Јабуке нису само укусни плодови, они су читав извор здравља. Зими, када тело треба витамине, они нам помажу.
Држати јабуке код куће за зиму није само згодна, већ и исплативо. А да би било врло једноставно, најважније је знати неколико нијанси.
Како задржати свеже јабуке за зиму?
Дуго није било тајне за љетне становнике да, без обзира на то колико је богат усјев, може се дуго чувати без губитка. У погледу сазревања плодова, јабуке подељени у 3 групе: лето, јесен и зима.
Летња група обухвата најраније плодове.: Бело пуњење, Слад Лауга, Грусховка Москва, Боровинка. Време складиштења ових јабука у фрижидеру само 2-3 недеље.
Јесенска група чини: Антоновка, Аниса, Беллефле-Китаика, Велсеи, Саффрон Саратовски. За дуго полагање нису прикладне, јер, као трајање њиховог складиштења - од 1,5 до 3 месеца. Ако у фрижидер ставите чопор јабука ових сорти, то ће продужити њихов “живот”, али не дуго. Дакле, од њих је боље припремити џем, џем, сок, вино, итд.
И овде зимске сорте може лежати до лета. Њихова препознатљива особина је способност да и даље сазревају у кревету. Они укључују: Цортлан Славанка, Северна синапси Бојко, бако, реинетте Симиренко, реинетте Цхампагне Голд прљавштина, Пипин Лондону, Пипин шафран, реинетте Баумана, реинетте Ландсберг Рузмарин, Сара синапси, Калвиљо снег, Кандил-синаптичких и други.
Треба имати на уму да такве сорте као Млиевскаиа Беаути, Боикен, Слава побједнику, требају температуру од минус 1 ° Ц до 0 ° Ц ступњева. Калвил снов, Реннет симиренко, Јонатхан се може чувати на 1 ° Ц-2 ° Ц. Антоновка обична, зимско златно, златно, реннет шампањац на 2 ° Ц - 4 ° Ц. Златни ужици, Мантуан на минус 1 ° Ц до плус 4 ° Ц.
Ако одлучите да се залијете за жетву јабуке, онда за почетак морате их исправно прикупити, јер од тога зависи трајање складиштења воћа.
ПАЖЊА!
- Неопходно је почети жетву у ведрим временским условима и током одвојиве зрелости.
- Не откидајте реп из фетуса.
- Не можете уклонити природни слој полена из јабуке.
- Одсеците воће треба да буде читав длан, подижући их и померајући га репом.
- Почните са жетвом, пожељно са дна, постепено прелазећи на врх стабла.
- Пажљиво ставите воће у припремљену посуду.
Препоручује се да воће ставите на пар недеља на хладном месту. Затим треба да разјасне (боље је оставити оне са стабљикама и без оштећења). Затим поделите усев по степенима и величинама: одвојено велике, средње и мале.
Јабуке настављају животне процесе и током полагања. Удишу, емитују хлапљиве елементе, испаравају влагу. Међутим, због чињенице да се њихове супстанце (шећер, скроб, киселине) конзумирају, укусне квалитете се погоршавају.
ХЕЛП!Да би се сачували корисни елементи јабука, морају се ставити одмах након уклањања у хладну просторију са температурама од плус 2 ° Ц до минус 2 ° Ц, у зависности од сорте.
Пре пуњења у складиште, потребно је дезинфицирати, осушити и прозрачити просторију, одржавати влажност око 90% и осигурати вентилацију.
У индустријској сфери, услови складиштења јабука су практично исти. Након што роба стигне на одређено мјесто, охлађени плодови се преносе у складишне коморе.
Када се влажност аутоматски одржава на 85-90%, а температура ваздуха је од 0 ° Ц до 7 ° Ц.
Поред тога, у комори за складиштење не сме бити више од 5% садржаја кисеоника. Стационарна складишта су копнена и закопана. Земаљске су погодније за операције унутар складишта (утовар, истовар робе, итд.), Али су под утицајем времена: температура вањског зрака, вјетар и сл.
Због тога је важно имати топлотну и зидну изолацију. Дубинска складишта се не испоручују на спољашњи утицај, јер се у њима стално одржава једна температура. У индустрији, техника увелико олакшава процес полагања воћа, али како их спасити код куће?
Ваис
Постоји неколико начина за чување јабука.
Еаси стилинг
У изабрани контејнер (кутију или кошару) ставите 2-3 слоја јабука, репове горе. Ако је дио стабљике дугачак, можете га скратити тако да не оштети сусједне плодове.
Враппинг папер
Свако воће треба замотати у папир, користити новине или салвете. Онда ставите воће у кутију, нагиње се.
Оверфловинг
Овај метод захтева пијесак са додатком, погодном пиљевином, маховином, лишћем, пепелом.
Испуните дно кутије расутим материјалом дебљине око 3 цм.
Вадите воће тако да се не додирују и покријте слојем пијеска. Тако можете направити 2-3 реда јабука.
У пластичним кесама
Плодови истог разреда испуњавају мали пакет. Направите 5 малих рупа у њој и чувајте их на хладном месту (-1 ° Ц до + 1 ° Ц).
У земљу
Припремите пластичне кесе од јабука (по 5 кг). Ископајте рупу дубине око 50 цм, покријте дно гране смрче, вратите вреће, покријте их поново гранама и прекријте их земљом. У случају јаке хладноће, покријте јаму лишћем.
У контејнерима
Поставите дрвену посуду изнад пода. Ставите слој суве сламе или пиљевине на дно. Затим ставите јабуке и покријте их чипсом. Напуните цео резервоар.
Складиштење у кутијама и кутијама
За овај метод ће одговарати и картонске кутије и пластичне кутије. Прво направите мали слој сламе или пиљевине, а затим - од јабука. Или превалите свако воће папиром, ставите га у ред и покријте картоном. Поновите, дакле, неколико редова.
У термо кутијама
На дну мале кутије, ставите пену, ставите јабуке на врх, затворите кутију и поново ставите пену.
Сада овај дизајн треба да се постави у већу кутију, тако да између њих постоји размак од око 15 цм.
Празнину можете попунити пиљевином, крпама, комадима преостале пјене. Последњи додир је да покрије деонице.
УВ третман
Раширите јабуке на површину. У року од 30 минута, оставите их под УВ лампом на удаљености од 1,5 метара. Чак и за прераду воћа треба окренути.
Сушење
За овај метод фит лето и јесен сорте јабука. Треба их опрати, осушити и сипати. Затим исеците на кришке од 5 мм. Процес сушења може се одвијати и на отвореном иу пећници или у електричној сушилици. Сушене јабуке могу се чувати у папирним кесама, картонским кутијама, Главно је да воће има довољно ваздуха.
Пресерватион
Постоји много рецепата за конзервирање јабука. Али постоји један маин руле: припремљене банке морају бити опечене кипућом водом. Могу се чувати на собној температури.
Корисни савети о томе како задржати јабуке у банци, погледајте видео испод:
Фрост
Прво морате опрати воће, а затим га подијелити на четири дијела и уклонити језгру. Покријте листове за печење полиетиленом, ставите кришке на њих и ставите их у замрзивач, који ће трајати 2-3 сата на температури од минус 20 ° Ц. Затим ставите јабуке у мале количине у пластичне кесе или пластичне посуде. И послати у замрзивач на средњој температури.
Постоји много начина за складиштење усева, свако може да изабере онај који им највише одговара.
Пхото
Визуелно се упознајте са начинима чувања јабуке за зиму код куће, можете погледати на слици испод:
Место за кревет
Може се градити складиште било гдје: у приземљу, стану, гаражи, подруму, у поткровљу ... Главно је да је мјесто за лежање охладити уз оптималну температуру од 2 ° Ц. Такође је важно имати добру вентилацију, влажност мора бити најмање 80%.
У приватној кући најпоузданије мјесто за складиштење јабука је подрум. Али како зимске јабуке чувати у подруму? Да бисте то урадили, прво морате да припремите:
- кречити зидове и плафон вапном и бакарним сулфатом (1,5 кг креча и 150 г бакар сулфата на 10 литара воде)
- попрскајте под отопином жељезног сулфата (500г на 10 литара воде)
И како задржати јабуке за зиму свеже у стану? У градском стану најпогодније мјесто има остакљени балкон или лођа. Али можете створити потребне услове за сазријевање и на прозорској дасци, иу остави иу ходнику.
ВАЖНО!Ако у складишту има пуно полица, потребно је размотрити размак између њих: 15 цм од пода и 20 цм од горњег контејнера. Не можете ставити јабуке са поврћем и производе који имају изражен мирис (бели лук, лук).
Јабуке су у стању да задрже своје особине дуже од других плодова. Постоји много начина и места да их одржите свежима. Најважније је изабрати сорту, пажљиво уклонити плодове са дрвета без да их оштетимо и створити потребне услове за складиштење. А за узврат, у хладној сезони, добит ћете благо витамина.
