Мрква је једно од најпопуларнијих корјенастог поврћа на свету. Богат је витаминима и минералима који су добри за здравље и имају пријатан укус. Салате, супе, прилози, па чак и десерти се праве од овог поврћа.
Широко је распрострањено мишљење да је чување шаргарепе за читаву годину бескорисно - пола усева ће бити изгубљено. Међутим, ако биљку припремите исправно и одаберете прави начин складиштења, воће се неће погоршати и задржати свој укус.
Нонтривиални начин чувања шаргарепе, коришћен у старим данима и са високим степеном очуваности поврћа - само оставља корење у врту. У чланку се описује технологија овог оригиналног начина складиштења шаргарепе за зиму.
Посебности структуре поврћа
Карактеристика мркве у њеној структури: танак кора, осјетљивост на вањске утјецаје. У случају грешке, ако се не поштује технологија лепљења за складиштење, корен брзо губи влагу, блиједи и захваћен је болестима.
Најбоље за то ће бити температура Земље близу нуле, влажност околине - 95%. Ако је температура изнад нуле, биолошки остатак поврћа је поремећен.. Здрава зрела поврћа могу се складиштити у земљи без икаквих механичких оштећења или болести.
Да ли је могуће сачувати корјенасто поврће на месту где је узгајано?
Пошто је мрква отпорна на хладноћу, могуће је оставити поврће у земљи за зиму. Када снежни, благи зимски кревети са левим кореновим усевима не захтевају додатно загревање, али ако постоје јаки мразеви, а снежни покривач је низак, онда је боље да их покријете.
Један од начина складиштења шаргарепе је управо на месту где су се узгајали: у јесен, када је дошло време за жетву, оставите део корена у врту, не ископавши га, или га положите у земљану јаму.
Начин складиштења у тлу може се примијенити ако:
- Поврће је ружно, али нема услова за складиштење.
- Нема времена за жетву и прераду.
Метода има недостатке:
- ако је зима сњежна, онда нећете моћи да ископате мркве док се снег не отопи;
- ако су шаргарепе остављене у башти, онда се складиштење "слепо" - квалитет поврћа није познат, немогуће их је разврстати;
- усјеви могу бити оштећени од зимских штеточина и глодара.
Сорте мркве које треба ускладиштити
За складиштење у тлу, прикладне сорте стијена с побољшаном отпорношћу на хладноћу, прилагођене неповољној клими. Требали бисте се руководити термином зрења коријена, садржајем каротена, сахарозе.
Добро се чува у врту или у земљаној рупи до следеће сезоне садње таквих сорти:
- "Нантес" ("Нант Семко Ф1", "Нантес 4").
- "Мосцов Винтер".
- "Неупоредиво".
- "Цхантенаи".
- "Каскада јесени".
- "Кардинал".
- Лосиноостровскаиа-13.
- "Гросс".
- "Фаворите".
- "Воробиев".
Одабир сјеменки шаргарепе за узгој за складиштење у земљи, треба узети у обзир карактеристике терена. Многе зониране сорте се узгајају посебно за одређене климатске зоне.
Особитости хибернације коријена
Начин чувања шаргарепе у земљи не захтева посебно складиштење.. Пре полагања поврћа за зимско складиштење, требало би да прегледате место где ће зимовати корење.
С обзиром на захтјеве за ову локацију и карактеристике складиштења шаргарепе у земљи, препоручује се да се придржавате правила:
- Место не треба да буде преплављено водом, посебно у пролеће у обилним кишама.
- Дебљина покривног слоја треба бити довољна да заштити земљу од смрзавања.
- Заштити од напада глодара.
- Земљиште мора бити здраво, без болести тла, не контаминирано медведком, жицом и другим штеточинама.
- Одлазак за зиму треба да буде здрав, квалитетан поврће.
- Изабрана парцела не би смела да омета пролећни рад у башти.
Како можете спасити жетву пре укопавања пролећа?
Ако се донесе одлука, онда се све или део усева може препустити зими у земљи.
Рад се може обавити крајем јесени. Ако је било мало мраза, онда за корјенасто поврће није страшно. До зиме, шаргарепа ће акумулирати много шећера, а њен укус ће се само побољшати.
Постоје два начина за чување поврћа у тлу.:
- на кревету;
- у земљаној јами.
На вртном кревету
Размотрите корак по корак како чувати шаргарепу у врту:
- Прво, очистите подручје са мрквом од корова.
- Сачекајте да се зелени део биљке осуши или угине. Ако врхови остану зелени, а мраз је ускоро, потребно га је одрезати, оставити 2-3 цм и извадити из врта. Остављање врхова у корену се не препоручује, може трунути, јер мрква почиње да пропада са дна.
- Даске се стављају на врх припремљених лежајева, или их се прска (не дебелим слојем - 2-3 цм) са влажним грубим песком.
Пијесак, већ уочи тешких мраза, може бити прекривен црном пластичном фолијом.- Слој малча се сипа на плочу или филм да се изолују кревети. Да бисте то урадили, можете узети сламу, кошену траву, сено, тресет, пиљевину или хумус.
- Малчери су поново покривени филмом. Под филм стави рубероид. Они ће сачувати шаргарепу од хладноће.
- Покријте материјале са тешким теретом да их поправите, а зими нису били отпуштени. Пали снег ће створити додатну заштиту.
Пијесак, већ уочи тешких мраза, може бити прекривен црном пластичном фолијом.У земаљској јами
Ова метода укључује прелиминарно копање поврћа, припрему за полагање у складишту.
Поступак припреме шаргарепе:
- Коренски усеви ископавају се виљушкама, без потресања и не бацања на тло. Груби механички утицај узрокује оштећење поврћа у облику микротраума, огреботина. Ово утиче на квалитет складиштења.
- Осушени усјеви сушени на вентилисаном месту.
- Сортирајте осушену шаргарепу, изаберите равне, не велике плодове, без оштећења, док пажљиво уклањате вишак земље. Одложите високо закривљене или танке копије - рециклирајте.
- Изрежите врхове поврћа остављајући не више од 2-3 цм конопље.
Размотрити технологију полагања коријена у земљану јаму:
- Рупа треба да буде ископана не мање од 50 цм ширине, 50 цм дубине (или метар у оштрој зими) и 35-50 цм ако земља не замрзне много. Без достизања подземних вода. Али дужина рова за одређивање броја поврћа.
- Дно да заспите са мало влажним грубим песком (треба слободно сипати) или га покријте сијеном. Можете да затегнете решетку са малим ћелијама од глодара. Такав "јастук" штити мркву од контакта са земљом.
- На странама јаме можете ставити даску.
- Положите први слој шаргарепе на један од начина: расут или у вреће, мреже.
Допуните одабране материјале.- И тако до врха, без достизања ивице од 15-20 цм.
- Сипајте земљу на задњи слој покривног материјала. Дебљина хумка зависи од тежине зиме. Код јаких мраза висина основног слоја мора бити најмање 50 цм.
- Изолација се поставља на врх: малч, тресет, пиљевина, четинарске гране.
- Последње што можеш да ставиш.
- Уздуж периметра ископајте ров са изљевом за воду.
Допуните одабране материјале.За вентилацију у центру јаме можете ставити дрвену кутију.
Типс анд Варнингс
Пажљива припрема је важна, али постоји опасност да ће се поврће делом трунути, или ће бити поједено од штеточина.
Коријенски савјети за заштиту глодаваца:
- Ако зими мишеви или зечеви снажно узнемиравају и поједу биљне залихе, инсталирајте страхове или отровне замке у близини складишта.
- Гране смрче или бора расуте по ободу такође ће одвратити глодавце.
Коришћење пешчане средине приликом полагања поврћа у земљу помоћи ће у очувању жетве:
- У пешчаној околини, испаравање влаге из поврћа ће се смањити, а то ће осигурати сталну температуру у земљишту.
- Акумулирани угљен-диоксид, коме се додељује коренасто поврће у пешчаној средини, имаће благотворан утицај на безбедност шаргарепе.
- Песак може да заштити од опасних болести црне, беле и сиве трулежи.
Део усева, који ће се наставити до пролећа, одликоват ће се високим потрошачким и укусним својствима.
Поврће ископано из јаме у пролеће не чува се дуго.. Због тога је пожељно да се из спремишта извлаче непосредно пре употребе. Осим тога, до друге године, на корену се појављују мали корени усисавања, мрква губи својства укуса, снага иде на стабљике цвијећа.
Потрошивши минимум напора, правилно организованог складиштења шаргарепе у земљи, могуће је у пролеће на столу добити свеже и хрскаво коренско поврће. Или, ако је потребно, копање поврћа из снијега у врту, користите користан производ током зиме.
