Карфиол је укусан, здрав и леп. Вјероватно сви знају како пржити купус у тијесту - иу посуди иу пећници. То није лукава ствар, и сви вероватно имају своје "чипове" у том погледу. Карфиол је веома здрав и нискокалорични производ.
Људи га зову "бела скута". Свака домаћица жели да диверсифицира исхрану своје породице, и задовољство је кухати са овим производом. Доласком сезоне поврћа, питање како пржити карфиол у тијесту постаје релевантно.
Има много рецепата са овим поврћем, као што су супе, пире кромпир, грицкалице, салате, па чак и кассерола. Таква посуда као што је карфиол у тијесту одликује се њежношћу и ситношћу. Његова припрема захтева минимум времена и трошкова. У чланку су представљени рецепти корак-по-корак са фотографијама о пржењу, кувању или печењу поврћа са мрвицама, сиром и другим састојцима.
Користи и зла таквог јела
Сматра се да је карфиол користан само у сезони његовог зрења, односно љети, али на срећу, то није баш тако. Корисни елементи карфиола не испаравају током термичке обраде.
Познато је да је ова врста купуса двоструко кориснија од њене релативне, бијеле рибе. Трудницама се саветује да користе ово поврће, због фолне киселине и витамина Б, ризик од урођених мана је смањен.
Очување и откривање корисних својстава купуса у великој мјери зависи од тога како се кува - кувати, пржити, пећи у рерни итд.
Позитивна својства
Позитивна својства карфиола:
- Пун витамина (Ц, Б6, Б1, А, ПП) и минерали.
- Богата је киселинама (јабучном, тартронском и лимунском).
- Садржи велику количину магнезијума, натријума, калцијума, гвожђа, калијума и фосфора.
Хранљива вредност на 100 грама јела је:
- калорија - 77 кцал;
- протеини - 5,3 грама;
- маст - 4,5 грама;
- угљени хидрати - 4 гр.
Захваљујући овом јелу:
- Купус се добро апсорбује у организму, обавија зидове желуца, јача имунолошки систем и отклања упалне процесе.
- Пробава и рад срца ће се побољшати.
- Побољшава кардиоваскуларни систем и уклања холестерол из организма.
- Витамини који су део карфиола нормализују све метаболичке процесе у људском телу.
- Научници су показали да конзумирање хране из овог поврћа представља превенцију рака и помаже успорити раст тумора.
Негативан утицај
- Немојте користити за особе са пептичким улкусом, киселином или грчевима у стомаку. Може изазвати бол у трбуху због иритације слузокоже.
- Лекари не препоручују такве оброке након операције у грудима и абдомену.
- Особе са болестима бубрега или високим крвним притиском треба да једу ово јело са опрезом и умерено.
- Може изазвати алергијске реакције.
- Особе које болују од гихта, треба да одбаце ово јело, због садржаја пурина у купусу, што може повећати садржај мокраћне киселине, што ће изазвати релапс.
Важне нијансе
Најважнији корак у кувању овог јела је припрема купуса.. Не треба је пробавити, јер деликатан и фин укус јела зависи од степена прелиминарног кувања поврћа (за више информација о процесу кључања можете сазнати овде).
За људе који гледају фигуру, прже купус у тијесту по могућности у маслиновом или ланеном уљу, то ће додати минимум масти, калорија и угљикохидрата.
Корак по корак упутства за кухање са фотографијама
Састојци (за 5-6 порција):
- Карфиол - 1 кг.
- Јаје - 2 ком.
- Брашно - 2-3 жлице.
- Биљно уље - 100 гр.
- Зачини према укусу.
Кухање карфиола у тијесту:
- Раставите цвјетачу у цвјетове, добро исперите и уклоните тамне мрље (ако их има). Комадићи не би требали бити великих димензија, максимално 7 центиметара, тако да их је погодно пржити.
- Скувајте воду, додајте со (на крају кашичице) и прекријте поврће. Кухати 10 минута, затим проциједити и лагано охладити.
Постоји још један начин да се претходно прокува: изрежете главу купуса у 4 комада, кувајте 15 минута, охладите, затим поделите на кришке.
- Док је купус куван, потребно је да кувате тесто. Одлијте јаја и додајте со и бибер, мешајте умутком, постепено напуните брашно, дођите до хомогености. Тијесто може бити текуће или густо, све овиси о особним преференцијама. У случају да је тестер танак, кришке ће постати хрскаве.
- Хладно купус треба пажљиво умочити у тијесто и ставити на таву, и тако сваки комад. Пржите на средњој ватри до златно смеђе боје, не више од 8 минута.
- Пржене комаде ставите на папирне убрусе тако да велика количина маслаца не поквари укус.
- Карфиол у тијесту спреман. Можете га посути биљем или умочити у сос, сир је идеалан.
Нудимо вам да погледате видео о томе како кухати карфиол у тијесту у тави:
Како кухати укусно поврће - рецепти
- Карфиол у тијесту иу крушним мрвицама у тави.
Рецепт се разликује од класичног по томе што се хлебне мрвице помешају са ситно сецканим зеленилом (копар, першун, лук) и након што се купус умочи у тијесто, умота се у крушне мрвице и стави у таву. Захваљујући зеленилу, укус постаје мекши, а мирис постаје јединствен (За више детаља о методама кухања карфиола у крушним мрвицама можете погледати овдје).
- Карфиол у тијесту са сиром.
Рецепт укључује додавање тврдог сира (100 грама). Сир открива укус на нов начин, ова опција доприноси лепој сирној кори приликом печења.
- Карфиол у тијесту од мајонеза.
Такав састојак као што је мајонез чини купус нежнијим и хранљивијим. Мајонез треба додати у тијесто (130-150 гр), препоручљиво је одабрати не-масни изглед, све накнадне радње одговарају оригиналној рецептури.
- Карфиол у тијесту без јаја.
1/2 шоље воде, помешати са 1/2 шоље млека или кефира, додати со, бибер и брашно. Цлар мора да кува 5-10 минута. Густина би требала изгледати као тијесто за палачинке. Затим додајте 1 шалицу брашна у 1 шољу воде, додајте 0,5 кашичице. газирана сода, 1 кашичица сирће. Пустите да се кува 10-15 минута.
Филинг оптионс
Карфиол у комбинацији са поврћем и месом може послужити као прилог и снацк.
Нутриционисти препоручују употребу карфиола са пилетином, ови производи се међусобно допуњују.
Способан да ослободи нови укус, ако се сервира са зеленилом, пармезаном или сиром. У облику топлог купуса сочан и њежан. Када се конзумира, јело се може допунити лишћем салате и сосом од павлаке..
Закључак
Ово јело је веома храњиво и здраво, сан сваке домаћице се брзо припрема, оригиналан, не скуп, укусан. Класични рецепт се може допунити свим врстама састојака, тј. Слободно експериментисати.
Мало тога може покварити деликатан и ненаметљив укус купуса. Дјеца ће уживати у цвјетачу у тијесту. Карфиол у тијесту, одлична опција за сваку прилику. Бон аппетит.
