Аспарагус - Ово је вишегодишња биљка која припада породици Аспарагус. Биљка производи дуге, сочне, густе изданке са малим игличастим листовима различитих нијанси - беличасте, светло ружичасте, зелене, благо љубичасте. Коренски систем се састоји од дебелих, дугих корена. Због састава и квалитета биљке, користи се у рецептурама традиционалне медицине.
Постоји неколико варијанти овог поврћа. Шта се дешава у шпарогама, размотрите испод:
- соја аспарагус - производ прераде соје;
- Бела шпарога је популарна посластица која сазрева од марта до јуна. Приликом узгоја биљка је у потпуности спудила добро оплођену растреситу земљу, спречавајући продирање сунчеве свјетлости, тако да биљка има бијелу боју. Ова врста је тешко култивисати, тако да је њен трошак висок;
- зелена шпарога - љековита шпарога, најчешћи тип биљке. Зелена шпарога садржи више витамина и минерала него бела;
- Пурпурне шпароге су ретка врста која се узгаја у мраку са кратким сунчевим зрацима. Љубичасти аспарагус има мало горчине. Током топлотне обраде, љубичаста боја се мења у зелену;
- Беан Аспарагус је популаран производ. Храна је конзумирала пасуљ, прошла је топлотна обрада. Идеално за дијете;
- морске шпароге - расте на морској обали, у сланим мочварама.
Да ли знате? Шпарога од соје је позната и као корејска шпарога. Ово није биљка овог типа, већ пена која се уклања из кљуцаног сојиног млека када се кувају сојина зрна, обрађена на посебан начин.
Калоријски и хемијски састав шпарога
У кухању је шпарога популарна посластица. Једите избојке биљке. Аспарагус доноси и корист и штету људском телу.
Аспарагус Цалориес на 100 г производа је само 21 кцал. Производ је богат витаминима и минералима.
Аспарагус садржи следеће витамини: А - 82,8 μг, тиамин Б1 - 0,1 мг, рибофлавин Б2 - 0,1 мг, Ц - 20,2 мг, Е - 1,9 мг, бета-каротен - 0,6 мг, ПП - 1, 1 мг.
Макро и елементи у траговимаСастојци шпарога су: калијум - 195,8 мг, фосфор - 62,1 мг, калцијум - 21 мг, магнезијум - 20,2 мг, натријум - 2 мг, гвожђе - 1 мг.
Хемијски састав Ово корисно поврће садржи следеће елементе:
- Вода - 93 г;
- Угљени хидрати - 3 г;
- Дисахариди и моносахариди - 2,2 г;
- Протеини - 2 г;
- Дијетална влакна - 1,5 г;
- Скроб - 1 г;
- Јасен - 0,5 г;
- Органске киселине - 0,1 г;
- Масти - 0,1 г
У шпарогама од соје садржи витамине Б, Д, Е, међу макро елементима постоји и лецитин, који је укључен у регенерацију ћелија и нормализује нервни систем и мозак, и холин, што повећава отпорност ћелија на штетне факторе.
Вхите аспарагус садржи витамине А, Б1, Б2, Ц, Е. Микро и макроелементи који су укључени у његов састав су калцијум, калијум, фосфор.
Зелене шпаргле има богатији састав елемената. Витамини садржани у њему - А, Б1, Б2, Б4, Б9, Е, Ц, К. Међу микро и макро елементима присутни су, поред опште листе, манган, бакар, селен и ниацин.
Корисна својства шпарога за људски организам
Користи од шпарога за људско тело манифестују се следећим својствима:
- Диуретски ефекат;
- Снижавање крвног притиска;
- Успоравање срчаног ритма;
- Побољшање функције јетре;
- Јачање контракција срца;
- Лаксативни ефекат;
- Аналгетска својства;
- Соотхинг еффецт;
- Антиинфламаторна својства;
- Својства за чишћење крви;
- Имуностимулирајуће дејство
- Побољшана функција бубрега.
Научници су истражили корисност шпарога за мушкарце. Биљка садржи протеине, минерале, угљене хидрате, који су важни за мушку потенцију.
Одвојене особине су својствене аспарагусу од соје. Користите га за превенцију рака, кардиоваскуларних болести, остеопорозе.
Како набавити и складиштити медицинске сировине од шпарога
За конзумирање, берба младих изданака се врши у пролеће. Бели аспарагус Схоотс жање док су у земљи, тако да задрже своју нежност и мекоћу.
Зелене шпаргле беру се када изданци достигну раст од 20 цм. Под утицајем сунчеве светлости долази до реакције, због које избојци постају зелени док истовремено добијају грубљу структуру.
Крошња шпарога треба да буде еластична, глатка, са благим сјајним треперењем. Локације резања не би требале изгледати сухе. Немогуће је задржати свеж производ дуже време, јер губи своја својства и квалитете. Крошње шпарога чувају се у фрижидеру 5-7 дана, под условом да се кришке обнављају и потапају у воду.
Да ли знате? Што се дуже чувају шпароге, то му је лошији укус.
За медицинске сврхе Користе се ризоми, трава, воће и млади листови шпарога.
Припрема корена производе у јесен, након увенувања надземних дијелова. Ископавају се, чисте од земље, перу у текућој води и секу на комаде. У овом облику, ризоми се суше на отвореном простору под крошњама, раширени у танком слоју на тканини или папиру.
Практично сушење у пећници на температурама до 45 °. Могуће је складиштити коријење сакупљено на овај начин 2 године.
Аспарагус Херб бере током цветања. Млади врхови биљке се режу на дужину од око 30 цм, док се трава суши на отвореном у хладу или у затвореном простору уз добру вентилацију, постављајући танки слој на тканину или папир.
Аспарагус Фруитс беру се када су потпуно сазреле.
Важно је! Неопходно је складиштити празнине у папирним или платненим врећама, у дрвеним контејнерима.
Употреба шпарога у традиционалној медицини
У народној медицини, шпароге се користе као аналгетици, антиупални и диуретици.
Лекови који садрже шпароге у саставу помажу у снижавању крвног притиска, успоравају срчани ритам, повећавају диурезу и проширују периферне крвне судове.
Такви лекови се користе за кардиоваскуларне болести повезане са воденом трбушном трбухом и отицањем доњих екстремитета.
Важно је! Аспарагус помаже у суочавању са разним болестима, али нема ефекта на здраво тело.
Шпароге ће имати користи од болести као што су нефритис, пијелонефритис, пијелитис и друге болести генитоуринарног система. Тахикардија, дијабетес, артритис, реуматизам се такође лече инфузијама и изрезима ризома шпарога. Инфузија ризома шпарога користи се за бол у зглобовима.
Уобичајено је користити шпароге као лаксатив. Користи се као средство за уништавање бубрежних каменаца и јетре, као и за лијечење кожних болести, екцема.
Како се користи у дерматологији и козметологији
Својства шпарога нашла су примјену у дерматологији и козметологији.
Корени и млади избојци Аспарагус се користи за лечење алергијске дерматозе, пиодерме, витилига, лицхен плануса, псоријазе. У дерматологији се у комплексу користи и шпарога за лечење цистичног дерматитиса као антиинфламаторног агенса.
Коришћени су ризоми шпарога као средство за прочишћавање крви код кожних болести, а то су екцем и ексудативни дијатеза.
У козметологији, љековита шпарога се користи за дјеловање на кожне станице коже. Помоћи јој са младима. У спа салонима припремите маске за кожу лица и врата младих младица шпарога.
Користи и штете од шпарога током трудноће
Питање да ли је шпарога корисна и није штетна током трудноће је важно да се сазна пре употребе овог производа. Што се тиче добра, она је дефинитивно присутна.
Аспарагус - храњиво поврће које садржи многе елементе у траговима који позитивно утичу на женско тело и на формирање скелетног система фетуса и његово јачање, на процес стварања крви, формирање везивног ткива.
Такође, шпарога је добар лек за едеме, јер има диуретска својства. Лекари трудницама прописују фолну киселину, а њен садржај је довољно висок у шпаругама.
Штета од шпарога током трудноће може бити у случају алергијске реакције.
Због тога је неопходно унапред сазнати да ли постоји алергија на производ.
Шпаргла и исхрана
Аспарагус је дијететски производ. који је укључен у исхрану великог броја дијета. Одличан је извор витамина, каротеноида, аминокиселина лизина и аспарагина. Аспарагус се сматра незамењивим производом у исхрани људи који пате од болести бубрега и срца.
Шпароге се конзумирају свеже, куване, конзервиране. Одмах припремите зелене шпаргле, тако да је важно да све поступке обавите брзо у процесу кувања - да сачувате витамине и укус јела. Најбољи начин да се кувају шпароге - на жару, на пари, у рерни. Бела шпарога кува мало дуже.
Пре топлотне обраде потребно је изрезати тврду подлогу од шпарога, испрати избојке у хладној води. Шпаргле послужите са сиревима, јајима у коси, у комбинацији са другим врстама поврћа.
Нежељени ефекти шпарога
Као и свака биљка, шпарога је корист и штета по здравље у једном производу у различитим случајевима. Постоје неке контроверзне просудбе о својствима шпарога.
На пример, стручњаци кажу да шпароге спречавају развој уролитијазе. Али неки сматрају да ова биљка може изазвати уролитијазу конзумирањем производа у случају генетске предиспозиције за болест.
За неке људе, шпароге су контраиндиковане због алергија на производ. Такође, штета шпарога у облику алергијске реакције може се манифестовати не само када се прогута, већ и када додирује клице.
Важно је! Истраживања су показала да употреба великих количина шпарога може изазвати дијабетес.
Шпаргле често не изазивају нуспојаве, али су његове користи јасно доказане. Разумна употреба овог производа ће допринети здравственом и гастрономском задовољству.
