Од краја љета почиње сезона жетве за зиму. У исто време увек желите да сачувате корисна својства производа. Погледајмо методу конзервирања парадајза у тави. Ово је прилично једноставан процес и будите сигурни да ће сачувати све предности овог поврћа.
Соуринг је начин да се сачува поврће, млечном ферментацијом. У процесу припреме настаје млечна киселина, која има конзервативно дејство. Штавише, током уобичајене блокаде долази до стварања исте киселине. Али са ферментацијом, сачувани су још кориснији елементи.
Која јела преферирају?
Према принципу кувања, није битно у ком контејнеру правите каше од парадајза. Можете кувати парадајз за зиму у канти, тегли, умиваонику, бурету и тако даље. Изаберите јела у којима ће вам то одговарати.
Препоручена запремина
На обиму изабраног капацитета такође нема ограничења.
Морате узети лонац са израчунавањем броја поврћа које планирате да ферментирате. То јест, не би требало да узмете капацитет од пет литара, ако имате само један килограм парадајза, или обрнуто, премали за велику количину поврћа.
Такође морате узети у обзир чињеницу да ћете морати да поставите одабрану посуду са већ ферментисаним парадајзом у хладну собу или фрижидер.
Изаберите на основу величине изабраног простора за складиштење.
Цоокинг Инструцтионс
Постоји неколико начина за ферментацију парадајза у лонцу. Затим брзо погледајте најпопуларније рецепте једноставним кувањем.
ВАЖНО! Сви рецепти у просеку се рачунају на лонцу од три литре. Можда мала промена у потребној количини парадајза зависи од њихове величине.
Са хладном водом
За припрему је потребно:
- Парадајз средње величине - 2 кг.
- Бели лук - 5 каранфилића.
- Хрен - 1 лист.
- Цват копра - 1 ком.
- Лист или трешња рибизле - 1 ком.
- Оцат - 20 мл.
- Сол - 1 чајна жличица.
- Шећер - штипање.
Кухање:
Прво добро оперите парадајз.- Обришите их на суво и заједно положите место стабљике.
- Затим на дно посуде ставите копар и хрен.
- Ставите парадајз у таву. Тако да је поврће чврсто једно уз друго. Али без кршења њиховог интегритета.
- Додајте со и шећер.
- Затим сипајте чисту воду на собној температури и покријте посуду поклопцем.
- И остаје да се чека спремност. Трајаће око два дана.
Прво добро оперите парадајз.Сада знате како кисели парадајз са хладном водом.
Детаљан видео о хладном киселом тијесту:
Са сенфом
Састојци:
- Парадајз исте величине - 2 кг.
- Копар - 25 г.
- Лист лова - 3 ком.
- Лист и вишња рибизле - 2 ком.
За маринаду:
- Сол - кашичица.
- Грасак од црног папра - 5 ком.
- Шећер - 2,5 кашике.
- Сенф у праху - кашичица.
- Вода - 1 л.
Кухање:
Узмите чисте парадајзе и положите један слој на дно посуде.- Након што смо ставили лишће воћа и Лаврушку.
- И стави преостале парадајзе.
Узмите чисте парадајзе и положите један слој на дно посуде.За припрему маринаде потребно је:
- Кухајте воду.
- Додајте со, шећер и бибер.
- Након што сланица кува пет минута, додајте сенф.
- Након што се све отопи, уклоните расол из топлоте.
- Након што се охлади, напуните их парадајзом.
- Покријте посуду поклопцем и ставите у фрижидер. Време кувања је око два дана.
Суви пут
За припрему морате припремити:
- Средњи парадајз - 2 кг.
- Со - 1 кг.
- Листови хрена - 3 ком.
- Кишобрани - 3 ком.
- Листови рибизле и трешње - 6 ком.
Процес кувања:
- Исто учините са парадајзом као и код хладног поступка.
- На дно тава ставите лишће, вишње, хрен и копар.
- Након што их поставите чврсто, ставите парадајз у таву.
- Ставите пресу за парадајз, 24 сата.
- Након тога посуду ставите у фрижидер.
- Грицкалица је спремна.
Стораге
Ако сте добро опрали поврће прије киселог тијеста, онда када спремате посуду с ужином на хладном мјесту, неће се дуго покварити. Кисели парадајз увек треба чувати на ниским температурама.. Да бисте то урадили, ставите их у подрум или фрижидер.
Кулинарска примјена
Ако гости изненада изађу, увек можете да добијете теглицу сланих парадајза и изненађење једноставним, али занимљивим јелом.
Тако припремљени парадајз може бити или самосталан снацк или бити део било којег јела.
- Постоји рецепт за кисели краставац уз додатак киселог парадајза.
- Такодје, да би сте пробали ове парадајзе можете додати у супу.
- Кисели парадајз савршено надопуњује поврће салате.
Закључак
Кисели парадајз је одличан самопослужни оброк, чак и на свечаном столу. Изаберите погодан рецепт за њихову припрему и одушевите своје најмилије укусном храном. Не плашите се експериментисања са зачинима. Можда ћете имати свој јединствени кисели тестер. Сада се не можете бринути о очувању корисних својстава поврћа, јер ће их ферментација спасити.
