О томе свједочи испитивање тржишта јесетре и црног кавијара које су у Украјини провели ВВФ и Леибнизов институт за зоолошка истраживања у Њемачкој. 
Пошто се породица јесетра у свету сматра најугроженијом, јер 85% врста риба је угрожено, пливање рибе у отвореним водама је забрањено. У Украјини, улов ове врсте риба практично се не контролише, а криволов и уништавање мријестилишта у сврху зараде цвјетају.
Подсјетимо се да се од 2009. године улов и производња слободног пливања јесетре и кавијара сматрају незаконитим.
