Квалитетно чупање патака код куће је прилично тежак процес. Унапред стечена знања помоћи ће вам да се не изгубите и све урадите брзо и ефикасно, чак и ако се то ради први пут. У овом чланку ћемо се осврнути на то како да правилно сакупимо патке код куће.
Када треба наставити: одмах након клања или мало сачекати
Не препоручује се да се први сати након смрти чупају. Након 3 сата, поткожна масноћа треба да се стврдне и то ће помоћи да се не оштети кожа птице током процедуре.
Важно је! Перје треба извући у правцу у којем расту. У супротном, рад неће бити обављен пажљиво и производ неће имати презентацију.
Како грицкати руком
Постоји неколико начина за руковање закланом патком. Уклањање перја може бити сува или топла вода, ручно или механички.
Размотрите све детаље садржаја пачјих пасмина као што су Пекинг, Стар-53, Гогол, Индо-мошус, Мулард, Мандарина патка, Плави фаворит и Башкир.
Сува метода
Најједноставнији начин за ручно уклањање птица је такође погодан за руковање паткама. Не треба посебно знање, већ захтева само стрпљење и марљивост. Ловци у пољу, ако је могуће, лупају птице - то је лакше учинити. Али, као што је горе поменуто, могуће је оштетити кожу. Методе кућног лова нису у потпуности примјењиве, посебно ако је птица узгојена за продају. 
Упутство:
- Патка лежи на церади, другом платну или неколико слојева папира, новинама, филму.
- Велика пера на репу и крила се прво уклањају.
- Уклањају се пера из грудног и цервикалног дела - овде су мала, па је процедура њиховог уклањања прилично напорна.
- Након осцхипа великих пера, уклања се пахуљица, која се мора уклонити или ручно, или пржењем трупа.
- Последња операција ове методе је прање птице водом да би се уклонила заостала перја и чађа из његовог тела.
Важно је! Приликом сагоревања длаке са површине птичје коже, то се мора урадити брзо, јер након неколико минута поткожна маст почиње да се топи и то ће покварити презентацију производа.
Пуцање након опекотина
Поред суве методе чупања птица, постоје и професионалнији начини који помажу да се посао боље обавља. Један од њих је опекотина од патке. Након ове операције, перје се много лакше уклања.
Упутство:
- Вода загрева до 80 ° Ц - могуће је оштетити кожу патке при чупању перја.
- Птица се умочи у лонац воде на минут.
- Перје се извлаче са крила на страну репа, без обзира на правац раста.
- Последњи који уклања перје у торакалним и цервикалним регионима.
- Птица је спаљена преко ватре да би се уклониле мале инклузије - длаке, перје, длаке.
- Патка се испере текућом хладном водом.
Откријте услове за узгој пачића у инкубатору.
Са торбом и гвожђем
Други начин чишћења патака је употреба платнене торбе и гвожђа. За процедуру ће бити потребно гвожђе, умиваоник, врећа тканине и вода.
Упутство:
- Врећица је натопљена 15 минута у води и затим исцеђена.
- Птица је смјештена у врећу која је чврсто везана.
- Врећа патке је уроњена 5-7 минута у посуду са топлом водом (око 80 ° Ц).
- Док је труп у води, гвожђе се загрева до максималне температуре.
- Птица се програжава кроз влажну врећу са врућим гвожђем. Истовремено, потребно је осигурати да нема преклопа на врећици и да је цијела површина трупа прошла топлинску обраду.
- Патка излази из торбе и баца се.
Да ли знате? Није свака патка пуна, због чега је толико цењена - пилићи га извлаче из трбуха и груди да загреју његово полагање.
Украдемо патку са врећом и гвожђемКако прећи у млазницу
Технолошки напредак достигао је и живинарску индустрију, што је омогућило да се механичким уређајима куцају птице код куће. То ће помоћи такозваној перосемној млазници за бушилицу, бушилицу или млин. Уређај има прилично “бодљикав” изглед са вишесмерним гуменим “прстима”.
Прочитајте како правилно извући пилетину, патку и гуску са млазницом.За употребу млазнице користи се бушилица, бушилица за чекић, одвијач или други електрични алати са подесивим ротационим кретањем. Рад млазнице састоји се у избору перја из патке помоћу уређаја који имитира кретање људских прстију својим покретима велике брзине. Да би стезали на овај начин, потребно је само да чврсто причврстите алат и доведете на њега птичје лешеве.
Избаците патку са млазницомКод узгоја патака фармер перади мора испуњавати низ услова и одговорности. Научите како узгајати патке код куће.
Штедимо патка и перје
Перје и пух, добијени приликом вађења из тела птице, могу бити корисни, тако да их не треба бацати. Топлотна изолациона својства чланова породице патака су високо цијењена од људи и могу послужити као гријач за одјећу.
Након што је патка извађена, спушта се у топлој води с малом количином детерџента, а перје се неколико сати намака у отопину сапуна. Ове мере ће помоћи у испирању масноће, остатака тела и непријатних мириса. Затим се пахуљица испере хладном текућом водом и исциједи. Сировине се стављају у врећицу од тканине и вјешају за сушење (по могућности на сунцу). С времена на време, пахуљице се морају мешати да би се спречило да дође до распадања и труљења.
Да ли знате? Са највећом величином врата, чак иу поређењу са другом живином, патка има више вратних пршљенова од жирафе!
Корисни савети
Да би поступак био што успјешнији, треба слиједити нека правила:
- чупање трупла најбоље се обавља на улици, како би се избјегло удисање тјелесног мириса;
- тело птице мора бити потпуно исцрпљено од крви;
- кора се уклања пре чупања;
- погодније је да се палцем и кажипрстом уклањају перје са оштрим угађањем;
- дубоко седеће перје се уклања пинцетом или посебним пинцетама да би се избегли пањеви;
- птица је заклана у периоду када нема мољца - онда је боље очистити од перја и длаке;
- дивљу патку прије укисељавања и клања треба провјерити на присуство пелета у њеном тијелу.
Биће занимљиво знати како нахранити мале пачиће и како подићи паче у инкубатору.Пачје месо је дијететски производ. Али, да би се јело са задовољством и добробити, процедура чупања мора бити извршена правилно и према свим правилима. Тада ће производ бити сигуран, а јела из њега су погодна за редовну вечеру и свечани сто.
Видео: како брзо руком скупити патку
Повратне информације од корисника мреже о томе како извући патку
Ставите патку на припремљени лист или папир, почните да извлачите сва велика пера. Повлачење је најбоље за раст, како не би оштетило или разбило кожу. После тога наставите са чупањем дојки, глатко се померајући према врату и леђима. Када се уклони сав длаку, коса може остати на телу. Тешко их је пуцати, тако да се труп најчешће трља брашном и спржи. Да бисте се отарасили длачица, држите неколико секунди изнад ватре. Али не треба је дуго задржавати тако да се поткожна маст не отопи, а кожа не изгори. На крају мог трупа и очистио чађу.
Патку се може очистити на два начина сува (одмах након клања) и мокра (3-4 сата након клања).
Суво: птица треба да буде још топла, чупање да стави птицу на колена наопако (ово је згодније). Мокра: уроњена у врућу воду на минут, али не кипућа вода (70-80 степени), а затим се перје уклања. Онда је птица суспендована за ноге и ископана што је брже могуће. Ова метода има недостатак: патка месо постаје црвено ако се ова процедура изводи одмах након клања ккк_.
Ако планирате да задржите птицу, онда је боље да користите метод сувог чупања. Не заборавите да опалите труп.
Патку је потребно умотати мокрим густим пешкиром или матом. Пешкир треба добро навлажити и лагано исциједити, само да вода не тече. А онда вам треба патка ... глачана са врло гријаним гвожђем :). Па тако изглачано, сиктање и паре ... Понекад се догоди да се кува вода да се перје уклања заједно са кожом. А из гвожђа - никада! Само перје. Ако на неком удаљеном мјесту перје остане непарно, поступак се може поновити на "локалном" нивоу: поново темељно навлажити пешкир и пеглати))).
Након што су сва пера уклоњена, патка мора бити осхмал. Да бисте то урадили, можете користити комад осушеног сувог алкохола.
