Сви знају о корисним својствима карфиола. Осим тога, овај дијететски производ и доста буџет. Карфиол се може користити за припрему разних јела.
Може да кува, пржи, пече. Али има људи који не воле њен укус. Али нико неће одбити пире од супе! Нежно, слано јело за праве гурмане.
Рећи ћемо вам како се припрема прво јело према традиционалном рецепту, као и многе опције на основу њега.
Дисх феатурес
Главна одлика крем супе је његова конзистенција. Истовремено, његове компоненте могу бити потпуно исте као у традиционалној супи. За разлику од обичне супе, Јуха од цвјетаче ће омогућити брже варење хранљивих састојака. Осим тога, у крем супи нема прженог поврћа, што га чини кориснијим. Такође је важно да се крем јуха (како се то и зове јело) може припремити брзо и без много труда, и даље ће бити веома укусна.
Добра и могућа штета
Јуха од карфиола може да се користи у исхрани и беби. Карфиол има многа корисна својства и садржи велику количину витамина. Такође, ово јело се може препоручити и за старије особе, јер ће практична конзистенција пире кромпира омогућити брже апсорбовање хранљивих материја у организму.
Приликом дијете, кување поврћа од јухе-пиреа ће диверзификовати исхрану. Међутим, онда морате пажљиво пратити адитиве. Ако супа од поврћа није у супротности са принципима правилне исхране, додавање креме ће га учинити хранљивијим.
Међутим, при избору карфиола као главног поврћа за производњу пире јухе, потребно је узети у обзир индивидуалну нетолеранцију овог производа. На пример, код болести желуца треба пазити на употребу овог производа.
Рецепти са фотографијама
Метод класичне кухиње
Важно је! Пре него што се карфиол куха на било који начин, морате га држати у сланој води 15-20 минута. Ово ће се ослободити инсеката који се крију у глави.
За припрему супе-пиреа требаће следећи састојци:
- Карфиол 1 кг (када се подели у цватове остаје око 800 г).
- Крем 10-20% 200 мл.
- Бов 1 пц.
- Шаргарепа 1 ком.
- Маслац 1 жлица. кашика.
- Чешњак по избору.
- Со и бибер по укусу.
За кухање поврћа, можете узети обичну воду, или можете - припремити месо или поврће.
Упутства корак по корак:
- Огулите поврће. Лук и шаргарепа исецкани. Купус подељен на цватове.
- Растопите маслац у тави са дебелим дном. Додајте сјецкани лук и пржите га до меког (око 3-4 минута). Важно је да лук није спаљен. Требало би да постане меко и транспарентно.
- Додајте мркву и купус у лук. Сипати водом или бујоном тако да је покривено све поврће. Додајте со и бибер.
- Поврће кувајте 20-25 минута. Требали би бити меки.
- Поврће бира скиммер и пребацује се у блендер. Не одводите бујон.
- Додајте чашу бујона и сецкани бели лук поврћу (по жељи) у блендеру. Тући све док не буде глатко.
- Вратите јуху у посуду, додајте крему и добро промешајте. Загрејте супу, али не кухајте. Ако је готова супа предебела, можете додати још једну чашу поврћа и добро промешати.
Погледајте видео рецепт за чорбу од карфиола:
Више детаља о рецептима за крем јухе од карфиола можете наћи овдје.
Како диверсификовати "класике"?
Горе описани класични рецепт може бити занимљивији или разноликији у складу са њиховим укусним преференцијама. Најчешће варијације рецепта за јуху од пиреа од цвјетаче су:
- Са броколијем. Можете додати крем супу од брокуле са карфиолом или је потпуно заменити. Диверсифицира укус јухе и даје њежну нијансу.
- Са кромпиром. 200 г кромпира може се додати горе наведеној рецептури. Када се кува, треба га испећи заједно са остатком поврћа. Можете променити пропорције и 500 гр. цвјетача додати 500 гр. кромпир Ово ће учинити јело задовољнијим.
- Са тиквицама. Уместо кромпира, можете ставити тиквице, очишћене од семена, у супу. Ова супа се може конзумирати и они који прате калоријски садржај хране.
- Са бундевом. Такођер је могуће додати јуху од бундеве. Завршном јелу ће дати посебан деликатан укус и арому. Најбоље је додати бундеве колико и карфиол.
- С целер. Коријен целера је пикантни корјенасто поврће и може да украси свако јело. Ако желите да је додате супи, морате је ситно исећи и проследити заједно са остатком поврћа. Један корен средње величине ће бити довољан.
- Са печуркамана пример, шампињони: за припрему такве крем супе, додајте нарезане печурке поврћу и запечите, а затим припремите по класичном рецепту. Такође је добра опција за оне који се придржавају принципа правилне исхране и истовремено желе да диверсификују своју исхрану.
- Са млеком. Ако је из неког разлога додавање павлаке у крем јуху неприхватљиво, може се напустити у корист обраног млека. Само у фази мљевења поврћа у мијешалици умјесто креме и јухе, можете прилагодити дебљину супе додавањем млијека. Или можете потпуно напустити млечне производе у припреми и само додати жлицу киселог врхња у готову порцију супе.
На белешци. Ове опције се могу користити заједно. На пример, у јуху можете комбиновати карфиол, бундеве и кромпир.
Диет крем јуха
За присталице правилне исхране или исхране може бити користан рецепт јуха-пире од кромпира са парадајзом.
Састојци:
- Карфиол 300 г
- Лук 100 г
- Зелени (могу бити различити, по укусу) 1 хрпа.
- Парадајзна паста 2 кашике. кашике или 3 парадајза.
- Млеко (обрано) 200 мл.
- Биљно уље 1 кашика. кашика.
- Зачини према укусу.
Ако се уместо парадајз пасте, у супу додају свежи парадајз, треба их ољуштити. Учините га једноставним - прво, парадајз се опече кипућом водом, а затим се залије хладном водом. Након тога кора се лако уклања.
Редослед акција у припреми пиреа од јухе:
- Лук ситно исецкан са парадајз пасте (или сецкани парадајз) за пирјање у тави.
- Истовремено у засебној тави скувајте карфиол у малој количини воде. После кувања кувајте 15 минута.
- Комбинујте купус и лук. Сви се мељу до стања пире блендера. Додајте воду ако је потребно, али имајући у виду да ће се млеко додати касније.
- Загрејати и додати млеко. Додај зеленило.
- Нека стоји 10-15 минута.
Сазнајте више о класичном рецепту и његовим варијацијама за прехрамбену јуху од биљног карфиола.
Леан јуха
Одвојено, можете истакнути рецепт за суву чорбу од мршавог карфиола. За кување потребног сувог пиреа:
- Биљно уље 1 кашика. кашика.
- Пшенично брашно 2 кашичице.
- Карфиол 1 глава.
- 1-2 лука
- Вода 1-1,5 литара. (зависи од дебљине супе коју треба да добијете).
- Зачини према укусу.
Редослед акција:
- Исперите и ситно исјецкајте све поврће.
- Улијте биљно уље у посуду са дебелим дном и загрејте је. У маслац сипајте брашно и пеците 2 минута до златног.
- Улијте воду у посуду и прокухајте.
- Додајте црни лук и цветове купуса у воду. Поново прокухајте и смањите топлоту. Кувајте 20 минута. Неколико минута пре него што будете спремни за улазак у зачине.
- Искључите посуду, пребаците је на површину отпорну на топлоту (на пример, таблу за сецкање) и исеците поврће ручним миксаром.
- Оставите да стоји око 10 минута.
Важно је! Јуха мора да се меље док је врућа.
Због тога је неопходно пажљиво радити са блендером, почевши са најмањом брзином и повећавајући је како се поврће сече.
Опције за послуживање јела
Служи се у здјелама за јуху или тањурима за јуху. Често се служе крутони или крутони са јухом. Таква опција подношења се с правом може сматрати класиком. Крутине, куване са белим луком или зачинима, дају јелу укусан укус.
Такође можете ставити гранчицу куваног карфиола у готову јуху од пиреа или украсите тањур зеленилом. Још једна од популарних опција храњења је да се пола куханог јајета стави у спремну порцију.
За љубитеље пикантног укуса може бити релевантна понуда супе-пире кромпира са димљеним месом.
Пире од супе - укусно и храњиво јело. Његова припрема је једноставнија него што се чини на први поглед. Нарочито ако је на располагању стационарни или потопни миксер. Разни рецепти ће вам омогућити да мењате своју исхрану са укусним и здравим јелима.
