Најчешће, разни кисели краставци су на столу као грицкалице, било да су то целе салате, краставци, парадајз, ротквица и, наравно, ни један стол не може без купуса. Али, да ли је могуће посолити црвеног купуса од представника породице купуса?
Наравно, да, и из нашег чланка ћете научити како брзо и укусно посолити црвени купус код куће. Поделићемо вам најбоље рецепте за црвено купус. Такође можете погледати корисни видео на ову тему.
Пицкле
Сољење или сољење - начин очувања хране са соликоја не дозвољава развој бактерија и плијесни у храни. Након овог третмана, производи готово потпуно задржавају свој укус и нутритивна својства.
Разлике у уклањању и декапирању
Али разлика између сољења и декапирања је велика. Маринирање је метод конзервирања који користи јак кисели краставац да би се производ дуго чувао. Када се соли производи настављају да живе у посебној биосфери ензима и гљива, док је у маринади сав живот убијен. Тако када производи за сољење боље чувају своје особине.
Предности црвеног поврћа
Љубичасти купус садржи више витамина А него што је уобичајено (овде можете сазнати како се црвени купус разликује од белог купуса). После једења 200 грама овог поврћа, обезбедићете свом телу 89% дневне потребе витамина Ц. Такође садржи много више влакана од истог влакна. Велики број антоцијана, природног антиоксиданта који се бори против рака, нормализује број леукоцита у крви, јача крвне судове и спречава прерано старење.
Такође се налази у купусу:
- витамини К, Е, ПП, група Б;
- фосфор;
- магнезијум;
- калијум;
- калцијум;
- јод;
- бакар;
- силициј;
- гвожђе;
- манган;
- амино киселине;
- пхитонцидес;
- угљени хидрати;
- шећер;
- ензими;
- биофлавоноиди.
Тако, Краснокоцханка позитивно делује на притисак, на штитну жлезду, рад бубрега. Ово поврће садржи много непробављивих дијеталних влакана, тако да осећај ситости остаје дуго времена.
Купус садржи по 100 грама - 20 кцал, 2 грама протеина, 0 грама масти, 6 грама угљених хидрата.
Прочитајте више о предностима црвеног купуса и могућој штети од конзумирања поврћа, прочитајте овдје, а из овог чланка сазнат ћете о томе које су сорте црвеног купуса најбоље.
Маринатед реципе
Састојци:
- Црвени купус - 3 кг.
- Лист лова - 5-6 комада.
- Бели лук - 1 мала глава.
- Пепер црни грашак - 5 грашка.
- Пепер слатки грашак - 5 грашка.
- Сушене цловес - 5 комада.
- Шећер - 2 кашике.
- Неодатед сол - 2 кашике.
- Стони оцат 9% - 5 кашика.
- Врела вода на собној температури - 1 литра.
Метода кувања:
- Припремите купус: уклоните оштећене горње листове.
- Повуците га у средњу дужину и ширину траке.
- Огулите бели лук, а затим га изрежите на танке плоче.
- Помешајте оба састојка у дубокој посуди, стишћући.
- Очистите стерилисане тегле.
- Најприје ставите зачине на дно посуда, на врху купус са чешњаком. Покушајте да набијете поврће што је ближе могуће.
- Маринада: Улијте у посуду, ставите ватру и прокухајте, додајте шећер и со. Кухати 2 минута и сипати оцат.
- Спремите маринаду у посуде са радним предметом.
- Покријте и стерилизујте. Пола литре тегли поставите 15 минута, литар 30 минута.
- Након стерилизације, ваљајте посуде са поклопцима. Можете га јести за један дан, идеално је држати најмање 4 дана.
Спици Пурпле Снацк
Састојци:
- Црвени купус - 1 кг.
- Беетс - 200 - 300 г (2 комада).
- Шаргарепа - 200 - 300 г (2 комада).
- Бели лук - 4 каранфилића.
- Пепер слатки грашак - 3 грашка.
- Пепер црни грашак - 3 грашка.
- Црвена љута паприка - 1 кашика.
- Неодатед сол - 2 кашике.
- Стони сирћак 9% - 100 мл.
- Биљно уље - 100 мл.
- Шећер - 1 чаша.
- Врела вода на собној температури - 1 литра.
Метода кувања:
- Прережите купус у траке широке око 3 цм, ставите у дубоку посуду.
- Нарежите мркву и рибану репу за корење на корејском. Додајте поврће у све зеље.
- Раширите на стерилисане посуде. На сваку од њих ставите бибер и сецкани бели лук.
- Со и шећер се растварају у води, сипајте у уље и сирће.
- Додајте смешу до кључања, добро мешајте. Пустите да се маринада мало охлади, а затим улијте у поврће.
- Поклопци банака. Можете га јести за један дан, идеално чекати најмање 4 дана.
Хрскави купус
Састојци:
- Црвени купус - 5 кг.
- Шећер - 100 г
- Неодатед сол - 100 г
Метода кувања:
- Огулите купус са горњих листова.
- Сломите сламу у велико, дубоко јело. Додајте со и шећер и добро промешајте, стишћући. Оставите 30 минута.
- Затим ставите купус у стерилисану посуду, чврсто га набијте, не допирући до врха врата 2 центиметра.
- Покријте посуду газом, ставите је у дубоку посуду и оставите на топлом сувом месту на један дан.
- Након једног дана, направите неколико малих рупа у купусу да бисте извукли гас. И оставите још 3 дана.
- Након 3 дана купус је спреман, сипајте у посуду сок који се накупља у посуди. Ставите поклопац на теглу и ставите га у фрижидер или на друго хладно место. Купус је спреман.
Љубичаста са репом
Састојци:
- Црвени купус - 2 кг.
- Шаргарепа - 200 г
- Цвекла - 150 г
- Бели лук - 1 глава белог лука.
- Вода - 1 литар.
- Шећер - 1/2 шоље.
- Неодатед сол - 2 кашике.
- Црни бибер - 1/2 кашичице.
- Стони оцат 9% - 1 чаша (250 мл.).
- Биљно уље - 1/2 шоље (125 мл.).
Метод припреме:
- Одрезак од купуса, ставите у дубоку посуду.
- Нарежите мркву и репу, додајте купусу.
- Дробно исецкати бели лук и додати у исту посуду. Мешајте све.
- Сипајте воду у посуду, додајте шећер, со и бибер. Прокухајте и додајте уље и оцат.
- Сипајте купус врелим краставцем.
- Притиснути тањур и оставити на собној температури 10-12 сати.
- Након купуса раширите у теглама и ставите у складиште у фрижидер.
Цлассиц реципе
Састојци:
- црвени купус - 1 глава;
- јодирана фина со;
- 100 грама уља;
- Стони сирћет 9% - 200 мл.
- шећер - 1 кашика.
Метода кувања:
- Оперите и стерилизирајте стакленке и поклопце.
- Сецкајте купус у мале сламке и ставите у велику здјелу.
- Додајте со, мало кукуруза или сунцокретовог уља, добро промешајте, исциједите купус док се не појави сок. Оставите 2-3 сата.
- Док сте у посуди, помешајте шећер, сирће и једну кашику соли. Мешати док се потпуно не отопи чврста супстанца.
- Ставите купус и зачине у тегле у слојевима, све напуните кисели краставцем, покријте поклопцима. Држите радни комад на хладном месту. Можете пробати за 3-4 дана.
Како брзо поправити?
- Пет минута. У готов купус, додајте, рибани на фином вишем корену свежег ђумбира, 2-3 кашике по тегли. Брз, оригиналан и једноставан оброк је спреман.
- Посна салата.
- Велики кувани кромпири се кувају, меша са лименком конзервираног боба и 150 г сланог купуса.
- Изрежите 50 г укисељених краставаца и лука, додајте остатак састојака.
- Додајте уље, со, бибер, све промешајте и послужите.
- Пљескавице из готовог тијеста са купусом. Загрејте тигање биљним уљем, ставите 400 г сланог купуса и пеците 15 минута, повремено мешајте. Додајте 2 кашике парадајз пасте и пржите још 5 минута. Пуњење је спремно, обликујте пљескавице и пржите у оба смјера.
Боард: Готова јела могу бити послужена у порцијама, украшена зеленилом и малом количином свежег поврћа.
Закључак
Црвени купус је одлична замена за уобичајено, не само да је слађи, већ и здравији.. Када га једном посолите, нећете само уштедети време на припреми грицкалица у будућности, већ ћете имати прилику да скухате и многа друга јела.
