Све о томе како очувати кукуруз код куће за зиму: најбољи рецепти

Прво упознавање човека са кукурузом догодило се пре много векова, и од тада је овај производ постао саставни део многих кулинарских ремек-дела.

Конзервирање је једна од најпопуларнијих опција за кување за овај производ, а данас можете додати још неколико ваших банака за кување.

У овом чланку ћемо погледати како сачувати кукуруз код куће за зиму, описати најбоље рецепте за кување.

Опис и корисна својства производа

Кукуруз је храњив и невјеројатно користан производ који је богат витаминима, елементима у траговима корисним за наше тијело и аскорбинску киселину. Кукуруз припада породици житарица и међу њима нема једнаке ширине подручја примјене (укључујући и кухање) широм свијета. Кукуруз је припремљено брашно, кокице, житарице, житарице. Пржена је, кувана, пирјана и, наравно, конзервирана.

Мало људи зна колико је овај производ вриједан за наше тијело. Омогућава вам да очистите крв из токсина, елиминишете шљаке из тела, успорите процес старења. Кукуруз ефективно смањује штетни холестерол, нормализује процес пробаве хране и општи метаболизам.

Помоћ Зрна кукуруза су невероватно корисна за женско тело: они ће помоћи да се смање неугодне манифестације менструације (укључујући и бол), менопауза, као и да се олакша трудноћа.

Карактеристике, предности и мане конзервирања

Кукуруз је производ дуготрајног складиштења, али само у тим случајевима, ако га правилно кухате, уз поштовање технологије. Тако Чувајте кукуруз по могућности у прозирној стакленој посуди. Тако је могуће максимално продужити рок трајања (до 3 године).

Многе домаћице често имају проблема или у процесу конзервирања кукуруза, или након затварања лименки, чији капци сигурно експлодирају. Да би се укисељени кукуруз "преживио" пре почетка зимске хладноће и потпуно задржао укус, треба да запамтите неке од карактеристика припреме укисељеног кукуруза и да их посматрате:

1. Сорт Као што пракса показује, једна или друга сорта кукуруза не утиче посебно на коначни укус производа. Главна ствар је да изаберете коцкице шећера. А то значи да ће бити погодан само кукуруз који се узгаја на сопственој парцели, јер у готово свим случајевима продају се само сорте сточне хране које ће експлодирати у банкама, а неће бити ни дан након њиховог ваљања.
2. Сечење зрна. Зрна кукуруза треба да буду исечена из клипа не у потпуности, већ око 3/4. Таква потреба постоји с обзиром на чињеницу да бактеријске споре често „живе“ у доњем дијелу зрна кукуруза. Исто тако није потребно резати зрно дијелом клипа, јер ће се све смеће у процесу кухања појавити и уклонити га неће бити тако лако, јер ће се појавити зрна кукуруза.
3. Количина производа у једној тегли. Није потребно наметати пуне лименке кукуруза, јер се житарице воле играти с плиновима и напуњене производом до врха банке вјеројатно ће експлодирати. Оптимална количина кукуруза је 2/3 лименке. Сланица се такође не допуњује (до врха треба да остане око 3 цм).
4. Оцат (потребан). Оцат је незамењив састојак у сланој води за очување кукуруза. Запамтите, без обзира на то колико је шећер, тешко је постићи прави окус без конзерванса без оцта.
5. Стерилизација. И банке и поклопци, и спремници пуњени куханим кукурузом подлијежу стерилизацији. Тако много поузданије, јер чак и након кухања у зрну кукуруза могу остати злонамјерни спорови.

Уопштено, процес конзервирања кукуруза је прилично напоран и дуг, али као резултат тога, можете добити изузетно укусан, хранљив и здрав производ. Корисно је, јер, за разлику од махунарки, кукуруз не губи своје особине ни након топлотне обраде.

Осим тога, конзервирани производ не изазива надутост, јер може бити након конзумирања свеже припремљене верзије.

Корисни савети

Да би се конзервирани кукуруз показао укусним уз минималан труд и време, запамтите правила:

• За конзервирање код куће, треба да изаберете само младе јединке: стари кукуруз не може да кува, као што би требало и после дужег термичког третмана. Лако је одредити квалитет кукуруза: притиснути врх нокта на семе: ако је лако, а сок не иде - кукуруз је идеалан за конзервацију; ако се појави сок, кукуруз је још увијек премлад.
• Да би се поједноставио процес одвајања зрна од кукурузног клипа, потребно га је уронити 10-15 секунди у топлу воду, а затим оштро охладити у хладној води.
• Процес стерилизације се мора поновити, а трајање једне процедуре не би требало да буде дуже од 10 минута.
• У процесу кухања кукуруза, на површини воде се формирају велике количине пене. Мора се уклонити онако како се појављује.

Бест реципес

Сада ћемо вам рећи шта се може направити од кукуруза, укључујући и његове клипове (можемо говорити о томе шта се може направити од кукуруза на клипу, овдје можете видјети корисне и укусне рецепте из конзервираног кукуруза овдје).

Цлассиц

За припрему укусног маринираног кукуруза према класичном рецепту потребни су такви производи:

• Млади кукуруз (житарице) - 0,5 кг.
• Шећер, со - 1 тбсп. кашика.
• Оцат (9%) - 1 тбсп. кашика.
• 1 кашичица сушеног биља.
• Цловес, црни бибер грашак - 2 ком.
• Лимунска киселина.

Кухање:

1. Кукуруз очистите, оперите, залијте водом (сол и додајте лимунску киселину по стопи од 1 чајна кашичица соли и 2 г киселине на 1 литру воде) и ставите не спор ватру.
2. Загрејати. Кухајте око 15 минута. Уроните у хладну воду.
3. Пресеци зрно.
4. Стерилизирајте тегле, ставите све зачине на дно, сипајте оцат, ставите кукурузне врхове, прелијте врућу маринаду, покријте поклопцима и стерилизирајте око 20 минута.
5. Ролл банке, држите испод деке наопако да се охлади, ставите на хладно место.

Од младог клипа

Како се кварити на клипу? На основу 3-литарске теглице потребно је:

• око 6 младих клипа;
• со и шећер (1 кашика);
• 3 кашике. кашике сирћета (6%).

Кухање:

1. Очистите клип лишћа и бркова. Темељно се оперите. Уроните у кипућу воду и бланшајте око 3-4 минута.
2. Ставите кукуруз у тегле, додајте со, шећер, прелијте хладном водом. Ставите тегле у посуде са топлом водом и запалите. Загрејати.
3. Стерилисати на лаганој ватри око 45 минута. Заврните поклопце.

Како другачије можеш? Постоји таква опција.

За припрему укисељеног кукуруза на клипу су потребни следећи састојци:

• Млади кукурузни клипа.
• Вода - 1 л.
• Со, шећер - 2 кашике. кашика.
• Оцат (9%) - 2 кашике. жлице.
• Пимент, ловоров лист (опционално).
• Каранфил - 5-6 ком.

Кухање:

1. Клипове кукуруза треба темељито очистити од лишћа и антена, затим опрати. Пресавијте у дубоку посуду и сипајте воду до врха. Спали ватру. Нека прокључа. Кухајте око 10 минута. Након вађења из топлоте исушите воду и осушите куване клипове.
2. Док се кува кукуруз, могу се стерилисати тегле (0,5 литара) заједно са поклопцима.
3. Затим ставите на дно сваког ловора и неколико грашка папра. Спреад цорнцобс топс уп. Напуните их сирћетом.
4. Можете почети кухати маринаду. Скувајте воду додавањем соли и шећера.
5. Напуните тегле кукурузним коцкама готовом врућом маринадом и стерилизирајте око 30 минута.
6. Затворите капе, окрените их и покријте топлим ћебетом. Након хлађења, ставите га на место сталног складиштења.

Можете погледати и видео, који показује два начина за кување укисељеног кукуруза на клипу:

Цаннед

Традиционални рецепт за конзервирано кукуруз за зиму ће вам омогућити да припремите одличну жетву. Користе се следећи састојци (базирани на 3-литарској тегли):

• Кукуруз - 3 ком. (велики примерци).
• Сол, шећер - 1 тбсп. кашика.
• Вода - 1 л.

Како сачувати:

1. Очистите клип лишћа и антена, оперите се. Ставите у посуду и прекријте водом. Ставите га на малу ватру, прокључајте. Кухајте око 5 минута.
2. Затим уклоните из топлоте и ставите клипа у здјелу хладне воде. Док се кукуруз хлади, посуде стерилизирајте тако што ћете их држати око 30 минута у воденом купатилу, у пећници или у микроталасној пећници (поклопци се држе у врућој води неколико минута).
3. Када се кукуруз охлади, одвојите житарице, исперите их под водом у цједилу и вратите их на ватру.
4. Након 3 минуте кувајте воду.
5. Маринада се припрема на стандардни начин: сипајте воду у посуду, додајте со и шећер, ставите је на ватру. Након неколико минута кувајте.
6. Сипајте кукуруз у посуду и напуните је врућом маринадом. Ставите тегле у посуду на дну у којој би требало да се постави пешкир. Тамо наточите топлу воду, покривајући лименке водом готово до рамена и запалите посуду. Када вода заври, смањите ниво пожара на минимум и стерилизирајте тегле око 3,5 сата.
7. Затим заврните лименке, окрените их наопако и покријте топлим покривачем. Након хлађења, пребаците се у трајно складиште.

Такође можете погледати видео да бисте сазнали како сачувати кукуруз:

Салата

Најједноставнији рецепт за кукуруз за употребу у разним зимским салатама. За кување је потребно директно:

• кукуруз (житарице);
• со (1 тбсп);
• шећер (3 кашичице).

Кухање:

1. Очистите клипове, оперите их. Сакупите кукуруз од клипа и бланшите 3-4 минуте у кипућој води.
2. У међувремену, ставите посуду с водом на ватру, додајте јој шећер и сол, пустите да прокључа.
3. Сипајте житарице у теглице, покријте врућом маринадом, покријте поклопцима и ставите у посуду са топлом водом за стерилизацију (око 3,5 сата).
4. Окрените банке. Окрените се, прекријте ћебетом, оставите да се охлади.

О томе какве укусне салате можете направити са кукурузом, укључујући и конзервиране, прочитајте овде, а из овог чланка ћете научити занимљиве рецепте за кување јела са кукурузним и раковим штапићима.

Са купусом и бибером

Одлична зимска берба се добија из кукуруза са бибером и купусом. За кување су потребни следећи производи:

• Кукурузна зрна - 500 г
• Купус - 200 г
• Бугарски бибер (различите боје) - 100 г
• Лук - 5 малих глава.
• Вода - 1 л.
• Шећер - 3 кашике. жлице.
• Сол - 2 кашике. жлице.
• Оцат - 1 тбсп. кашика.
• Сенф - 1 кашика.
• Семе целера.

Кухање:

1. Кукурузни клип се чисти од лишћа, бркова и бланшира у кипућој води око 5 минута. Затим умутите у хладну воду на пар минута.
2. Пажљиво одвојите зрна кукуруза оштрим ножем. Купус се реже на мале коцке. Пепер паприке и семена, исећи на мале коцке. Лук огулите и нарежите на мале коцкице.
3. Сада можете да припремите маринаду. Да бисте то урадили, узмите посуду за емајлирање, сипајте воду, оцат, додајте со, шећер и зачине. Ставите на средњу топлоту. Када кључа маринада, сипајте поврће у њега и кувајте око 20 минута.
4. У то време можете стерилизовати тегле, затим их ставити у поврће, сипати маринадом и залити поклопце.

Спици

За припрему кукуруза у зачинској маринади биће потребни следећи састојци:

• Кукурузни клипси (млади).
• Вода - 1 л.
• Оцат (6%) - 1 литар.
• Шећер, со - 2 кашике. жлице.
• Ловоров лист, штапићи од цимета - 2 ком.
• Каранфил - 3 ком.
• Вегетабле оил.

Кухање:

1. Пажљиво очистите клипа кукуруза, оперите их водом. Помијешајте воду с оцтом у посуди с емајлом, прелијте све зачине, сол, шећер и ставите посуду на ватру. Загрејати. Пажљиво ставите клипа кукуруза у маринаду и скухајте док не постане мекана (обично овај процес траје око 20-40 минута).
2. Извадите посуду са топлоте, покријте поклопцем и чувајте на хладном месту 12 сати. Затим исушите маринаду, поново је прокухајте, поново ставите клипове, поново прокухајте и извадите на ноћ на истом месту.
3. Поновите поступак још једном.
4. По четврти пут након кључања, пресавијте клипове у цједило, а затим их раширите преко претходно стерилисаних тегли, допуните. Сипајте тегле маринадом. Сипајте малу количину калцинираног биљног уља на врх, ставите ловор. Заврните поклопце.

Шта се може урадити из обрадка?

Као што видите, постоји много различитих рецепата за припрему кукуруза за зиму, али још више рецепата можете пронаћи користећи овај производ у разним јелима. Тако кукуруз се може користити за прављење јуха, умака, главних јела (печени кромпир, риба, пиринач, месо, итд.).

Шта можете кухати? Конзервирани кукуруз је савршен за разне биљне салате, сложенице, па чак и ћуфте. Кукурузна конзервирана са поврћем може бити пуноправни укусни залогај који ће привући љубитеље укусних и лаганих јела.

Овде, можда, све што је вредно знати о замршености конзервирања кукуруза за зиму. Сигурно ћете бити у могућности да цените све горе наведене рецепте и да покушате да кувате бар једну од њих у вашој кухињи. Кулинарска инспирација за вас и уживајте у оброку!

Погледајте видео: kako najjednostavnije osušiti meso. . (Може 2024).