Карфиол је право складиште корисних витамина, божји дар за здраво тијело. Наравно, свима се то не свиђа, тако да морате знати како правилно припремати јела са овим састојком, тако да би сватко волио кушати, те да кухање траје што мање времена.
Предност овог поврћа је његова свестраност! Ако се добро кува, онда ће се посуђе привући и деци и одраслима. Осим тога, уз карфиол можете доћи до многих укусних првих јела, прилога и предјела. А чињеница да у карфиолу огромну количину витамина чини незамењивим гостом на сваком столу.
Квалитет производа
Поврће у људској исхрани - храна неопходна. Они чине правилну исхрану, дијете, обезбеђују витамине и влакна за тело. Карфиол, наравно, није изузетак и извор је многих корисних супстанци. 100 грама овог поврћа садржи 30 килокалорија. Поред протеина, масти и угљених хидрата у цвјетачици се налази и велики број витамина и супстанци које хране људски организам.
- Купус садржи фосфор, који јача кости и побољшава метаболизам.
- Магнезијум, који помаже у јачању нервног система, спречава појаву камења у бубрезима и нормализује крвни притисак.
- Селен, поспешује раст косе и ноктију и побољшава имунитет.
- Бакар и гвожђе, који значајно побољшавају квалитет крви. Калцијум и цинк, јачање костију и мишићно-скелетног система.
- Натријум, који одржава равнотежу воде у организму, и манган, што смањује ризик од алергијских реакција.
Дијетална влакна чисте тијело, помажу у борби против гојазности и обнављају микрофлоре интестиналног тракта. Али у исто време, упркос многим предностима, У неким ситуацијама, карфиол може проузроковати оштећење људског тијела..
Ово поврће је у великим количинама контраиндиковано онима који имају болести попут гихта, високог нивоа мокраћне киселине, болести штитњаче, болести бубрега, са тенденцијом алергија, хипертензије, болести бубрега и након операције у грудима и абдомену.
Рецепти за кување корак по корак са фотографијама
При различитим топлотним третманима карфиола Уз ово поврће можете створити велику варијацију различитих јела.. Таква јела су савршена за дијете, покушавају да изгубе тежину, у посту и само здравој исхрани (више нијанси о дијетним рецептима од купуса можете наћи овде). Погледајмо неколико рецепата са фотографијом, како једноставно и укусно скувати јела од карфиола, који се могу брзо направити.
Соуп
Овај рецепт је савршен за оне који посте, као и за вегетаријанце.
Супа из "коврчавог" поврћа по овом рецепту ће бити врло укусна и њежна.
За кување су потребни следећи састојци:
- Карфиол (1 комад).
- Кромпир (2-4 комада).
- Мрква (1 комад).
- Луковица (1-2 комада).
- Конзервирани кукуруз (1 пакет од 200-250 гр) може се замијенити конзервираним грашком.
- Биљно уље (50 г).
- Со по укусу.
- Зелени и зачини по укусу.
Кухање:
- Прво треба да огулите, оперете и коцкате кромпир.
- Баците га у 2,5 литре кипуће воде.
- Приликом кувања кромпира, огулите и оперите лук и шаргарепу, а затим на дробљем гратеру нарежите мркву.
- Пржити лук и шаргарепу: састојке бацати на загрејаној тави са биљним уљем и пржити, уз мешање, 5 минута.
- Оперите и поделите купус у цватове.
- Када су кромпир спремни, помешајте кукуруз, цвасту и печену у тави, додајте со, додајте зачине и оставите да се кувају 5 минута.
- Након кувања, пустите јуху да се кува 5-10 минута и послужите са киселом павлаком и зеленом.
Сазнајте више о рецептима за јухе од карфиола.
Нудимо да припремимо супу од карфиола према видео рецепту:
Салата
Посебност оваквог јела као салате је што састојци не захтијевају посебну топлинску обраду, довољно је да се поврће једноставно меље на одређени начин. За припрему нискокалоричне карфиол салата ће бити Неопходне су следеће компоненте:
- 400 грама карфиола.
- Чери парадајз (6-8 комада).
- Краставац (2 комада).
- Бугарски бибер (1 комад).
- 1 чешњак чешњака.
- Пар гранчица першуна.
- 1-2 тбсп. кашике сока од лимуна.
- 3-4 Арт. кашике маслиновог уља.
- Со по укусу.
Кухање:
- Краставци и бибер нарезани на коцкице (бибер са претходно очишћеним семеном), резани парадајз на четвртине.
- Карфиол се мора опрати, подијелити на цвјетове и згњечити у блендеру до конзистенције крупних мрвица.
- Након тога, ставите све састојке у здјелу за салату, промијешајте и оставите салату да се храни 10 минута.
- Лака витаминска салата је спремна.
Ова салата ће донети велике користи телу и заситити га витаминима.
Како се спремају разне салате од купуса можете наћи овдје.
Нудимо Вам припрему салате од карфиола према видео рецепту:
Крем супа
За оне који нису љубитељи традиционалних супа, крем јуха је одличан излаз. Брзо кување, ова супа је веома укусна и здрава.
За јело ће бити потребно:
- 300 грама карфиола.
- Кромпир средње величине (4 комада).
- Лук средње величине (2 комада).
- Чешањ чешњака.
- Свежи першун (5-6 гранчица).
- 200 мл креме.
- 1 тбсп. кашика маслаца.
- Ловоров лист (1 лист).
- Со и бибер по укусу.
- Приближно чашу воде.
Кухање:
- Ољуштени кромпир се реже на мале комадиће, лук на пола прстена, купус се дели на флоретс, а першун се одваја од стабљика, ољуштеног белог лука и реже.
- Сеперите першин заједно са белим луком, загрејте маслац у лонцу и пржите лук на прозирност (средња топлота), а затим сол и бибер.
- Додајте кромпир у посуду и додајте воду након 2 минута и пустите да прокључа.
- Након додавања ловоровог листа и кувајте 10 минута.
- Лист лова чисти и сипајте крему, у исто вријеме са кремом додајте купус и, не допуштајући кључање, кухајте 10-15 минута (док купус није спреман).
- После кувања, умијешајте супу у блендеру до конзистенције пиреа.
- Поспите са нарезаним першуном и белим луком.
Крем јуха од карфиола је веома нежна и храњива.
Нудимо припрему крем јухе од карфиола према видео рецепту:
Похована у тијесту на другом
- Карфиол, наслов.
- 3-5 јаја
- 2-4 Арт. кашике брашна.
- Једна и по кашичице соли.
- Пола кашичице млевеног бибера.
- Биљно уље (100-150 мл), можете заменити кремом.
Кухање:
- Изрежите преко главе купусовог купуса, скувајте га у лагано сланој води 7-8 минута, проциједите.
- За тијесто, туците јаја преосталом соли и папром, постепено додајући брашно да се мијеша док не постане глатко.
- Прережите купус на комаде одговарајуће величине, умочите га у тијесто и пржите у тави загријаној с маслацем до златно смеђе боје са свих страна. Бон аппетит!
За припрему таквог јела можете користити и хлебне мрвице (како кухати поврће у крушним мрвицама, прочитајте наш чланак). Могу се додати у тијесто. Тако ће купус бити хрскав.
Више информација о отпорности карфиола у тијесту можете наћи овдје, и како то урадити у тави, прочитајте овај материјал.
Нудимо кухање карфиола у тијесту према видео рецепту:
Вегетабле гарнисх
Требаће вам:
- Цаулифловер.
- Буттер.
- Салт
- Зелени
Кухање:
- Разделите купус у цватове, оперите и прокухајте.
- Кувани купус поспите биљкама и сипајте растопљеним маслацем - то је то!
Више детаља о прилогу карфиола можете наћи овдје.
Кореан Снацк
Пикантно-слатки снацк са предивном аромом.
За рецепт ће бити потребно:
- 1 кг цвјетаче.
- Бугарски бибер (3пцс).
- Љута паприка (2 ком).
- Једна мрква.
- Глава белог лука.
- Литар воде.
- Гомила першуна.
- Кашичица коријандера.
- 200 грама сирћета (9%).
- 50 грама биљног уља.
- 2 кашике. кашике соли.
- 150 грама шећера.
Кухање:
- Кухајте цветове купуса, пустите их да се охладе.
- Огулите и оперите мркву.
- Додајте шећер, со, маслац у лонац с водом, а затим кухајте.
- Нарежите шаргарепу, прережите бугарску паприку без семена на траке, и оштре - са сечем нарезаним на колутове.
- Сецкати бели лук и сецкати зеленило.
- Након кључања маринаде, додати све састојке и купус, добро промијешати и хладити 12 сати након хлађења.
- Грицкалица је спремна.
Како кухати карфиол на корејском, прочитајте наш чланак.
Нудимо кување карфиола на корејском према видео рецепту:
Шта још можете да скухате и како то урадите на једноставан начин?
Ако су витки и вегетаријански рецепти сувише ниско-калорични, свјежи, не храњиви, добро, или само желите месо, онда у горе наведеним рецептима можете једноставно додати још неких састојака.
- Соуп може се кухати са месом, или са печуркама или шитаке печуркама (више детаља о купусовим јухама можете наћи овде).
- Ин салата Лако можете додати и друго поврће и биље. На пример, босиљак, целер, рукола ће дати салату необичан укус. Од поврћа можете додати тиквице или патлиџан - у салату ћете одмах додати калорије и укус (за више детаља о рецептима за салате, погледајте овдје).
- Ин реади крем супа Није лоше додавати пржене шампињоне са крутонима, а сланина је идеална за цвјетачу у тијесту - пржена или сушена.
Што се тиче прилога од карфиола, може се послужити и са месом и рибом. Опције кувања карфиола су огромне - експериментисање је могуће.
Како служити?
Пошаљите своју кулинарску креацију - то је једноставно.
- Јухе се могу украсити насјецканим зеленилом и крутонима, салатама - густим балсамик сосом или сосом од павлаке.
- Босиљак, копар и рукола су идеални за декорисање топлих јела.
- Јела од карфиола, посебно топла, могу се посути нарибаним сиревима, што ће додати укус и изгледати естетски.
- Салате изгледају лепе орахе, бор и лешник.
Карфиол није само складиште корисних супстанци, не само да је веома хранљив и истовремено ниско-калоричан, већ је, уз одговарајућу припрему, невероватно укусан. Сада знамо да можете кухати "брзо" и укусно. Покушати, кухати, гледати јела од карфиола и јести их је право задовољство.
