Купус је свакодневни и широко употребљив производ. Лако се пробавља, из ње се кува много укусних јела.
Црвени купус се разликује од белог купуса не само у плаво-љубичастој боји, већ и по хемијском саставу. Садржи више витамина Ц и протеина, а дуго се чува и без губитка корисних својстава.
Међу различитим врстама ове породице, посебно мјесто заузима црвена. То је извор енергије и промоција људског здравља, приступачан терапеутски агенс за многе болести. Која је разлика између црвеног купуса и његове "сестре" - беле?
Дефиниција и кратак ботанички опис
Ред Кнот
Листови сорти црвеног купуса су велики, распоређени на правилан начин. Сјеменке су мале, тешко је идентификовати различите врсте поврћа. Коријени се састоје од главног вертикалног стабла и бочних процеса који расту у хоризонталном правцу.
Роот роот схорт. Део који улази унутра зове се пањ. Велика компонента формира корене. Црвени купус је двогодишње поврће са унакрсним опрашивањем. У првој години формира се глава, ау другом се формира семе. Боја малих и унутрашњих и спољашњих листова је љубичаста са светло плавом или тамно црвеном нијансом. Посебна боја је индивидуална посебност сваке сорте (можете сазнати о карактеристикама сорти црвеног купуса, као ио томе која је најбоља). Зависи од количине супстанце која је јединствена по својој природи - антоцијанина.
Плодови су округли, понекад у облику овала или конуса. Добра густина вам омогућава да достигнете тежину од 1 до 3 килограма. Кратка стабљика има снажан коренски систем. Дужина фетуса је око 12 центиметара. Семе су мале, округле, тамносмеђе, смеђе боје.
Белокоцханнаиа
Бели купус је двогодишњи са великим листовима у основи и разгранатим коренима. Стабљика расте равно. Базални листови на дну чине густо испуст. Изван њих под утицајем сунчеве светлости споља постају зелене боје. Унутрашњи листови не добијају жељену количину светлости. У другој години, стабљика има облик цилиндра.
Када се сади у тлу појављују се цветови, који се састоје од четири цветова бијеле или жуте боје. Од њих је формирана четка са сјеменкама. Дршка је дуга до 10 центиметара и даје ситна округла сјемена жуто-смеђе или смеђе боје.
Које су разлике?
Хемијски састав
Црвени купус је одличан производ за благи балансирани начин исхране.. Препоручује се особама са гојазношћу, болестима кардиоваскуларног система и гастроинтестиналног тракта. 100 грама производа садржи само 26 кцал. Удео протеина је 0,8 грама, угљених хидрата 7,6, масти 0,2.
100 грама садржи:
- витамин К - 124% дневне потребе;
- Ц - 67%;
- Б1 и Б2 - 3%;
- Б3 - 6%;
- Б6 - 12%;
- силицијум - 93%;
- калијум - 12%;
- манган - 13%;
- калцијум - 5%;
- магнезијум - 4%;
- сумпор - 7%;
- фосфор - 5%;
- глукоза - 12%;
- целулоза - 10%.
Сок од црвеног купуса је ефикасан у лечењу желучаног улкуса, целулоза помаже да се елиминишу непотребне супстанце. Богат састав витамина и микроелемената даје многе предности.
У поређењу са белом белином, има двоструку брзину витамина Ц, а каротен је 4 пута већи.
Антоцијан јача крвне судове, спречава продирање штетних радиоактивних елемената. Дио фитонцида и ензима бијелог купуса може се борити против туберкулозе, бронхитиса.
Једење помаже да се смањи притисак, нормализује тежина. У белом купусу има много различитих вриједних витамина и минерала. 100 грама садржи:
- 28 кцал;
- 1,8 грама протеина;
- 4.7 угљикохидрати;
- 0.2 масти.
Познат је по својим врлинама и изванредним квалитетима, садржају великог броја различитих нутритивних компоненти. Предности поврћа са црвеном главом су неоспорне. Довољно је напоменути да је витамин Ц више у њему него у цитрусима. Производ се успешно користи у превенцији рака.
Рок употребе
Бијели купус се чисти у сухом времену. Плодови морају бити цели, нетакнути, здрави, слободни од вишка загађења. Приликом складиштења лежите на слободним редовима. Између редова поврћа потребно је осигурати добру пропусност зрака.
Ово ће осигурати трајање складиштења за максимални период. Добро очуван на температурама од 0 до 1 степени Ц и влажности од 90-95%.
Ако су испуњени сви услови, купус се може чувати 3 до 6 месеци. Црвена акумулира много драгоцених, отпорна је на штеточине, и стога издржава дуже периоде складиштења.
Овај период, у зависности од сорте, региона узгоја и одржавања, може трајати више од 6 месеци. Можете чувати у трговинама поврћа, подрумима, подрумима, хладњацима. У томе нема посебних тешкоћа.
Прице
Црвени купус се најчешће користи за припрему разних салата. Потрошња свежег је посебно корисна за побољшање здравља дјеце и одраслих.
За особе са обољењима гастроинтестиналног тракта, препоручује се да се у вашу исхрану укључи паприкаш. У свом сировом облику, можете почети са малим порцијама.
Ништа мање корисно је да се производ запече и маринира. Обично је црвени купус скупљи од белог купуса. Разлози за такве цијене објашњени су сљедећим точкама:
- због дугог периода зрења потребно је више пажње;
- супстанца антоцијан боје лишће у прекрасној богатој боји, додаје нови укус, позитивно утиче на побољшање састава крви;
- поврће има лековита својства.
У особинама расте
Црвени купус је отпоран на хладноћу. Има високу густину, мање склон болестима. Период раста и сазревања је дужи и износи око 160 дана. Саднице се саде у отвореном тлу крајем маја. Клијетке су распоређене на ближој удаљености једна од друге.
Између грмља удаљеност би требала бити 25-30 центиметара, а између редова биљака 45. Остатак методе његе готово се не разликује. Бела се гаји на два начина - семена и садница. Саднице се саде у припремљене кревете крајем маја.
Додајте у бунаре:
- хумус;
- тресет;
- песак;
- асх.
Младим биљкама је потребно често наводњавање.. Током овог периода, формирање испуста. Воће као обилно залијевање.
Шта изабрати и када?
За свјежу употребу, боље је одабрати црвени купус, јер постоји значајан број карика које осигуравају нормално функционирање унутарњих органа и система (прочитајте о томе колико је добар црвени купус и је ли штетан за јело, прочитајте овдје). Пожељно је за главна јела и припреме за зиму.
Бијела глава је погоднија за ваше омиљене прве јела - супу, боршч, сланину. Мекији листови се успешно користе за купус. Укусан и здрав кисели купус. Једите купус током целе године. Право сортирање за кисељење и декапирање је боље одабрати у јесен.
- ин Кореан;
- на Чешком;
- слано.
Закључак
За разноврсну и храњиву храну, морате користити ово предивно поврће. Да бисте попунили своје знање о здравој храни, морате истражити све његове позитивне особине. Компетентан приступ организацији разумног и продуктивног начина живота помоћи ће не само очувању здравља, већ и продужавању младости.
