Замрзавање шпината: како да то урадимо како треба, и које методе жетве боље одговарају зимском складиштењу?

Најбоља опција за зимско складиштење шпината - замрзавање. Производ подвргнут таквој преради не губи витамине и корисне супстанце.

Било која метода није радно интензивна и процедура ће имати успешан резултат чак и за почетнике.

У исто време, зеленило апсолутно неће изгубити укус и задржати корисна својства, као и витамине. Научите све о методама замрзавања шпината и тајнама овог процеса из нашег чланка.

Прелиминарни радови

За замрзавање, најбоље је одабрати лишће шпината прве жетве, имају деликатну текстуру и немају горак укус, за разлику од листова, сакупљених након формирања цветних стрелица.

Није битно који је метод замрзавања одабран - зеленило треба темељито опрати од земље и пијеска. Ово се може урадити тако што се снопови зеленила испусте у дубоку посуду са хладном водом, а затим се сваки лист екстрахује и пажљиво испере под текућом водом.

Замрзавање целог лишћа код куће

1. Стабљике и корени биљака морају се сећи.
2. Сортирајте листове, не бирајте оштећене и отприлике исте по облику и величини.
3. Пресавијте их у мале хрпе за једнократну употребу од десет до петнаест комада.
4. Окрените листове, покушавајући да не повредите њихов интегритет и поправите филм хране.
5. Ставите празнине у замрзивач на одређеној удаљености један од другог. Након потпуног замрзавања, греде можете померити чвршће, док покушавате да их што мање повредите.

У овом облику, спанаћ се може чувати током целе зиме.

Нудимо да погледате видео о другом начину замрзавања шпината у потпуности:

У коцкама леда

Без вреле воде

1. Шпинат се меље блендером или зеленим маказама.
2. Добијена сировина је постављена у леденим калупима.
3. Прелијте хладну кувану воду и очистите у замрзивачу.
4. Након потпуног замрзавања, коцке се преносе у компактније складиште у врећи или контејнеру.

С кипућом водом

1. Ставите пререзане листове шпината на сито.
2. Исперите кипућом водом.
3. Ставите на пар минута у двоструки котао.
4. Нанесите производ у ледене конзерве и сипајте леденом водом, а затим пошаљите да се смрзне.

Могуће је складиштење препарата примљених у оба смјера до прољећа.

Схреддед Греенс

У свом сировом облику, могуће је замрзнути не само целе листове, већ и смрвити. Зелене треба нарезати на сегменте за пола центиметра или мање. Распоредите у серијама или посудама и пошаљите у замрзивач. Такви препарати могу се складиштити десет до дванаест мјесеци.

Како припремити пире кромпир?

1. Бланширајте зеленило у кипућој води двадесет до тридесет секунди, а затим сипајте ледену воду.
2. Користећи миксер претворити листове у униформни пире кромпир. Ако нема мешалице, обришите га кроз сито.
3. Раширите се у калупе и ставите у замрзивач.

Решетка је намењена за дуготрајно складиштење, тако да се спанаћ обрађен на овај начин може конзумирати током целе зиме.

Ако је кувано лишће

Да ли је могуће замрзнути не само сирове, већ и бланширане листове? Да, можете. Метода укључује следеће акције:

1. ставите спанаћ у кључалу воду двадесет до тридесет секунди;
2. затим га преместите у ледену воду;
3. извадите, исушите течност, формирајте мале куглице из листова;
4. разложите у серијама или контејнерима и ставите у замрзивач.

Метода је дизајнирана за складиштење шпината током цијеле године.. Међутим, неће бити покварена и задржат ће све своје користи.

Пхото

На фотографији можете видети шта изгледа као смрзнути шпинат.

Користи од смрзнуте хране

Предности смрзнутог спанаћа за тело се не могу пренагласити. Због хемијског састава листова, његова употреба благотворно делује на људски организам, смањујући ризик од удара и нормализације притиска.

Шпинат учествује у процесима стварања крви, потискује активно стварање ћелија рака. Велика количина витамина Ц се складишти у смрзнутом спанаћу, који помаже у спречавању оштећења вида и жељеза, што производ чини неопходним за оне који пате од анемије због недостатка гвожђа. Такође, спанаћ савршено подржава имунитет, тако да је његова употреба зими посебно важна.

Смрзнути шпинат - складиште витамина и елемената у траговима који су доступни током цијеле године. Ако се за замрзавање користе методе које укључују предгревање, неке хранљиве материје се губе. Да би се максимизирало очување свих својстава шпината који су јединствени за тело, препоручује се да се изабере замрзавање целог или здробљеног лишћа, без да се избледи.

Да ли се калорија мења?

За оне који користе исхрану засновану на калоријама, важно је узети у обзир да се калоријски садржај спанаћа након замрзавања мијења према горе - 22 кцал на 100 грама свјежег спанаћа насупрот 34 кцал на 100 грама смрзнутог.

Како користити?

Како јести замрзнуту храну? Код јуха, спанаћ замрзнут на било који начин може се додати без претходног одмрзавања. За припрему напитака и други оброк, празнине се морају одмрзнути. Шпинат се распореди на цедиљку да се остаци сав вишак течности, а затим стисне.

Ако су листови потпуно замрзнути и не подвргнути се пре-третману, након одмрзавања, они се обављају све исте манипулације као са свежим зеленим спанаћем.

Која јела могу додати?

Могућности коришћења смрзнутог спанаћа у кувању су невероватно широке. Може се користити за прављење сосова, пуњења за пите, и слане и слатке, касерола, јуха, витаминских напитака, свих врста маринада, додаје се мљевенику, пирја уз остало поврће.

Који метод је најпогоднији за зимско складиштење?

Приликом замрзавања шпината, треба узети у обзир за шта ће се користити, али је у ствари тешко зауставити се на било који начин. Било која од метода наведених у чланку омогућава складиштење корисне зеље током цијеле године, тако да би најбоље рјешење било кориштење неколико опција замрзавања одједном, што ће омогућити широку употребу шпината у вашој прехрани.

Шпинат је замрзнут не само због жеље да се ужива у деликатном укусу јела базираних на њој током зиме, већ и да одржи здравље. Једење шпината помаже да се елиминишу токсини и токсини из тела. и губитак тежине и побољшава укупно здравље.

Погледајте видео: SPREMANJE POVRĆA ZA ZAMRZIVAČ Recepti Estera (Новембар 2024).