, уместо кутија су велике обичне канте.
Да ли знате? У Европи, мрква је препозната као воће, а не као поврће. Чињеница је да су Португалци научили да праве огромне чуваре од настанка овог поврћа у својим повртњацима. А према локалном законодавству може се направити искључиво од воћа.
Мах и мрква
Поврће се савршено складишти у маховини сфагнума. Садржи конзервансе, задржава угљен диоксид. Поред тога, много је лакши од истог песка или глине. Шаргарепе се прво суше, али се не пере, а затим чувају један дан на хладном месту. Након тога, усев је слојевито у кутији, пребацујући га у слојеве маховине.
Онион Хуск
Лук и лук чешњака имају етерична уља која спречавају труљење. Да би се на овај начин сачувала жетва, дно кутије је обложено љускама, затим је слој шаргарепе постављен и опет слој љуске. Дакле, кутија је испуњена до врха.
Научите како се чува кромпир, лук, шаргарепа, репа, купус за зиму.
У четинастој пиљевини
Предност ове методе је у томе што је четинарска пиљевина богата фитонцидима, који не само да спречавају продирање патогених бактерија и гљивица у поврће, већ и спречавају клијање усева. За складиштење, шаргарепа и пиљевина се постављају у слојевима према горе описаном принципу.
У раствору од креде
Да бисте припремили раствор креде, кредом разблажите водом док не добијете хомогену течност. Потом се свака шаргарева умочи, осуши и пресавије у кутију за складиштење. 10 кг шаргарепе треба потрошити око 200 г креде. Са истом количином, можете га прашити без воде. Креда садржи алкалне супстанце које инхибирају раст патогена. Креда се може помијешати с пијеском, заспати у кутији, а затим ставити шаргарепу тако да дебели крај буде на врху. И њега би требало посути кредом.
Да ли знате? Сматра се да употреба шаргарепе у великим количинама доприноси формирању ћелија рака, ако говоримо о пушачима и људима који раде са азбестним смешама. За све остале, то је, напротив, одличан превентивни алат против малигних тумора.
Ин пацкагес
Жетва се може сипати у пластичне кесе са капацитетом од 5 до 30 кг и складиштити у отвореним отвореним просторијама. У овом случају, унутар пакета, жељена влажност се одржава на нивоу од 96-98%, што спречава да мрква буде избледела. Такође акумулирају угљен-диоксид који ослобађа плод, што спречава развој бактерија. Али не можете везати торбе, иначе ће се његова концентрација повећати, због чега ће се покварити. У екстремним случајевима, вреће треба да имају отворе за вентилацију.
Важно је! Понекад при високој влажности у просторији у кесама кондензоване воде. Да би се то спречило, поред њих распршите вапно, које апсорбује вишак влаге.
У кревету
Понекад се усјеви остављају у башти за зиму, у пролеће да има свеже поврће за сто. Да би шаргарепа нестала током таквог складиштења, врхови су потпуно одсечени, а кревет је испуњен грубим песком. Затим улијте склониште у следећем редоследу: филм, пиљевина, суво лишће, хумус или тресет, кровни филц, филм. У овом случају, поврће до прољећа задржава свој укус, док остаје свјеже.
Овце, свињетина, кравље, зец и коњски хумус користе се за склониште шаргарепе у врту за зиму.
Колико дуго се мрква може ускладиштити?
Различити начини складиштења дозвољавају да се у различито време одржава свежина усева. Дакле, у пиљевини, глини, љусци, креди у подруму, може остати годину дана. Толико времена шаргарепе може да се налази у замрзивачу. У сандбокима гарантовано лежи 5-8 месеци. Пластична врећица вам омогућава да је похраните не више од четири мјесеца. Ако знате да чувате шаргарепу у фрижидеру, имате два месеца на располагању свеже поврће. У кутији на балкону, он ће лежати око шест мјесеци, а на тлу мрква се може чувати до прољећа.
Повећати употребу свјежих шаргарепа, држите га на различите начине. Онда чак и ако један од њих пропадне и део усјева умре, имате прилику да спасите други део до пролећа. 
Врхунски разред за складиштење
Бирајући начин да сачувате мркву, потребно је узети у обзир карактеристике сорте. Није сваки од њих дизајниран за дуготрајно складиштење. Пре свега, морамо се фокусирати на период развоја поврћа. За дугорочну штедњу погодне су сорте са вегетацијском сезоном од 120 дана или више. То су средње сезоне и средње касне сорте, као што су „Валериа“, „Цханце“, „Тсарано“, „Типхоон“, „Самсон“, „Росал“, „Монанта“ и други.
Погледајте најбоље сорте шаргарепе за Сибир и Москву.Идеално за дуготрајно складиштење сматра се просјечна зрелост "Москва зима", која поред доброг укуса има и висок принос. Превремени "Нант" такође даје богате жетве и одржава добар раст. Средња сезонска сорта "схантане" поред дугог складиштења има и слаткоћу у укусу и изванредну арому.
Да ли знате? Ако вам је тешко одредити коју врсту мркве посади на лицу мјеста, фокусирајте се на облик корена. Сорте са скраћеним плодовима као што су "паришке мркве" остају лошије у поређењу са коничним сортама.Најбоље се чува шаргарепа, која је у периоду жетве била стара 100-110 дана. Међутим, мора се имати на уму да, поред карактеристика сорте, услови за његову култивацију утичу на очување квалитета усева: количина азотних ђубрива, режим наводњавања, посебност земљишта и тако даље.
Прочитајте и о ђубривима и храњењу шаргарепе на отвореном терену.
