Мит да нема витамина и других корисних супстанци у замрзнутом воћу и поврћу разоткривен је пре скоро 30 година. Ово је имало велику улогу у развоју бизниса у овом правцу.
Деведесетих година руководство у смислу снабдевања таквим производима на територију Руске Федерације заузимале су стране компаније. Временом је удео робе у виду замрзнутих поклона природе на руском тржишту значајно повећан од стране домаћих произвођача.
Тренутно се годишњи раст производње таквих прехрамбених производа повећава за 10%. Расте и потражња, што даје разлог за размишљање о покретању бизниса за замрзавање бобица, поврћа и воћа са њиховом накнадном продајом.
Зашто расте потражња за замрзнутим воћем, бобицама и поврћем?
У процесу производње производа користи се технологија шок замрзавања.
Принцип је следећи: температура унутар воћа пада на -300Ц за само неколико минута.
На овај начин могуће је уштедјети до 90% свих корисних супстанци присутних, на примјер, у бобицама. Боја, облик, укус и арома остају непромењени.
Дијете и пост од стране многих људи су такође међу факторима који доприносе популарности мраза. У таквим случајевима, таква храна је идеална.
Још један разлог за повећање потражње за воћем и поврћем, прерађеним методом шок замрзавања - висок степен запослености у поштеном полу.
Овде је све једноставно: жена присиљена да проведе много времена на послу одбија да сачува храну за зиму. Ово је место где спашавају замрзнуто поврће и воће које се купују у продавници. Ако имате на располагању такве производе, супа, салата, десерт или неко друго јело може се скухати за 15 минута.
Шта се може замрзнути?
Методу шок замрзавања обрађене хране широко користе домаћице као састојци за припрему домаћих јела, кухара који раде у угоститељским објектима, сластичарима.
Главне групе дарова природе које се могу замрзнути укључују:
- јагоде, брескве, крушке, јабуке, малине, кајсије, вишње;
- копар, першун, рузмарин, босиљак;
- кромпир, кукуруз, парадајз, купус, бундеве, броколи, шаргарепа, спанаћ, лук, грашак;
- Буковаче, печурке (печурке).
Замрзнута роба може се чувати у овом облику до 2 године.
Потребна опрема
Набавка све потребне опреме за отварање сопствене производње коштаће око 4 милиона рубаља.
То је ако за мјерило треба узети 300 килограма производа по сату.
Међутим, могуће је смањити трошкове куповином мање снажних јединица за замрзавање, као и куповином ручне линије за паковање робе уместо аутоматских.
Поред тога, можете купити опрему која је већ коришћена. У овом случају, перформансе ће пасти на 100 килограма на сат, али трошкови неће прећи 1,5 милиона рубаља.
Да бисте отворили продавницу морате купити:
- тунел се смрзава.
- Замрзивач за складиштење добијених производа.
- Чајник за храну.
- Вегетабле Цуттер.
- Потато Пеелер
- Стол је производња.
- Васх батх.
- Опрема за паковање.
- Контејнер и инвентар.
Поред свега, потребно је имати и простор за производњу и складиштење.
Фазе производње
Фазни ток посла састоји се од низа корака. Они су следећи:
- берба и испорука;
- прихватање бобичастог воћа, поврћа, гљива или воћа и одређивање њиховог укуса, изгледа, степена зрелости;
- чишћење природних дарова од смећа, латица, махуна;
- прање како би се уклонило стакло, камење;
- одвајање врхова, на пример, зелени пасуљ;
- сијање малих плодова;
- шок замрзавање;
- вагање, паковање, стављање на пакет потребних информација;
- кесе за паковање у картонској амбалажи;
- испоруке готових производа.
Сеасоналити
Врхунац продаје у овом послу пада на зимске мјесеце и рано прољеће, јер свјеже воће није доступно купцима у таквом времену или су цијене претјеране.
Лето је време за куповину сировина, прераду и пуњење складишта. Велики плус дарова природе који је замрзнут овом методом је да они нису кварљиви и могу се складиштити у одговарајућим условима до 24 месеца.
Продаја
Компетентно организован процес продаје готових производа једна је од главних компоненти пословног успеха.
Ако се таква активност одвија у малом граду, могућности за преговарање о продаји производа са власницима продавница и супермаркета су шире.
У великом насељу морат ћете платити како би се ваш производ појавио на полицама трговачких центара.
Важна ствар је успостављање контаката са кафићима, кантинама, фаст фоод-ом, ресторанима. Дегустација и разне промоције ће такође допринети повећању продаје.
Средства уложена у развој бизниса се у потпуности враћају за 3-4 године.
Нудимо вам и видео на ову тему:
