Шљива је одличан извор витамина и хранљивих материја. Због својих лековитих својстава долази до благог чишћења желуца од штетних токсина и нормализује се рад гастроинтестиналног тракта. Ово воће има добре укусне карактеристике, а садржи и глукозу, фруктозу и сахарозу, велики број различитих минерала који су корисни за људско тело. Али шта ако уживање у тим плодовима излази само у лето? Овдје можете доћи у помоћ укусним рецептима за зимске шљиве.
Фрозен
Један од најпопуларнијих начина очувања воћа и бобица за зиму је њихово замрзавање. Шљива није изузетак. За припрему смрзнутог воћа потребно је: 1 кг шљива и мала количина времена. 
Процес кухања обухвата следеће кораке:
- За почетак, исперите воће под текућом водом, подијелите их на пола и уклоните кости.
- Користећи папирни убрус, осушите комаде и уредно их ставите на пладањ или посебну површину за брзо замрзавање.
- Припремљене кришке треба ставити у замрзивач на 50 минута. Чим се замрзну, све уредно савијте у полиетиленску врећицу, уклоните вишак ваздуха из ње, чврсто везајте и можете га сигурно ставити у замрзивач још прије почетка хладног времена.
Заинтересовани сте да сазнате за жетву јагода, морски кркавац, ароније, сунберри, глог, рибиз, физалис, боровницу, иосхту, трешњу, догвоод за зиму.
Дриед
Када се постави питање шта се може скухати од шљива за зиму, најприје ми пада на памет, јер је ово један од најпопуларнијих сухог воћа на целом свету. Процес његове припреме је најчешћи, али плодови се могу сушити на различите начине. 
Прије свега, за будуће сухе шљиве, одаберите само густе и јаке плодове без оштећења, приближно исте величине за равномјерно сушење. Добро их исперите, изрежите на пола и уклоните камење.
Сазнајте више о начину сушења шљиве, као и шипка, јабука.
Ин виво
Неопходно је сушити шљиве под сунцем на посебним дрвеним листовима, гдје се припремљене половице полажу исеченим резом, не стављајући их веома близу једна другој. Приближно време сушења је око 4-5 дана. Ставите плодове у собу на ноћ и извадите их ујутру након што падне роса како не бисте пригушили воће.
Важно је! Пажљиво се побрините да се осе или муха не приближе воћу, иначе може довести до инфекције шљива штетним бактеријама.
У електричној сушилици или пећници
Сушење се може вршити иу електричном сушачу или пећи на следећи начин:
- Пре сушења воћа потребно је бланширати плод тако што ће се кухати у кипућој води 1-2 минута уз додатак неколико кашичица соде.
- Затим ставите кришке у слојеве на лим за печење или у облику електричног сушача. Сушење се врши у неколико фаза:
- 3-4 сата на 45-55 ° Ц;
- 3-6 сати на 60 ° Ц;
- од 3 до 6 сати на 75-80 ° Ц.
Осушене шљиве су спремне и биће одличан додатак разним десертима и чајанкама.Маринатед
Шљива кувана у сопственом соку, биће за вас одлична посластица за зиму. Требаће вам: 1 кг шљива, воде, сирћета, шећера, каранфилића, цимета. Дакле:
- Прво морате припремити маринаду, односно додати сирће, шећер у кипућу воду и затим дати времена да прокључа.
- У теглу воћа, додајте клинчић, мало цимета, бибер и напуните га врелим сланом водом.
- После стерилизације тегле, окрените га и окрените га да се охлади.
Да ли знате? У средњем веку, мастило за рукописе направљено је од гуме шљиве.
Кандирано воће
Таква посластица, попут кандираног воћа, врло је корисна, јер не садржи боје и конзервансе. За њихову припрему требат ће вам 2 кг шљива и 2,5 кг гранулираног шећера. Приближно 500-700 г кандираног воћа излази из око 2 кг свежег воћа. Дакле, процес кухања:
- Изаберите велике, зреле плодове који су веома густи, не нужно и црви. Исперите, изрежите их на пола и уклоните кости.
- Растворити гранулирани шећер у 200 мл воде и прокухати. Затим, након уклањања пене, сипајте припремљене шљиве.
- Поступак кувања шљива обавите у 3 фазе у трајању од 5 минута са дугим интервалима од 6 сати. Такви интервали су неопходни да би се постепено заменила влага са шећером.
- Након трећег врења, пренесите воће на цедило.
- После извесног времена, ставите воће на равну површину и ставите га на топло, добро осветљено и проветрено место 3-4 дана.
- Окрећите шљиве свакодневно за равномерно сушење. Биће спремни када престану да се држе за прсте.
Јам
Јам, који није само укусан десерт, већ и одличан додатак колачима и пекарским производима биће одлична припрема од шљива за хладну зиму. За то вам је потребно 1 кг воћа и 750 г шећера.
Процес кухања обухвата следеће кораке:
- За почетак, стерилизирајте поклопце и тегле у кипућој води.
- Оперите плодове и уклоните кости из њега. Затим их скувајте у кипућој води 5 минута, док се не омекшају.
- Утрљајте воће кроз сито или цедило и ставите пире кромпир у здјелу цаклине. Треба га кувати у џему 10-15 минута, постепено додајући шећер.
- Након тога, кувајте масу још 20 минута, док не буде потпуно спремна.
- За припремљене банке препржите џем, преврните их.
Марсхмаллов
Пашка паста је прилично лака за припрему, њен посебан укус никога неће оставити равнодушним. Требаће вам: 2 кг шљива, воде, шећера, пергаментног папира.
Пратите следеће кораке:
- Исперите воће под текућом водом и ставите у посуду са дубоким дном, сипајте малу количину воде.
- Плод мало прокухајте и када кост почне да се раздваја, можете угасити ватру.
- Обришите комаде шљива кроз сито, додајте шећер у масу и све промешајте.
- Претходно скухани поклопац за печење са пергаментним папиром, наточи на њега пире од шљиве и изравнати површину ножем. Пре тога, пећницу треба загрејати на 90 ° Ц.
- Пошаљите у њега плочу за печење 3-4 сата, обавезно лагано отворите врата пећнице.
- Слаткиш ће бити готов када престане да се држи за прсте. Одрежите га на мале траке и преклопите у посуду. Држите посуду у фрижидеру.
Да ли знате? Шљива у дивљини не постоји, јер је добијена укрштањем трешње и преокрета пре две хиљаде година.
Мармеладе
Мармелада од шљиве, кувана код куће, не само да ће бити укусан десерт, већ и одлична дијета, и што је најважније, користан додатак вашој свакодневној исхрани. Биће вам потребни следећи састојци: 1 кг воћа, 400 г шећера, воде и пергамента.
Дакле, морате да извршите следеће кораке:
- Исперите воће под водом и пажљиво уклоните све кости са ножем за стол.
- Изаберите за кување јела од дебелих зидова без додатног премаза. Ставите кришке тамо и кувајте на лаганој ватри 2 минута. Након тога улијте у малим количинама воду док маса не завре. Док се шљиве не омекшају, умијешајте их и гњечите дрвеном лопатицом.
- Да бисте се ослободили кожа и вишка влакана, пажљиво прокувајте кувано воће кроз сито.
- Пире, које се добија након трљања, наточи у посуду и почне кухати на лаганој ватри.
- После загревања пиреа на температуру од 90 ° Ц, почните постепено сипати шећер, не заборављајући да све помешате са шпатулом. Запамтите да се мармелада кува дуго времена, што захтијева често мијешање.
- После 40 минута кувања, маса ће постати вискозна, што указује на њену спремност. Затим направите посебан контејнер за будућу мармеладу са пергаментним папиром и сипајте насталу масу у њу. Пустите да се хлади 2 дана на сувом, добро проветреном месту.
- Изрежите мале фигурице од смрзнуте мармеладе и умочите у шећер.
Јам
Побрините се за пијење зимског чаја тако што ћете припремити укусни џем од жуте шљиве. Да бисте то урадили, потребно је 1 кг шљива, 1-1,5 кг шећера и 500 г воде.
Научите како да направите џем од црвене и црне рибизле и јагоде.Процес кухања обухвата следеће кораке:
- За припрему, изаберите зреле и тврде плодове. Сортирајте их, оперите, подијелите на двије половице, уклоните кости.
- Кувајте шећерни сируп. Сипајте комаде воћа и инсистирајте на тој маси 8 сати.
- Након тога, прокухајте масу и кувајте 10 минута, не заборављајући све да све мешате. Онда поново оставите 8 сати.
- Сипајте џем преко лименки, херметички запечатите и оставите до зиме.
Важно је! Кухајте шљиву џем нужно у 4 пријема с дугим паузама, тако да је транспарентан, а сами плодови - апсолутно цјелини.
Јуице
Ово је вероватно један од најлакших за припрему шљива. Требаће: 1,5 кг воћа, 300 мл чисте воде, 100 г шећера.
Дакле, морате да извршите следеће кораке:
- Добро опрати воће, уклонити све стабљике, поделити на пола и уклонити кости.
- Уз помоћ соковника, исциједите сок, то ће бити проблематично и дуготрајно за ручно. Од само 1,5 кг шљива можете добити око 700 мл свежег сока.
- Ако желите зимски сок залиха за зиму, сачувајте га на сљедећи начин: масу добивену након стискања у посуду ставите у посуду и разриједите водом, додајте шећер по укусу, ставите на средњу ватру и прокључајте.
- Затим улијте џем на обалу, окрените их и ставите да се охлади. Ево вашег сока и спремни!
Штавише, сви рецепти су апсолутно једноставни и не захтевају посебне кулинарске вештине, чак се и амбициозна домаћица носи са њима.
