Такво поврће, као и шаргарепа, постало је чврсто утемељено у нашим кулинарским традицијама, не само први и други курсеви, већ и десерти често не раде без њега. Поред тога, то је складиште витамина и других хранљивих материја.
Све домаћице желе да имају брзо свеже поврће. Међутим, није увек могуће задржати овај драгоцени корјенасти поврће до следеће жетве.
Да ли се ефикасно складишти у пластичним кесама и који је најоптималнији начин складиштења? Овај чланак ће вам рећи.
Корисна својства
Мрква је популарно поврће које се лако узгаја.. Култура припада двогодишњим зељастим биљкама фамилије целера, достиже 30 цм.Коријена се једе, иако је првобитно узгајана за ароматично лишће и сјеменке. Култура је уведена у Европу у 10. и 13. веку и чврсто је успостављена у европској култури исхране. Широко је распрострањен на свим континентима, узгаја око 60 врста.
Поред одличног укуса, веома је користан производ. Садржај витамина Б, ПП, Ц, Е, К чини ово поврће вриједним и храњивим, а каротен садржан у мркви у људском тијелу претвара се у витамин А, који је изузетно важан за имуни систем, вид, плућа и кожу. Поред витамина, садржи и минерале као што су:
калијум;- гвожђе;
- фосфор;
- магнезијум;
- кобалт;
- бакар;
- цхроме;
- цинк;
- флуор;
- ницкел
калијум;Поврће садржи 1,3% протеина и 7% угљених хидрата.
Погледајте видео о корисним својствима шаргарепе:
Погодност овог поврћа за дуго чување својих својстава
Мрква је поврће које је веома хировито током складиштења.. Тешко је изабрати оптималне услове за дугорочно складиштење ових коренских усева, јер, нажалост, они често труну или пресуше, губећи не само укус, већ и своју биолошку и енергетску вредност. Оптимални услови за складиштење шаргарепе су температуре од 0 до +3 степени Целзијуса, уз релативну влажност до 90% и добру вентилацију.
За дуже чување, коријенски усеви се могу замрзнути, тако да леже око 9-12 месеци. Најбоље је да их претходно утрљате и ставите у херметичке контејнере или пластичну амбалажу. Ако на фарми постоји подрум и има много шаргарепе, његово складиштење у подруму ће бити одличан избор. На овај начин је могуће сачувати поврће за период од 6 до 12 мјесеци. У подруму мркве се складиште на неколико начина.:
- у дрвеним кутијама;
- у песку;
- ин савдуст;
- у перје лук;
- пирамиде мркве;
- у пластичним кесама.
Да ли је могуће да се поврће чува у пластичним (целофанским) врећама у подруму или потпољу?
Да ли је могуће и како се шаргарепа чува у подруму у пластичним кесама? Добра опција за складиштење овог поврћа је паковање у пластичне или пластичне кесе и стављање у подрум..
Тако се за ову методу бирају само свеже и нетакнуто коренасто поврће, добро суше и охлађене, које се након пажљиве припреме шаљу у потпоље.
За и против
Иако овај начин складиштења није најдужи, али је прилично згодан и хигијенски. Пластичне кесе су чврсто успостављене у нашем свакодневном животу и приступачне су и јефтине.
Шаргарепе не контаминирају током таквог складиштења, али ће морати да се прате чешће него када се чувају на други начин, јер сам полиетилен не дозвољава пролазак ваздуха, тако да треба бити опрезан када се пакује како би отвор за вентилацију био довољно велик.
Препаратион
Правовремена берба је важна за успјешно дугорочно складиштење поврћа.. Неопходно је копати га без затезања до мраза, јер се на коренима може појавити и сиви коријен од -3 степени Целзијуса, а складиштење таквих мркви неће бити дуго.
Раст културе зауставља се већ на +4 степени Целзијуса, па је непрактично да се држи даље у земљи. Међутим, рана берба такођер није вриједна, јер пријенос коријена из топлог тла у хладне услове подрума такођер може узроковати значајне губитке услијед труљења.
Треба узети у обзир и разноликост мркве, јер ће период бербе раних и касних сорти зрења бити различит. Сигнал за жетву искусних вртлара разматра жућење доњих листова шаргарепе. Најбоље је ископати усев лопатом, пажљиво га извадити из земље, држати је за врхове и отрести остатке земље. Након исушивања остатака тла на мркви, врхове треба одмах одрезати тако да храњиве твари не остављају поврће, претварајући се у врхове.
Такође препоручујемо копање овог поврћа у добром времену.. Пре складиштења треба га сушити 10-14 дана, да би се чували само суви, чисти, неоштећени узорци.
За такав начин складиштења неопходно је имати подрум у којем се одржава константна температура и влажност, пластичне кесе било које величине. Ако је берба веома велика, погодни су и пакети погодни за 20 кг поврћа.
Како спасити?
Како чувати у вакум врећама?
Шаргарепа се не препоручује у вакуум врећицама у подруму., само у фрижидеру, па чак и тада ће то бити могуће неко вријеме, јер коријени емитирају угљични диоксид и могу се погоршати.
У замрзивачу можете то да урадите са целом и исецканом шаргарепом. У овом случају рок трајања ће бити прилично дуг, до шест мјесеци. Уместо вакуумских врећица, можете да користите омотач за храну, који треба да буде омотан око сваког корена корена.
У полиетилену
На дну паковања препоручује се рупе, а да се врх не везује чврсто, ставите га на постоље. Периодично провјерите статус усјева, углавном може доћи до накупљања кондензата. У овом случају, мрква се суши и ставља у суве, чисте вреће.
Дакле, корени се могу одржавати током периода од око 4 месеца.
Погледајте видео о томе како да припремите шаргарепу за чување у пакетима:
Да ли је могуће држати с репом?
Оба типа кореновог поврћа имају сличне захтеве за складиштење у подруму. Оба поврћа су подложна смрзавању, влажност би такође требала бити око 90%, а температуре би требале бити у распону од 0 до +3 степени Целзијуса. Ако се репа може ускладиштити заједно са кромпиром, шаргарепа захтева одвојено складиштење.. Иначе, захтјеви су исти: сухо и чисто корјенасто поврће ставља се у вреће са рупама на дну, које не треба везати и положити у подрум.
ВАЖНО! Као и шаргарепе, репу треба често проверавати на присуство кондензата или оштећених узорака.
Могући проблеми
Чување шаргарепе у пластичној амбалажи је добар начин да се сачува жетва за зиму.међутим, то неће бити могуће учинити најдуже. Али поврће ће бити довољно чисто и не мора се дуго прати, као, на пример, када се чува у глини или пиљевини.
Пластичне кесе су такође приступачне и јефтине робе. Међутим, чешће ће бити потребно ревидирати жетву у подруму, јер ће се кондензат неминовно акумулирати, посебно ако подрум није довољно поуздан, подвргнут је поплавама или другим штетним дјеловањима извана. Складиштење у подруму у пиљевини или глини много је поузданије и издржљивије, поврће може остати нетакнуто годину дана, јер их глина и пиљевина штите од могућих падова температуре и влаге.
Закључак
Познавајући једноставна правила за чување шаргарепе, можете себи да обезбедите укусно и здраво поврће током целе зиме. Међутим, иако начин складиштења у врећама, нажалост, није најиздржљивији, он има неколико предности, као што су хигијена, лако складиштење и јефтино паковање.
