ЧУВАЊЕ ШАРГАРЕПЕ У ПИЉЕВИНИ: ДА ЛИ ЈЕ МОГУЋЕ САЧУВАТИ ПОВРЋЕ У ПОДРУМУ ТОКОМ ЦЕЛЕ ЗИМЕ, ДЕТАЉНА УПУТСТВА О ТОМЕ КАКО ТО УРАДИТИ И МОГУЋЕ ПРОБЛЕМЕ КОЈИ ВАС МОГУ СПРЕЧИТИ

Мрква је међу најпопуларнијим поврћем за узгој у властитом врту. Сочна, хрскава и укусна корјенасто поврће је посебно пријатно за јело зими.

Да би се сачувала корисна својства шаргарепе, важно је изабрати прави начин складиштења. Да ли је могуће чувати корјенасто поврће у пиљевини? Откривамо све карактеристике технологије.

Кратак опис поврћа

Коренска биљка припада породици кишобрана. Карактеристична карактеристика - сецирано (узорком) лишће. Мрква је подељена на благоваоницу и храну. Узгајивачи су извели више од 60 врста ове културе, које се одликују сјајношћу боје, величином, временом зрења и богатим врховима.

Мрква укључена у листу најкориснијих поврћа. Позитиван ефекат корена на тело је следећи:

Ово је природни извор провитамина А - дневна залиха може се допунити једењем само 2 мркве.
Бета-каротен (исти витамин А) помаже у повећању заштитних својстава имуног система, има позитиван ефекат на визуелну функцију.
Влакна благотворно утичу на регулацију нивоа глукозе у крви, помажу у смањењу масноћа.
Калијум помаже да се побољша функционисање срца и крвних судова.
Хлор нормализује равнотежу воде и соли, а фосфор јача скелетни систем.

ХЕЛП! Свјежи корјенасто поврће има низак калоријски садржај и мора да има производ за губљење тежине. Шаргарепе - неопходна компонента исхране и правилне исхране. 100 г садржи само 40 кцал.

Погодност за дуго складиштење

Да ли је могуће зиму чувати у подруму? Чувајте корен све док пролеће није проблематично због танке и деликатне коже која лако пролази кроз бактерије. Други проблем је велика подложност гљивичним болестима. Да бисте сачували мркву, морате уложити много труда и узети у обзир неколико трикова. Овде су описани детаљи о могућностима и начинима чувања шаргарепе у подруму.

Главни захтјеви за коријен при одабиру дуготрајног складиштења - потпуно сазријевање, равна површина без пукотина и деформација. Пожељно је одабрати специјално узгојене сорте за зимско складиштење:

Голден аутумн;
Монастиц;
Цасцаде;
Схантане;
Флакке.

Ако не знате или сте заборавили коју сорту сте посадили, оријентишите се према облику мркве. Боље очувани коренски усјеви средње величине и коничног облика.

Прије полагања у кутије потребно је сушити мркву 1-2 дана. Забрањено је складиштење воћа са оштећењима због високог ризика од брзог пропадања и трулежи.

Да ли је могуће сачувати корјенасто поврће помоћу дрвета?

Ово је уобичајена метода која је веома популарна. Пиљевина садржи висок проценат фитонцида, који не дозвољавају раст корена, минимизирају могућност инфекције гљивицама.

За дуготрајно складиштење довољно суве пиљевине и чисте кутије или кутије. Ове контејнере треба спустити у подрум, претходно дезинфиковати. Оптимална температура складиштења варира од -2 до +2, влажност ваздуха није већа од 95% (да ли се шаргарепа може чувати у топлим подрумима, прочитајте овде).

Феатурес

Дозвољено је складиштење корјенастог поврћа у кутијама, претходно положено дно са пиљевином. Дозвољено је и полагање пиљевине на полице у подруму и полагање мркве на њима, а поврх тога покрити додатном пиљевином. Забрањено је складиштење поврћа на поду или у близини зидова подрума. (оптимална удаљеност је најмање 10 цм).

ПАЖЊА! Пре постављања кутија са пиљевином у подрум, потребно је да је темељно очистите. Чак и једна покварена шаргарела прошле године могла би да нашкоди новом усеву. За дезинфекцију се обично користи гашени кречни малтер.

Уз помоћ пиљевине, можете сачувати посебне врсте мркве у земљи. За такву технологију искусни љетни становници користе интегрисани приступ: плодови су прекривени пијеском, пиљевином од бора и луком од лука за очување топлине у тлу (овдје је описано складиштење шаргарепе у пијеску).

За и против технологије

Међу предностима методе је и благотворан учинак пиљевине на очување коријена (продужавање складиштења). Материјал није пропустан за влагу, што обезбеђује заштиту од болести и инфекција. Пиљевина се не лијепи за поврће и лако се одваја од ње, за разлику од глине или песка.

Међу недостацима - сложеност (сваки нови слој се мора сипати одвојено), прашина од пиљевине и могућност алергијске реакције на материјал.

Припрема: шта треба да имате и који материјал да изаберете?

Да би се створили оптимални услови за дуготрајно држање кореновог усјева, пиљевине, корисне су трајне кутије и хладно место за полагање контејнера. Количина пиљевине зависи од обима посеченог усјева. Одлагање поврћа је боље у дрвеним контејнерима који не садрже више од 18 кг. Потребно је спустити кутије у умјерено хладним мјестима - подруму или гаражној јами.

Препоручује се узимање пиљевине од четинарских стабала за чување културе. Овај материјал садржи фитонциде за заштиту поврћа од бактерија и гљивица. Влажност пиљевине треба да варира у вредности од 10-13%. Приликом полагања важно је да материјал потпуно обавија свако воће.

Детаљна упутства

Прелиминарна фаза - припрема шаргарепе. Уклањање корена из лежишта треба да буде потпуно сазрело пре почетка првог мраза. Онда морате сортирати: воће са оштећењем, пукотинама и сечивима од лопате за прво коришћење (не чувајте се дуго времена). Затим треба да исечете врхове.

Такође, неки искусни вртлари препоручују прање усјева корена, али ако је загађење мало, само тресите земљу. Обавезно осушите воће на сунцу и вјетру. Следећа фаза је припрема и обележавање у кутијама.

Како чувати шаргарепу у пиљевини:

Цхоосе таре. Идеално, ово је дрвена кутија капацитета до 18 кг, која је чврсто затворена поклопцем.
На дну заспамо четинарске пиљевине. Слој - 2-3 цм.
Ставите шаргарепу на врх. Важно је да се плодови не додирују.
Ширимо први слој, одозго га прекријемо слојем пиљевине (материјал мора потпуно сакрити свако поврће).
Замијените слојеве док се кутија не напуни.
Ставите посуду у подрум, подрум или у гаражу за складиштење.

Могући проблеми

На квалитет складиштења поврћа утиче низ фактора. Већина болести које нарушавају интегритет и укус поврћа почињу да се развијају у врту. Да би се овај ризик свео на минимум, важно је изабрати висококвалитетно семе, култивисати земљиште, пратити саднице, редовно се хранити поврћем и правовремено жети.

Сљедеће болести могу узроковати оштећење мркве:

трулеж (бела, сива, црна);
фомоз;
пенцелоза.

Повећава ризик од развоја преоптерећења водом у земљишту где је мрква расла, и висока влажност при складиштењу. Болесно коренасто поврће постаје мекано, затим се прекрива плијесни и почиње да трули. Размажено воће треба одбацити, а сусједне нетакнуте треба извадити и користити прво.

Прочитајте и како се шаргарепе чувају у подруму у врећама шећера, у врећама и маховини.

Чување шаргарепе у пиљевини доказан је начин са минималним недостацима. За дуготрајно старење, важно је изабрати само здраве плодове без механичких оштећења. Шаргарепе треба ставити у дрвене кутије запремине 15-18 кг. Дно и корјенасто поврће потребно је само напунити четинастом пиљевином. Поштовање свих правила ће вам омогућити да једете свеже и укусно воће, чак и зими.