ЈЕДНОСТАВАН НАЧИН БЕРБЕ СУШЕНОГ ВОЋА: СУВЕ ЈАБУКЕ У ЛАГАНОМ ШТЕДЊАКУ

Сушење поврћа, воћа и бобица је одличан начин. припремите храну за зиму.

Овај приступ вам омогућава да уштедите много више хранљивих материја у поређењу са конзервацијом.

Сушене бобице, воће и поврће Веома погодан за складиштењејер заузимају мало простора.

Рок трајања производа који се сакупља на сличан начин је већи од рока пекмеза.

На самом почетку

Како сушити јабуке у спором штедњаку? Незреле или зреле плодове нису погодне за сушење. Да би почели, потребно им је испрати. Да бисте уклонили остатке пестицида, можете опрати сировине у раствору соде (5-6 грама на 1 л воде) или сирће (15 грама на 1 л воде).

Најпогодније за сушење кисела или слатка и кисела сорта. Они боље чувају укус. Слатке сорте могу постати неукусне.

Прочитајте детаљно о припреми јабука пре сушења.

Да ли је могуће сушити јабуке у спором штедњаку? За сушење јабука могу користити разних модерних кухињских апарата, укључујући и лагани штедњак.

Једини негатив - испашће одједном мали део готовог производа, јер пречник посуде неће дозволити да се изложи велики број кришки јабуке у једном слоју.

Услови коришћења

Како сушити јабуке у спором штедњаку? Основна правила за сушење јабука у спором штедњаку:

Здјела спорог штедњака би увијек требала бити је отворен.
На дну можете ставити пергамент папир.
Резови су положени у једном слојуприлично бесплатно.
У том процесу је пожељно промијешати комади воћа сваких пола до два сата.

Наравно повремено проверити производ на спремност, јер сухо воће губи своје корисне супстанце и укус.

Упутства корак по корак

Сушите јабуке у лаганом штедњаку према упутствима.

Резање

Да би се повећала површина испаравања воде и, сходно томе, убрзани процес сушења, воће је боље резати или кришке или кришке. Све кришке треба да буду исте дебљине.

У том процесу, лобули могу потамнити због оксидативних процеса. Да бисте то спречили, можете да их претходно избелите физиолошки раствор (5 грама соли по литру воде), или у раствору лимунска киселина (5 грама лимунске киселине по литру воде).

Температурни услови

У мултицоокерс од различитих произвођача, као по правилу, може бити супер температурни режими.

Јабуке се пожељно суше у две фазе:

Прво, температура би требала бити од 70 до 80 ° Ц до губитка 2/3 течности. Могуће је користити режим "Печење", јер Најбоље одговара.
Након што се температурни режим смањи до 50-55 ° Ц. У овој фази вреди изабрати режим "Грејање".

Трајање

Цео процес може потрајати 10-12 сати. Штавише, прва фаза сушења на температури од 70 ° Ц траје неколико сати. Кухање сушеног воћа на најнижој температури ће задржати све корисна својства воће.

Одредите спремност

Правилно осушене јабуке треба да имају жућкасто-браон боју. Нема шансе не треба потамнити. Ако се то десило, онда сте претерано осушени. Резови морају да садрже ред 20% влаге, савиј се добро, али се не ломи. У исто вријеме од њих не треба додијелити сок, а они не би требали то стицк до руку.

Обратите пажњу: на излазу из 1 кг јабука испада 130 гр сушено воће.

Рецепти

Кандирано сушено воће

Да бисте спречили да се кришке јабуке затамне током кувања, можете пре шећера. Ово ће осушеном воћу дати слаткоћу и слатки укус, те ће сачувати боју. Штавише, овим методом кувања сушено воће се дуже складишти.

Пре него што ставите кришке у спори штедњак, потребне су вам потопити у шећерни сируп. Сируп се скува у количини од 1 шољице шећера по чаши воде. Комади воћа се умочавају у врући сируп и одлежавају. до 8 сати.

Након што се сируп доведе до кључања и одбаци цоландер.

Када се сва течност испразни, делови се могу полагати за сушење.

Кандирани комади воћа требају бити постављени само. на пергаментном папиру. У супротном, шећер може да изгори.

Аппле Цхипс

За овај рецепт погодне су јабуке киселих сорти. Они морају бити огуљени и грате. Јабучне струготине накратко уроњене у слану отопину, а затим раширене у танком слоју на дну вишекутне посуде. Дебљина слоја - 5-7 мл. Сушење треба да буде на температури 50 ° Ц око 8 сати.

Циннамон Цирцлес

Плодове треба резати у врло танке кругове. Кора се не може огулити. Нект стаге бланширање у лагано сланој води да би кришке остале тамне. Онда треба да склопите делове у цедило и дајте им добро осушите.

Пре почетка процеса сушења, кришке посут циметом са обе стране. Комадићи се суше у две фазе: прво, на температури 70-80 ° Ц неколико сати након температуре 50 ° Ц 8-10 сати.

Услови складиштења

Суво воће брзо пропада у окружењу са високом влажношћу. Такође, треба их заштитити од мољаца хране. Често њихово очување зависи од услова складиштења сушеног воћа. Уопштено говорећи, сушено воће се складишти у тамнодобро проветрено место.

Да правим суве јабуке није апсорбовао страно мириснајбоље их је ставити у стаклену посуду са затегнутом поклопац. Прочитајте више о складиштењу осушених јабука.

Изненађујуће: током године само суши јабуке 3-5% хранљивих материја.

Сува јабука има довољно широка примена ин цоокинг.

Од њих можете кухати компоте, пећи колаче, правити пите и користити као састојке за воћне салате.

Пре употребе, све сушено воће треба темељно опрати и намочити у врућој води 8-10 сати. Треба се сетитида осушени производи захтевају три пута мање од свежег. Како сушити јабуке у другим кућним апаратима можете наћи у чланку: "Сушење јабука кућним апаратима".