Према историјским документима, пре 3.000 година, људи су се већ бавили узгојем гусака. Њихово месо комбинује добро са пријатним укусом. Нешто је тврђи и дебљи од пилетине или ћуретине, и није тако дијететски, али садржи много хранљивих састојака. Стога ће за већину људи, посебно оних који воде здрав и активан начин живота, месо гуске бити веома корисно. О карактеристикама овог меса говориће се у чланку.
Калоријска и нутритивна вредност
Месо гусака је веома хранљиво. Главни део масти се складишти у кожи. Садржај калорија је 100 г од 315 до 415 кцалу 100 г без коже - само 160 кцал. 100 г куване гуске садржи 450 кцал, а пржени производ (620 кцал) се сматра најдебелијим и хранљивим.
Овај производ има велику количину масти (39 г), нешто мање протеина (15-20 г) и уопште нема угљених хидрата. Вода - око 68 г, и пепео - само 1 г. 
Корисност производа је због присуства многих витамина:
- А;
- Ц;
- групе Б (Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9, Б12).
Такође садржи и такве микро и макронутријенти:
- калијум;
- калцијум;
- магнезијум;
- натријум;
- фосфор;
- манган;
- гвожђе;
- бакар.
Препоручујемо да читате о саставу, предностима и кувању месне патке, бисерке, ћурке, зеца, оваца.
Тасте
Гусиатина није другачија нежност, али има пријатан мирис и слатки укус. Дакле, има много присталица који га сматрају најукуснијим месом. Његов укус зависи од тога шта је нахранио птицу, од правилног избора производа и од начина припреме. Многи стручњаци сматрају да чак и клање живине утиче на квалитет гуске. Да би месо било сочно и укусно, пре клања гусака потребно је неколико дана пити слану воду, али и не ометати, тако да адреналин не емитира, што не мијења окус на најбољи начин. 
Како је корисно гуско месо?
Месо гуске користи се рјеђе од пилетине или пачјег меса. Али то не значи да је мање укусно или здраво - чињеница је да је гуске много теже узгајати него друге птице.
Прочитајте ио користима и употреби гуске масти и јаја.
Тамно месо и нуспроизводи нису лако пробављиви, али њихово стално присуство у исхрани има лековити ефекат и доводи до позитивних промена у телу. У народној медицини се верује да гусиатина може ослабити топлоту у пет главних органа.
То утиче на такве процесе:
- Аминокиселине помажу јачању заштитних својстава организма и спречавају рак.
- Глутаминска киселина помаже у уклањању метаболичких производа и помаже у суочавању са ефектима тровања тешким металима.
- Дроге (јетра и срце) повећавају нивое хемоглобина.
- То има цхолеретиц ефекат.
- Позитиван ефекат на нервни систем.
- Јача коштано ткиво.
- Нормализује ниво шећера у крви.
- Третира болести слезене.
- Гуска маст се примењује споља за екцем, дерматитис.
Важно је! У гуску 85% протеина који су потпуно дигестирани. Месо живине, чија старост прелази 6-7 месеци, губи многа корисна својства, постаје сува и жилава.
Након истраживања, амерички научници су показали да земље које конзумирају гуске производе живе много дуже од оних земаља које га одбијају. 
Могу ли јести
Ако нема личних контраиндикација, онда ће гуско месо донети опипљиве користи људском телу.
Трудна
Уз добру преносивост овог производа труднице могу да га користеали увек треба да се усредсредимо на карактеристике организма. Витамини и минерали који се налазе у њему позитивно ће утицати на развој фетуса, на пример, гвожђе ће повећати хемоглобин.
Гусиатина се односи на црвено месо, тако да у њему има више жељеза него у бијелом (пилетина, зец или ћуретина). Али треба имати на уму да је у гуску висок садржај масти, што можда не утиче добро на тело труднице. Дакле, у овом случају морате се придржавати осјећаја пропорције и индивидуалних сензација. 
Мајке које његују
Узимајући у обзир све корисне особине гуске за функцију здравља крви, она ће бити корисна за жене ослабљене у постпарталном периоду. Али такво месо је веома дебело, и вишак масти је пун таквих последица:
- погоршање апсорпције витамина Ц;
- мучнина и жгаравица;
- смањење апсорпције соли калцијума;
- слабљење имунитета.
Из овога закључујемо да гуска са минималном количином масти (без коже) и правилно кувана (кувана или пирјана) понекад може бити укључена у исхрану младе мајке.
Сазнајте шта је корисно, како се кувају и користе производи од живине: патка, пилетина, патка, ној, печена јаја.
Губитак тежине
Може се чинити да висок садржај масти чини овај производ забрањеним за људе који имају прекомјерну тежину. Али ми смо поменули да главни проценат масти пада на кожу, тако да је непожељно користити га, а месо се може укључити у вашу исхрану са дијетом, али у малим количинама. Гоод фит пирјано или печено месоПосебно корисне изнутрице. Али и даље се примењују са строгим дијетним гускама у ограниченим количинама. 
Цоокинг Апплицатион
У древном Египту месо гуске сматрано је једним од најукуснијих. Из њега можете скухати велики број јела. Користи се за боршч, сољанку и кисели краставац, као и за главна јела - котлети, пилав, варива, печења, паштете. Гуске се пеку, пуне, кувају и пеку. За кување, препоручљиво је користити рецепте који су изумљени посебно за ову птицу, јер производ захтева више напора да се направи укусно јело.
Шта се кува у различитим земљама света?
Гусиатина је дио рецепата многих земаља свијета, али се можда сматра најпопуларнијим и најчешћим. пуњена печена трупла. Као пломбе користе се кромпир, јабуке, печурке, суво воће и разне житарице.
Најчешће се служи за божићним столом. Ово је централно јело празника на столу код Немаца. Познати су по добром апетиту, па су за Божић одлучили да кувају много масних и укусних јела, укључујући пржену гуску са јабукама, разне кобасице и пите. 
Божићна гуска Божић на француском не пролази без фоие грас ливер и пуњена кестењаста гуска. Иначе, фоие грас је француски парадокс: његова стална употреба смањује кардиоваскуларне болести и продужава живот. 
Фоие грас У Русији, крај божићног поста поклопио се са почетком лова и масовног клања птица и стоке. Због тога је обиље јела од меса - присуство пржених пуњених свиња, гусака и патака - било уобичајено. Гусиатину је додан у пуњење за пите, домаће кобасице, кувано од њега укусан бујон и сланина.
Да ли знате? Традиционално печење божићне гуске укоријењено је у обичају да се једе Мартин гуска 11. новембра, када се славио Мартинов дан.
Шта је комбиновано
У Шведској је пржена гуска била послужена на столу заједно са брусним прокуљем и моуссеом од јабука. У Немачкој је сервиран са кнедлама и црвеним купусом.
Гусиатина добро иде са:
- поврће (кромпир и купус);
- печурке;
- житарице (хељда и пиринач);
- воће (киселе јабуке, бобице, цитруси).
Такве зачине можете користити у кухању.:- црна и црвена паприка;
- ђумбир;
- кардамом;
- биљне мешавине за месо;
- мед
За процес маринирања можете се пријавити:
- сољени кисели краставци;
- сирће или лимунов сок разблажен водом;
- соја сос
У рецептима за припрему гуске ту су и лук, шаргарепа, печурке, парадајз, мушкатни орашчић, ружмарин, копар и першун, бели лук, сенф.
Како одабрати труп при куповини
Да бисте скували јело од меса гусака, потребно је да изаберете прави труп. Да бисте то урадили, следите ова правила:
- Кожа треба да буде нетакнута, чиста и глатка, без перја, не лепи се за прсте.
- Боја трупа треба да буде светло жута са благо ружичастим нијансама.
- Стални мирис и бледи кљун указују на оштећење птице.
- Када прстом притиснете труп, зубац треба одмах да се поравна.
- Месо око грла на додир мора бити меко.
- Боље је изабрати младу птицу - за њу карактеристичну жуту боју шапа, у старим, добијају црвену боју.
- Треба да купиш велику лешину - њено месо ће бити сочно од оног мале птице.
- Месо је црвено и прозирна маст указује на свежину птице, а жута боја указује на старост.
Како чувати код куће
Чувати гуску на температури не већој од + 2 ° Ц. Најбоље место за ово је фрижидер. Са роком трајања од више од 3 дана, почеће да губи свежину и мења свој укус. Можете ставити гуску у замрзивач, а онда ће се вијек трајања повећати. Смрзнуте птице се чувају до 6 месеци: важно је да се не мења температура и да се не замрзава.
Да ли знате? Гусиатину се може чувати 5 дана без фрижидера. У ову сврху, труп се умотава у тканину умочену у сирће и ставља на хладно, тамно место (подрум).
Ко може да нашкоди
Ако особа има здравствених проблема, онда користите месо гусака с опрезом како не би погоршало здравље. Злоупотреба овог производа може погоршати стање у присуству таквих болести:
- гојазност;
- проблеми са панкреасом, јетром и стомаком;
- повишени ниво шећера у крви.
Важно је! Боље је користити младу птицу, јер се стара масноћа таложи не само у кожи и испод ње, већ иу пулпи.
Цоокинг сецретс
Месо гуске је прилично тешко, тако да ће требати око 3 сата кухања. Да би гуска била укуснија, мекана и сочна помоћи ће таквом једноставне препоруке:
- Након што сте извукли и извадили труп, ставите га у фрижидер на дан или два.
- Месо натрљајте сољу и зачинима и оставите да се намакне на хладном месту око осам сати.
- Намочите месо у вину, соја сос, сирће или лимунов сок.
- Додајте нарибане бобице зачинима и утрљајте гуску са овом смјесом.
- Приликом печења целих, за исушивање вишка масти, направите пункције на грудној кости и на дну ногу.
Гоосе цоокинг видео рецепти
Божићна гуска
Гуска пуњена пиринчем
Бесхбармак
Речи рецепата: рецензије са мреже
Не тако давно, гуска се сматрала храном коју су користили богати људи, а сада је постала доступна свима. Правилно кувана иу разумним количинама унесена у исхрану, она ће донети опипљиве користи. Витамини и минерали који чине такво месо ће имати позитиван ефекат и на здраве и на слабе људе. Уживајте у оброку!
