Данас се на полицама продавница и супермаркета често може наћи пекарски купус, који је дословно у посљедњој деценији стекао невиђену популарност. Цена овог поврћа је упоредива са ценом уобичајене за нас белу. Стол за празнике не иде без овог производа.
Захваљујући њежним сочним листовима кинеског купуса, добијају се веома нежне и хранљиве салате. Ово поврће је добро комбиновано са морским плодовима, поврћем. Све више и више у уобичајеним јелима, као што су ролнице са купусом, боршч, пите, варива и варива од поврћа, ово поврће замјењује бијели аналог, дајући јелима благи и њежни окус.
Какав то изглед?
Први Кинези су почели да узгајају ову врсту купуса пре 5 хиљада година. Нема информација о поријеклу имена због града Пекинга у овој земљи, али међу становништвом руског говорног подручја име „Пекинг“ већ је фиксирано на овај купус. У основи, ово поврће личи на више сакупљену салату са сличним коврчавим и широким лишћем. Међутим, различит укус и својства.
За вртларе који су покушали да расту "у пекингу" у својим креветима, ово је одлична опција са минималним захтевима за процес његе и садње. Ако га узгајате у обичном тлу, окупација ће бити нешто тежа него у гајењу белих засада. Кинески колега ће почети да доноси цвеће, уместо јестивог лишћа и одлази.
Бреединг
Поред домовине, пекиншки купус узгајан је у неким дијеловима Канаде иу Калифорнији. После ових земаља, поврће се проширило на југоисточну Азију, Јапан и Кореју. Слава у Европи и Сједињеним Државама стекла је кинески купус још од седамдесетих година двадесетог стољећа. Током протекле деценије, "пекање" у овим земљама постало је веома популарно.
Кратка дефиниција и разлике од других сорти
Пекиншки купус разликује се од осталих врста присуством многих сорти које се узгајају селекцијом. Разликујте купус, полусвате и лиснате врсте поврћа. У купусу је издужена глава са истим обликом розете лишћа. Плоче су саме ребрасте, меке, без чврстих жила са таласастим рубом. Боја поврћа може бити бела, светло зелена, чак и са жућкастим ивицама.
Опис изгледа
Цха Цха сорта пекиншког купуса отпорна је на цветање и високу температуру. Споља, глава је цилиндрична, бачваста, облика, уоквирена лабавим врхом са меким листовима. Боја превладава у дну листа је бијела и варира од руба до свијетло зелене. Зрели плод пре жетве може достићи тежину до 2,8 кг.
Садржај витамина Ц се креће од 29,4 до 38,1 мг%, бета-каротен од 3,3 до 3,8 мг%, шећер - од 0,2 до 0,8% и сува материја - од 6,5 до 7,1%. Разликује се високим квалитетом робе и добрим ароматичним својствима. Садржај витамина групе А је веома висок, на пример, само једна шољица пирјаног или куваног поврћа садржи овај витамин у запремини, изнад дневне норме.
Где расте и продаје се?
Разноврсност пекиншког купуса Цха Цха развијена је посебно за средње ширине. Ово је једна од ретких врста која не улази у стабљику, али даје густе компактне главе купуса. Одликује се високом отпорношћу на мокру труљење и може се разриједити на начин без сјемена и садница.
Просечна цена семена креће се од 30 рубаља / паковања до 50 рубаља / паковање са просечном количином од 75 зрна. Цена зависи од произвођача и квалитета.
Усе оф
Ова сорта кинеског купуса је одличан узорак за кухање. Од ње се најчешће праве салате, које се користе и као замена у рецептима за обичан бели купус. Узгаја се на нивоу фарми и многим власницима дацха парцела.
Упуте за узгој корак по корак
Неопходно је водити бригу прије садње пекиншких сорти купуса Цха Цха о својствима тла, не смије бити кисела. Смањење киселости се постиже додавањем 100 квадратних метара. м чашу креча са ђубривом у јесен. Доломитно брашно можете заменити на 150-200 г на истом подручју.
Ландинг
Пекински купус Цха Цха сорте засађен је на два начина:
- од садница;
- на отвореном терену.
У првом случају потребно је сијати сјеме у припремљене глинене посуде или тресетне чашице у периоду од марта до априла. Претходно, ови контејнери би требали бити натопљени један дан прије сјетве тако да тло не узима воду из биљака. Земља треба да се састоји од једнаке количине земље и тресета. Препоручљиво је да се направи минерална ђубрива и пепео.
Пре стављања семена у бунаре, потребно је припремити раствор калијум перманганата и залити га земљом. У једном удубљењу треба ставити 3 зрна. Најбоље је направити рупу дубине од 1-1,5 цм, а посуде је потребно пренијети на свјетло за 3-4 дана чим се појаве први изданци. Потребно је одржавати температуру за саднице на нивоу +15 - + 16 °.
Трансплантација у отвореном тлу се врши након 20-25 дана. Уз правилну негу у овом тренутку, избојци треба да формирају 5-6 правих листова. Приликом сјетве кинеског купуса у отвореним увјетима, потребно је означити мјесто у редовима с размаком између 10-20 цм. Пипс се уносе у рупу дубином од 2-3 цм сваких 15-20 цм у низу.
Царе
Неопходно је бринути се олабављењем пролаза, заливањем и плијевљењем. Нема потребе за храњењем, јер ова сорта може акумулирати нитрате у резницама и листовима. Једном је потребно нанијети горњу дресуру у облику ферментисане коприве: тинктура је направљена од младе биљке, разријеђена у омјеру 1: 5 с водом и стављена у чашу испод сваког грма. За кисело земљиште овом раствору треба додати доломит или креду.
Чишћење
Чишћење биљака које су засађене у пролеће пада на крај маја. Треба имати на уму да је рок трајања овог скупљеног купуса мали, тако да за малу фарму треба производити по потреби.
Када садите Цха Цха од краја јуна до почетка јула, можете чекати жетву у октобру. У овом случају, маса плода се добија више него рана садња.
Бреединг
Разноврсност кинеског купуса Цха Цха размножава се садницама или методом без семена. За саднице се сијање врши од друге половине фебруара, у лонцима или стакленику.
Ако се биљка узгаја у тресетној посуди, може се боље пребацити трансплантат. Затим се саднице брже и боље укорењују због мањег ризика од повреда приликом роњења кореновог система. када се сади сјемење у отвореном тлу, пепео се прелиминарно уноси у бразде, одржава се потребна раздаљина између биљака и врши се редовно заливање у првим недељама.
Стораге
Најбоље је повећати рок трајања чишћења у сувом времену. Недостатак влаге на плахтама обезбедиће чување још неколико дана. Ако се сакупљање врши на киши, онда се таксисти морају осушити на отвореном простору под крошњама.
Генерално, ова сорта не може бити дуга у састављеном облику. Покровни листови се секу и купус се пакује у засебне кесе. Неопходно је водити рачуна о вентилацији, за то је потребно направити неколико рупа у паковању. У подруму постављен у 1-2 реда.
Аналогс
Да би могли узгајати пекиншки купус у различитим регионима са различитим климатским условима од места порекла, одгајивачи су узгајали неколико различитих врста. Најсличнији по квалитету са Цха Цха сортом су:
- "Руска величина".
- "Вицториа".
- "Хидра Ф1".
- "Марта".
- "Нар".
На пример, "руска величина" је отпорна на временске промене и може расти чак иу веома неповољним условима. Сорта "Вицториа" има дуг вијек трајања након бербе - до 3 мјесеца. "Марфа" поседује високу толеранцију на сенку, а "нар" има високу отпорност на болести и повреде.
Болести и штеточине
Најчешћи проблеми разноликости пекинског купуса Цха Цха су:
- Оштећење корена. Најчешће се јавља при роњењу и пресађивању, тако да се ове процедуре требају обавити врло пажљиво.
- Температуре јумпс. Утиче на биљку и може проузроковати њено цветање или формирање стрелица.
- Дуго остајете на сунцу. За најбољи раст, ова сорта треба да буде под сунцем не више од 12-13 сати дневно. Ово ће омогућити биљци да добију на тежини и крену ван.
- Дебело слетање. Може довести до "пригушења" сусједних грмља и све биљке ће бити мале.
- Пестс. Могу се појавити пужеви и разни инсекти које треба уклонити ручно или помоћу посебних средстава.
Рецепти
Кимцхи
Састојци:
- Кинески купус Цха Цха - 4 кг (2 главе).
- Груба со - 1 чаша.
- Мешавина белог лука и паприке - по укусу.
Кухање:
- Изрежите главу на 4 дела.
- Ставите посуду за салату, покријте сољу и сипајте у потпуности са водом.
- Чврсто прекрити фолијом и оставити на тамном хладном месту 2 дана.
- Исперите слани пекинг у текућој води и размазујте сваки лист смешом белог лука и паприке.
- Оставити да се намочи 24 сата док се сок не екстрахује.
- Држати у фрижидеру још 3 дана.
Салата
Састојци:
- Сецкани купус Цха Цха - 3 шоље.
- Фино исецкани напа купус - 1 чаша.
- Велика црвена нарезана паприка - 1 ком.
- Резана мрква - ½ шоље.
- Изрежите краставац - ½ шоље.
- Конзервирани или свежи зелени грашак - ½ шоље.
- Сјецкан власац -. Цуп.
- Цилантро фино исецкан -. Цуп.
- Унсалтед пеанутс -. Цуп.
За пуњење горива:
- Сојин сос - 2 кашике.
- Смеђи шећер - 1 тбсп. л
- Сирће од риже - 2 кашике. л
- Сок од лимете - 2 кашике. л
- Чешњак фино исецкан или дробљен - 1 зуб.
- Свјежи ђумбир ситно сјецкан или дробљен - 1 тбсп. л
- Сезамово уље - 2 кашичице.
- Маслиново уље - 1 тбсп. л
Кухање:
- Сви састојци прељева се помијешају у одвојеној посуди без миксера, тако да у посуди постоје ноте чешњака, ђумбира, итд.
- Све сецкано и исјецкано поврће се сипа у дубоку здјелу за салату и мијеша.
- Додаје се дресура и све се поново мијеша.
Закључак
Цха Цха Пекински купус је одличан дијететски производ, који ће вам помоћи да разведете било који сто. Многа јела овог поврћа добијају сасвим другачији укус и постају мекше и слаткије. Веома је корисно користити овај производ онима који пате од болести кардиоваскуларног система и гастроинтестиналног тракта.
Цха Цха може развити било кога у Русији и европским земљама, чак иу својој љетној кућици. Све због велике отпорности на спољашње услове и непретенциозности према земљишту.
