У рано пролеће, када дан почиње да се постепено продужава, живина показује прве знаке понашања парења.
Они се постепено повећавају, тако да фармер мора поставити гнијезда у кокошињац гдје ће кокошке полагати јаја. Али како их правилно сакупити и похранити?
Посебно место у људској исхрани заузимају пилећа јаја, тако да узгајивачи стално врше селекциони рад на одабиру кокоши несилица, како би добили максимални могући број јаја.
Неки аматерски узгајивачи живине узгајају живину на подручју домаћих фарми, али у случају аматерског узгоја није увијек могуће избјећи сезоналност у добивању јаја, јер птице практично не журе у хладној сезони.
Зато постоји проблем њиховог складиштења јаја на дужи период, који траје од касне јесени до зиме.
Како чувати кокошја јаја?
Јаја положена од кокошака су апсолутно чиста одмах након појављивања у гнезду, али микроорганизми постепено улазе у њих.
Јаје које је управо положено има исту температуру као и тело пилића, тако да је прилично топло. Постепено се хлади, а унутрашњи садржај се смањује. На тупом крају јајета, где се налази већи део поре, настаје ваздушни простор.
Заједно са њом, бактерије улазе у јаје, које су погодни услови постојања у јајету. Процес бактериолошке инвазије одвија се првих неколико сати након полагања јаја. Због тога гнезда морају да одржавају максималну чистоћу.
Јаја се могу безбедно чувати до 5 дана. Овај рок трајања кокошјих јаја неће утицати на нутритивну вредност, као и на излегу пилића.
Многи стручњаци сматрају да се јаја најбоље конзумирају 3 дана након полагања, јер јаје мора проћи процес зрења.
Верује се да у том периоду укус жуманце постаје пријатан и почиње да личи на орах. Ако се јаја дуже складиште, ваљање пилића ће почети да опада за 2 или 4%.
Цоллецтион
Пилећа јаја се обично сакупљају два пута дневно.
Први пут се јавља ујутро, док се хране птице, а други - поподне. Ово омогућава власнику стоке да смањи ризик од пљувања јаја и прекомерне контаминације љуске.
Најбоље је сакупљати јаја са чистим рукама.тако да се никакви микроорганизми не могу смјестити у његов садржај прије времена.
Да би се смањио ризик од инфекције, јаја се узимају само са два прста за тупи и оштри крај. У случају да се јаје узме цијелом руком, брише се танка љуска која штити јаје од микроорганизама, што ће повећати шансу за продирање бактерија.
Храна
Много је лакше држати јаја за јело него за јаја. Довољно је држати их у чистој посуди на температури од око 0 ° Ц. Пре полагања у фрижидер, јаја се пажљиво бришу од прљавштине крпом, јер ће контаминирани узорци почети брже пропадати.
Приликом избора јаја за јело требало би пажљиво испитати њихову љуску. На њему не би требало бити штете. Јако загађена кокошја јаја никада не треба прати под водом, јер филм који штити јаје од бактерија продире.
Инкубација
Јаја за инкубацију захтевају посебне услове складиштења, јер током дуготрајног чувања постоји неповратан процес старења, који може негативно утицати на валивост пилића.
Количина беланца и жуманце је смањена због активног испаравања влаге кроз љуске јаја.
Степен испаравања воде у великој мери зависи од просечне влажности и температуре ваздуха у просторији, као и од индивидуалног квалитета јаја.
Течност брзо испарава, што доводи до чињенице да зрачна врећица у јајету повећава волумен, а маса јаја постаје мања. Што се тиче концентрације соли, она се повећава, што смањује могућност узгоја пилића.
Да би задржали влагу у јајету, морају се чувати у просторији у којој се налази температура ваздуха се не диже изнад 18 ° Ц. Релативна влажност зрака не смије бити већа од 80%.
Стварање микроклиме
У природним условима тешко је створити заиста добру микроклиму за јаја.
За ово морамо користити умјетно гријање зими и хлађење љети.
Електричне лампе и грејачи се могу користити као грејач, а конвенционални фрижидер или калем од цеви је погодан за хлађење. Мора имати везу са водоводом тако да хладна вода може да тече у јаја.
Тако да влажност ваздуха увек остаје на оптималном нивоу. користи конвенционални клима уређај. Ако нема таквог система, онда испод површине на којој леже јаја, постављају се посуде испуњене водом.
У овом случају, влажност ваздуха се лако контролише великом површином испаравајуће површине.
Соба
Најбоље је складиштити јаја за валење у замраченој просторији са добро успостављеним вентилационим системом. Морају да леже строго у усправном положају, и њихов тупи крај тако пада.
Ако ће јаја прије полагања у инкубатору лежати више од 3 дана, онда их треба преврнути, иначе ће се жуманце залијепити за љуску и јаје ће постати неупотребљиво.
Загревање
Нажалост, садржај јајета стално је подложан различитим неповратним променама.
Ако узгајивач перади још треба да продужи рок употребе јаја на 20 дана, услови треба да буду следећи: сваки дан током два сата да се загреју у инкубатору на 38,5 ° Ц.
Одмах након загревања, топла јаја се уклањају у просторију са нижом температуром, где се нормално складиште.
Дневно загревање јаја може се заменити једним грејањем, које би требало да траје око 5 сати. Пажљиво загрејана јаја задржавају своје квалитете од 15 до 20 дана за редом. Нажалост, валивост младих животиња се и даље смањује, тако да је боље не одлагати процес инкубације.
Озонација
Релативно недавно, у земљама Европе и на неким већим перадарским фармама у Русији, процеси третмана озоном су почели да се користе да би се повећао рок трајања јаја за насад.
Да бисте то урадили, у просторији у којој леже јаја, поставите малу генератор озона, на пример ОВ-1. Има концентрацију озона од 2-5 кубних метара. мг. Ова биљка мора стално озонизовати јаја тако да не изгубе своје особине.
Приватни узгајивачи користе кућну опрему као озонизатор, који се може купити у свим продавницама са апаратима.
Међутим, треба имати на уму да током боравка у просторији у којој ради озонизер, ова инсталација мора бити искључена, јер је штетна по здравље.
Тара
Као контејнер, у који можете ставити јаја за складиштење, одговарајуће кутије, одвојене танким плочама или дебелим картоном у одељку, у зависности од величине јаја.
Ни у ком случају јаје не треба помицати у свом одјељку, јер се може оштетити тијеком транспорта и транспорта. У овој кутији јаја се постављају у усправном положају са тупим крајем.
Транспорт
Пилећа јаја су веома осетљива на трешњу, тако да не толеришу транспорт.
Због тога је валивост пилића у транспортним јајима увијек нижа него код сличних узорака који нису превезени. Такође, валивост зависи од квалитета амбалаже и добре воље продавца који је продао јаја.
За транспорт јаја се полажу у прикладан контејнер, а затим се стави место где ће трешња бити минимална. Поред тога, морате ставити јаја тако да буду што је могуће даље од извора топлоте.
Да бисте спаковали јаја, пажљиво их однесите опраним рукама и умотајте их у меку газу. Простор између сваког јаја је густо испуњен било којим меким пунилом.
Након тога се на јаје постави картонска подлога са жљебовима, гдје се полажу сљедећа јаја. Слој меког пунила се увек поставља између слојева картона тако да се јаја током транспорта не ломе.
Након пуњења посуде на врх се ставља још један слој пиљевине, а затим се кутија затвара поклопцем и чврсто везује конопцем.
Пилићи за узгој бројлера: можете наћи узгој, чување, храњење и још много тога на нашој веб страници.Да бисте сазнали за исправну обраду трупова пилића, прочитајте чланак на: //село.гуру/птитса/кури/убој/как-обрабативат-и-хранит.хтмл.
Постоји много начина за паковање јаја за транспорт, али у сваком случају, мора се имати на уму да током дужег складиштења морају имати слободан приступ ваздуху.
Иначе, јаја брзо пропадају. Да бисте то урадили, контејнер за транспорт не мора да се чврсто затвара. Понекад је потребно направити додатне рупе које побољшавају измјену јаја у плину.
Ако јаја у контејнеру леже хоризонтално на облогама од картона, онда у транзиту ова кутија или кутија мора бити постављена тако да оштри крајеви јаја гледају надоле.
Поред тога, пожељно је одржавати нормалну температуру, јер нагле промјене температуре могу уништити већину ембриона. Из тог разлога, контејнере са јајима за излегавање треба складиштити на температури која не прелази 18 ° Ц.
Одмах након узимања јаја на мјесто, морају стајати 24 сата у замраченој просторији тако да се њихов садржај стабилизира. Тек након тога јаја се могу ставити у инкубатор.
Најбољи начин за транспорт јаја је транспорт водом, јер је њихов садржај у овом тренутку најмање подложан деструктивном потресу. Такође је дозвољен превоз авионом и железницом. Што се тиче друмског транспорта, он често квари садржај јаја, па их треба пажљиво паковати како би се смањио ризик од смрти ембриона на ударцима.
Закључак
Тако рок трајања јаја код куће за инкубацију и прехрамбене сврхе не би требало да пређе три недеље. У том случају треба поштовати одговарајуће услове складиштења, иначе ће садржај јаја постати неупотребљив, а фарма неће добити заслужени профит. Најбоље је користити јаја трећи дан након уништавања.
