Лангсат (лонгконг): све о овом воћу

У азијским земљама расте огромна разноликост разноврсног воћа, непознатог Европљанима. Међу њима су случајеви искреног интереса - желим добити више информација о њима.

Једно од ових непознатих егзотичних бобица је лангсат, који се узгаја у Азији неколико векова.

Шта је лангсат

Лангсат - воћно дрво, чије се родно мјесто сматра територијом модерне Малезије. Постепено се подручје обраде значајно проширило, покривајући већину земаља југоисточне Азије. Данас, поред Малезије, дрво расте на Филипинима, у Тајланду, Индонезији, Индији, Вијетнаму и Тајвану.

Али растућа површина лангсата није ограничена на југоисточну Азију - дрво се може наћи у САД-у (на Хавајским острвима), популарно је у Мексику, Аустралији и другим земљама.

Да ли знате? Тајландски народ (тајландски аутохтони народ) толико је волео плодове лангсата да су ову културу учинили симболом једне од тајландских провинција. Имаге оф бобица лангсат стављен на грб покрајине Наратхиват.

Егзотична биљка има и друга популарна имена - ланци, лонг конг и "драгон еие".

Воће расте на високим витким стаблима (високим од 8 до 16 метара). Круница која се шири се формира од прилично великих листова перја, чија дужина може досећи 45 цм, а кора је грубе, смеђе или жућкасте боје.

У фази цветања, биљка је прекривена прелепим светло жутим цветовима, скупљеним у гроздове. Тада почињу да се формирају велике плодове. На једном дрвету се развија од 8 до 20 кластера, на сваком од њих расте у просјеку до 20 бобица. Изглед гроздова подсјећа на грожђе.

Биљка је драгоцена управо због својих мирисних плодова:

• њихов пречник варира између 2,5 и 5 цм;
• облик плода је или округли или овални, помало као нови кромпир;
• кора је обојена бледо-смеђом или сивкасто-жутом бојом, танка је, али је густа због присуства латекса;
• транслуцентна пулпа;
• са својом структуром, "унутрашњост" плода је слична чешњаку - дуги конг је такође подељен на кришке;
• унутар сваке бобице развијају се две тврде, дугуљасте кости;
• воће има благо лепљиву текстуру, невероватну арому и занимљив укус. У комбинацији са горким семенкама, месо даје апсолутно јединствен укус који је тешко упоредити са било чим. Слатко је и кисело, као мешавина банана, грејпа и грожђа. Укус незрелог воћа је претерано киселкаст.

Немојте бркати воће лангсат и лонган - слични су по изгледу, али су различите биљке.

Дрво почиње да даје плод тек после 15 година. Али када постане одрасла особа, даје воће два пута годишње (усред лета и зиме). Лангсат је покупио, држао се, протресао воће са дрвета. Можете их и снимити ручно. Ако је тешко доћи до грожђа, они су одрезани.

Како изабрати лангсат

Ако ћете купити Ланци, пажљиво размотрите и пажљиво осетите групу:

• зрело воће може се разликовати по глаткој и затегнутој коре;
• бобице морају бити чврсто фиксиране на грани;
• у гомили не би требало да се накупљају мрави и не би требало да буде удубљења, пукотина или било каквих мрља на кожи.

Упркос густоћи коре, врло је лако ољуштити воће. Да бисте то урадили, на дну воћа прстима, стисните кожу. Плод ће се отворити, након чега морате пажљиво уклонити кору.

Важно је! Будите пажљиви када чистите бобице! Пилинг лангсат садржи лепљиви сок. Ако ова супстанца доспије на вашу кожу или одјећу, процес прања или прања ће бити веома тежак. Знајући ову особину плода, људи у тропским земљама користе гумене рукавице када га чисте.

Како чувати лангсат

Лонгконг, растрган са дрвета, у условима једне собе, пропада довољно брзо - већ 3-4 дана. Такво брзо кварење је повезано са високим садржајем у пулпи шећера. Идеално место за складиштење дугог конгла је фрижидер, где је температура постављена на + 10 ... +13 ° С. У таквим условима, воће ће остати свеже до недеље или чак две.

Не препоручује се замрзавање лангсата, јер ће након одмрзавања изгубити конзистенцију. Али конзервирано воће се складишти дуго времена, готово без губитка укуса. Воће конзервирано у сирупу, претходно љуштено и љуштено.

Представљамо најпопуларнији рецепт за конзервирање овог егзотичног воћа.

1. Узмите велику групу зрелих плодова и огулите их.
2. У дубокој посуди са водом, растворите 5 кашика. л шећерни песак. У добијеној течности 40 минута, смањити љуштено и љуштено лангсат филм.
3. После наведеног времена, прелите већ исецкане кришке на суви пешкир и ваздух 5-6 минута.
4. Затим уроните лобуле у шећерни сируп, додајући још неколико танких кришки лимуна и нарибане лимунове корице. Можете додати и мало ванилије ако желите. Кухајте композицију од 30-40 минута.
5. На стандардни начин, стерилизујте лименке и расподелите кувану посластицу преко њих.
6. Заврните поклопце, загрејте. Конзервирани дуги конг је спреман!

Да ли знате? У 2013, вијетнамска тржишта су остварила рекордброј кластера ланци. И све зато што су те године у цијелом Вијетнаму било невиђених обилних киша, које су десет пута повећале приносе дрвећа.

Калорија и енергетска вредност производа

Калорија у "змајевом оку" је ниска. Енергетска вредност за 100 грама азијског воћа је 60 кцал, од чега:

• 1.31 г су протеини;
• 0,1 г - маст;
• 14,04 г - угљени хидрати;
• 1.1 г - влакно;
• 82,75 мл - вода;
• 0,7 г - пепела.

Сазнајте која су својства кауције, папалине, јацкфруит-а, датума, личија, жижуле, драгун, манго, авокадо, папаја, гуава, феијоа, кивано, рамбутан.

Витамински комплекс је представљен на следећи начин:

• тиамин - 30 мцг;
• Рибофлавин - 140 мцг;
• аскорбинска киселина - 84 мг;
• Никотински еквивалент - 0,3 мг.

Састав лангсата такође укључује макро и микронутријенте. На 100 грама сировог бобичастог воћа:

• калијум - 266 мг;
• калцијум - 1 мг;
• магнезијум - 10 мг;
• фосфор - 21 мг;
• гвожђе - 130 мцг;
• манган - 50 мцг;
• бакар - 170 мцг;
• Цинк - 50 мцг.

Егзотичне биљке се могу узгајати код куће, сазнати како узгајати датуме, жижулу, драгун, авокадо, папају, гуаву, феијоу, кивано, каламмон, наранџу, лимун, нар и асимин.

Поред тога, у саставу плода су есенцијалне аминокиселине:

• аргинин - 0.035 г;
• валин - 0,059 г;
• хистидин - 0.014 г;
• изолеуцин - 0.026 г;
• леуцин - 0,055 г;
• лизин - 0.044 г;
• метионин - 0.013 г;
• треонин - 0.034 г;
• фенилаланин - 0,04 г

Број заменљивих аминокиселина на 100 грама воћа је:

• аланин - 0.158 г;
• аспарагинска киселина - 0.125 г;
• глицин - 0.043 г;
• глутаминска киселина - 0.208 г;
• Пролин - 0.043 г;
• серин - 0,049 г;
• Тиросине - 0.026 г.

Да ли знате? Мирисни дим који долази од суве коре "драгон еиес" у процесу сагоревања служи као најбољи одбијач од комараца и других инсеката. Овај метод борбе против паразита се масовно практикује у тропским земљама.

Корисна својства и третман

Редовита конзумација дугог конг-а помаже у побољшању многих процеса у организму и користи се у лијечењу бројних болести.

Азијски плод се широко користи у народној медицини:

1. Засићеност лангсата аскорбинском киселином је пет пута већа од количине цитруса. Ово чини воће ефикаснијим од цитрусног воћа у лечењу вирусних и катаралних обољења (посебно код САРС-а, инфлуенце и недостатка витамина).
2. Аскорбинска киселина такође промовише бољу апсорпцију гвожђа и тако делује као вредно средство у лечењу анемије.
3. Различити децоцтионс са додатком пулпе "драгон еиес" се користе за лијечење маларије. У тропским земљама, стотине људи умире од маларије сваке године, тако да је кључна корист од плода његова способност да спречи ширење ове страшне болести.
4. Због високе концентрације у плодовима макро- и микроелемената, као и есенцијалних аминокиселина, могуће је одржавати тело у сталном тону током периода активног рада током дана. Фруктоза и сахароза у саставу плодова побољшавају мождану активност.
5. Витамин Б2 има позитиван ефекат на вид, тако да се лангсат показује људима који су дуго радили на компјутерском монитору, као и онима чији је рад везан за вожњу аутомобила.
6. Органске киселине које су присутне у саставу плода побољшавају стање коже.

Штета од лангасата и контраиндикација

Јагоде имају контраиндикације:

1. Лангсат може да нанесе штету људима са индивидуалном нетолеранцијом на производ.
2. Осим тога, непожељно је користити бобичасто воће без претходне топлотне обраде људима склоним разним алергијама, јер сок из пулпе дугог конга може изазвати јаку алергијску реакцију.
3. Потпуно искључите из вашег менија "змајево око" је потребно за дијабетес, јер воће садржи много шећера.
4. Контролисање количине поједених бобица је такође неопходно за здраве људе, јер преједање може изазвати озбиљне проблеме у телу, на пример, да изазове јаке интестиналне сметње.
5. У другим случајевима, злоупотреба пулпе доводи до нежељеног повећања телесне температуре. Такву температуру не треба покушавати срушити сама, боље је одмах потражити помоћ од лекара.

Важно је! Кости лонгконг не смеју се конзумирати током трудноће. Они негативно утичу на фетус и могу изазвати побачај.

Користите у кувању

Пулпа воћног лангсата може се јести свјеже или кандирано.

Осим тога, у Азији се користи за припрему националних јела. Примењено воће:

• у креирању кондиторских производа, дајући дезертима посебну егзотику;
• на бази целулозе ланце, припремају се разни компоти, џемови, сирупи, додају у сладолед;
• зрело воће је погодно за прављење освежавајућих пића - потребно је мешати пулпу бобичастог воћа са јогуртом или сладоледом. Свеже из "змајевог ока" савршено утажите жеђ;
• мљевена и помешана са шећерном пулпом се користи од сластичара као пуњење за печење;
• Ланци може направити састојке било којег јела од меса или прилога - на његовој основи можете креирати разне топле и слатке умаке који се послужују птици или риби.

Ево још неколико опција за коришћење бобица у кувању.

Спици Меат Сауце

Састојци:

• воће ланциум - 5 комада;
• биљно уље - 5 кашика. л.;
• љута паприка (чили) - 1 комад;
• бели лук - пола главе;
• дестилована вода - 120 мл;
• богата крема и сол - по укусу.

Кухање:

1. Сипајте мало биљног уља (око 5 кашика) у загрејану посуду.
2. Чили темељно исперите и осушите. Помоћу ножа ослободите паприку из семена, затим исецкајте и пренесите у посуду са маслацем.
3. Док се чили пржи, огулите бели лук, гњечите сваки клинчић равном страном ножа и пребаците га у посуду.
4. Са лангсат бобицама, уклоните кору и уклоните све кости.
5. Када бели лук добије златну боју, додајте припремљену пулпу.
6. Чим плодови изгубе волумен, направите медијум за ватру и лагано улијте 120 мл воде у посуду. Покријте све поклопцем и оставите да се куца док се течност потпуно не испари.
7. Охлађену смјесу помијешајте са сланим окусом са богатом кремом. Сос је спреман, можете га послужити у месним јелима.

Цассероле

Главни састојци:

• воће ланци - износ зависи од ваших преференција;
• пиринчане пахуљице - 200 г;
• млеко - 400 мл;
• протеини из 2-3 јаја;
• 1 наранџаста (корисна је само полет);
• сок од пола лимуна;
• шећер у праху и гранулирани шећер по укусу.

Кухање:

1. Закухајте одређену количину било којег бијелог рижа у млијеку.
2. У одвојеној посуди помешајте шећер у праху, лимунов сок и нарибану кору наранче. У смешу додати охлађену рижу.
3. Подмазујте форму високим странама биљним уљем, поспите брашном. Поставите клизач смеше риже-цитруса.
4. Осушите целулозу лангсата, а затим је ставите у посуду са шећером. Одвојено, помешајте бјелањке и лагано промијешајте с воћним сирупом. Додајте смешу у пиринач.
5. Пеците суфле у пећници 25 минута на температури која не прелази 180 ° Ц.
6. Нека припремљени десерт охлади. Користећи кесицу за пециво, украсите лонац кремом од маслаца. Поврх тога, додајте кандиране или карамелизиране кришке ленса.

Важно је! Приликом употребе лонгконг за кулинарске сврхе, важно је знати да топлотна обрада уништава конзистенцију, укус и мирис бобица. Стога се плодови морају додати у посуђе на самом крају кухања.

Бити на тржиштима воћа у Тајланду, Малезији или другим азијским земљама, не занемарите невероватне плодове лангсата. Будите сигурни да сте добили гомилу или барем неколико плодова овог егзотичног воћа, јер сада знате какав окус има и како се може кувати.

Фруит видео ревиев

Фруит Ревиевс

Погледајте видео: Longkong Langsat. Lansium Domesticum. HD Video (Новембар 2024).