Анис је свестрана биљка која има пикантно-слатко и топло арома. Биљка, која се широко користи у кухању, фармакологији, козметологији и традиционалној медицини, стекла је поштовање према својим богатим својствима међу милионима људи.
Данас се анис узгаја у готово свим земљама свијета, дивљи је само у Грчкој. Знајући само неколико једноставних правила, свако од нас може развити ову јединствену културу.
Да ли знате? Људи су знали за постојање аниса из антике. У то вријеме, у многим кућама, свежњеви аниса били су везани за главу кревета како би се очистио зрак и спријечиле ноћне море. У средњем веку анис је био веома драгоцен и коштао је много новца. На пример, у 14. веку у Лондону, новац прикупљен од пореза на продају аниса поправио је мост Тхамес.
Анис обични: опис
Анис обични (мирисни анис, анис поврће, анис бедросе) - ово је мирисна годишња биљка. Име је добила од грчке анисоне, такође је Грци називају ганиј, јире, слатки кумин, хлеб.
Земља аниса је још увијек непозната: неки вјерују да је из Мале Азије, други из Египта или медитеранских земаља. Биљка има равну стаблу висине 60-70 цм и мале бијеле кишобране.
Анис је богат хранљивим састојцима и елементима у траговима, опис његовог хемијског састава може завидети не мање вредном киму и комору. Садржи велику количину протеина - 19%, до 23% биљне масти, до 3% угљених хидрата, шећера и корисних масних киселина, укључујући и кафу.
Анис има широк спектар терапијских активности и помаже код мигрене, бронхитиса, астме, кашља, упале плућа, ларингитиса, бубрега, мокраћне бешике, надутости, гастроинтестиналних болести, кардиоваскуларног система, а има и подмлађујући и регенеративни учинак.
Анис је широко распрострањен у прехрамбеној индустрији, што је то, данас је познато у готово сваком дому. Чак су и стари Римљани приметили да анис помаже од надутости и надутости, па су почели да га додају у готово свако тешко јело.
Анис се користи у пекарским производима, десертима, салатама, рибљим и месним јелима. Штавише, ако се за лековите сврхе користе само семе аниса, онда се у кувању користе плодови (у десертима), зелени делови (у салатама и прилозима) и семе. Захваљујући анису, јела се дуго не кваре и не добијају устајале, задржавајући диван укус и мирисну арому.
Важно је! Када се користи у кулинарске сврхе, немојте бркати звјездасти анис (звездани анис) и обични анис. То су различите биљке, иако су обоје зачини. Имају сличан укус, али другачији изглед и укус.
Како засадити анис, избор локације и припрему земљишта
Сада ћемо поближе погледати како сејати и узгајати анис код куће.
Где сијати анис
Анис је такође хладно отпорна и термофилна биљка, без обзира колико чудно звучи. Због тога је за добар раст аниса најбоље сијати на оптимално освијетљеним мјестима на југоисточној и јужној страни.
Анис се узгаја уз помоћ семена који клију на температури од + 5 ... + 8 ° Ц, али оптимална температура за то је + 20 ... + 25 ° Ц. Међутим, младе биљке могу чак пренијети минус температуру на -5 ... -7 ° Ц.
Идеално за садњу на местима где је претходно узгајано поврће или махунарке.
Припрема земљишта за садњу
Локација одабрана за искрцавање мора бити припремљена у јесен, прије почетка првог мраза: ископајте 25-30 цм и уклоните коров.
Анис је прилично захтјевна култура, па се његова репродукција најбоље одвија на пјесковитим тлима, богатим црним тлом с довољном количином вапна и хумуса.
Такође, анис воли растреситу земљу обогаћену фосфором, што повећава принос и садржај етеричног уља.
Важно је! Тешка иловаста и мочварна тла нису погодна за садњу. Такође је немогуће засадити анис на месту где је цилантро растао, јер имају исте болести и штеточине.
Садња аниса
Упркос отпорности усјева на хладно време, није вредно журити са садњом аниса, јер хладно тло доводи до спорог раста семена и развоја болести.
Услови садње "чудесних биљака"
Семе аниса се сије у прољеће, може бити крајем ожујка - априла. У то време, земља се оптимално загрева после хладне зиме.
Иако у априлу још има мраза, није застрашујуће, анис их мирно преноси. За садњу семена потребно је да се земљиште загреје, али истовремено остаје довољно влажно.
Како припремити семе за садњу
Семе расте веома споро због своје густе љуске, која слабо пролази воду и ваздух, као и због високог садржаја етарског уља у воћкама аниса.
На клијавост семена значајно утиче температура земљишта. Ако је она прилично ниска (+ 3-4 ° Ц), онда ће семе проклијати за 25-30 дана, ако је веће (+ 10-12 ° С), онда ће се први изданци појавити за две недеље.
Прије сијања сјемена, они се прво морају натопити у води с температуром од + 16 ... + 18 ° Ц за 3-4 сата, мијењајући воду сваки дан. Затим се семе треба умотати у влажну крпу и држати још 2-3 дана на температури од + 18 ... + 22 ° С.
Када 4-5% семена почне да клија, потребно их је раширити у танком слоју на тканину и мало осушити, повремено мешати. Такође, семе мора бити подвргнуто парцијалној вернализацији у фрижидеру око 20 дана.
Ово је неопходно како би се осигурало прилагођавање усјева у случају пада или смањења температуре ваздуха, што се често примећује у пролеће. После овакве припреме, семе проклијају 10-11 дана после садње.
Правила за сетву аниса
Истог дана, када планирате да засадите анис, морате пажљиво ослободити тло и направити суперфосфат. Да бисте добили добру жетву, потребно је сијати усјев у редовима, на удаљености од 35-45 цм између њих.
Дубина сетве није већа од 1,5-2,5 цм, а затим се земља ваљда. Период вегетације је 150 дана. Две недеље након појаве изданка, треба их проредити на растојању од 10-15 цм.
Да ли знате? Биљна биљка се налази поред пчелињака. То ће користити не само биљци, већ и сам пчелињак: анис је одлична биљка меда.
Шта треба да знате о бризи о анису
Биљка захтева стандардну негу: заливање, отпуштање земље, храњење и уклањање корова. Неопходно је пажљиво пратити како расте анис, јер прекомјерна влажност тла, честа киша и остаци воде до цвјетања болести и нижих приноса.
Болне цвасти морају се одмах уклонити. За интензитет зелене масе, нови цветни избојци притегну или исеку. Током периода клијања, два додатка се праве са органским ђубривима и слабим минералним раствором.
Анис: када и како жети
Вријеме прикупљања аниса је обично средином и крајем августа. Међутим, пре него што прикупите анис, утврдите у коју сврху ћете га користити. У кулинарске сврхе можете сакупити зелени дио биљке прије цватње.
Прикупљене зеље треба мало осушити: њежно изрежите стабљике лишћем и осушите у добро проветреној просторији. За бољи ефекат, помешајте празан или сноп и обесите га у хлад.
Семе се бере када се стабљика биљке пожути, а плодови аниса постану смеђе-смеђа нијанса. Тада се биљка сече, веже у снопове и виси како би сазрела у хладу. Прије сушења, сјеме се чисти од нечистоћа и омата.
Чувајте семе у запечаћеној амбалажи или платненим врећицама на сувом и хладном месту изван дохвата сунчеве светлости. Тако ће се укус зачина дуже задржати.
Са повољним спољним условима и поштовањем свих правила бриге о биљкама, са 10 квадратних метара. м усева можете добити килограм, а понекад и више семена.
Сакупљање сјемена аниса у медицинске сврхе врши се у септембру, након што први кишобрани постану смеђи. Сушено семе на отвореном или у сушницама на температури до 50 ° Ц. Семе аниса се чувају у затвореној посуди око три године.
