Црни кумин као зачина и љековита биљка позната је људима од давнина.
Овај чланак даје детаљан опис биљке, њеног састава, употребе и корисних својстава.
Опис и карактеристике црног кима
Ова зељаста годишња биљка породице паприка расте до 40 цм у висину. Коренски систем је кључан, фусиформ. Стабљика биљке је разграната, глатка, равна. Листови се измјењују дугим петељкама, сецирани. Боја лишћа је сиво-зелена. Што је лишће ближе врху, то је мања величина листних плоча.
Период цветања описане биљке почиње у мају и траје до средине августа. Цветови нису велики, пјатилепестковие, бели. У августу сазревају црне облонгс, који се у фази потпуне зрелости распадају у две закривљене половице.
Да ли знате? Археолози су у египатским гробницама открили уље црног кима. Из пронађених писаних артефаката, јасно је да је производ био цењен као лек, укључујући и противотров за угризе змија.
Хемијски састав производа
Изражена јака арома биљке указује на присуство у саставу етеричних уља. Поред естера, садржи и велику количину масних уља, богата масним и аминокиселинама, а то није пуна композиција. Због богате комбинације разних супстанци, антиоксиданата и флавоноида, ензима и каротеноида, уље црног кима се цени у медицини и козметологији.
Минералс
Минерали су представљени импресивном групом макро и микроелемената, од којих већина задовољава дневне потребе организма.
Размотрите их детаљно у табели:
| Макронутријенти (% / дневница) | Елементи праћења (% / дневна дозвола) |
| калијум - 71,5; | гвожђе - 368,7; |
| калцијум - 93,1; | манган - 165.5; |
| магнезијум - 91,5; | селен - 10,2; |
| натријум, 12.9; | цинк - 40 | фосфор - 62.4 | - |
Витаминска композиција
Равнотежа витамина у телу је важна за функционисање свих њених система, а кумин садржи већину елемената неопходних за здравље.
Али производ је заиста богат следећим витаминима (% дневне потребе):
- бета каротен - 1240;
- тиамин (Б1) - 42;
- пиридоксин (Б5) - 22;
- токоферол (Е) - 22.2.
У малим количинама у производу су присутне аскорбинска и фолна киселина, холин и рибофлавин.
Блацк Цумин Цалориес
Количина калорија једног производа на 100 г јестивог дела изгледа негативно за оне који пазе на тежину: 375 кцал на 100 г зачин.
Али ако сматрате да је то зачин, а не главно јело, онда све није тако застрашујуће као што изгледа:
- у 1 кашичици - 18,7 кцал;
- у 1 тбсп. л - 57.4 кцал.
Да ли знате? Љековита својства кумина су споменута у Библији, Курану и расправама о индијској медицини Аиурведа.
Својства биљке за људско тело
С обзиром на горе наведени састав, лако је замислити ефекат који производ може имати на здравље уз редовну конзумацију.
Корисна својства
Црни кумин се користи у званичној и традиционалној медицини.
Биљка има широк спектар терапијских активности:
- антисептик;
- против болова;
- карминатив;
- цхолеретиц;
- лечење;
- диуретик;
- експекторант;
- противупално,
- антифунгални,
- антипаразитски,
- антиспасмодиц;
- тониц;
- умирујуће.
Кумин је користан за хронични умор. Производ ће помоћи да се успостави равнотежа витамина и минерала, нормализује сан и побољша концентрација. Биљка помаже у чишћењу крви од депозита холестерола, снижава крвни притисак. Са хроничном анемијом, она ће допунити залихе гвожђа, повећати ниво хемоглобина.
Биљка се користи у лечењу кожних обољења: промовише регенерацију ћелија. Уље, примењено споља, ублажава свраб за екцем и псоријазу, успорава атипичну дељење ћелија дермиса. Ефективни лосион за уље од брадавица, акни.
Семе имају антибактеријско дејство, савршено чисте уста, изравнавајући непријатан мирис. Исти ефекат има и на појаву гнојних бактерија у дигестивним органима. Употреба зачина повећава апетит, побољшава процесе варења и нормализује излучивање желучаног сока.
Током сезонских болести, кумин је лек за запаљенске процесе у назофаринксу и спутуму у плућима. Етерична уља током удисања уништавају патогене бактерије и повећавају одбрану тела.
Препоручујемо читање о посебностима употребе уља црног кима за прехладе и респираторне болести.
Мајке које доје, суочене са маститисом, лосиони на бази уља помоћи ће у смањењу упале - доприносе ресорпцији печата у грудима. И децоцтионс оф сеедс побољшава лактацију.
За мушкарце, биљка ће помоћи да се носи са проблемима потенције: повећава производњу мушких хормона, повећава сексуалну жељу. Старије особе могу користити производ за превенцију атеросклерозе, ублажавања болова код гихта, артритиса и реуматизма.
Могућа штета и контраиндикације
Састав црног кумина многе активне супстанце које могу бити штетне у неким условима или погоршати хроничне болести током периода рецидива.
Строго је контраиндикован за употребу кумина у таквим случајевима:
- трудноћа;
- тешки дијабетес;
- погоршање болести унутрашњих органа;
- исхемија;
- недавно је имао срчани или мождани удар;
- особе које су прошле трансплантацију унутрашњих органа;
- дјеца до 3 године.
Важно је! Будите опрезни при узимању производа у дојиље. - прво треба да се консултујете са својим лекаром. Манифестација нуспојава може бити алергијска реакција код бебе.
Главне апликације
Црни кумин је првенствено зачин.
У кухању се користи готово свуда:
- у печењу;
- у маринадама и сосовима, бензинским станицама;
- у јухама и боршчу;
- у прилозима;
- у месним, живинским, рибљим јелима;
- у салатама;
- у конзервацији.
Поред медицине, она активно користи све делове биљке и козметологију. Кумин је састојак производа за негу коже. Активно негује, влажи и избељује кожу, ефикасно се бори са акнама и акнама, нормализује рад лојних жлезда и подстиче регенерацију кожних ћелија.
Производ се додаје производима за негу косе: даје им сјај, снагу, јача фоликуле, обнавља косу. Средства са кумином у саставу побољшавају циркулацију крви у систему крвних судова и капилара главе, чиме се доприноси лечењу ћелавости. Помажу зачинима и нутриционистима.
Употреба производа помаже у побољшању метаболичких процеса у организму:
- протеин;
- угљени хидрати;
- липид.
Фитоестрогени као део зачина ефективно разграђују масти, спречавајући их да се акумулирају. Кумин доприноси нормалном водно-солном балансу. Влакна у свом саставу њежно уклања остатке непробављене хране, чистећи црева.
Важно је! Када се биљка користи споља, пазите да производ не изазива никакве негативне ефекте на кожу: тестирајте га на зглобу.
Употреба зачињених црних семена у кувању даје јелу пријатну арому и укус. Истовремено, корисни елементи у саставу зачина ће благотворно утицати на организам.
