У Русији, кикирики је прешао дуг пут од уобичајеног траве до "краља пролећа". Зарадио је титулу за рани наступ и помогао у борби против недостатка витамина.
Али нам требају витамини током целе године, тако да је важно да остане свежа што је дуже могуће и правилно сакупљена за жетву. Уосталом, зими ће таква припрема постати незамењив састојак за припрему разних јела.
У овом чланку се детаљно описује када се убира кукуруз и како га правилно сачувати код куће у облику сече.
Када могу да сечем?
Ако сте у пролеће посејали кисели кукуруз, онда око 60 дана након избијања изданака постоји шанса да се први жетва покупи. Немојте чекати пуну зрелост биљке. Утврдите да су листови спремни за резање дуж њихове дужине. Требало би да буде око 7-10 цм. Важно је имати времена пре појаве цветних изданака, јер ће се њиховом формирањем концентрација оксалне киселине штетна за људе драматично повећати.
У свом природном окружењу, „краљ пролећа“ расте на пољима и поплавним ливадама, у шумама, дуж река и језера. Дивљи кисељак има воће од маја до јесени. Њени изданци се лако проналазе чим се снег отопи. И после 3 недеље биће лишћа погодних за људску исхрану.
Шта је најбоље време за прикупљање? Боље је прикупљати корисне зеље ујутро или увече. Посебно је добро одабрати вријеме након залијевања или кише. У овом периоду је сочнији, као максимално засићен влагом.
Како извршити припрему?
Леавес
Како изрезати из врта? Лишће шикара са стабљикама треба пажљиво исећи маказама, оштрим ножем или шкарама. Морате почети са екстремом. У случају да сте одлучили да се скупите рукама, не вуците плахте: на овај начин можете извадити биљку из корена. Пазите да не оштетите пупољке раста. Боље је не дирати мале листове: нека расту даље. Одаберите највеће, најљепше и најхладније, и оставите старе за храну биљци.
Када се у потпуности сакупља кукуруз, немојте га вући. Он је вишегодишњи, а пупољци су на коренима. Боље је резати га како листови расту на висини од 3-4 цм од тла. Сакупљајте зеленило месец дана пре почетка мраза.
Семе
Да би сечили, не сечите листове од 2-3 грмова шикара. Треба да процветају. То се обично дешава средином маја. До друге половине јула, цвасти ће потамнити и постати смеђе. Онда је време да почнемо жетву.
- Одрежите меке цвасти.
- Везати у снопове и сушити 10 дана.
- Истрљајте осушене цвасти између дланова.
Сјеменке остају погодне за клијавост 4 године.. Ако је материјал сакупљен од хибридног киселог, квалитет матичне биљке неће бити сачуван.
За сушење
За сушење лишће се сакупља на исти начин као и за употребу свјежег. Онда морају да среде. Уклоните размажене, увеле и пожутеле лишће, откините стабљике.
Ако планирате да користите електрични сушач, онда добро исперите зеље. Онда је потребно исушити воду. Да бисте то урадили, једноставно ставите кисело на пешкир.
Када је постројење осушено на ваздуху, није потребно предпрање.. Само формирајте гроздове и ставите их под балдахин на вентилисаном месту. Избегавајте директну сунчеву светлост - од њих ће зелена боја изгубити боју.
Карактеристике збирке у шуми
Дивља кура садржи око 4 пута више аскорбинске киселине од култивисане. Главна потешкоћа у сакупљању је да најчешће расте појединачно. Дакле, процес "лова" може бити веома дуг.
Такође, не очекујте од дивљег великог лишћа и немојте дуго одлагати кампању на природу. После свега најлепши дивљи кисељак се догађа у пролеће.
Да би ваша претрага била успешна, размислите о врсти дивље киселе и где живи сваки од њих.
| Сорт | Десцриптион | Где расте |
|---|---|---|
| Цоммон Соррел | Има листове у облику копља и црвено-зелене пупољке. Висина може досећи 60 цм. | Насељава ливаде, шумске рубове и пропланке. |
| Мали соррел | Има мале листове који изгледају као копља. Они расту под правим углом. Цвјетови су црвени. | Преферира отворене просторе: ливаде и поља. |
| Соррел цурли | Разликује се "коврчавошћу" због згрчених рубова лишћа. Има кружне зелене цватове. | Расте на обалама рибњака и рубовима усева. |
| Хорсе соррел | Његови листови су овално-троугласти. Може нарасти до 120 цм. | Бира поплавне ливаде, места уз путеве, обале и језера. |
| Цоастал соррел | Има оштре велике листове, благо валовита на рубовима. Може досећи висину од 2 метра. | Воли мокро тло на обалама резервоара. |
Нажалост, за сакупљање дивљих сорти морат ћете отићи што је више могуће из цивилизације, иначе биљка може учинити више штете него користи.
Фреквенција жетве
Под условом да је кукуруз засађен у рано прољеће, прије пада ће доносити 3-5 пута. У овом случају, интервал прикупљања је само 20-25 дана. Ако је садња обављена у летњим месецима или зими, онда зеленило треба очекивати тек за следећу годину. Да стално имате "краља пролећа" на вашем столу, засадите га неколико пута: у рано пролеће, лето и касну јесен.
Да би кукавица дала укусније листове, уклоните цветне стабљике. И даље можете истањити грмље, смањујући број женских биљака. Међутим, они се не могу потпуно ослободити.
Такође, ако желите да жетву буде добра, промените локацију садње сваке 4 године.
У собним условима лако се узгаја кикирики током целе године. У овом случају, није неопходно да се на почетку постави на прозорску даску. Почетком септембра пажљиво ископајте биљку, изрежите лишће и похраните у подруму, посуто земљом. На почетку зиме га посадите у лонац.
Како задржати рез?
Листови коклице нису намењени за дуготрајно складиштење.. Зато их покушајте одмах појести или рециклирати. Тако можете да уштедите више хранљивих материја.
Да бисте продужили живот свјежег кисељака, морате припремити биљку у складу с тим.
У стакленој посуди
Значајка складиштења у стакленој посуди:
- Исперите листове у посуди са водом.
- Избришите их папирним ручником.
- Оставите 15-20 минута.
- Ставите кисељак у стаклену посуду са пластичним поклопцем.
- Потребно је држати кисељак на доњој полици фрижидера.
У пакету
- Обришите листове влажном крпом. Не перите уопште.
- Очистити ручником и оставити 15 минута.
- Пресавијте листове у пластичну кесу.
- Направите неколико рупа у њој како би омогућио циркулацију ваздуха.
- Пакет ставите на доњу полицу фрижидера.
Ови једноставни кораци ће одржавати ваше биље свежим неколико недеља.
Могућности за употребу киселе током целе године много. Није изненађујуће, многи вртлари воле ову биљку. Главна ствар - не пропустите време сакупљања и направите празнине.
