Шта је зелена салата, данас, можда, сви знају. Ово је врста салате која изгледа (чак и када се реже) јако налик на виле од белог купуса. Листови су сочни и хрскави (дуго се салата називала "хрскавом"). Користи се углавном за основе у припреми салата, као и као витамински додатак другим грицкалицама и главним јелима.
Ицеберг салата: калорије, нутритивна вриједност, витамини и минерали
Минимална количина калоричне салате Ицеберг - укупно 14 кцал, енергетска вредност - протеини / масти / угљени хидрати - 0.9 / 0.14 / 1.77. Више од 95% салате се састоји од воде (што више воде у лишћу, што више шкрипи), остатак листова су моно- и дисахариди, дијетална влакна, пепео и засићене масне киселине.
Као и свака друга салата, ледени брег је невероватно богат витаминима. Поред аскорбинске киселине, листови обухватају скоро целу „Б-витамин групу“ (осим Б12), витамин Е, витамин А и његов претходник, бета-каротен. Осим тога, филокинон (витамин К) је присутан у салати, која стабилизује рад готово свих органа и система.
Упечатљив је и састав микро и макронутриената у ајзберг салати. Много је калијума, бакра, фосфора, калцијума, натријума, магнезијума неопходних за људско тело, а присутни су и гвожђе, цинк, манган и селен, мада у мањим количинама.
Салата је такође богата влакнима, а њен сок садржи алкалоид лактуцина, који има много лековитих својстава. 
Шта је корисна ледена салата за тело?
Корисне особине салате сладоледа су очигледне, јер сваки од његових елемената и витамина има важну функцију у људском телу, а њихов уравнотежени састав вишеструко умножава овај ефекат.
Дијетална влакна која се налазе у леденом санту, уређују метаболичке процесе у организму, нормализују пробавни систем и црева, помажу апсорпцију минерала и витамина, уклањају лош холестерол из организма.
Употреба зеленог лишћа побољшава вид и крв и, према некима, сузбија развој малигних ћелија.
Примећен је позитиван ефекат који овај производ има на централни нервни систем. Употреба салате озбиљно помаже при суочавању са јаким нервним оптерећењима, стресним стањима, емоционалном нестабилношћу, депресијом, несаницом и другим нервним поремећајима.
Позитивно утиче на салату и кардиоваскуларни систем, представља добру превенцију можданог удара и срчаног удара, повећава ниво хемоглобина у крви.
Добро је познато да калцијум у ајбергу користи наше зубе и кости.
Одвојено, треба рећи да је ледена салата хипоалергена и нискокалорична. Може се конзумирати у готово свим годинама иу било ком стању (укључујући дијабетес и трудноћу). Иначе, препорука је да се ледена салата редовно једе мајци која доји, јер не само да обогаћује млеко неопходним хранљивим материјама и витаминима за бебу, већ доприноси и њеном развоју.
Важно је! Витамин Б9 присутан у саставу салате је више од многих других витамина, потребно га је узети током трудноће, јер је директно укључен у формирање ума и менталних способности детета, као и његов скелет.
Ако збројите, предности ледене салате за тело - ово је:- Очување фигуре: низак калоријски садржај салате и њен богат витаминско-минерални састав чине га одличним састојком за здраву и дијеталну исхрану.
- Побољшање рада срца и крвних судова: зелена салата смањује вероватноћу атеросклерозе и болести срца.
- Ојачани имунитет: антиоксиданси садржани у салати, супротстављају се слободним радикалима, који су, пак, главни узрок оштећења ћелија тела
- Превенција анемије: главни узрок ове болести је недостатак гвожђа, који се може допунити редовним коришћењем ледене салате.
- Стабилизација гастроинтестиналног тракта: салата делује универзално на дигестивне органе - индицирана је и за затвор и за дијареју. Помаже да се ослободите жгаравице.
- Стимулише рад мозга и има благотворан ефекат на нервни систем: велики број нервних поремећаја директно је повезан са недостатком магнезијума, а потреба за овим елементом повећава што је већи емоционални стрес који особа доживљава. А витамин Б9, који је део ледене салате, понекад се понекад назива "хормоном женске среће".
Како изабрати ледену салату приликом куповине
Као и свака зелена салата, "исправан" ледени брег мора бити симетричан, "срушен" и не распада се на одвојеним листовима. Идеална тежина за салату је нешто мања од 0,5 кг. Лишће би требало да изгледа свеже и сочно, боја треба да буде светло зелена. Трома, сува, оштећена, а трулежи лишће - разлог да се глава врати на полицу продавнице. Поред тога, треба обратити пажњу на боју стабљике на резу: ако је потамнела, салата је устајала.
Важно је! Густина главе салате санта леда указује на њену зрелост, али овдје је важна мјера: ако је салата тако „дрвена“ да се не може разликовати од зимског купуса, то значи да је жетва уклоњена прекасно, ова салата је већ изгубила свој укус.
Ицеберг салата, као и друге салате, често се продаје нарезана и вакумирана. Наравно, ова опција је веома погодна за оне који имају стални недостатак слободног времена, а такав производ се чува мало дуже. Па ипак, стичући "сечење", не можете бити сигурни у првобитни квалитет производа, посебно да свеже изгледа лишће није изрезано из полу-иструнуте главе, а да сваки комад кроз амбалажу буде потпуно нереалан. Ризик од куповине устајалог производа је значајно повећан, тако да је ова опција могућа само ако добро познајете бренд и потпуно му вјерујете.
Правила складиштења
Рок трајања салате ледене саксије је нешто дужи од трајања лиснатих салата и директно зависи од температуре.
Да ли знате? Својим садашњим именом ова салата је обавезна само да сачува своје квалитете на ниским температурама - прије него што је задржана у леду, због чега је настао лед (лед је лед), а мало касније - ледени брег. Друго име за салату је ледена планина.
Произвођачи који гарантују самопоштовање очување квалитета салате за пет дана ако се чува на температури од два до пет степени, а два дана на температури од пет до осам.
У ствари, многе домаћице успевају да лишће ове салате задрже свеже за месец дана, ако је добро осушено и лабаво упаковано у пластичну фолију или торбу. Понекад се препоручи да се салата умота влажном крпом и тек онда стави у врећицу, али ова метода је фундаментално нетачна, јер се све зеленило најбоље чува само када је савршено суво.
Салату можете складиштити у стакленој посуди, претходно исечену у 2-4 комада, али ће на тај начин производ задржати свежину тачно једну недељу.
Салата - не производ који се препоручује за замрзавање за зиму. Наравно, ако сте у земљи сакупили невероватно велику житарицу и не можете јести за неколико дана, можете пробати смрзавање, док ће салата задржати своје корисне особине, али ће потпуно изгубити своју визуелну привлачност и оштар укус. Стога, морате јести свјежу салату свјежу, добру, у трговинама се може купити тијеком цијеле године.
Ледена салата у кувању: са оним што је комбиновано
Ицеберг је скоро неукусан, што ипак не спречава широко коришћене листове ове салате у кувању. Најчешће су то "зелени дио" поврћа, меса или рибљих салата, али постоје и егзотичније опције.
На пример, можете ставити кувану грицкалицу у целу арапску салату, користећи лист као јело (захваљујући својој тежој структури у поређењу са другим салатама, ледени бријег се носи са таквом улогом). Као "амбалажни" материјал, листови зелене салате се користе и за прављење оригиналних ролни, палачинке за исхрану (одличан излаз за оне који гледају слику), па чак и пецива од купуса, у којима ледени брег замењује листове купуса.
У главним јелима, ледени брег обично игра улогу декорације приликом послуживања и истовремено је лаган додир.
Предности коришћења ледењака у салатама:
- ледени брег чини дио визуално већим, пуњење јела не калоријама, већ витаминима;
- ледени брег гушћи од уобичајених листова салате, тако да може заменити купус, задржавајући неутралан укус и не зачепљујући главне састојке;
- Ицеберг је погодан за предјела уз мајонез или умаке за кисело врхње, док је већина других салата сувише лагана за такав сос.
Да ли знате? Основа чувене Цезар салате у оригиналној рецептури су лишће римске салате (романо). Недавно је, међутим, све више кувара почело да замењује овај наизглед незамењив састојак са листовима ледене салате. Мотивисана овом одлуком, кажу они, није жеља да се штеди, већ чињеница да ледени брегови, натопљени преливом, задржавају свјеж укус, док римска салата блиједи и "плута", као резултат тога, јело губи свој укус и визуелну привлачност, што није пожељно. не дозвољава ресторан.
Због свог неутралног укуса Ицеберг салата у комбинацији са другим производима је апсолутно универзална. Подједнако је погодан за поврће, кувана јаја и сир (посебно пармезан и цхеддар), печурке, било коју врсту меса и живине (укључујући и димљену), као и рибу (сирову, слану, димљену, кувану, конзервирану) и плодове мора.
За ситост леденог брега, можете додати кувани пиринач, хрскаве крекере или печурке, за оригиналност - воће (крушка, јабука, конзервирани или свјежи ананас, агруми). Пињоли ће дати салату салатама, а рајчице ће се развеселити. Укратко, за фантазију нема ограничења, и готово је немогуће направити грешку.
Што се тиче надопуњавања горива, онда је, као што је већ речено, ледени брег лако “издржати” мајонез, али ако нам је стало до нашег здравља и струка, боље је користити нешто лакши - јогурт или маслиново уље (које можете победити додавањем лимуна). сок, соја сос, француска сенфа, вино, балсамик, дробљени бели лук, зачинско биље и друге намирнице).
Важно је! Да би се избегла оксидација и како би се јело учинило аутентичнијим, кувари препоручују да се немарно руже листове салате на мале комадиће, уместо да се секу ножем.
Примена у медицини и козметологији
О многим корисним својствима салате изнад је већ довољно речено. Није изненађујуће да је производ нашао примену у медицини, не само на народном, већ и на традиционалном.
Лекари радо препоручују да користите салату за емоционалне поремећаје, проблеме са цревима и крвним судовима, скокове крвног притиска, гастритис и чиреве, као и током трудноће (поред извора витамина, Ицеберг салата уклања вишак течности из тела, и тако помаже у борби против отицања, који често прати трудноћу и може озбиљно оштетити здравље труднице, изазивајући развој срца, бубрега, итд.).
Такође, салата је индицирана за анемију, проблеме са вишком килограма.
Употреба ледене салате у козметологији је због њеног хемијског састава. На пример, магнезијум у производу доприноси производњи колагена, а самим тим и побољшава боју и опште стање коже, спречава превремене боре и позитивно утиче на квалитет ноктију и косе.
Ледене маске и наношење лишћа салате његују кожу корисним елементима, лече и његују. Да бисте ојачали косу и смањили садржај масти, препоручује се да их исперете са соком који је исциједен из ове салате. 
Контраиндикације
Практично нема контраиндикација за једење ледене салате. Теоретски, могуће је признати могућност индивидуалне нетолеранције организма на било коју компоненту која је дио салате (на примјер, алергија на аскорбинску киселину), али опћенито је тако ријетко да можете игнорирати такву вјеројатност.
Још једна (условна) контраиндикација је превелики ентузијазам за идеју губитка тежине и конзумирање свежег лишћа за доручак, ручак и вечеру. Нашем телу је потребна добра исхрана, а ниједан производ, без обзира колико користан био, може задовољити све наше потребе.
Једите салату у комбинацији са другим здравим производима, а ваше тело ће бити пуно снаге, енергије и лепоте!
