Карфиол је здраво и укусно поврће које се користи иу исхрани. Упија се боље од беле, не иритира слузокожу желуца и не изазива стварање гаса. Садржи велике количине витамина и микроелемената.
У овом чланку ћемо вам рећи како кухати смрзнуто и свјеже поврће, колико дуго траје процес кухања. Ми ћемо вам дати детаљна упутства корак по корак са правилима кухања. Такође ћемо отворити тајну како правилно одредити спремност куваног карфиола.
Разлике у кулинарској преради смрзнутог и свежег поврћа
Поврће једи пржено, пирјана и кувана.
Пажња! Пошто се карфиол дуго не складишти, боље је да се кува убрзо након жетве или куповине.
Међутим, то није увијек могуће Често се производ користи замрзнут.
- Свежи купус се чисти од спољашњих листова, добро се испира у раствору соли (две кашике на 1 л воде) како би се уклониле могуће ларве и гусјенице, а кувати 20-25 минута.
- Смрзнута карфиола се не прерађује у сланом раствору и кува 10 минута мање, јер је њена конзистенција више водена.
Колико ће дуго трајати тај процес?
Можете да скухате различита јела од замрзнутих карфиола, у зависности од тога, време кувања и начин његове припреме се разликују. Размислите о томе како требате кухати замрзнуто поврће, посебно колико минута морате открити након кључања, овисно о рецепту:
за супу - велика глава направљена у цвасти, кувана у тави 10-15 минута;- за салату - кува 15-20 минута са целом главом купуса, а затим расклапа у мале посуде и користи се према рецептури;
- за накнадно пржење - раставите у цватове, кувате 7 минута, а затим пржите у тави до златно смеђе боје.
за супу - велика глава направљена у цвасти, кувана у тави 10-15 минута;Приликом куповине смрзнутог купуса потребно је провјерити цјеловитост цвасти - ако су смрвљени и прекривени великом количином леда, то значи да су производи ускладиштени у супротности са условима замрзавања.
- Како кухати свјежу карфиол, како се не би покварила готова јела?
- Како скувати карфиол за бебу за бебу и колико дуго ће трајати?
Како кухати укусне - корак по корак упуте
Капацитет за кључање може бити из различитих материјала:
- обични емајлирани тигањ;
- посуде од стакленог ватросталног материјала;
- цлаи пот.
Важно је! Не можете кухати купус у алуминијској посуди - у готовом јелу остају штетне супстанце које алуминиј ослобађа приликом загријавања, а осим у таквим јелима уништава се и витамин Ц, с којим је овај производ тако богат.
Постоје правила по којима можете добити заиста укусно јело.:
- потопити неколико минута прије кухања пупова у хладној води с малом количином лимунске киселине - то ће сачувати бијелу боју;
- купус у води с млијеком додајте - од тога ће његов укус постати много мекши и њежнији;
- не би требало додавати много зачина у таву - неће се побољшати, већ ће само убити специфичан укус јела;
- ако се поврће припрема за салату, у воду се не додаје ни млеко, ни лимунска киселина, ни сирће - иначе укус салате можда неће одговарати рецепту.
Размислите о процесу кухања замрзнутог карфиола у посуди од емајла. Једноставна је, састоји се од неколико фаза:
Довољно воде се сипа у резервоар (тако да је цијела глава прекривена), стави на ватру, дода се сол по укусу.- Карфиол, без одмрзавања, ставите у кипућу слану воду - тако да ће се брже кувати. Ако планирате да користите супу или салату, главу пре него што се стави у тави, исеците у цватове оштрим ножем.
- Ватра је сведена на средње, кувати док не буде готова (10-20 минута). Контејнер је остављен отворен - карфиол може постати жут под поклопцем.
- Прије спремања у посуду се додаје кашика од 9% оцта тако да пупољци не потамне.
- Готов производ се баца натраг у цједило, вода се испушта. Ако се купус не користи одмах, можете га сачувати неко време право у бујону.
Довољно воде се сипа у резервоар (тако да је цијела глава прекривена), стави на ватру, дода се сол по укусу.Како одредити спремност?
Спремност јела одређује се вилицом, а избојци се извлаче из цједила. Правилно кувана карфиол треба да буде:
- еластична;
- благо хрскаво;
- задржите облик пупољака.
У прекуханој карфиолу:
- грудви превише мекани;
- не задржавају облик.
Закључак
Карфиол - укусан и хранљив, упркос чињеници да садржи мало калорија. Ово поврће има много протеина, витамина и елемената у траговима. Правилно припремљен производ задржава већину хранљивих материја и добро се апсорбује.
