Тржиште меса, које је створио човјек, а не узгаја се у природним увјетима, расте. Према подацима за 2017. годину, продаја вештачког меса и месних прерађевина достигла је 4 милијарде долара, а данас се продаја биљних супстанци за животињске протеине повећава.
Тренд развоја тржишта вештачког меса је последица чињенице да у свету постоји све већи интерес за вегетаријански и вегански начин живота.
Прочитајте и:Живот без меса захтева висококвалитетне замене, а све већа потражња за њима подстиче покретање релевантних индустрија. Одбијање дијела становништва да конзумира месо је због жеље људи да побољшају своје здравље, јер месни производи често садрже висок удео холестерола, као и дехуманизацију.Вештачко месо као решење еколошких и етичких проблема: Синтетичко млевено месо из САД ускоро ће бити пуштено на европско тржиште У Сједињеним Америчким Државама је у протеклих годину дана потрошено рекордних количина меса Продуктивност меса Цхицкен Ратинг
Упркос чињеници да су вегетаријанство и веганство најпопуларније у земљама Европе и САД-а, дио производње такве хране стално расте у Азији и Пацифику. Аналитичари Аллиед Маркет Ресеарцх кажу да ће за неких 5-7 година потражња за вештачким месом у овом делу света порасти за 9,4% годишње.
За производњу замена за месо које су популарне на тржишту, предузећа широм света користе гљиве, махунарке (на пример соје и грашак) и друге производе са високим садржајем биљних протеина, за разлику од животиња.
Погледајте и:Украјинска живина кућа производи препелице по принципу самодовољности Узгој фазана за месо: како се брине и како се хране Највише животиња и меса пасмина крава у Русији
