Цилантро или Коријандер - Давно познати зачин, посебно воле становници источних земаља који су га узгајали дуги низ година. Користи се као зачин за разна јела: месо, поврће, у сосовима, као и сирово, у салатама.
Коријандер биљке има изражену угодну арому која се не може мијешати ни са чим. Биљка садржи велику количину витамина и аскорбинске киселине. Његова корисна својства су у широкој употреби у традиционалној медицини, као иу парфимерији и козметологији.
Да ли знате? Коријандер или цилантро се популарно назива кинески першун, кољандра, хамем, кишниши, семе за сетву, чилантро, кашнич, шлендра. Овај зачин је познат људима старијим од 5000 година. Чак и становници древног Египта знају како да расту цилантро. Положили су у гробове и саркофаге фараона своје гранчице или сјеменке, које су касније пронађене током ископавања. Становници древне Кине верују да употреба коријандера чини особу бесмртном. У средњем веку, пића љубави су се правила од семенки коријандера, ау јужној Азији се још увек сматрају афродизијаком.У овом чланку ћемо погледати све карактеристике биљке, сазнати када је боље биљку цилантро добити како би се добила добра жетва зеленила или како би се набавило сјеме, као и како се правилно бринути за ову биљку.
Коријандер и цилантро, два имена - једна биљка
Многи људи не знају да су коријандер и цилантро једна те иста биљка и сматрају их различитим зачинима. У ствари, коријандер је семе биљке, а цилантро је његово зеленило. У кухању, биље цилантро се користи као додатак у салатама или сосовима, а сјеменке коријандера користе се као зачин за дуже задржавање свјежих јела од меса.
Поред тога, у кобасице, конзервиране производе, сиреве, пецива, па чак и неке немачке пиво, додаје се и ароматизовани коријандер. Сјеме коријандера богато је етеричним уљима, витаминима А, Е, К, ПП, као и калијем, натријем, калцијем, јодом, фосфором.
Да ли знате? Само добро зрела семена имају карактеристичну светлу арому. Они који су незрели, имају потпуно другачији, чак и непријатан мирис буба. Вероватно је одавде и семење цилантра добило своје име - коријандер: "корс" на грчком - "кукац".
Како се сади коријандер у врту, услови и услови за садњу пикантне биљке
Сјеме коријандера (поврће коријандера) - Ово је годишња биљка рода Цориандер, породица кишобрана. Најчешћа сорта је Иантар, која чини 90% укупне површине.
Узгој коријандера је масовно дистрибуиран у Украјини, на југу европског дијела Русије, на сјеверном Кавказу. Међутим, неки повртари успевају да га узгајају на географској ширини Москве, па чак иу централној Јакутији. Дивљи коријандер се може видети на Криму, Кавказу и Централној Азији.
Коријандер је коришћен у кухању и за медицинске сврхе од стране становника древне Грчке и античког Рима, затим се ширио широм Европе, јужних европских региона Русије и Кавказа. Технологија узгоја коријандера, упркос његовој егзотици, не захтева компликоване мере, па ако желимо, коријандер може да расте на сопственом земљишту чак и почетнички узгајивач. Прије зрења сјемена, цилантро се узгаја, а затим се биљка остави на сјемену и добије се коријандер.
Да ли знате? Коријандер је најстарији познати зачин у људској историји. Он се чак помиње у Старом завету.
Услови садње коријандера (цилантро)
Цилантро је биљка отпорна на хладноћу, може издржати температуре до -5 ° Ц. Због тога је могуће да се коријандер посади пре зиме, онда ће се први зелени појавити у марту. Да би узгојио коријандер у стакленику, треба га сијати крајем фебруара - почетком марта, а затим ће се први садници појавити за 40 дана.
Најчешће се коријандер сеје у отворено земљиште у пролеће, када се земља довољно одмрзне и загреје, крајем априла. Са таквим усјевом, семе ће сазрити до краја августа.
Ако сијате сјемење у свибњу - липњу, стабљике цвијета ће расти за 20 дана, али ће биљка бити слабија него ако је посађена рано прољеће.
Сетва коријандера може се обавити не само у пролеће, већ иу августу - само избојци ће се појавити и касније.
Како изабрати локацију за садњу (земљиште, осветљење, отпорност на ветар, итд.)
Коријандер је лако захтевна биљка, са својим недостатком, сазревање успорава, принос и садржај етеричних уља се смањује. За добру бербу семена, коријандер треба сијати само на сунчаном земљишту. Најбоље је биљку засадити на равници или брду, само не у шупљини, иначе ће се залити до зрелости. Тло је погодно иловасто-пјесковито, умјерено кисело или неутрално, ломљиво и добро оплођено тијеком копања.
Како садити семена коријандера
Неки узгајивачи поврћа који нису знали како да посаде коријандер на својој дачи, једноставно су бацили сјеменке коријандера у тло и ставили их у тло грабљама. И након одређеног времена добили су прилично добре, бујне и зелене грмље цилантро.
Ово је још један доказ једноставности биљке, али то се може урадити ако се цилантро узгаја само за зеленило.
За жетву и сакупљање богатог и висококвалитетног усева зачинског семена, захтеви су строжи. Према томе, постоји неколико услова о томе како правилно сијати сјеменке цилантро.
Припрема локације за сетву
Тло треба припремити од јесени - пажљиво ископати на бајонету лопатице (приближно 20-28 цм) и добро исјецкати. Можете додати мало песка, и као ђубриво, додати ½ кантице мешавине хумуса са свежим дрвеним пепелом по квадратном метру садње.
Такође, као ђубриво, можете користити суперфосфат и калијум, који се морају просути у земљиште, пре сетве цилантро, 20-30 г по квадратном метру. У пролеће, непосредно пре сетве, додаје се 1 жлица земље. кашику урее по квадратном метру и сипа се ружичасти раствор калијум перманганата.
Да бисте узгајали биље цилантро, можете посејати семена током лета у размацима од недељу или две. Цилантро се бере након 40-55 дана, тако да се на једној парцели може узгајати неколико жетви. Приликом поновног сетве потребно је направити 1 кашичицу. суперфосфат или нитроаммофоски по квадратном метру земље.
Пошто коријандер расте прилично брзо, потребно је сваке три недеље засадити нову серију семена, па ће лишће и зачини бити довољно за целу годину.
Важно је! Неопходно је уклонити цилантро, који се узгаја за зеленило, чим се почну полагати цватови, јер су пупољци на зеленилу изузетно непожељни..
Како сејати семена коријандера
Коријандер се сије семе насумце или браздама по 2 г сјемена по квадратном метру и до дубине од 1,5 цм.Размак између биљака треба бити око 10-13 цм, а између редова 25-35 цм.
Колико дуго цилантро долази, зависи од времена и када је посађено. Уопштено, прилично споро - од 2 до 4 недеље.
Да ли знате? Сјеме коријандера брзо губи клијавост, тако да за сјетву треба узети сјеменке које нису старије од двије године. У исто време, семе се складишти као зачин за дуже време.
Правилна нега садница
Да би се бринуо за саднице цилантра, довољне су стандардне мере које се састоје од плијевања, отпуштања и благовременог заливања.
Карактеристике заливања коријандера
Веома је важно стално пратити влажност земљишта, јер се при сушењу јавља рано сушење, а квалитет производа нагло опада. Земља за цилантро увек треба да буде лабава и влажна. За време кише или високе влажности, наводњавање цилантра није потребно.
Приликом клијања садница, довољно је да се земља одржи влажном водом два пута недељно са 3-5 литара воде по квадратном метру. Током периода активног раста листопадне масе, неопходно је обезбедити обилно и редовно заливање цилантра (око 8 литара по квадратном метру) тако да не почне да цвета унапред.
Чим семе почне да дозријева, залијевање се смањује на минимум - 2 литре воде по квадратном метру.
Правила за храњење коријандера у башти
Узгој семена коријандера не обезбеђује додатну исхрану током активног раста и регрутовања тврдог дрвета. Све хранљиве материје и ђубрива се морају применити унапред, током припреме земљишта пре садње. У јесен се у земљу додају компост, хумус, поташа и фосфатна ђубрива, ау пролеће, непосредно пред сетву, примењује се азотно ђубрење.
Тхиннинг спроутс
Током вегетације, земљиште се мора одржавати чистим, лабавим, одмах уклонити коров и изравнати усјеве, одабрати најјаче и оставити између њих 7-10 центиметара. Ово је неопходно како би се узгојио бујни цилантро и постигао висок принос, јер код густог пласмана, он ће бити слаб и слаб.
Коријандер у башти: жетва
Маса тврдог дрвета цилантро је одсечена како расте. Мораш да скупиш зеленило пре цветања. Након што педунуце почну активно да расту, зелена лисната маса биљке се стишћа и груди.
Искусни узгајивачи биљака који биљку цилантро правилно сакупљају зелене до три пута годишње. Након сакупљања листова коријандера, суше се у хладу, ако је потребно, дробити, ставити у стаклене посуде и добро затворити. Сјеменке се беру крајем августа, када постају смеђе-смеђе, осушене на сунцу и млате. Похрањено семе у папирним кесама.
Важно је! Гринд листове цилантро треба само у сухом облику. Ако сечете свеже или недовољно осушене листове, они ће изгубити велику количину етеричних уља и корисних компоненти.
Шта ако је коријандер почео да цвета
Коријандер почиње цветати у зависности од тога када је посађено на садницама. То је обично јун-јул када се слети крајем априла. Када биљка цвета, она престаје да даје нове изданке употребљивим лишћем. У овом случају, можете исећи цвијет тако да је биљка дала што више листова.
Да бисте сакупили сјеменке цилантра, морате сачекати цвјетање. Када семе постане браонкасто смеђе, биљка треба да се одсече у корену, скупи у снопове и обеси за сушење. 
Такође не можете да додирујете цвеће и допустите да семе падне у земљу, тако да ће биљка сијати независно. То јест, следеће године, када ће сви суседи у колиби сијати цилантро, већ ћете имати добру жетву зеленила.
