Крајем љета и почетком јесени почиње вријеме припреме зиме. Многи покушавају припремити и тиквице, јер су вриједан извор витамина и минерала. Шта треба да урадите ако на селу сазрете богату жетву диње? Немојте давати поврће пријатељима или рођацима, јер су тиквице дијететске и корисне.
Из њега можете скухати много укусних и разноврсних јела, укључујући и краставце, па чак и слаткише. Дакле, како чувати тиквице за зиму код куће свјеже?
Наравно, ово није корјенасто поврће, тако да неће моћи да лежи код куће дуже од месец-два. И ипак, тиквице ће бити савршено чуване до зимских празника, па чак и мало дуже.
Основна правила
Власници сопствене парцеле сваке године се суочавају са питањем складиштења жетве, посебно ако немају опремљен подрум на располагању и планирају задржати све залихе у стану. После свега поврће се сортира у оне које ће се прво појести, а оне које ће лежати неколико месеци - треба одлучити о начину складиштења. Хајде да смислимо како држати тиквице свежим за зиму код куће и где се најбоље чувају.
Процес припреме
Прво морате правилно идентификовати оцјену, јер се све не могу успешно складиштити у стану. За такве зимске радове искусни вртлари препоручују следеће сорте:
- Зима: "Грибовски", "Фестивал", "Златни куп". Одликује их велика величина плода, уска корица и минимум сјемена у средини;
- Савршено толерише дуго зрење "Аеронаут", тиквице цилиндричног облика, тамно зелене. На одговарајућој температури, може се одржавати до четири мјесеца;
- 3 -3.5 месеци могу лежати сорте "Арлика", "Жхелтоплодни" и "Ассет". Тиквице су прилично велике, благо ребрасте и са малим бројем семена;
- "Негретенок" - тиквице, које се тако називају због своје црне и зелене боје. Чувајте је не више од 60 дана;
- "Сидро": има карактеристике раног сазревања и светло жуту пулпу. Без губитка нутритивних својстава може лежати мјесец дана;
- Најбоље сорте тиквица, погодне за зимнице: "Золотинка", "Гипси", "Зебра", "Бумбар", "Аеронаут", "Скворушка".
Чим се утврде најприхватљивије сорте, потребно је припремити плодове за складиштење и одабрати право место за то. Да би поврће дуго лежало и не почело да труне, мора имати густу кору на којој нема огреботина или огреботина.
Тиквице, намењене за зимски фонд, треба да се сакупљају са кревета пре првог удара мраза. Смрзнути примерци ће почети да труну, чак и када се воће само мало заледило. Не можете зауставити овај процес.
Сечење воћа из грмља, увек оставља ногу, око 5-8 цм дужине.У току складиштења, она ће деловати као баријера од гутања гљивица и инфекција унутар плода, као и заштитити месо од исушивања.
Контролом статуса стабљике, може се одредити колико дуго једна и друге тиквице могу лежати. Чим постане мекана, поврће треба јести, јер ће ускоро почети пропадати.
Тикве за складиштење не могу се прати. Једноставно обришу прашину и земљу сувом крпом. Нема потребе да их стављате у пластичне кесе или омотате крпом. Куглице могу лежати само у просторији са добром вентилацијом.
Избор места
Одлазите у продавницу тиквица код куће, изаберите место које је суво и неприступачно сунцу. То може бити простор између намјештаја и пода, спремиште, заједнички ходник, кутија поред балконских врата. Мора бити тамно, јер константно досхоцхивание започиње процес раста семена унутар тиквица.
Шта чувати?
Поврће се може ставити у дрвену необојену кутију. Потребно у једном слоју, и Пажљиво пазите да се не додирују. Ако је кутија мала, а простор у стану је ограничен, тиквицу треба спаковати врло чврсто, али између њих треба имати преграде од картона.
Температурни услови
Температура на месту складиштења тиквица не сме прећи 10Ц. Ако нема таквог места у кући или стану, онда способност поврћа да задржи квалитет значајно опада. Под условима собне температуре и са укљученим централним грејањем, диње и тиквице се не складиште дуже од једног месеца.
Тиминг
Ако је сорта исправно одабрана и када су уочене све карактеристике складиштења, онда су тиквице може лежати у условима стана скоро до сљедеће сезоне садње. Тиквице се одликују посебним квалитетом чувања. Ако желите јести свеже поврће до прољећа, онда морате озбиљно приступити избору сорте. И обратите пажњу на тврдоћу коре. Међутим, у просеку се препоручује да се воће складишти у периоду од једног до четири месеца.
Методе складиштења
Други начини чувања тиквица код куће укључују припрему конзервиране хране. Ово поврће прави одличан кавијар, киселе краставце, па чак и џем или џем. Али таква идеја је корисна само ако требате спасити велики усјев, мјерен не у комадима, већ у десетинама килограма.
Ако су плодови остали нетакнути до почетка марта, онда их више нема смисла штитити. Чим светлосни дан постане пун, семе ће почети да клија управо у поврћу, због чега ће месо постати веома горко и лепљиво. Најбоље је да их меље и замрзне. После прања и чишћења семе треба уклонити. Тако да тиквице леже неколико месеци.
Како чувати тиквице у стану:
- Не брини, тиквице нису хировите и један или два месеца могу лежати у скоро свим условима;
- Правилна колекција је пола битке. Морате изабрати само потпуно сазрелоали не и стари плодови. Треба да имају сјајну, густу кожу;
- Поврати поврће из жбуња уз помоћ шкаре и обавезно оставите петељку;
- Свака тиквица се истрља из прашине и земље и Тачно један дан осушен на сунцу и ваздуху;
- Током складиштења вам је потребно редовно проверавајте жетву. Плодови са првим знацима труљења су видљиви на црној или мекој петељки. Откривена удубљења и замрачење указују на оштећење. Морате одмах уклонити ово поврће из опште кутије;
- Тиквице посути фино исецканом природном кредом, штити их од свих врста гљивичних обољења. Залихе се морају проверавати најмање једном сваких 14 дана;
Не правите залихе на хладном зимском балкону. Тиквице имају много воде и влакана, па чак и уз минимални мраз, само се замрзну. Када правите ово поврће у топлој соби, плодови се претварају у слабо јестиву кашу;- Ако се складиштење не планира дуго, а поврће се треба конзумирати у року од једне до двије седмице температура ће бити око 5 ° Ц. Обично се поставља за доње преграде хладњака;
- Резано воће се не чува више од два дана и може само лежати у фрижидеру, у пластичној врећици.
Не правите залихе на хладном зимском балкону. Тиквице имају много воде и влакана, па чак и уз минимални мраз, само се замрзну. Када правите ово поврће у топлој соби, плодови се претварају у слабо јестиву кашу;Хладњаче
Ако вас мучи питање: "Да ли је могуће да се тиквице чувају у фрижидеру?", Онда убрзамо да вас уверим да је то могуће, али треба узети у обзир следеће нијансе. Стандардне температуре хладњака су погодне за тиквицеали може бити оштећена високом влажношћу, што провоцира процесе распадања и формирање лезија плијесни. Да би се спречио такав исход, тиквице у фрижидеру могу се чувати само у папирној кеси.
Потребно је направити неколико рупа у папирном слоју тако да постоји добра вентилација. У посебном одјељку хладњака намијењеног поврћу, тиквице могу бити највише три тједна.
Воће се може замрзнути, лепе и дуго се чувају у овом облику. Технолошки је врло лако. Поврће се пере у топлој води, затим се суши и сече на мале кришке или коцкице. Цела маса је подељена на мале порције. и разлаже се у појединачне херметичке вреће, које се стављају у замрзивач.
Начин на који ће се чувати ова дивна поврћа ће на крају утицати на њихов нутритивни квалитет. Неодговарајућа влажност и температура, као и сусједство с неким воћем и поврћем, нужно ће довести до раног пропадања цијелог стока, а преживјели плодови ће изгубити већину елемената у траговима и витамина. И сада знате како припремити тиквице за зиму код куће, а да би боље сачували поврће, морате пажљиво пратити све услове складиштења.
