Најбољи начини за складиштење шаргарепе зими и како копати и припремати поврће

У хладној сезони желите да се опустите свјежим и укусним поврћем. Сочну слатку мркву воле и одрасли и дјеца.

Овај свијетли корјенасто поврће богато је витаминима и минералима, а зими, када нашем тијелу недостају храњиве твари, једење свјеже мркве не само да ће бити укусно, већ и здраво. Прочитајте више о томе како чувати шаргарепу у нашем чланку.

Карактеристике поврћа

Карактеристике састава и структуре шаргарепе могу се користити за складиштење, и иако ово поврће није превише избирљиво, оно захтева поштовање одређених услова.

Да би шаргарепа била добро одржавана, потребно је строго поштовати време сетве када се сади, а жетву треба редовно контролисати на знакове пропадања или оштећења гљивичних обољења.

Погодне сорте

До данас је донијело много сорти и сорти мркве, са разноврсним роком трајања. Зову се мркве "Столна шаргарепа", која такође има своје типове:

• рано сазријевање
• мид сеасон;
• лате матурити

ВАЖНО! Али нису све шаргарепе погодне за дуготрајно складиштење.

Очигледно да боље очуване до пролећне сорте шаргарепе специјално дизајниране за ово:

1. Рана зрелост:
   • Бангор - велики, сочни, слатки хибрид мркве. Чува се до пролећа, без губитка података о укусу;
   • Лагуна - хибрид отпоран на болести, који се не боји мраза. Има пријатан укус и добру презентацију.
2. Средина сезоне:
   • "Витамин" - сорта је отпорна на хладноћу јер је узгајана посебно за дуготрајно складиштење. Ова врста мркве је најслађа у односу на остатак;
   • "Самсон" - непретенциозна нега, има добар укус, погодан је за регионе са било којом климом;
   • "Схантане" - сорта је непретенциозна према земљишту, отпорна је на пуцање, има слатки укус и густину.
3. Касна зрелост
   • Флаццоре - јарко наранџасти велики корјенасто поврће, отпорно на болести;
   • "Краљица јесени" - прилично дуга разноликост, пукотине када се прекомјерно наводњава, није склон боловању;
   • "Царлена" - непретенциозан при расту, висок принос, дизајниран за дуготрајно складиштење.

Трајање складиштења на различите начине

Како боље и дуже задржати шаргарепу до пролећа, и како то урадити код куће, тако да се не суши преко зиме? Шаргарепе је тешко складиштити, али ако изаберете прави начин - можете сачувати поврће дуго времена.

Време складиштења мркве:

1. Од 2 до 3 месеца - у пластичним кесама.
2. Од 4 до 5 месеци - у парафину.
3. Од 5 до 7 месеци - у кутијама.
4. Од 6 до 8 месеци - у песку.
5. 1 година - у глини.
6. 1 година - у иглама.

Препаратион

Да бисте обезбедили оптималне услове за складиштење шаргарепе, у почетку морате пажљиво да се припремите за то, а правилно складиштење шаргарепе почиње његовом жетвом. Од тога зависи у многим аспектима колико дуго се корен може складиштити, чувајући његове корисне особине.

Жетва

Како ископати мркву за складиштење? Важан услов за добро очување корјенастих усева је чишћење касније (крај септембра - приближно почетком октобра). Али се не препоручује да се оклева са чишћењем, са продуженим јесењим кишама мркве су засићене влагом, пуцају и губе своје укусне особине.

Можете ископати поврће с вртном вилицом, како не бисте оштетили усјеве коријена, а пожељно је то учинити у сухом времену. Након копања оставите да се осуши у хладу. Затим се шаргарепа рашири у танком слоју и складишти на релативно ниским температурама 1-2 недеље, за то време се одвија нека врста „природне селекције“.

Дугачку мркву треба сортирати. Изаберите најлепше и најздравије корјенасто поврће. Ако је потребно, очистите их од земље и одрежите врхове.

Услови

Шаргарепе - избирљива поврћа, којима су потребни посебни услови. За његово складиштење потребно је чисто, дезинфицирано мјесто с прикладном температуром.

Плаце

ТИП! Да бисте изабрали место, морате имати на уму да су корени боље ускладиштени у тамној, хладној просторији са влагом од најмање 90%.

Обично користе подрум или подрум. Ако таквих места нема, а поврће морате чувати без подрума, онда у стану боље је користити складиште или ставити мркву у најзгоднији дио станаНа примјер, у близини балконских врата, на балкону или у хладњаку.

Не држите шаргарепу у близини батерија и грејача. Температура у великој мери утиче на безбедност коренских усева.

Замрзивач можете користити и ако желите да замрзнете поврће.

Општа правила

Упркос начину и под којим условима ће се мрква складиштити, Морате поштовати одређена правила за чување:

• шаргарепе се морају очистити на време, очистити, изабрати, осушити, не оштетити, без смрзавања;
• потребно је претходно припремљено место са свим оптималним условима за чување поврћа;
• изабрати одговарајући контејнер;
• Не заборавите на уштеду времена коријена.

Методе складиштења

Постоје различити начини складиштења из којих можете изабрати најприкладније:

1. Чување шаргарепе у песку.

   Да бисте то урадили, користите свјеже убрани мокри пијесак (када се стисне у руку, комадић пијеска се не смије распасти). Ово је корисно јер песак штити мркве од исушивања и спречава разне болести.

   ХЕЛП! На дну кутије излили пијесак дебљине 3-5 цм, затим положили мркву на малој удаљености једни од других, након чега слиједи сљедећи слој пијеска, и тако се измјењују даље.

Погледајте видео о чувању шаргарепе у песку:

2. У пиљевини.

   Треба користити пиљевину од црногорице. Захваљујући антибактеријским супстанцама које садрже игле, корени ће бити заштићени од штетних гљивица и бактерија. Неопходно је полагати исто као и са песком.

Погледајте видео о чувању шаргарепе у четинастој пиљевини:

3. У глини.

   Потребно је разриједити глину водом до конзистенције киселог врхња. Затим, ставите пластичну фолију на дно кутије, положите слој мркве и сипајте је глином.

   Када је раствор сух - можете ставити још један слој мркве, сипати глину итд. Постоји још један начин да се мрква похрани у глини. Потребно је прво умочити усјеве корена у раствор чешњака, затим у глину; Пустите да се осуши и ставите у кутију или кутију.

4. Пластичне кесе.

   Полиетилен задржава влагу која је неопходна за шаргарепу. Најбоље је користити вреће капацитета 5 кг и више. Торбе треба оставити отворене, тако да мрква неће трунути.

5. У љусци од белог лука.

   Етерична уља која садрже љуске чешњака не дозвољавају труљење коријена. Правила постављања су иста као и код пијеска или иглица.

6. У тегли од 3 литре.

   Можете ставити шаргарепу у теглицу ако имате мало тога У хладњаку, на балкону или у близини балконских врата може се чувати у зависности од времена.

7. У замрзивачу.

   Шаргарепе треба припремити унапред, очистити, исећи и осушити. Након тога разложите у контејнере (пластичне посуде, пластичне кесе, вакум вреће, итд.) И ставите у замрзивач. Смрзнута шаргарепа може се чувати највише три месеца.

Такође, за чување шаргарепе користе се обичне вреће и маховина.

Температуре

Температура за складиштење мркве игра веома важну улогу. Ако је температура прениска, корени могу добити озеблине, ако је превисока, влага ће испарити из шаргарепе и ускоро ће осушити. Најбоља опција је прилично хладна соба (подрум, подрум), са температуром од -1 до 5 степени, затим се шаргарепа може дуго чувати.

Шта ако нема подрума?

Како другачије можете да је ускладиштите? У случају да нема подрума, Шаргарепу можете похранити код куће у фрижидеру, умотавајући је у пластичну врећицуили у влажним сандбокима на топлом балкону, гдје ће температура бити око 2+.

Како то урадити код куће?

Како спасити велику групу најбољих? Ако желите да себи обезбедите свежу шаргарепу за зиму, али постоји само простор за одлагање у кући, можете користити следеће опције:

• У фрижидеру.

  Најбољи начин за складиштење шаргарепе у фрижидеру, у кутијама за поврће, због најпогоднијих температурних услова, не ставите више од 6 мркви у врећицу, извуците врећицу из врећице што је више могуће, затим их затегните. Коријен корена ће се дуже складиштити у фрижидеру, али може да труне ако се стави поред другог поврћа.

• У банкама.

  За чување шаргарепе треба припремити тегле: исперите (по могућности са кипућом водом) и осушите. Затим у њих ставите мркву у не-густом слоју, тако да између поврћа има мало простора. Оставите у тамној просторији, без затварања поклопца.

• На балкону.

  Пре него што ставите шаргарепу на балкон, морате је заштитити од прљавштине, прашине и дневне светлости. У прашини могу бити штетне бактерије које могу значајно оштетити коријење.

  Пажња! Похраните шаргарепу на балкон је могуће само прије почетка првог мраза.
• Испод кревета.

  Поврће је потребно разложити у једном слоју тако да се не додирују, а затим попрскати луком лука.

Ако је мрква огуљена

Ако постоји жеља да се опрана, ољуштена шаргарева држи свежа, треба имати на уму да ће се чувати највише 2 недеље. Да бисте то урадили, морате да га ставите у пластичну кесу и оставите у фрижидеру.

Можете користити другу опцију, замрзавање опраних и ољуштених шаргарепа у замрзивачу. Тамо се може складиштити годину дана, али ће изгубити своју текстуру и богат укус.

Шта да радимо са малим коренима?

Ако, приликом припреме шаргарепе за складиштење, оставе мали, а не веома лепи корени, не треба их бацати, јер се све поврће може користити. Мале шаргарепе су веома погодне за кућно конзервирање, што је такође одличан начин за чување шаргарепе за зиму. Да бисте сачували мале шаргарепе за зиму, можете је сушити.

У подруму

Постоји неколико специфичних правила која се морају поштовати приликом чувања поврћа у подруму код куће:

1. Припремите собу. Проветрите и дезинфикујте простор тако да буде хладан, влажан и чист.
2. Изаберите контејнер и пунила, у којима ће се чувати мркве.
3. Избегавајте нагле промене температуре.
4. Обезбедити максималну заштиту у подруму од прљавштине, бактерија и плијесни.
5. Лаи селецтед, припремљен за складиштење шаргарепе.
6. Не стављајте друге врсте поврћа поред шаргарепе.

О томе како правилно ускладиштити шаргарепу у топлим подрумима, у тлу и на креветима, прочитајте појединачне материјале нашег сајта.

Грешке

Уобичајене грешке:

1. Неисправна припрема корена. Ако мрква није потпуно осушена или постоји болесно поврће, вјероватноћа је 100% да ће се читав усјев покварити.
2. Неочишћена соба. Прљавштина и прашина садрже бактерије које могу знатно оштетити мркве.
3. Погрешна температура. Ако је температура у просторији превисока, мрква може клијати или трунути, а ако је прениска, замрзнути.
4. Висока или ниска влажност у просторији. На високој влажности, шаргарепа брзо почиње трунути, на ниском - блиједи.

Да бисте дуже сачували шаргарепу, морате поштовати сва правила. Свака повреда може резултирати губитком цијелог усјева.

Погледајте видео: Prva stala od laminiranog drveta u Srbiji - austrijska tehnologija (Април 2024).