Навикли смо да правимо јабуке од џема, правимо пире од кромпира и желеа, затварамо компоте или их додајемо као пуњење у колаче, али то нису све могуће употребе воћа, па можете покушати да алтернативу направите укусан и здрав јабуковача. Какво пиће и како га направити код куће - читајте даље.
Упознај пиће
Јабуков јабуковац назван мирисним и укусним пићем, чија је јачина око 8 степени. Добро је окрепљујуће, тонизирајуће и истовремено се прилично лако пије.
Ако имате више крушака или вртних плодова, онда их можете користити умјесто јабука, иако је право вино јабуке (тако често названо јабуковача) припремљено искључиво на основу овог воћа. 
Већина познавалаца вина верује да се јабуковац први пут појавио у Француској, иако имају и противнике који тврде да га спомињу у древној египатској историји. Шта год да је било, али историја овог вина има више од стотину година.
Да ли знате? Према опште прихваћеном мишљењу, јабуковача се појавио у КСИ веку и измислио га је Карло Велики. Међутим, све до недавно (све до 19. века), сматрало се да је попио пиће за ниже слојеве друштва, али не и за племство.
Процес природне ферментације помаже да се добије жељени резултат, за који се додаје квасац. У зависности од карактеристика укуса, све јабуковаче могу се поделити на полуслатко, слатко, горко-слатко или горко.
Истовремено, класифицирају се у традиционалне, слатке и суве. Припрема јабучне јабуке неће вам одузети много времена, али, с обзиром на велику разноликост рецепата, свака домаћица ће моћи да изабере за себе најоптималнију опцију.
Корисна својства и штетност јабуковаче
Свако пиће има своје предности и слабости, али, изнад свега, важно је размотрити његов утицај на људски организам.
Што се тиче јабучног јабуковача, припремљеног код куће по једној од популарних рецепата, у свом саставу има само огромну количину витамина, корисних макро и микронутријената, тј. Све компоненте плода се не губе у процесу припреме пића.
Још у давна времена, јабуковаче су народни исцелитељи користили за лечење блуза (у модерној терминологији - "депресивна стања"), као и за дијабетес и гастроинтестиналне болести.
Такви проблеми као што су вибурнум, шаргарепа, бундеве, купус, репа, спанаћ, каланхое и ђумбир ће такође олакшати проблеме са стомаком.
Истина, било је вријеме када су љековита својства производа испитивана због садржаја алкохола, али су знанственици успјели увјерити скептике, доказујући корисност конзумирања јабука у малим количинама.
На тај начин активира гастроинтестинални тракт, повећава апетит, нормализује притисак и шири крвне судове, убрзава елиминацију токсина из организма, али и успорава процес старења, блокирајући слободне радикале.
Важно је! Корисност јабуковача јабуковог сока зависи од сорте и стања воћа. Поред тога, услови кувања имају ефекат: кућна верзија је много кориснија од индустријске.
Међутим, поред позитивних аспеката употребе таквог пића, немојте заборавити на могуће контраиндикације. Чињеница је да је јабуковача потпуно природан производ и код неких људи може изазвати алергијске реакције повезане са индивидуалном нетолеранцијом на саставне компоненте јабука или других употребљених плодова.
Такође треба запамтити и јачину јабучног вина (у зависности од рецепта, може варирати од 1 до 9%), користећи га у умјереним дозама. Осим тога, ниједан други штетан утицај на ваше тело неће попити пиће.
Да ли знате? У неким козметичким салонима купцима се нуди купање јабуковаче, уз потпуно урањање тијела. Након што се подвргне сличној процедури, кожа постаје свиленкаста и мека, а могуће је и да се изглаве плитке боре.
Кување код куће
Као што смо раније поменули, постоји велики број рецепата за припремање укусног и здравог јабучног вина, али у овом чланку ћемо погледати само неке од њих, обраћајући посебну пажњу на најједноставнији и најприступачнији.
Шта је потребно за кување
Класични рецепт за јабуковачу предвиђа употребу било које од 50 врста јабука, посебно познатих као "Мелба", "Антоновка", "Стил", "Амбер Алтаи" и "Фоквилле".
Сви они обично имају високу концентрацију танина, који дају готовом пићу јединствен укус. Једноставно речено, можете покупити све врсте јабука које су уобичајене у вашем региону, а најважније је да су укусне.
Важно је! Никада немојте користити презреле или недовољно зреле јабуке, јер ће се такви плодови једноставно пузати или испасти превише кисели током обраде, што не може а да не утиче на коначне укусне карактеристике винског производа.
За припрему пића одличне су зимске и касне сорте јабука које садрже велику количину танина и шећера. У овом случају, јабуковача је врло мирисна, укусна и здрава. Међу осталим неопходним састојцима су вода и шећер, са 10 кг јабука потребно је узети до 1 литра прве компоненте и 1,5 кг друге.
Што се тиче кухињског прибора, најважније је да припремите велику тигањ, а све остало можете наћи у кухињи. 
Најлакши рецепт за јабуковаче
ФРаст рецепта за јабуковаче је идеалан за оне који желе да добију укусно пиће, али немају довољно времена да га направе.. Тајна овде лежи у употреби вина ("живи" квасац), захваљујући којем се процес убрзавања припреме мошта може убрзати. 
Стискање јабука, које попуњавају три литре стакленке тачно трећину, добро је погодно да буде основа за будуће пиће. Затим треба додати мало беле грожђице, чашу шећера и пола кашичице квасца, а онда све то сипати хладном водом, напунити посуду до врха.
Након ових корака, остаје само да се посуда стави на тамно место и остави на њој 5-6 дана. На крају ферментације, готова јабуковача се филтрира и сматра се да је спремна за употребу.
Када користите овај или било који други рецепт за креирање напитка јабуке, морате запамтити неколико једноставних правила:
- Јабуке сакупљене за јабуковаче не могу се прати. Обришу се сувом крпом и оставимо да одстоје 2-3 дана у топлој соби (чињеница је да дивљи „живи“ квасац живи на површини плода, а за успех ферментације, посебно ако не користите готове спојеве квасца, веома су важни).
- Будите сигурни да уклоните репове и лишће из воћа, и изрежете јабуке (заједно са костима и огулити, боље је мљети у блендеру до хомогеног састава).
- Спремник за ферментацију (у овом случају посуду од три литре) треба добро опрати у врућој води и обрисати. За контејнер ове запремине биће вам потребно око 2,5 кг јабучне каше, која ће заузети 2/3 простора, а остатак ће се евентуално напунити пјеном.
- Врат посуде се не може затворити било којим поклопцем, довољно је само га везати газом пресавијеном у неколико слојева.
- Садржај тегле треба свакодневно мешати, бичевати и утапати горњи слој у соку.
Важно је! Мирис ферментације, сиктања и пјене појављује се већ након 8-16 сати након полагања умака од јабука.
- Јабуковача, која се припрема код куће, треба да ферментира на температури од + 18 ... +27 ° Ц. Али ако се процес не заустави након 50 дана од тренутка постављања за ферментацију, да би се избегао горак укус, потребно је сипати јабуковац у другу посуду уз помоћ сламе, остављајући га да ферментира у истим условима неко време.
Можда ћете такође бити заинтересовани да прочитате како да направите компот од вина код куће
Други популарни рецепти
Поред инстант јабуковог рецепта, постоје и друге једнако популарне опције за креирање описаног пића: на пример, без шећера или са гасом.
Цидер без шећера се сматра класичним начином кухања који се често користи у Енглеској и Француској. Одликује се једноставном технологијом и засигурно ће задовољити праве познаватеље свих природних, и да бисте добили такав користан производ, потребно вам је:
- Исциједите сок и оставите га да стоји у мраку на нормалној собној температури.
- Потом сипајте чисти сок (без седимента) у чисту посуду за ферментацију и ставите печат на воду, у облику обичне медицинске рукавице.
- Даље, као и обично, посуда се ставља на 3-5 недеља у тамну просторију са температуром од око + 20 ... + 27 ° Ц, а након завршетка процеса ферментације, јабуковача се сипа кроз тубу у другу посуду, покушавајући да не помијеша седимент са соком.
Важно је! Ако не планирате да засићите пиће са угљен-диоксидом, чврсто затворите посуду и ставите је 3-4 месеца у тамну просторију са температуром ваздуха од +6 до +12 ° Ц.
Након наведеног периода, потребно је још једном филтрирати јабуковачу и, пуњење, чврсто затворити.
Сада размотрите могућност креирања пјенушавог јабуковог јабуковача. Све главне фазе производње остају исте као у претходним, "тихим" рецептима, али истовремено постоје и неке разлике.
Тако, након уклањања напитка из седимента и стерилизације боца (стакло или пластика), где ће се складиштити након изливања, шећер треба сипати на дно сваког од њих по стопи од 10 г по 1 литру запремине. Шећер изазива слабу ферментацију ослобађањем истог угљен диоксида.
Након тога, напуните боцу јабуковачом, само не испод врата, али остављајући око 5-6 цм слободног простора. Сви контејнери морају бити затворени поклопцима или чеповима.
Бочице пуњене јабуковачом остављају се у тамној просторији (на собној температури) 10-14 дана, увијек провјеравајући тлак плина дневно. Превисок притисак може довести до експлозије резервоара, тако да је важно правовремено отпустити вишак гаса из њих.
Пре директне конзумације, готова напитка се мора чувати најмање 3-4 дана у хладној просторији. 
Препоруке за складиштење
Пошто је јабуковача у одређеним условима производ ферментисаног сока, треба га чувати тако да задржи свјежину свог укуса што је дуже могуће. На основу технологије припреме, пиће створено код куће је упоредиво са квасом или "живим" пивом, што значи да рок трајања неће бити онолико колико бисмо желели.
За свјеже припремљено пиће, најприкладније мјесто је подрум или хладан тамни подрум. Да ферментација није завршена, потребно је одржавати температуру у просторији на + 3 ... + 5 ° Ц. Сипају пиће у тамне стаклене боце, зачепљују их и постављају вертикално не дуже од 1 седмице.
У недостатку подрума, можете послати пиће за чување у фрижидер. Само у том случају температура свјеже припремљеног производа не би требала бити виша од + 5 ° Ц, а саме боце треба ставити на горњу полицу предвиђену за складиштење таквих спремника.
Важно је! Да би кувана јабука дуже остала укусна и свежа, важно је да се не померају боце, тако да се у њему чува сав гас.
Ако је Ваш јабуковач припремљен искључиво природном ферментацијом, боље је користити пиће 3-5 дана или максимално тједан дана. Иначе, може се једноставно перекиснут и добити укус оцта.
