Цвеће је врло уобичајено у централној Русији и најкорисније поврће. Користи се не само за кување - у јухама, салатама, сложеницама и варивима - већ и за побољшање здравља. Цвекла је индицирана за побољшање мотилитета цријева, допуњавање недостатака витамина, у комбинацији с превенцијом жељезне анемије, гојазности и болести јетре, лијечење болести штитњаче, атеросклерозе и хипертензије.
Беетс - важна компонента у јелима људи који желе да изгубе тежину.
Ако је употреба коренастог поврћа у кухању у великој мери одређена навикама у исхрани, онда када се третира или укључи репа у дијететској исхрани, често се поставља питање - које је боље користити, сирово или кувано?
Поређење свежег и куваног поврћа
Хемијски састав репе, сиров и куван, није превише различит. Садржај калорија у сировој репи је нешто мањи - само 40 Кцал уместо 49 у кувању. Остали параметри током термичке обраде се не мијењају превише. Сазнајте више о корисним и штетним својствима, хемијском саставу и калоричном садржају куване репе, прочитајте овде, а из овог чланка ћете сазнати да ли можете да једете сирово коренасто поврће и колико.
Састав сирове репе:
- Протеин 1.6 г.
- Фат 0.2г
- Угљени хидрати 9.6 г.
- Дијетална влакна 2.8 г.
Састав куване репе:
- Протеини 1.7 г
- Фат 0.2г
- Угљени хидрати 10 г
- Дијетална влакна 2 г
Као што се може видети из табеле, када се кува у репи, мања количина дијеталних влакана се уништава, а количина угљених хидрата се повећава незнатно, што на крају повећава садржај калорија.
Када се кувају, неки од витамина се уништавају, посебно садржај витамина Ц је благо смањен, али већина корисних микроелемената - јода, калијума, магнезијума, гвожђа, бетаина, цинка, калијума, мангана - уз правилно кување остаје готово непромењена.
Једина ствар која се заправо смањује током термичке обраде је садржај воћних киселина и нитрата у поврћу.што омогућава употребу куване репе у малим количинама, чак и код болести пробавног тракта и склоности алергијама.
Контраиндикације за употребу
Упркос свим предностима, због присуства шећера, воћних киселина и влакана у репи, што је тешко за организам, код неких болести његова употреба је непожељна.
Не јести сирову репу, ако имате:
- нефролитијаза (камен у бубрегу);
- дијабетес;
- хроничне болести дигестивног тракта, укључујући чиреве и гастритис;
- хипотензија;
- затајење бубрега;
- алергични на поврће.
Цвекла у куваном облику губи највећи део воћних киселина које иритирају цријева, осим тога, током кухања, нитрати, који су главни алергени, готово у потпуности улазе у бујон. Зато кухана репа практично није алергена и може се јести ако је нетолерантна на сирово коренско поврће.
Код болести пробавног тракта кувана репа се користи у малим количинама и са опрезом. У присуству бубрежних каменаца, шећерне болести, хипотензије и затајења бубрега, употреба термички обрађеног поврћа, као што је сировина, је непожељна.
Предности
Шта је корисније за тело - сирово или кувано поврће? За различите сврхе може бити погодна или свежа или кувана репа. Када се ради о дијетама, ако нема горе наведених болести, боље је користити свеже поврће поврћа, због велике количине дијеталних влакана и мањег садржаја калорија. У сировој репи, више витамина, салата или сока од њега храни тело микронутријентима и боље чисти токсине. Салате од сирове репе ће ослободити тело од гнусних бактерија - због дејства великог броја различитих киселина.
Размислите, што је корисније за цријева - свјежа или кувана репа? Кухано поврће не иритира цријева и доприноси њеном благом пражњењу, тј. Лијечи затвор, те је добар диуретик.
Харм
Главна штета од сирове репе:
- Садржи нитрате који могу изазвати алергије.
- Иритира дигестивни тракт.
- Када се користи у великим количинама може изазвати мучнину и главобољу.
Главна штета кухана репа:
- Он спречава пуну апсорпцију калцијума у организму, због чега би се његова употреба требала ограничити на људе са његовим недостатком.
- Висок садржај у куваном шећеру коријена.
- Довољно јак лаксативни ефекат.
Више о томе колико и у ком облику је боље јести репу, као и које добро и штетне посљедице употребе за здравље људи, прочитајте овдје.
Како најбоље користити и када?
Размотрите каква је репа и како најбоље јести у различитим ситуацијама. Код гојазности и болести јетре, сирова репа је боље прилагођена, јер се бетаин, који регулише количину масти у људском телу, налази у значајним количинама у сировом поврћу. Велика количина влакана и воћних киселина такође доприноси бољем збрињавању вишка килограма. Беетс су дио великог броја салата, које су “четкице” за цријева, ослобађајући их од патогене микрофлоре и помажући елиминирати токсине.
Код болести гастроинтестиналног тракта и склоности повећању производње гаса, употреба сирове репе је непожељна., кухана нема те контраиндикације. Током трудноће је боље користити репу у куваном облику - не иритира цријева, бори се са затвором која је честа за вријеме трудноће. Фолна киселина, калијум и јод се савршено апсорбују из куваног поврћа, а количина нитрата која није потребна мајци је смањена у куваној репи.
За болести штитне жлезде и одсуство других болести, могуће је јести циклу и кувати или сирово, јер је количина јода у правилно куваном поврћу занемарива.
Не препоручује се давање сирове репе - то може изазвати надимање и алергијске реакције. У истој куваној форми могуће је уводити репу у исхрану беба постепено почевши од осам месеци.
Тако, боље је користити тако корисну коријенску културу као репу за топлотну обраду - кухано. Количина витамина и елемената у траговима у њој је готово идентична сировом поврћу, а контраиндикација је много мања.
