Шаргарепа у корејском стилу је мирисна и зачињена оријентална салата, коју већ дуго воле становници наших отворених простора. И то не чуди: поред укусног укуса, ово јело има и многа корисна својства. Препоручује се јести особама чија је дијета сиромашна витаминима и елементима у траговима, који пате од затвора и ниског метаболизма, као и разних вирусних и заразних болести. Повремено користите ово јело, можете значајно побољшати вид и избацити паразите из тијела. Често се ова салата купује у радњи, али може бити и сама припремљена. Дакле, у даљем тексту - једноставан корак по корак рецепт овог јела са фотографијама.
Како изабрати шаргарепу за рецепт
Да би корејска јела од мркве била мирисна, светла и сочна, прво треба да одаберете право коренасто поврће. Овде морате обратити пажњу на њихову зрелост и квалитет. Нијанса поврћа не игра посебну улогу, она зависи само од сорте и ваших преференција.
Сазнајте како су шаргарепе корисне за људско тело, наиме: црне, беле, љубичасте и жуте мркве.
Дакле, које врсте коријена морате купити:
- Боја воћа треба да буде богата и светла, то ће бити доказ присуства великих количина витамина у шаргарепи.
- Интегритет површине је такође важан: воће мора бити глатко, без деформација, тамних тачака, пукотина или других оштећења, иначе ће сви ови недостаци утицати на карактеристике окуса.
- Воће не би требало да буде летаргично, у супротном ће мркву бити тешко решеткати и на укусу неће бити сочно, жилаво и не хрскаво.
- На резу између корена и врхова, шаргарепа треба да буде светло зелена.
- Ако се поврће опере прије продаје, неће се дуго чувати, али такве су мркве погодне за израду салате.
- Ако сечица средњег дела плода има боју која се разликује од боје испод коже, то сугерише њихово узгајање уз помоћ повећане количине хемикалија.
- Ако су процеси видљиви на мркви, онда то могу бити или зрело воће, или воће са повећаном дозом нитрата.
- Коренске биљке не би требало да буду влажне и као да су прекривене масним филмом - највероватније су третиране хемикалијама.
- Ако су на мркви видљиве танке црне пруге, онда су у воћу почеле да се јављају штеточине, што значи да се такво поврће не би требало јести. То важи и за шаргарепе оштећене глодавцима.
Да ли знате? Врхови мркве могу се јести: додају се салатама, главним јелима и јухама. Можете и да скувате чај из њега.
Како кувати корејску мркву за зиму: корак по корак рецепт
Нудимо кухати корејску мркву за зимску припрему по нашој рецептури.
Листа производа
Ево састојака салате:
- 1,5 кг огуљене мркве;
- 250 г огуљеног и сецканог лука;
- 1 тбсп. солна кашика;
- 100 г шећера;
- 50 мл биљног уља;
- 50 мл сирћета 9 процената;
- 1 тбсп. кашика мљевеног коријандера;
- 0.5 кесица "Зачин за шаргарепу на корејском";
- 1/2 тсп млевеног црног бибера;
- 1 главу белог лука.
Важно је! Не можете се укључити у салату од корења на корејском за људе који имају високу киселост желуца, као и оне који су склони алергијама. Састав ужине укључује зачине и сирће, што може погоршати ситуацију са овим обољењима.
Кухињски апарати и прибор
Да бисте припремили зимску корејску салату од мркве, морате припремити такве алате и посуђе:
- специјални "корејски гратер" за трљање шаргарепе дугим пругама;
- емајл, стакло или пластични контејнер са поклопцем за мијешање састојака салате;
- Посуде од 0,5 литара;
- покривачи за чување;
- нож и даска за резање лука;
- бели лук;
- сеамер;
- посуда за стерилизацију лименки са салатом;
- пешкир за оматање лименки након ваљања.
Специјални корејски гратер за трљање мрквеВажно је! Немојте давати шаргарепу малој деци у Кореји. Њихов пробавни систем није спреман да експериментише са јелом које садржи оцат и зачинске зачине.
Корак по корак рецепт са фотографијама
Сада пређимо на директну припрему грицкалица:
- Добро оперите шаргарепу, очистите или остружите, исперите текућом водом. Утрљајте коренасто поврће на "корејском гратеру". Пресавијте гратед шаргарепу у посуду за мешање.
- Нарежите лук и додајте мркви.
- Истисните ољуштени бели лук кроз хеликоптер и сипајте га у мркву и лук.
- Додајте шећер, со, коријандер, црни бибер и зачине, сипајте биљно уље и сирће на исјецканом поврћу.
- Добро промешајте састојке жлицом, а затим се благо сјетите рукама тако да поврће почне да даје сок.
- Поклопите посуду са поклопцем за салату и ставите у фрижидер на један дан.
- Оперите канистре сода и стерилизујте.
- Сутрадан организујте овај оброк на обалама и сипајте сок.
- Ставите стакленке салате у лонац са топлом водом, прокувајте воду и стерилизирајте тегле 10 минута.
- Затим извадите тегле из посуде, покријте их куваним поклопцима и одмотајте их. Покријте врх ручником да охладите лименке.
Да ли знате? Зачињена јела са додатком зачина могу ублажити бол: када се конзумира, јавља се иритација нервних завршетака на језику, а хормонски систем покушава да ублажи бол, не локално, већ опћенито, и смањује праг бола.
Видео: како се кува шаргарепа на корејском
Како чувати радни комад
Услови за чување конзервиране салате у корејском језику су исти као и за било коју другу конзервацију. За добро очувану салату током зиме, банке морају бити заштићене од директне сунчеве свјетлости, високе влажности и температурних промјена.
За овај погодан подрум или магацин. Ако кућа нема те просторије, онда ће се мезанин или остакљени и изоловани балкон савршено уклопити у ово.
Шаргарепу можете припремити на различите начине: осушите, замрзните или скухајте сок од мркве или кавијар.
Шта да донесемо шаргарепу за сто
Корејске мркве могу бити присутне у дневним оброцима, као и на свечаним гозбама.
Ова салата се једе и као засебна посуда и као састојак у другим салатама, на пример, са пилетином или кобасицом.
Такође су популарне и ролнице пита хлеба, у којима је овај оброк замотан. 
Оваквим јелима и прилозима послужује се љута шаргарепа:
- паста;
- пире кромпир;
- пржени кромпир;
- порк схасхлик;
- печена свињетина;
- месо кувано на француском;
- роаст ламб;
- кувана или печена скуша или пастрмка;
- печени у пећи или димљеној пилетини.
Прочитајте и како кухати купус са мрквом на корејском, тиквице и карфиол на корејском.
Као што можете видјети, лако је припремити корејску мркву за зиму код куће према нашем једноставном рецепту. Такође не постоје посебни захтеви за складиштење обратка током зиме.
Стога вам препоручујемо да сами пробате ову пикантну јело, које ће вас и ваше најмилије одушевити током једноставног оброка, као и на свечаном столу.
Повратне информације од корисника мреже
Састојци:
1 кг шаргарепе (узмем велику, масивну, чак и мало више од 1.100 - узимајући у обзир изрезане репове и коже) 2 жлице без брда соли (мало!) *** 1 лук (опционално) 4-5 кашика сирћета 0,5 шоље сунцокретовог уља без шећера 3 кашике шећера 0,5 кашичице црног бибера 1 кашичица слатке паприке 3 кашике коријандера (земље) 4-5 чешњака чешњака
Кухање:
Додајте мркву, изрежите на одговарајући начин, у дубоку посуду, поспите равномерно са 2 кашике соли, промешајте и ставите на страну 10-15 минута. У овом тренутку, огулите лук и исеците их велике. У врелом уљу попржите и баците. Уље се исушује. (Понекад пропустим акцију са луком, у принципу, то се у ствари не одражава на укус.) Док је маслац врућ, исушимо добивени сок из мркве (не треба нам). Стисните чешњак у посуду од шаргарепе и поспите коријандером. У посебној посуди помешајте шећер, бибер и паприку. Сипајте врело уље у чашу, додајте сирће и мјешавине зачина, затим улијте врућу смјесу у мркву. Пажљиво помешајте, уживајући у ароми, и пошаљите у фрижидер преко ноћи. Следећег дана, мирисна, укусна шаргарепа је спремна!
*** Пошто су се многи који кувају шаргарепе жалили да је исувише слано, показујем да користим веома, врло фину со. Ако је ваш већи, онда смањите износ. Мрква не би требала бити слана, сол је потребна да би шаргарепа дала сок и омекшала.
