Сви знамо да су кромпир на другом месту (после хлеба) на листи намирница које се најчешће налазе у нашој исхрани. Присутна је у готово свим јелима. Али има времена када ово поврће није само здраво, већ и опасно. Ово је зелени кромпир који садржи штетне материје, које, када се прогутају у великим дозама, изазивају тровање.
Када кромпир постане зелен
Изглед зеленила је због чињенице да се под повољним условима кромпир може репродуковати. Дневна светлост, умерена влажност просторије доприноси почетку процеса фотосинтезе, у којој је укључен хлорофил који се налази у корену. Овај процес постаје видљив у изгледу зелене боје на кртолама. Познато је да се хлорофил налази у свим биљкама и под дејством боје сунца сви делови биљака су обојени зеленом или љубичастом.
Научите како чувати крумпир у стану и да ли је могуће замрзнути кромпир у замрзивачу.
Стабљике кромпира и лишће су такође зелене, а кромпир у тлу је једноставно заштићен од ултраљубичастих зрака. Озелењене кртоле примећујемо где се могу видети са земље. Под утицајем флуоресцентних сијалица, ови процеси се не дешавају. Фотосинтеза се покреће ултравиолетном или инфрацрвеном светлошћу. 
Да ли знате? Први пут се кромпир појавио средином КСВИИ века, увео га је Петар И. Међутим, испрва је изазвао само негативан, јер су људи јели само бобице и пужеве. Као резултат тога, било је много тровања, па чак и смрти. А тек у 18. веку, кромпир је већ постао „други хлеб“.
Да ли је могуће користити
Испада Плодови "са зеленом" су опасни за употребу. Дуготрајно складиштење доводи до повећања концентрације отрова. Промена боје коже чини је неприкладном за људску исхрану. Таква храна је изузетно опасна за труднице, малу дјецу, старије особе и оне који имају здравствене проблеме.
Зашто је то опасно
Кромпир припада породици велебиље, у коју спада и штетна супстанца - соланине. Његова висока концентрација је у надземним деловима биљке. Код гомоља је његов удео веома мали (0,05%). Међутим, под утицајем ултраљубичастог зрачења, садржај соланина се драматично повећава за неколико пута, што постаје опасно по здравље.
Важно је! Приликом узгоја овог поврћа, најважније је имати добро заобљене грмове тако да сунчева свјетлост не допире до коријена, јер под дугим излагањем ултраљубичастом зрачењу количина штетних твари може досећи 500 мг на 100 г производа.
Симптоми тровања
Први знаци тровања немају никакве везе са уобичајеним тровањем храном. Ако једете кромпир у коме је присутан соланин у количини од 300 мг, онда се након 3 сата појављују следећи симптоми:
- Грца и бол у грлу.
- Антиспазмодични бол у желуцу и цревима.
- Велики простор за пљувачку, повраћање.
- Тешко дисање и грозница.
- Желудац је узнемирен болним ургирањем и офензивним изметом.
- Повећани ученици.
- Срчани поремећаји узроковани отказивањем срчаног ритма и убрзаним откуцајима срца.
Шта учинити у случају тровања
Када тровање није претешко, можете се ограничити на једноставне кућне мере:
- Испрати стомак раствором калијум перманганата или било ког сорбента.
- Пијте пуно чисте воде.
Сазнајте шта је кромпир добар и како користити кромпир кромпир и цветове кромпира у домаћинству и традиционалној медицини.
У озбиљнијој ситуацији, помоћ је следећа:
- Зови хитну.
- Испрати желудац раствором калијум перманганата и вештачки изазвати повраћање.
- Пијте двоструку дозу активног угља.
- Ако је потребно, додајте лаксатив.
- Лекар врши интравенску рехидрацију стерилним раствором натријум хлорида.
- Да би се апсорпција отрова свела на минимум, препоручује се да се једе храна која садржи омотач, као што је пире од банане, млеко или сирово бело.
Да ли знате? У Минску постоји споменик кромпира, јер Булба - национални бјелоруски производ. Према статистикама, за једну годину Белоруси једу 183 килограма кромпира, а као Немац 168 кг, Пољак, 123 кг и Руси два пута мање, само 90 кг.
Соланине
Појава овог токсина је заштита кромпира од могућих штеточина и болести. Када је корен потпуно зрео, садржај ове супстанце је низак, само 0,05%. После шест месеци, његови индикатори почињу да расту, највиши ниво се налази у незрелом или проклијаном кромпиру. 
Соланин се такође налази у зеленим парадајзима.
Често се слатки кромпир назива "слатки кромпир", иако, у ствари, нема ништа заједничко са кромпиром.
Познато је да соланин инхибира нервни систем, доводи до пробавне сметње и уништавања црвених крвних зрнаца. Можете провјерити њихову смрт тако што ћете направити тест урина, доћи ће до повећане количине протеина. У процесу уклањања отрова из тела долази до оштећења бубрега и коже. Такође, соланин се акумулира у телу. Као резултат, то доводи до болести зглобова и раста ћелија рака.
Како спријечити појаву
Да би се избегла појава зеленила током зрења корена, неопходно је спровести систематско окопавање. Овакве манипулације чине да се земља одлијепи, повећава раст кртола и штити их од процеса фотосинтезе.
Важно је! Важно је ускладиштити жетву у хладним условима без излагања сунчевој светлости. Све ово ће вам омогућити да добијете жетву која ће донети само корист.
Ако сечем?
Када се уклони оштећена кожа, количина отрова се смањује, али нема сигурности да није продрла у пулпу корена. Стручњаци не препоручују да једете кромпир без крајње нужде, јер чак и термичка обрада не елиминише токсин. 
Погледајте најбоље начине чувања кромпира зими.
Шта је корисно
Зелени гомољи се боље чувају до пролећа, мање су под утицајем пропадања и брже расту. Баштованци су намерно раширили корење, намењене за садњу идуће године танким слојем за стицање зеленкасте нијансе и дебелих изданака. Такав садни материјал боље клија, ау будућности се може добити неколико недеља раније него обично, док ће бити много већи.
Научивши о штетности зеленог кромпира, боље је одложити га на клијање да би се садило у земљишту како би се добила богата жетва. Ако нема нигдје на копну, онда је боље бацити га и не рискирати здравље вољених.
