Ако држите птице у вашем комплексу, пре или касније долази тренутак клања за ваше потребе или за продају. Ако сте нови у овом послу, у пракси ће бити много више питања него што мислите на први поглед. На пример, главне фазе после клања су чупање и вађење. Веома је важно да ове процедуре буду исправне, јер квалитет меса, доле, представљање трупа ће зависити од перформанси.
Када је боље почети чупање
Можете да сакупите лешину одмах након клања и после неког времена. Избор методе ће зависити од неких фактора: метода клања, броја птица за клање. На пример, у масовном покољу, једноставно није физицки могуце одмах да се тргне.
Важно је! Ако је птица заклана у уму, њен мишићни тон је веома висок, односно уклањање перја ће бити много теже.
Када се користи суво чупање, поступак треба обавити одмах након одсецања главе, док је труп још топао. Међутим, многи искусни фармери перади преферирају да уклоне перје не одмах, већ 2-3 сата након уклањања главе. 
Како можеш да узмеш ћурку
Постоје многи начини чупања, избор одређеног типа зависи од присуства или одсуства посебних средстава за уклањање перја, на временском интервалу између клања и чупања, у циљу коришћења длаке, о потреби очувања прелепе презентације.
Узгајивачи живине треба да буду упознати са свим суптилностима узгоја пурана у домаћинству.
Све методе чупања могу се поделити на:
- ручне методе (сува метода, хладна метода, метода скалирања);
- употребом специјалних перогамера;
- употребом расположивих алата и уређаја (гвожђе, газа или памучна тканина).
Суво пљување
Ово је једна од најчешћих, једноставних и доказаних метода, која се изводи непосредно након декапитације птице. Перје можете уклонити голим рукама или пинцетом (чак и клијешта могу бити потребна за екстра дебела пера).
Предности методе:
- не захтева употребу посебних уређаја;
- квалитет оловке се одржава за каснију употребу;
- кожа трупа се не мења и на тај начин чува презентацију;
- на топлом лешу, перје и доле се извлаче са мало напора и оштећења коже;
- птица има дужи рок трајања.
Недостаци:
- ако је узгајивач живине неискусан, кожа може бити повријеђена, што значи да ће труп изгубити своју презентацију;
- сува пахуљица може се распршити (што је посебно лоше ако ћете је убудуће користити);
- процедура је прилично дуга, за примјену методе са великим бројем трупова биће потребно неколико људи.
Технологија сушења:
- Птицу без главе треба ставити на колена ради лакшег чупања.
- Прво, потребно је третирати подручја са грубљим и дебљим перјем - репом и крилима.
- Затим морате прећи на мање комплексне области - леђа и стране.
- Након чупања стомака гушу.
- На крају, перје се скида са врата. Тако да мала перја и пузавица не лете, они се могу лагано навлажити спрејом.
- Да бисте уклонили остатке длаке, можете користити тупи нож или пећи преко гасне пећи (за сваку секцију, не више од 3 секунде је довољно).
- У закључку, птица треба опрати водом.
Важно је! Веома је важно уклонити велика перја у правцу раста, иначе су неизбежна оштећења коже и крварење, ау случају малих пера ово правило није потребно пратити. Да би се очувао интегритет коже дебела и груба перја треба извадити 1-2 комада.
Веома је сличан сувом чупању је метода хладног чупања. Технологија уклањања перја је слична, али прије захвата труп је посебно хлађен неколико сати. Током тог времена, поткожна маст се збија, а перје се много лакше уклања без оштећења коже. Овај метод је погодан за употребу ако чупање није могуће одмах. 
Удари после облачења
Лешина је још једна веома популарна метода уклањања перја.
Предности методе:
- чак и најгрубље перје и конопља могу се лако уклонити из парене коже;
- мокро доље не распада;
- метода је погодна за клање великог броја глава;
- Поступак је брз у времену.
Вероватно ће вам бити корисно да научите неопходне услове за узгој ћурки у инкубатору и карактеристике инкубације ћурећих јаја.
Цонс метод:
- у случају опекотина, труп има кратак рок трајања, тако да га треба припремити што је брже могуће;
- ако је птица опечена у води са вишом температуром или кипућом водом, кожа ће се распрснути, а чупање ће постати врло проблематично;
- безбрижности или неискуства, можете се опећи;
- перната кожа мења нијансу и губи своју презентацију;
- за успјешно тргање, вјештине и вјештине су потребне;
- Квалитета падова је покварена.
Корњача прије коришћења Технологија:
- Загрејте воду на 75-80 ° Ц и припремите посуде за урањање птице. За појединца ће бити потребно до 10 литара воде. Са великим бројем трупова, морате пратити температуру воде и држати је на одређеном нивоу.
- Птица је уроњена у воду 40-60 секунди.
- Перје се уклања из трупа што је брже могуће док је још вруће. Прво се извлаче крупна перја, затим мала и доље. Треба да се извади и у правцу раста.
- Жарење изнад пећи се такође користи за уклањање финог длака.
Са гвожђем
Многи фармери перади први пут чују за ову методу, јер им то може изгледати чудно. Међутим, уклањање перја жељезом је врло једноставно и брзо. За процедуру ће требати:
- гвожђе са функцијом паре;
- пумп;
- коноп;
- комад газе или тканине величине 70 * 70 цм;
- резервоар за хладну воду.
Да ли знате? Као одрасла особа, тијело пурана је покривено перјем у износу од 5000-6000 комада!
Технологија:
- Пумпа мора бити уметнута под кожу близу грла и пумпана све док се перје не заврши. Пумпање трупа је опасно, јер кожа може пукнути. Затим се грло птице мора везати тако да зрак не излази.
- Гвожђе мора бити добро загрејано, навлажити комадом тканине или газе водом и нанијети на труп.
- Затим треба да укључите функцију паре и пеглате целу површину тела. Како се део сушења ткива треба навлажити.
- Када је кожа добро раздвојена, можете почети да уклањате перје, почевши од најгрубљег.
Предности методе:
- перје не одлазе, остају чисте;
- поступак се може обавити касније након клања;
- Метода је погодна за велики број трупова.
- треба модерно гвожђе са функцијом паре;
- такав метод је трауматичнији од претходних два;
- након таквог начина чупања, труп губи своју презентацију јер кожа мијења боју.
Прочитајте о томе како разликовати пурицу од ћурке, као и колика је тежина пуретине и одрасле ћурке.
Користећи специјалну млазницу
Други начин за уклањање перја помоћу специјалних алата. То могу бити прилози (погодни за једну процедуру) или перосабле машине (ако морате пити птицу често иу великим количинама). 
У већини случајева, млазница се користи на малим домаћинствима. Можете га користити са различитим кућним алатима: бушилицом, одвијачем, перфоратором, брусилицом или било којим другим уређајем опремљеним ротирајућим механизмом. Екстерно, изгледа као осовина, на коју су монтирани "прсти" од гуме или гуме.
У процесу ротације, "прсти" избијају перје из коже. Ови уређаји се могу наручити онлине или у специјалним продавницама за перад.
Да ли знате? Највећи пуран је куван 1989. године. Птица је тежила скоро 40 кг!
Плуси употребе млазнице:
- поступак чишћења траје око 3-4 минута уместо 30 минута;
- нема потребе да се пече птица;
- презентација трупа остаје јер нема оштећења коже;
Недостаци поступка:- потребно улагати у уређај (млазница ће коштати око 2-3 тисуће рубаља.);
- у одсуству вештина, можете сломити кожу;
- неспособни да спасу перје;
- у процесу рада перје и перје одлазе.
Научите и како се с млазницом уклањају пилетина, патка и гуска.
Правила и технологија за уклањање млазнице перја:
- Тијело се не смије навлажити прије обраде, перо поклопац мора остати сух. Пожељно је уклонити посебно велика пера ручно један по један прије укључивања уређаја.
- Млазницу треба ставити на апарат и сигурно причврстити.
- Укључите уређај, доведите га до птице на таквој удаљености да "прсти" не растргну кожу (у зависности од карактеристика и величине млазнице).
- Наизменично третирајте сва подручја тијела.
- На крају морате опрати труп.
Гуттинг процедуре
Након уклањања перја и пржења, труп се мора уклонити. То је погодно за направити на столу, прекривена платно од уља.
- Гутање може бити комплетно - унутрашњост се уклања из трупа, одсечени су врат и шапе. Овом методом птица се може дуже складиштити. Обично се пуни гној примењује на младе јединке са месом са специјалним намирницама - пеку се у целом облику.
- У случају непотпуне утробе, изнутрице се уклањају, стомак се пере, а органи се враћају назад, труп се може чувати у фрижидеру до 4 дана. Обично се овај метод уклањања користи за старије особе са тврђим месом - користи се за припрему млевеног меса, комплета за јуху.
Важно је! Приликом вађења трупа не треба да покушавате да додирнете црева или слезину. Ако се њихов садржај улије у шупљину трупа, месо се одмах натопи отпадом, постане горко и поприма специфичан неугодан мирис.
За гутање су потребни ови алати:
- оштар нож;
- специјални чеп за вађење утробе;
- кухињске маказе.
Технологија пуног одијевања:
- Неопходно је пипати 2. вратни пршљен и на овом месту одсећи главу.
- Добро оштрим ножем, морате отворити трбух птице уз ребра до сфинктера.
- Анус се реже, црева, гушавост и једњак се уклањају виљушком за сечење.
- Најзад, сви остали унутрашњи органи се уклањају: срце, слезина, јетра, бубрези итд.
- На нивоу зглобова, шапе су одсечене.
- Шупљина и врх трупа се темељно оперу водом.
Размислите детаљније о најпопуларнијим укрштењима ћуретина, као ио посебностима садржаја пасмина пурана као што су црна Тикхоретскаја, узбекистана, бела и бронзана широка дојка.
Да би се извршило правилно вађење трупла ћурке, потребно је неко искуство и вештина. Само на практичан начин моћи ћете да сазнате који начин уклањања перја вам највише одговара. Избор једног или другог начина чупања треба да се врши на основу ваших вештина, броја птица, итд. Да би се ова процедура што више поједноставила, можете купити посебну млазницу.
